Продолжаем описывать нашу сельскую жизнь.
Вот здесь начало нашей истории
Вот здесь продолжение нашей истории
Вот здесь наш блог заготовок
Вот здесь наш блог деревенской еды
Вот здесь блог о наших коровках Швицкой породы
Продолжение нашей истории год 2019
Инет про нас и наше хозяйство
Пресса про нас и наше хозяйство
Это сюжет по тв про наше хозяйство
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2018
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2019
Наша реклама на фермер ру
Раздел:
Ключевые слова:
ну ввод нормальный есть, а дома ты и сам поменяешь, и будет тебе покой№1, потом проблемки другие устранишь, самое главное спать спокойно
что мо мне кажется что когда я сип ставил, он еще и разрешенный не был, месяца через три после того как завел сам(точнее местных пьяных электриков имеющих кошки по бетону, и моего инструктажа, как сип подключать через переходник к аллюминию) его разрешили и рекомендовали
Рецепт Ветчина мраморная с емколбасок, там их два, который длинный на 16 минут. Набиваю шприцом. Только варила в духовом шкафу. Коптила сегодня скумбрию. Только сняла. Проветривается.
Всем здравствуйте. Будьте добры, подскажите, каким способом лучше посолить сало:хрюшке больше года(вьетнамец), боюсь что будет жестковато.
не переживайте, пусть у меня по вьетнамам не очень большой, и нет, просто как вы любите, сало их самое лучшее, не зря хохлы для сала их выращивают, все получится
Не будет. У меня сало было от трех-четырех летки, свиноматки. Только с подбрюшины было более жилистое что ли. Мне нравится посол в тузлуке ( очень крепкий соленой раствор), 1ст на литр воды. Вначале солится при комнатной температуре дня четыре потом в холодильнике. Туда кидаю перец, лавр, чеснок, ну это по желанию
тут вариации могут быть любые
привет дорогая
сало больше чем надо не берет
если ленюсь делаю и сухой, но если коптить то только так
Привет))
Это да, и еще чем мне нравится в таком виде, это то что сколько бы оно там не отлежало, оно будет белым, чего про сухой не скажешь. Но тут чего кому нравится
очередной + такого посола,+++ то что оно как бы сказать более впитывает специи, поэтому и вкусов поболее чем при сухом
Да в таком виде даже я ем. Так я сало соленое ее ем.
Денька всем!
Без цитат на бегу.Ветчина классная,просто бомба,обязательно сделаем,но к осени ближе.
Кишки на али дороже,мы на купатах берем.
Про кондей,повеселила.
Про триколор.Оля как я тебя понимаю.В соседней комнате мать постоянно что то нажимает и не работает,то я то Света чиним постоянно.
Рецепты сала в едовом блоге,там их штук пять,ссылка вверху в шапке.
Утки от Милы вчера приехали,теперь мы с утками.
Есть у меня куча вопросов по саду,может кто ответит,но позже сфоткаю и спрошу.Время совсем нет,выгоняем быков на пастбище и до Троицы нужно посадить.
Хотим еще редиску на зиму законсервировать.
С Пензы нам передали вишневого сока,полакомимся.Парадокс там не знают куда вишню деть,а мы не знаем где взять.
форево
у нас по округе ее валом раньше сажали в колхозе, и не дикая, два сорта, вот название не помню склероз, даже в саду сажать смысла нет, я ее ведрами так собираю
одна высокая другая низкая, еще раз сорта не помню
, поросли валом хорошей год, 2, 3
могу накопать вот только как отправить?
Тесть с тещей пока живы были тоже ведрами собирали,не знали куда деть,а здесь сажаешь и только дерево начинает плодоносить,тут же погибает,мистика прям.Одна единственная шоколадница в этом году ттт цвела.
Да нет спасибо,мы вроде нашли в заброшеных садах где нарыть,посмотрим не терн ли это и осенью откопаем.
Вот опять парадокс на гербе нашего райцентра Юрьев Польского изображена вишня.
Спасибо. Солила всегда только сухим посолом и всё не решалась в тузлуке
Можно уточню...Кипячу воду с солью и специями, охлаждаю, заливаю сало и ставлю под пресс на 4 дня? или что то не так? Сала много :shok:, самой не съесть да и при моих способностях к торговле сразу и не продать. Спасибо всем кто подсказывает.
Сало в банке ароматное
1,5 литра воды,2 листка лаврушки,10 штук горошин перца,1 стакан соли,корица на кончике ножа,закипятить рассол приблизительно 3 кг сала порезать небольшими брусочками,так что бы пролезло в 3х литровую банку.Кусочки сала опустить аккуратно в кипящий рассол,дать закипеть рассолу с салом,сразу же выключить. На дно 3х литровой банки порезать 4 зубчика чеснока.Достать сало из кастрюли с рассолом и уложить в 3х литровую банку плотно.Залить горячим рассолом.3-4 дня в теплом месте (у нас стоит на столе) сало готово.
Я делаю так же как Юра, только сало складываю в банку, пересыпав чесноком, перцем, лаврухи пару листиков и заливаю холодным. Вьетовское сало очень нежное и горячий способ я думаю будет не очень, оно оплавится. Для белых да, нормально.
Юрий, спасибо. Но это сделаю для себя баночку( мужу после инфаркта
) А вот как, вернее в чём, практически, сделать кусками, размером с книгу, что бы постепенно продать? Да, :wub:а сало из банки достаётся и в холодильник или закатывается, что то я с рассолом ТУГО соображаю 
Оль ветов у нас никогда не было,только сейчас гнездо поместное.Поэтому вполне возможно подойдет только холодный способ.
Эмалированая кастрюля думаю подойдет.Может таз или ведро.
Мы не закатывали ни разу вытащили в холодильник и съели или продали,не лежит сало у нас совсем.
Юр, его даже не пожарить как от белых, просто вытапливается практически на нет без шкварки
Галина, я бы Вам посоветовала попробовать горячий и холодный, буквально по литровой баночке.
Думаю верное решение попробовать по кусочку и что понравится так и делать.
Разделываю и забегаю в комнату получить от Вас советы. Я очень трудно в готовке перестраиваюсь на что то новое. Так что извиняюсь за дотошность
Значит можно не только маленькими кусочками по 10 см, но и где то по см 25-30?
может вода близко?так бывает