Из города в село или ЛПХ "Частное Подворье" продолжение....... Страница 317 из 653

Оля которая Ольчик 2 спасибо за подгон.Это урожай с твоей.
Купили сегодня яблок в Ивановской,там есть, будет компот.

Наша полянка,тайная дорога в Ивановскую область,королевский опенок,речка Нерль,тут мы бывает купаемся,очень чистая вода,до революции по ней ходили пароходы,сейчас сильно обмелела.

А это Света пытается пояснить лосю,другого слова просто нет,что б он оставил нам ягод и не сожрал весь куст рябины.Объясняются свистом и словами.
26 сентября Свете Днюха,часть детей точно приедет,она еще это не знает.Ох отдохнем.Нам бы еще цыган с медведем...........

nik7123 пишет:

у нас в заброшенных садах лосей нет [изображение] а черноплодки,облепихи ,калины ,терна -заросли!
и никому не надо ,только птицы зимой убирают [изображение]

Куст рос на лесной опушке,там лет 5назад лес валили,наверно тогда и попал туда.
Черноплодки нам всегда мало, на компоты с яблоком, вот и изыскиваем варианты.
А зверья у нас много, той зимой были и волки,заброшеных садов совсем нет везде есть хозяин.

nik7123 пишет:

у нас в поселке есть пятиэтажки их жильцам в советское время давали участки для садов,по 6 соток,в 90е половину этих участков побросали,за 20 лет заросло все кустами и борщевиком,но культурные деревья никуда не делись ,так что кому надо пользуются.

У нас была 2 х этажа, сгорела,были у этих людей участки под картоху.Сейчас 90%этой земли обратно в колхозе.А садов не было у тех кто жил в 2х этаже.Дом этот стоял на охранной зоне.Усадьба ДЕ Толя там и уникальные кедры в парке.Здания еще чутка и сейчас живы.

Амакс пишет:

<

Так черноплодка растет быстро . Посадите где нибудь . Мне во. Не надо было - купила на рынке у частника вишню шоколодница. 2 год чернопладка плодоносит. Думаю куда пересадить
Вечер :)

У нас растет один взрослый куст, но нам этого не хватало.Завтра посадим все что выкопали сегодня,а до кучи еще клубнику с тюльпанами.И. будем готовится к доставке.

Вишни и яблони нам отправят с Челябинска 20сентября только.

Поужинали,сидим веселимся.Заезжали сегодня в столовку, где по докам у нас производство.Там столовка часть работает, что то готовят, люди и пугают.Появился там новый повар из поколения пепсин.Слышим сегодня такую фразу.
Это у вас в Москвах там повара,а я фуд стилист........

Амакс пишет:

cherstov пишет:

Поужинали,сидим веселимся.Заезжали сегодня в столовку, где по докам у нас производство.Там столовка часть работает, что то готовят, люди и пугают.Появился там новый повар из поколения пепсин.Слышим сегодня такую фразу.
Это у вас в Москвах там повара,а я фуд стилист........

[изображение] хоть бы выучил значение слова .

Фуд-стилизм — искусство создания красивой фотографии еды. Задача фуд-стилиста — создать аппетитный и желанный образ продукта, сделать настолько выгодный снимок еды, что ее тут же захочется купить.

Он фотографии штампует в столовке ?

Уже не обращаем внимания.Посмеялись вчера тоже.Хочет человек быть фуд стилистом,пусть им себя чувствует.Объяснять,спорить,себе дороже будет.

Alvina2017 пишет:

Так вот и веселит народ. Понты нарезает. Слышал звон , да не знает где он.

Понты в России это все.Был у нас работник,Сережа,так мечта всей его жизни взять лям в кредит и купить каен покататься.На мой вопрос а дальше,был ответ ну я что то придумаю.Ни кола,ни двора,что придумает,почему до сих пор ничего не придумал???.Детей жалко у таких родителей.

Денька всем доброго и продуктивного.
Света пошла сажать деревья,мать шипет уток,я лук чищу.От едреный уродился.
Кашель сигаретный прошел совсем,курить пока не хочется.Вечером свинов придут бить на столицу,завтра бычка.
С клиентов я покатом,а там у вас 2х языков не будет,а вырезки 5 кг???Объясняю,что у быка один язык и вырезки с него 2=2,5 кг не больше,можно конечно сделать из мякоти вырезкку,но зачем???
На что мне говорят, ну вы посмотрите язычек второй...........

Olga60k пишет:

На что мне говорят, ну вы посмотрите язычек второй.
[изображение] может он у вас змей горыныч

Ага мутант-болобол.Тоже уже привыкли к зеленой картоше и свинам безкостным.

Вот драгоценные наши клиенты блин.Просим заказывать заранее.Вот на сейчас на двух машинах адресов уже предельно,а еще сегодня день принимаем заказы и опаздашки завтра замучают.Походу ю машину придется в аврале искать и отправлять.

Alvina2017 пишет:

А как вы успеваете вечером разделать целого свина, а утром еще быка???? А еще делать вcякие блюда на заказ, типа запеченной рульки или еще чего. Ну вот не представляю, хоть убейте.

2х свинов.Режет,потрошит и опаливает специально нанятый человек.мы в итоге получаем полутуши.Далее рублю,подравниваю ножом,Света что у нас заказано сразу завешивает и фасует,что на полуфабрикаты снимаем с кости.Вот с 2х свинов у нас останется в этот раз 4 ноги.Головы без языка,почки,легкое, забирает резчик.С быка останется хвост,нам на щи и чуть ребер,их уже ждут в магазине.Это приблизительный расклад,останется нам мяска,будем рады.
Быка тоже режет резчик.
Мать сегодня весь день щипет,утром уток 4шт,сейчас бролей с ними проще.
Пообедаем и дальше будем колупаться.
Сегодня подготовим все на фарш,завтра будет лепка котлет,пельменей и т.д,варка творога,сепарация на сливки и сметану.
Уже вижу что по заявкаам мяса скоре всего не хватит,резать из за 20 кг свина не будем конечно,а быков чаще бить не получится.Будем договариваться с клиентами,кого переносить,кому отказывать.
Вот как то так кружимся.

Что б быстрее разбирать полутушки и что б был ровный отруб без мелких косточек до кости надрезаю ножом.Шкура снимается лучше если хорошо пропалили,этого требуем от резчика.А вообще за 8 лет мы со Светой так наблатыкались,что отлетает все мигом.Ножи точим мяснные и топор мясной у дедуси на станке,а острый нож залог успеха.
Нас когда снимали для новостей часть наших манипуляций сняли на видео для репортажа,но так это и не показали,приезжали переснимали и видео не отдали,можно былоб залить на ютуб.
Лучше 100 раз увидеть.

Alvina2017 пишет:

Просто для меня свинью завалить -целое событие, которому посвящаешь весь день и еще один день на засолку сала. А вы- сразу двух и еще быка и еще полуфабрикаты готовить!

Когда свинов у нас было до 10 штук это тоже было событие,а сейчас обыденность.Когда подготовка к Москве у нас аврал,вот бролей сегодня и мясо допоздна будем отделять от кости,но откладывать это на завтра нельзя.Есть реальная цель,к ней нужно придти.Сегодня спим днем не часа как обычно,а час.Свете сегодня еще загонять,кормить и доить,работник попросил на месяц работать только утром.А подменка бухает.
Заявки идут и как бы в субботу не пришлось еще свина бить и птицу щипать.
Еще отел ждем со дня на день.
В общем движение это жизнь.Или так или жить на пенсию,а на нее голодно жить,да и детям ничего не дашь.
Завтра б от быка б не забыть бы стейка сделать себе,Светка хочет на днюху приготовить на мангале.

Olga60k пишет:

Согласна с Юрой, все дело в практике. Если это делаешь от раза к разу получается долго. а если постоянно, то движения отточены, голова даже не думает, где отрезать, как отрубить. Ну и качественный инструмент

Оль у меня еще практика мясника была в 90 тогда не приходилось выбирать где работать.
А первого свина мы разбирали часов 7 наверно,было это в ноябре 10 года.

Ключики пишет:

Согласна с Юрой. Нож и сноровка залог успеха. Давно ездили по селам мясо сами резали и на рынок. Быка разделаться на 6 частей полностью уходит 2-3 часа вдвоем не торопясь аккуратно. Разруб полный 40 минут. Обвалка если полная без жиловки ещё час. Главное нож!! Автоматизации уже. Я мясо сама рубина училась этому. И главное правильный острый топор и знать где рубить чтоб крошева не было.

Все верно Тань говоришь,я пока валялся,Света рубила,ттт кусочки заглядение.Сноровка и острый нож и топор.
С тем же ощипом сноровка.