Как то особого рецепта и нет.
Вот сейчас муж руками передавил и вместе с кисточками в бочку.
Бочку в теплое место,(мы в теплицу поставили).Когда шкурки всплывут "шапкой"-передавить в прессе.И в 10 литровые бутыли.Когда перебродит и начнет очищаться-слить с дрожжей.И так сливаем несколько раз.
Потом еще сахаром "крепим"-добавляем градус.
Сам процесс весь на глаз.
"urri" пишет:
Замените его сёмушкой собственного посола. Солится один час
Какая там "талья".
Хотя.....после последнего восхождения на "Олимп",то бишь Мангуп,после 18 часов не .
На следующее лето дети запланировали поход на Роман-Кош,самую высокую точку Крыма 1545 метров.Так что надо подготовиться.
Спасибо за доверие.
Разбираюсь я только в свинятине.
В говядине не сильна.
Общие рекомендации.
"Акация" пишет:
Боюсь, сёмушка осетра не заменит. Но рецепт давайте. А почему 1 час? Мелко нарезать?
я не форель, а семгу солю.Но просто на 1кг рыбы - 2ст.ложки соли+1ст.ложку сахара и все.Режу на куски,обсыпаю этой смесью и в стеклянную глубокую миску,сверху плоскую тарелку, придавливаю и в холодильник.(с) Чарская Светлана.
Значит, двери узкие. Под королевские размеры и двери нужны соответствующие.
"pany Monika" пишет:
А все таки красиво там.....
Из всех творений человека лишь музыка может сравниться с природой по красоте, гармонии, величию и притягательности. Имхо.
"Natascha.Reznikova" пишет:
Разбираюсь я только в свинятине.
Отлично. А там другие знатоки подтянутся. Было бы желание.
А я в мясе вообще не разбираюсь. Просто, глядя на тот или иной кусок, знаю, что из него приготовлю (интуитивно), и каков будет вкус блюда. Ассортимент невелик - из свинины, навскидку - отбивные (любим в двойной панировке), поджарки разные (с овощами, с яблоками), рулетики по типу кручеников с разными начинками (любим с яблоками и черносливом, со сливочным соусом), рулеты разные (ишеевский, с овощами, с говядиной, с колбасой), шашлык, свинина с картофелем, с овощами, с грибами, с рисом, в горшочках, запечённая куском, буженина, натуральные котлеты гриль, "карманы" с сыром, ананасом, мясо по-французски - пожалуй, всё... Фарш не считаем; медальоны, там, всякие... А какое мясо куда - да как в голову взбредёт. Научной основы не хватает .
"Natascha.Reznikova" пишет:
я не форель, а семгу солю.Но просто на 1кг рыбы - 2ст.ложки соли+1ст.ложку сахара и все.Режу на куски,обсыпаю этой смесью и в стеклянную глубокую миску,сверху плоскую тарелку, придавливаю и в холодильник.(с) Чарская Светлана.
Тоже так делаю. Но выдерживаю дня 3. А чтобы час...
Маш, так у вас уже глаз набит на это дело.......а я, если забадяжу........то морду набъют точно.... Спасибо, что ответила.....но я сам процесс не видела ни разу и мне нужны мелочи....
**** надо ли добавлять воду? -когда и сколько....
****сахар - когда и сколько
**** тепло-это сколько градусов? А то у нас дожди...холодно....придется греть помещение
****можно ли все это делать в алюминиевых молочных балонах?
Буду признательна всем, кто разгадает сию загадку века.....
Буду признательна всем, кто разгадает сию загадку века.....
http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/home-wine.html
Вот здесь не плохо всё расписано. Мы тоже никогда не делали виноградное вино с веточками. Горчит от них. А вообще я больше люблю вино из клубники или земляники))) Де-то я уже писала рецепты свои. Но для них уже поздно, наверное.
Спасибо огромное.......Это я уже скопировала.....но чОто мне слишком гемморойно показалось......у меня ж винограда - как грязи сейчас после недельного дождя...... Лана.......пойду еще пару тем помучаю..... и начну потихоньку животных витаминами накачивать.....
на 1кг рыбы - 2ст.ложки соли+1ст.ложку сахара и все.
Тоже так делаю, раньше сёмгу солила, года три как от неё отказались т.к. в корм добавляют красители, она ими насыщенна. Взамен этой красной- разУкраски стала покупать горбушу с.м., от неё нет последствий в виде аллергии, да и копеечная она.Вечером например солю, пару часов стоит в тепле, на ночь в холодильник, утром можно кушать.
Как то особого рецепта и нет.
Вот сейчас муж руками передавил и вместе с кисточками в бочку.
Бочку в теплое место,(мы в теплицу поставили).Когда шкурки всплывут "шапкой"-передавить в прессе.И в 10 литровые бутыли.Когда перебродит и начнет очищаться-слить с дрожжей.И так сливаем несколько раз.
Потом еще сахаром "крепим"-добавляем градус.
Сам процесс весь на глаз.
Делали без сахара, хорошо получалось. В этот раз попробую добавить.
Беру стейк, он обычно толщиной до 4х см. Надрезаю его полосками через пару см. И натираю солью. Если угадать по вкусу, чтобы не промывать, то получается очень вкусно. Через часик полтора достаю из холодильничка, отделяю от шкуры, нарезаю ломтиками, выдавливаю лимон, зелени много и... Приятного аппетита))))))
Она нежная, просаливается быстро.
Красители добавляют, эт точно. Я передачу смотрел. Причем для каждой страны свои оттенки делают норвежцы.
*можно ли все это делать в алюминиевых молочных балонах?
"urri" пишет:
Приятного аппетита))))))
"Dicky" пишет:
красители
У нас панировочные сухари совсем из магазинов пропали. Сегодня смотрю - о! - лежит пакетик. Читаю - с красителем Зачем?!! Вредительство настоящее. Ничего уже без красителей не осталось.
Как то особого рецепта и нет.
Вот сейчас муж руками передавил и вместе с кисточками в бочку.
Бочку в теплое место,(мы в теплицу поставили).Когда шкурки всплывут "шапкой"-передавить в прессе.И в 10 литровые бутыли.Когда перебродит и начнет очищаться-слить с дрожжей.И так сливаем несколько раз.
Потом еще сахаром "крепим"-добавляем градус.
Сам процесс весь на глаз.
Неправильное вино будет.Надо босыми ногами.
Хотеть -это не вредно.Вредно когда не хочется
Хотя.....после последнего восхождения на "Олимп",то бишь Мангуп,после 18 часов не
На следующее лето дети запланировали поход на Роман-Кош,самую высокую точку Крыма 1545 метров.Так что надо подготовиться.
..............это тоже Мангуп.
А все таки красиво там.....
Ушла в тыл....вязать зятю свитер.
Всем спокойной ночи.
Та нормально так в енти дверки вписываешься - есть ешшо запас для росту...
Да,согласна...зато для бурьяна самое то
як на дрожжах прёть..
Доброго дня.
Спасибо за доверие.
Разбираюсь я только в свинятине.
В говядине не сильна.
Общие рекомендации.
Значит, двери узкие. Под королевские размеры и двери нужны соответствующие.
Отлично. А там другие знатоки подтянутся. Было бы желание.
.
А я в мясе вообще не разбираюсь. Просто, глядя на тот или иной кусок, знаю, что из него приготовлю (интуитивно), и каков будет вкус блюда. Ассортимент невелик - из свинины, навскидку - отбивные (любим в двойной панировке), поджарки разные (с овощами, с яблоками), рулетики по типу кручеников с разными начинками (любим с яблоками и черносливом, со сливочным соусом), рулеты разные (ишеевский, с овощами, с говядиной, с колбасой), шашлык, свинина с картофелем, с овощами, с грибами, с рисом, в горшочках, запечённая куском, буженина, натуральные котлеты гриль, "карманы" с сыром, ананасом, мясо по-французски - пожалуй, всё... Фарш не считаем; медальоны, там, всякие... А какое мясо куда - да как в голову взбредёт. Научной основы не хватает
Тоже так делаю. Но выдерживаю дня 3. А чтобы час...
+100500
Маш, так у вас уже глаз набит на это дело.......а я, если забадяжу........то морду набъют точно.... Спасибо, что ответила.....но я сам процесс не видела ни разу и мне нужны мелочи....
**** надо ли добавлять воду? -когда и сколько....
****сахар - когда и сколько
**** тепло-это сколько градусов? А то у нас дожди...холодно....придется греть помещение
****можно ли все это делать в алюминиевых молочных балонах?
Буду признательна всем, кто разгадает сию загадку века.....
http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/home-wine.html
Вот здесь не плохо всё расписано. Мы тоже никогда не делали виноградное вино с веточками. Горчит от них. А вообще я больше люблю вино из клубники или земляники))) Де-то я уже писала рецепты свои. Но для них уже поздно, наверное.
Спасибо огромное.......Это я уже скопировала.....но чОто мне слишком гемморойно показалось......у меня ж винограда - как грязи сейчас после недельного дождя......
Лана.......пойду еще пару тем помучаю..... и начну потихоньку животных витаминами накачивать..... 
Тоже так делаю, раньше сёмгу солила, года три как от неё отказались т.к. в корм добавляют красители, она ими насыщенна. Взамен этой красной- разУкраски стала покупать горбушу с.м., от неё нет последствий в виде аллергии, да и копеечная она.Вечером например солю, пару часов стоит в тепле, на ночь в холодильник, утром можно кушать.
Делали без сахара, хорошо получалось. В этот раз попробую добавить.
Не добавляю.
Произойдёт окисление. Лучше не надо.
Бродит в помещении 20-22*
Света,я рыбу не делала ,готовую покупаю.
Про мясо напишу когда желание поймаю.
Беру стейк, он обычно толщиной до 4х см. Надрезаю его полосками через пару см. И натираю солью. Если угадать по вкусу, чтобы не промывать, то получается очень вкусно. Через часик полтора достаю из холодильничка, отделяю от шкуры, нарезаю ломтиками, выдавливаю лимон, зелени много и... Приятного аппетита))))))
Она нежная, просаливается быстро.
Красители добавляют, эт точно. Я передачу смотрел. Причем для каждой страны свои оттенки делают норвежцы.
У нас панировочные сухари совсем из магазинов пропали. Сегодня смотрю - о! - лежит пакетик. Читаю - с красителем
Зачем?!! Вредительство настоящее. Ничего уже без красителей не осталось.
Давно уже с красителем и с глутаматом натрия. отравители...!!!
Я ещё очень реагирую на всякую дрянь: консерванты, улучшители, красители.
Здравствуйте. Буду к вам на выходные приезжать. Нашлась работа выгодная, да еще и удобная. Копытных у меня нет, будем на дядю работать.
Скриншот страницы с историей браузера не прокатит?
Очистить историю браузера. Почистить реестр. Дефрагментировать диски компьютера.
Но панировочные сухари!!! Впервые такое увидела. Жесть. Страшно подумать, а в муку ещё ничего не добавляют?