За последние лет 20 - 25 я и пива-то не видел, то что продают под пивом газировка со спиртом... А так сушёного пробовал и в "братской могиле", но хоцца в живую... собственно ручно "изуродавоного"...
В салатах он хорошо смотрится. А так не очень....
Супруга как то готовила.
Не помню точно... корейская морковка, кальмар, кажется маринованный лук. Еще что то....
А кто-то репитувал про жрачку, после 22 ни слова! Кто-бы это был ? Особенно ненавистно кому-то сало... Щаз как пожарю... но ... всё равно я её победю!, в смысле язву, язви её.....
Люди кто расскажет как правильно кальмара готовить? Ну хочу его попробовать - гряд скусно..
Сначала его поймать/купить. Брать молодых, розовеньких, с "ушами", а здоровенных белых отпускать. Вымыть. Советские и перестроечные тушки были пустыми, сейчас еще потрошить надо. Наружную пленку можно сдирать, если нравится, но в процессе варки она сама скукожится и отвалится. Класть в подсоленный кипяток и варить при слабом кипении 3-5 минут. Сразу воду слить и промыть кальмара холодной водой. Если все сделано правильно, кальмар мягкий, упругий, и с легкой хрустцой исчезает с тарелки. Важно успеть положить его на ломтик ржаного хлеба (можно с майонезом), присолить и посыпать черным перцем.
Если кальмар по вкусу и консистенции напоминает подошву тапка, если, боже упаси, чем-то нафарширован, значит вы заказали его в ресторане. Несчастное животное долго варили, мучали, и вот, таким оно стало.
Вареный кальмар, которого не съели сразу, режется соломкой. На подсолнечном масле пассеруется репчатый лук, добавляется кальмарная соломка, прогревается при перемешивании, солится, перчится, туда падает немного сметаны, крышка захлопывается. Минут через 5 - готово.
Главное, помнить: чем дольше кальмара нагревать, тем жестче он становится. Но сырым есть не надо.
За 3 минуты легкого кипения кальмар превратиться в резину не успевает. Еще пару минут уходит на закипание. Не больше 5 минут всего. Ошпаривания недостаточно. Нормально сваренное мясо легко разламывается.
Моя мама пыталась однажды пожарить кальмара по рецепту из кулинарной книги. После этого она лет 15 была уверена, что кальмар - это не съедобно. Пока не попробовала у меня в гостях (живет далеко) кальмара с луком и сметаной (кстати, в конце тушения можно чесночка трохы). Просто, быстро и вкусно.
Доброй ночи селяне.Про рецептик помню,завтра очень постараюсь скинуть.Провоцировать сегодня не успеваю,тока ужинать сели,все в мыле день чумовой.Всем всего и побольше!!!
Утра доброго, дня плодотворного... А у нас штормовое предупреждение, ветрюган с дождиком... Сидю, жду... Когда-ж апокалепсис? - шоб все головны болячки решить одним махом!
"Акация" пишет:
Ну, и где комментарии типа "Все равно фигня!
А шо есть ресепт приготовления и такого блюда? А не больно? Кольмар лежит в морозилке - ждёт своего конца света, чичас идёт период накопления инхфармации. Да мусульман, паки таки имеются с Курам Байрамом!
Люди кто расскажет как правильно кальмара готовить?
Лучше, если его разморозить, обдать крутым кипятком и снять шкурку.
Потом хорошенько отбить с двух сторон, нарезать мелкой соломкой, а потом еще пару тройку раз обдать крутым кипятком... потом куда хотите... мягкий нежный вкусный кальмар...
В любой салат... а если в конце готовки в овощное рагу.... смак получается....
Рецепт из знаменитой книге О вкусной и здоровой пище образца конца сороковых годов...
Вот так)))
http://megatexts.ru/10-kak-pravilno-prigotovit-kalmarov-v-domashnih-uslo...
А что, даже пива с ними не пили?????
За последние лет 20 - 25 я и пива-то не видел, то что продают под пивом газировка со спиртом... А так сушёного пробовал и в "братской могиле", но хоцца в живую... собственно ручно "изуродавоного"...
Стас, его в прикуску с салом скусно
юг Росии у севера Украины
Там у них кальмары не плавают)))
Спасибо! Попробую - а то пробовал отваривать 3 - 5 минут, ну резина резиной.... а народ отзывается шо скусно...
Так для ентого живого кульмара надоть - шоб он сало поцупал и в этот момент его на зуб... А у нас кульмары живьём не добегають...
Точно! А откуда вы енто знаете?
В салатах он хорошо смотрится. А так не очень....
Супруга как то готовила.
Не помню точно... корейская морковка, кальмар, кажется маринованный лук. Еще что то....
А кто-то репитувал про жрачку, после 22 ни слова!
Кто-бы это был 
? Особенно ненавистно кому-то сало... Щаз как пожарю... но ... всё равно я её победю!, в смысле язву, язви её.....
Сначала его поймать/купить. Брать молодых, розовеньких, с "ушами", а здоровенных белых отпускать. Вымыть. Советские и перестроечные тушки были пустыми, сейчас еще потрошить надо. Наружную пленку можно сдирать, если нравится, но в процессе варки она сама скукожится и отвалится. Класть в подсоленный кипяток и варить при слабом кипении 3-5 минут. Сразу воду слить и промыть кальмара холодной водой. Если все сделано правильно, кальмар мягкий, упругий, и с легкой хрустцой исчезает с тарелки. Важно успеть положить его на ломтик ржаного хлеба (можно с майонезом), присолить и посыпать черным перцем.
Несчастное животное долго варили, мучали, и вот, таким оно стало.
Если кальмар по вкусу и консистенции напоминает подошву тапка, если, боже упаси, чем-то нафарширован, значит вы заказали его в ресторане.
Вареный кальмар, которого не съели сразу, режется соломкой. На подсолнечном масле пассеруется репчатый лук, добавляется кальмарная соломка, прогревается при перемешивании, солится, перчится, туда падает немного сметаны, крышка захлопывается. Минут через 5 - готово.
Главное, помнить: чем дольше кальмара нагревать, тем жестче он становится. Но сырым есть не надо.
За 3 минуты легкого кипения кальмар превратиться в резину не успевает. Еще пару минут уходит на закипание. Не больше 5 минут всего. Ошпаривания недостаточно. Нормально сваренное мясо легко разламывается.
Моя мама пыталась однажды пожарить кальмара по рецепту из кулинарной книги. После этого она лет 15 была уверена, что кальмар - это не съедобно. Пока не попробовала у меня в гостях (живет далеко) кальмара с луком и сметаной (кстати, в конце тушения можно чесночка трохы). Просто, быстро и вкусно.
Ну, и где комментарии типа "Все равно фигня!"?
Анекдот в тему :
- Слыхал? Конец света на 2039-й год перенесли. - Гады! Я ж не доживу!
Доброй ночи селяне.Про рецептик помню,завтра очень постараюсь скинуть.Провоцировать сегодня не успеваю,тока ужинать сели,все в мыле день чумовой.Всем всего и побольше!!!
Всем доброе утро! Ну как кальмары?
Утра доброго, дня плодотворного...
А у нас штормовое предупреждение, 
ветрюган с дождиком... Сидю, жду... 
Когда-ж апокалепсис? 
- шоб все головны болячки решить одним махом! 
А шо есть ресепт приготовления и такого блюда? А не больно? Кольмар лежит в морозилке - ждёт своего конца света, чичас идёт период накопления инхфармации. Да мусульман, паки таки имеются с Курам Байрамом!
Одним кальмаром не наешься при варке он в размере уменьшается.
Я варю минут 8-10, лук красный кольцами режу и вместе с майонезом(домашним) употребляю.
Из всего пречисленного это вещщщ!
Особливо если все компоненты со своего двора-хозяйства... 
Всё остальное - будем посмотреть. 
Всем здрасте!!!!!! Прилетел... Принес прекрасное настроение.... берите не жалко......
согласен.....
Привет, а у меня вот пополнение Мышка.
Файлы:
mysh_baz_1.jpg
Надо подкормить коровку! А точно мышкой станет!
А они не могут опадать, на то они и надежды.
Ну да, есть немного, худовата малость, поправим. Не таких ещё откармливал.
Пашка привет.... коровку "обмыл"?????
Это хорошо! Главное оптимизм!
Всем дня хорошего
Такими темпами как я покупаю коров, можно и спиться если каждую обмывать
Читал в анегдотах: оптимист это кого посылают на хрен, а от туда возвращается отдохнувший и с магнитиками....
С чем и пряздрявляем! Полегчало?
Привет! всем дня солнечного, как у меня!
А мышонок когда? в декабре?
Лучше, если его разморозить, обдать крутым кипятком и снять шкурку.
Потом хорошенько отбить с двух сторон, нарезать мелкой соломкой, а потом еще пару тройку раз обдать крутым кипятком... потом куда хотите... мягкий нежный вкусный кальмар...
В любой салат... а если в конце готовки в овощное рагу.... смак получается....
Рецепт из знаменитой книге О вкусной и здоровой пище образца конца сороковых годов...