Этот блог в основном о козах , моем хозяйстве и немного о сырах.Больше всего я люблю черных коз. Поэтому им уделяю больше внимания в блогах и на сайтах..Мне кажется черные очаровывают своей какой то неземной красатой...конечно это может только мое мнение..Но...ведь коз мы для чего держим ?? правильно- для молока..А молоко черных коз намного полезнее...Это я взяла не из головы , вот статья :Витамин D имеет
несколько разновидностей . В продуктах питания нужных человеку количеств витамина D2 (кальциферола ) очень мало. А , поскольку синтез витамина D происходит в коже под воздействием ультрафиолета ,
то у черных коз , он вырабатывается летом и депонируется в печени на зиму в несравненно большем количестве , чем у белых коз . У черных коз в коже больше меланина. В таком количестве как в молоке
черных коз витамина D нет даже в рыбьем жире. Еще интересно будет добавить , что необходимый человеку D2 кожа козы синтезируют из провитамина D- эргостерина , который синтезируется в скошенной
траве , полежавшей на солнце !
В нашем хозяйстве - самая старшая черная коза =- ЗИНОЧКА..ей уже 11 лет..Доит она более 7 литров вкусного молочка..Но..Прошлый год Зиночка устроила себе отпуск..Не покрылась...Я дала ей отдохнуть...В этом 2013 году ,девочка загуляла и покрылась..
В хозяйстве есть две ее дочери от разных отцов - Маркиза и Сабрина...А так же правнучка - Бонита..Девочки потрясающе красивы..Маркиза после первого окота выдала четыре с половиной литра молока , Сабрина по второму - пять литров..Вымячко у девочек очень удобное..Но так же у нас есть козы ламанчи..И Коричневые альпийцы,а так же павлины..Тоже конечно красивые...Но черные...это что то..смотрите сами на фото..
заходите на мой сайт ...там все подробно о каждой козочке :
http://cherniekozi.jimdo.com/
а этот сайт о сырах и другой молочной продукции из молока коз :
http://sabrinakoza.jimdo.com/
Девочки здравствуйте!
я из сыров умею только самый простой делать моим домашним нравится)))) вот научусь у тебя еще чему хорошему......удивлю их.
Марина а вот этот первоначальный сыр это какой? на Меито? а через сколько дней можно делать сулугуни?
Привет Ириш...это все сулугуни...он должен полежать пока не будет готов...летом иногда и через пару часов бывает готов...сейчас делаю на ночь и утром уже готов что бы варить дальше...проверять готовность так - отрезаешь кусочек и заливаю в стакане кипятком ...проверяю - тянется или нет...хотя его потом можно и на глазок определять...сыр становится весь в дырочках..и скрипит на зубах..
Таак, пошла читать внимательно про сулугуни))) спасибо,Марина!
спрашивай Ириш...чем смогу - помогу..
сыр - иремшик...варится несколько часов...на вкус как топленое молоко
здесь несколько видов сыра...в основном мягкие сыры..один только полутвердый ...ну и копченые сулугуни..
скоро начнутся окоты...уже жду не дождусь...соскучилась по малышам..
Легких окотов вашим красавицам!!! И здоровых малышей!
Спасибо большое !!.. Немного осталось...я вся в ожидании...
Здравствуйте !!! Очень понравился Ваш сайт !У меня несколько вопросов, Подскажите пожалуйста дилетанту сыр иремшик надо солить или нет? И надо ли ему созревать и если надо то сколько. В рецепте твердого сыра Вы с начало добавляете закваску , что это за закваска ?И последний вопрос у Вас в погребе какая температура ,Вы ведь там выдерживаете сыры?
Марина, что-то давненько вас нет. Как прошли окоты? Как ваши малыши?
Здравствуйте всем !! Прошли мои окоты..Следующие только в конце февраля...Все хорошо..были и трудные роды...но все благополучно прошло..сейчас покажу козлят...Сыр иремшик солить не нужно...я пробовала как то...ну ооочень невкусно....вообще его сушат..но мне не понравилось...Я люблю свежий...
козлики все продаются недорого...и продаю двух козочек...белую ламку ...и цветную козочку ..в ней несколько пород намешано...альпийская,нубийская,ламанчи...Очень интересный окрас...задняя половина белая...передняя - серо-коричневая...на фото плохо видно...со временем будет ярче...ее мать Пятнашка..Всех козлят и их мам- пап можно посмотреть на моем сайте..Две козочки- черная и коричневая- серна - остаются в хозяйстве..
какие красивые козюльки, как игрушки!!! Здоровья Вам и вашим питомцам, удачи и исполнения задуманного в Новом Году!
Спасибо большое...Серенький мальчик скоро уедет на ПМЖ в Самару...Остались светленькие...От хороших мам...так жаль на котлеты...но что делать...если не купят....придется...удои мамы по второму окоту 5 литров...Успела сварить сыр..но только один....растут детки и молока все больше требуют..мне теперь остается только на выпечку и на кофе...ну ничего....потерпим...Коровку хочу...может в этом году получится..тогда сыра еще больше сварю...Резиновые сыры - чечил , мне больше нравится из коровьего...ниточки тоненькие получаются...как волоски...
еще немного новых фоточек..первая конечно любимица черная- Саманта..Красавица , вся в мамочку Сабрину..Коричневая- Магда..эти две девочки остаются в хозяйстве...остальные продаются..
заходите на мой новый сайт..Это сайт о козах...надеюсь вам понравится
http://cherniekozi.jimdo.com/
еще немного фоток..все козлики и две козочки продаются..
Ну вот первого февраля в моем хозяйстве родились первые романовские ягнята..Плюс еще в феврале подкупила двух романовок..двухнедельных...Из под мамок..Еле приучили к соске..Одна кушает очень хорошо..вторая...еле-еле..Ну ничего...вырастут..Растут мои козлята..некоторые нашли уже себе хозяев..Из козликов остался один..И осталась одна козочка- Лайза..Черную Саманту ,которую планировала оставить себе- выпросили...ну ладно..Скоро начнутся окоты..Если не путаю - первая начнет моя старушка Зиночка...Опять будут новые лялечки...Люблю окоты..всегда интересно- какие родятся...Правда многих уже ждут...главное- побольше бы козочек..
так хочу овечий сыр попробовать.. как перееду- заведу себе овечек обязательно.
Мариш! Пока еще не делала...овечек только завела...Но тоже очень хочу...Я даже еще не пробовала овечий..Но думаю очень вкусно..
Марина, поздравляю с малышами! Марин, а можно новые фото моих козочек?пожалуйста!
Юль постараюсь....фотик немного накрылся...оставила под дождем ...и теперь не видно что снимаем..нужен новый фотик..
Да. ладно. Марина!Скоро уже в живую увижу: две месяца осталось!
Вот недавние фото..На них Магда , Лайза и Лаура...На улице стало тепло..Козлята радуются....носятся весь день..
Здравствуйте посетители моего блога...поздравляю всех с Днем Святого Валентина !! И пусть исполнятся все ваши желания !!
Урра...у нас снова пополнение..20 февраля родились две очаровательные девчушки...
у нас сегодня родился очаровательный козлик....окрас- пиакок..еще фото козочки- Мариссы..ей неделя...козочка забронирована..
мы приобрели нового производителя по кличке Денди....очень красивый мальчик..отец альпиец-нуби тоже Денди..
красивый мальчонка! поздравляю!
Спасибо большое..Мальчишка очень крупный и красавец..Правда ушки длинноваты..ну ничего..новые фотки..мы растем..это козочка- ламанчи..козочка продается..
что то никто не заходит к нам в гости..а мы растем и размножаемся..
немного новых фоток..и еще..может кому интересно : продается дойная коза-ламанчи...после второго окота....Окрас белый..А я решила оставить всех цветных ламок..ну не мой белый цвет..