Кажды человек о чем-то мечтает в своей жизни. У кого-то мечты реальные, у кого-то заоблочные. Но, самое главное (по моему мнению) к этой мечте стремится. Чем сильнее мы желаем, чем упорнее стремимся, тем реальнее эта самая мечта. А когда - вот ОНА, свершилась, надо срочно придумать следующюю мечту, а то жить становится как-то скучно.
Я с детства мечтала о собаке породы Руссий черный терьер. Домечталась, теперь их у меня четверо, и это еще не конец (как мой муж надеется). Двум коренным горажанам стало места мала в хрущевке (ну да, на тот момент: 3 черных терьера, 3 кота, змеи, ящерицы, пауки, скорпионы, орхидеи, рыбки (500литров и 250 л аквариумы, не считая разводников), попугай + ребенок и нас двое). Мне, как слабой женщине, поставили задачу найти дом.
Ну вобщем, задача была решена, еще одна мечта сбылась, и мы переехали. Можно мечтать дальше.
В результате мечтаний о лутшей жизни у нас появились : коза - вроде как полтавской породы, перепела 20 голов, пара кроликов породы серебро. Ну мне этого покозалось мало. Надо отдать должное моему мужу, который стойчиски вытерпел, пока я подбирала подходящюю мне птицу (были и фазаны, и разных пород куры, и даже павлины, которые чем-то не понравились моей кошке и она их всех передушила, выбрав из 30-ти голов других птенцов), породы кролей и коз.
Имея за плечами высшее образование ветеринарного врача, к подбору животных подходила очень строго, отдавая предпочтения породным линиям, пока не вывела для себя основные формулы хозяйсва.
1 Хочу держать только продуктивных животных. Декарация - эта конечно очень красиво, но мне хватает выставки собак, и вообще это не мое. Красота требует огромных жертв (с моей стороны), а я не согласна отдавать на это свое время.
2 Надо все (сараи, загоны, клетки, поилки, кормушки и т.д.) сделать так, чтобы ничего потом не делать. То есть, создать себе любимой все удобства, чтобы уход за животными доставлял максимальное удовольствие. И ты идеш в сарай не на нудную тяжелую работу, а на заряд положительной энергии, при виде довольно жующей живности, новых малышей или сбор яиц с большой корзинкой.
На сегодняшний день у меня живут:
- Козы Зааненские и месные молочные.
- Свинки вьетнамские.
- кролики породы серебро и новозиланский белый.
- перепела.
- куры-несушки.
У каждого свои аппартаменты, свое питание.
И больше всего, меня удевляют стоны соседей, которые расказывают, что в деревне жить тяжело.
Добый день. У меня очередное новое приобретение...... Я купила баранов..... Я держала овец 2 года, а перед беременностью (своей), решила отдать друзьям с уговором - мне 1 молодого барана раз в год. Но прошло время, и я за ними соскучилась, очень люблю мясо и сыр из овечьего молока. А тут знакомый поведал мне, что рядом с нашим поселком обитает стадо асканийских мясо-шерстных. Ну мне сразу очень "припекло", и я уговорив подругу меня отвезти (мороз -30, аккомулятор в моей машине замерз и дизель иже с ним), взяла с собой собачью переноску (ящичек) - ведь ехала за молодняком. Приехали, посотрела на стадо, вобщем как на таком содержании (солома и кормовой буряк) - неплохие особи ходят, сами понимаете, от овец почемкта хотят, чтобы они воздухом питались, и при этом давали продукцию, при этом воздуха употреблять должны поменьше, а продукции давать побольше. Молодняк очень неплохой, хоть какието основные ветеринарные мероприятия проводятся. Тут мне сказали, что продают молодняк с 3-х месячного возраста, весом не меньше 20кг, я про себя посмеялась (переноска была расчитана на 2-х маленьких ягнят весом 5-8 кг
), отловили ярку, осмотрела капыта, вымя, вообще полный ветосмотр провела, очень понравилась, упитанная, на весы - 17 кг, оставляем. Пошли ловить баранчика. И тут я увидела в стаде мотлодого барана, совершенно черного цвета, толька шапка на голове белая и две полоски, как заязачки по шеи на грудь спускаются. Ну все...... влюбилась, спросила почему черный - ответели - закарпатский тип (потом читала - не нашла, вообще по асканийцам инфы мало), ну попрасила его поймать... Мужики бегали минут 20 - не поймали... Я замерзла (заледенела), пошла ловить сама, не поверети, поймала, вципилась и тащю на весы, на предложение помочь, гордо отвечаю - что, мол, мое, сама нести буду.... На весах 21 кг - супер (наверное для 3-х месяцев).....
).....
Ели засунули в машину, подруга долго смеялась насчет переноски и предлагала хоть одного туда засунуть (ну может голова влезет......
Привезли домой, сунули в вольер..... Бли-и-и-н, какие они красивые т.т.т...... Вообще покупала на мясо, но поняла - буду разводить....
А вечером позвонили друзья и спросили, не хочу ли я забрать своих романовцев обратно.....
Вот блин, конечно заберу, ну вот не было не одной овцы, а теперь целое стадо....
Р.С Муж в шоке, маме еще не сказала, боюсь все соберутся и меня в больницу отправят (дурку
Отлично Катя....скучать некогда будет точно...абажаю овечек и очень хатю..
Очень хоца полюбоваться новыми питомцами,особенно чёрным барашком..
Тоже точу лыжи на овец.
Мужа пока берегу, ничего не рассказываю.
Пусть он только поможет загон козам сделать!,,,,,,,,, А там и барасики прибудут.
Кать, я тут с сыром из козьего молока в ступоре.
Дала мейто по инструкции - мягкий ком. А там ножом резать перед нагреванием на кусочки.
Дала 0,5 г на 4 литра - мягкий ком!!!!!!!!! и КАК РЕЗАТЬ?
Пол дня стоит (с 13,30 час.)
Завтра буду греть как есть.....
Чего не так сделала?
Лара, сгусток первый получается примерно как у скишего молока, не плотный. Я его режу длинным ножом сначала нож вожу по спирали от центра к краям, потом ставлю под углом примерно 45гр и от верха кастрюли по спирали вниз. Потом могу залесть руками и тоже немного (но не сильно) помять массу. Дальше сыворотка отделится сильнее, иа ком упадет на дно. Ждать так долго не надо. Я жду максимум 30-40 минут и режу, потом или сливаю или нагреваю дальше. Сейчас нет времени, позже вечером напишу тебе пару рецептов. Если еще не слила сыворотку, то разреж как я описала а потом поставь на водяную баню и медленно нагревай (2-3часа), до тех пор пока руке не будет горече (переодически опускай руку и мешай), но держать ее еще можно будет. Если есть купи градусник для консервации (выдерживает кипяток), без него плохо получается. При приготовлении сыров много нюансов, даже набор или перебор температуры на 1 гр - уже не тот сыр...
Градусник есть. + 250 выдерживает.
Хочу фету, там только до 32 градусов надо.
Я ж думала, что оно сразу плотным должно быть. В технологии скупо описано.
Стояло с меито 1 сутки 1 час.
Ком так и не образовался.
Сгала нагревать - всё слилось воедино, никаких комков вообще - однородная жидкая масса с кисловатым вкусом и запахом. Грела 2 часа.
Результат - однородная жидкая масса с кисловатым вкусом и запахом.
Значит два варианта или закваски мало или молоко не подогрела до закваски. Пора и мне готовится к сырному сезону, дстовать прес, книгу рецептов и прикупить всяких разных заквасок.
Закваски дала 0,5 грамма на 4 литра. По инструкции этого хватает на 50 литров.
Доселе стоит в тепле. с УТРА СТАЛО СВОРАЧИВАТЬСЯ. Подогрела - снова жидкая белая водичка.
Что это может быть? Даже в творог не собирается.
А без закваски, в 0,5 л банке скисло быстро, и вышел творог.
Молоко надо нагреть до 40 градусов, а потом вносить закваску. Миету растворяют в воде (примерно 2 ст ложки), а потом вносят в подогретое молоко.
То есть вода - это принципиально?!
Я в молоке растворила........ Так не хотела разбавлять даже ложкой воды!
Ну, еврей я, еврей по натуре!
ух ты! козы... бараны... сыр...
.
и как это я проглядела такой чудесный блог?!?
Катерина - я в восхищении! схему козлятника утащила. готовлюсь записывать рецепты сыра
один вопрос, но меня мучает уже оочень давно - как доить овец??
Добро пожаловать, всегда рады гостям.
Овец доят как и коз, с 3-5 дня окота, малышню выкармливаю искуственно, с 10-го дня добовляю козье молоко (его больше чем овечьего) если ягненок идет на мясо, на племя ягнят до 3-х месяцев остовляю с матерью. Дою коз сзади, так удобнее, привезав плотно к станку или загородке. Обожаю брынзу из овечьего молока.
Спасибо за теплый прием))
еще вопрос по овцам - а сколько они примерно дают молока?
Не много, от 800 до 2 литров - это романовцы, есть курьдючные породы (авасси) - те намного больше, но молоко говорят имеет очень спицифический запах, у романовцев его нет, молоко жирнее и плотнее козьего, напоминает сливки, идет в основном на приготовление сыра. В этом году попробую сделать йогурт и др молочку. Очень вкусный получается сыр из - овечьего+козьего+коровье. Овци доятся до 5 месяцев.
Катерин, спасибо огромное!!
жду-недождусь начала сырного сезона и рецептов:wiggle:
Вчера приволокла стодо овец (барани 2 девки)
Сегодня будо готовить молозиво, пофотаю и отпешусь....
Вот мои барашки, новые и старые.
Файлы:
dsc06192.jpg
dsc06189.jpg
Срочно хочу овец.....
Срочно........
Вау!
какие красапеты... 
так потискать хочется......аж водевиль 
Овцы это не только ценный мех но и :
Молоко - можно раздоить и получить класный сыр,
Мясо - у разных пород разный вкус, вернее разная сила запаха баранини, самая "мягкая" баранина (по запаху) - у романовской породы, чуть сильней запах у мясных пород (асканийци, прекос), и совсем "ароматные" - курдючные породы.
Пока остановилась на романовцах - 3-4 окота в 2 года, от 2 и более детенышей за окот. "Дубовые" в отношении кормления (правда я даю все необходимые витамины и др.) и болезней (главное купить здоровых). Асканийцев тока взяла - год продержу, скажу как.
Пасутся - как козы, можно привязать, можно с козами вместе стадом гонять. Выжирают пастбище до голой земли. Очень часто прикидываются "тупыми овцами", если в руках нет вкусненького, фиг подойдут, а за сухарик будут идти рядом, что овчарки выдресерованные, в глаза заглядывать. У меня брат как-то решил мне помочь, пошел овец домой загонять, отцепил их от привязи, а они, увидев , что жрачки в руках нет, чухнули, и он за ними вокруг дома в радиусе 2 км раза 3 пробежал, любил он их после этого очень......
20 февраля В этот день почитается память преподобного Луки Елладского. В старину была вкусная традиция печь в этот день пирожки с луком.
Еще немного овечек - романовки:
Файлы:
dsc06274.jpg
dsc06272.jpg
dsc06273.jpg
Обещенный рецепт приготовления молозива:
Понадобится 1 л молозива (1 го дня),1 стакан воды, 10 яиц, 0.5 чл соды, ваниль, 0.5-1 стакан сахара, яйца взбить с сахором, добавить ваниль, соду, потом молозиво и воду.
Файлы:
dsc06216.jpg
dsc06214.jpg
заполнить кастрюлю с толстыми стенками /лучше всего казанок / на половину, / а то убежит /, накрыть крышкой и поставить в духовку при 150-180 градусах на 50-60 минут, в конце крышку снять, чтоб верх зарумянился. Кастрюльку лучше не дергать, чтоб молозиво не" упало", проверять готовность или длинной палочкой или просто можно попробовать рукой-оно должно быть твердым. Хорошо приготовленное молозиво должно быть ноздратым / пористым/. Получится очень вкусно
Файлы:
dsc06218.jpg
dsc06230.jpg
dsc06228.jpg
dsc06229.jpg
dsc06217.jpg
Еще полезный рецепт, поняла как здорово иметь эту заготовку в период когда готовить не когда, а горячего боща очень хочется. Я ее называю борщь в банке. Варим мясо, бросаем картошку, когда почти готова - доашнюю заготовку. И время эконоит и вкусно очень получается.
Рецепт: Все, что кладем в борщь - капусту, морковь, буряк, лук, сладкий перец, помидоры, специи шинкуем и в большую кастрюлю. Я помидоры пропускаю через специальную соковыжималку, если время есть, чтобы косточки и шкурки убрать. Если времени нет - то режем. Я воду не добовляю, так как ложу много помидор, они сок дают, довожу до кипения, добовляю специии, зелень, чеснок, сахар и уксус (примерно 1 ст ложка на 3 литра). Овощи должны быть почти готовы. Разливае горячими по банкам и закатываем.
Файлы:
dsc06232.jpg
О вещах полезных при содержании коз, овец и др дойных.
Это конечно не обязательная весчь, но очень удобная и класная. Я говорю о доильном аппарате. Свой приобрела осенью, почти в конце сезона, доила с поощью него 4-х коз. Класно, не устают так руки. Кстате, для тех кто не знает, доильный аппарат (ДА), это не значит - одели-подоил-сняли. Это значит одели-доит-масируем вымя во время дойки-сняли аппарат-додаили козу.
Чем тогда понравился:
1. Не так устают руки
2. Нет механического раздражения соска (ДА имитирует сосание)
3. Коз с тугим выменем я так как ДА руками опустащить не могла, вернее такой результат получить можно, но очень долго мучится (мама попробывала доказать, что руками лучше, проиграла)
4. Дойка длица 5-10 минут (зависит откол-ва молока).
5. Ни какие козьи конфузы не страшны (битье ногами, какашки и т.д)
Сейчас подключила аппарат в период раздаивания, очень удобно то, что ты масируешь вымя, а он отсасывает молоко - все одновременно и намного быстрее. Кроме того я руками после козлят могу сдоить 100-150 грамм а ДА сдаивает 300-350 даю 5-6 раз в сутки). Уже повлияет на количество выробатки молока. И ему всеровно какое вымя у козы.
Файлы:
dsc06275.jpg
dsc06277.jpg
dsc06276.jpg
какие глаза умные у них...
Это что то потрясающее...захлебнулась от восторга просто...никогда не пробовала такое лакомство,но подозреваю,что вкуснятина неимоверная...
я делаю так же,только без капусты......попробую обязательно с капустой сделать..
Пасибки!!!!
Буду по ходу полезные рецепты вставлять, и благодарна буду если кто-то своими поделится
Люблю готовить, вообще переехав в дом и получив в свое пользование погреб, поняла что я "хомячная" натура и запасы очень уважаю. За зимний период пониаешь, чего надо заготавливать больше, а что вообще не пошло.
А у моей козы вымя стало твердеть.
Дою три раза через 8 часов, уже пару дней.
Козявки второй день с ней. Поддаивают в промежутках.
Но на ощупь прямо внутри отвердения - небольшие участочки. После последней капли - всё равно впечатление, что не подоена, а соски пустые.
После долгого массажа - пару раз солидные струи, и снова пусто.
Помягчало после массажа.
Почему так происходит?
Поправилась. Или просто так наедается - бока круглые.
Сено всегда, веники есть, в день съедает пол ведра морквы в общем (5 л объём), баночка овса ок. 700 мл (не знаю, сколько по весу), утром и вечером пойло тёплое (отруби, ячмень дроблёнка, соль, иногда картоф.очистки, витаминная добавка-премикс в утреннее пойло, иногда немного кукурузной дроблёнки в пойло), два раза давала дрожжёвку, вчера и сегодня не было. Вода тёплая 2 раза в день.
После дрожжёвки стала испражняться, по консистенции, как конский помёт. Убрала. Сегодня горошит.
Два дня гуляет на улице - у нас +4.
Что не так?
Или из-за козлят с режима сбилась?
Сегодня 21 день после окота.
С утра совсем твёрдое. Держала вымя в воде погорячее, долго массировала.
Из правой доли доилось тяжело (она и всегда была туже, но сегодня совсем).
На марле - слизистый сгусток похожий на тот, который во время очищения выходит. Но оч. маленький - я его в лупу рассмотрела, но видно и без лупы.
С двух долей - 1,300 л, а ещё позавчера было 0,800 л из каждой доли.
Вымя осталось тяжёлое - очень, и как бы с тяжёлыми участками внутри.
Относительно внутренней стороны бедра - оно горячее.
Но не снаружи, а как бы изнутри жар.
Что сейчас делать?
Вообще - оно с первого дня такое, как налито. На две доли делится, как бы фасолина раскрылась - так чётко внутри края прощупываются.
После дойки немного мягчает, и снова так.
Мастометрина в продаже нет, только что в областную Ветснаб звонила.
Муж привезёт ихтиолку и камфорное масло.
Есть цефазолин (антибиотик).
Кать, это что?
Като сказала, что на мастит не думает.
Новымя постоянно тяжёлое.
Оно низкое и большое - по ногам иногда бьётся. Может, так набивает?
сЕГОДНЯ НЕ ПРИТРОНУЛАСЬ К ПОЙЛУ, А ЕЩЁ ВЕЧЕРОМ ЗА НИМ С НОГ СБИВАЛА.
Или сытая?
Жвачка точно есть.
Во время дойки срывается и бегает от меня. Думаю, ей больно.
Правая доля осталась с отвердением внутри, у основания соска. Как будто во что-то упираешься в середине, когда доишь.
Козлятам долго не даёт сосать - уходит, как только начинают носами поддавать.
Два дня свободно гуляет, на улице вымя как бы покраснело, с синюшными крапинками. Но ведь + 4! Сыро, правда.
КАТЯ, это на что похоже по ветеринарии?
Это мастит начинается, из-за неправильной кормежки. Убери все, кроме сена (луговое, клевер и коньюшины не давать), веники и вода не больше 3-х литров в день. Купи мазь для дойки (так и называется), желательно Фитосепт. Сдаивать 6-8 раз в сутки с 6 утра до 21-22 вечера по немногу и масаж, с антибиотиками подождем, вколи гаммавит (но я бы еще сутки посмотрела). Ты вообще немного неправильно кормишь и доешь. Я распишу как начинать раздаивать и кормить в этот период. Это мастит, но не гнойный а из-за избытка еды (протеинов и др).