Смайлы
Всем привет! 
меня зовут Светлана. При открытии блога, первоначально, цель была иная и раздел был иной. Целью создания блога был сбор и хранение полезной информации о содержании дойных коров. Но вчера , при расчистке огромного количества снега, мне пришла мысль, а зачем изобретать велосипед? Заведу я пожалуй блог обо всем, и здесь буду собирать полезную информацию и делиться тем, что знаю сама. А вот вопрос?! А много ли я знаю? 
в свои 46 лет с хвостиком... Был в жизни момент, когда я практически жила в интернете, и это не смотря на то, что я работала. Жила в форумах. Дома интернет, на работе интернет... Повсюду интернет.. В тот момент, он меня спас. Может быть потом, я расскажу, что меня так погрузило в интернет....но все по порядку . Ну так собственно для чего я это все пишу? А еще в далеком 2009 году я сделала поразительный, для себя вывод! Мне проще выражать свои мысли на бумаге ( читай в интернете, письменно то есть) и проще общаться с людьми в интернете. Здесь, в интернете, со мной общаются не потому, что я занимаю определенную нишу в обществе и не потому, что люди так или иначе зависят от меня или что-то хотят получить. Идёт простое, человеческое общение. С первых строк ясно, какой это человек, поверьте, добро чувствуется и на расстоянии! Когда у меня начались проблемы с моей любимицей Дочей, я пришла сюда, на Фермер. Гостем то я его периодически читала, а беда(да, для меня это была беда) подтолкнула к регистрации. Доча, это моя корова, симменталка, 3х лет от роду. Написала в форуме о проблеме, первой откликнулась Оля42 
Олечка! Спасибо тебе огромное!!! 
потом на помощь пришла Людмила Боня, Бонечка без помощи которой, я бы не знаю, что делала . Ну про Александра65 я вообще молчу!! Занятой человек, но каждому, кто к нему обратиться, даёт профессиональные рекомендации. Много написала ... Ну в общем, в своём блоге я буду писать свои мысли и свою историю, о моем долгом пути к себе домой, на свою землю.
Мои рецепты
Сдобные булочки без молока и яиц
Кружевные блины на кефире
Тут вкусности от наших форумчан , соберу, чтобы попробовать
Сыр по рецепту Natali71
Пончики от Анжелики Filo
Рогалики от Анжелики Filo
Пицца и Чаббата от Ключиков
Универсальное тесто от Яны Саулит
Пирог от Nattsitser и еще один Прабабушкин праздничный пирог и кекс Апельсиновый кекс
Дрожжевое тесто от Наташи Nattsitser
Хлеб по рецепту Наташи Nattsitser
Дрожжевое тесто от Юлии Бержаниной
Кролик в пиве от Наташи Nattsitser
Готовим грудки( куриные , гусиные, утиные )
Заливная рыба от Наташи Nattsitser
Ветчина от Марыси
Премудрости выращивания всяких растюх
Выращивание табака
Готовим посадочный материал для озимого чеснока
Сохраняем урожай, солим, квасим, маринуем и т.д.
Кабачки от Наташи Nattsitser
Салат из огурцов от Наташи Nattsitser
Чёрная смородина стерилизованная без сахара от Наташи Nattsitser
Яблочный уксус от Наташи Nattsitser
Повидло от Наташи Nattsitser
Шоколадное сливовое повидло от Наташи Nattsitser
Сладкие помидоры от Наташи Nattsitser
Икра кабачковая от Лены Лебед@
Ткемали из красной смородины от Лены Лебед@
Лечо и перец маринованный от Лены Лебед@
Салат "Пятёрочка " от Оли olga s
Огурчики по-болгарски
Заготовка для рассольника
Маринад для грибов
Варенье из ранетки от Танюши Ключики
Кетчуп и помидоры с морковной ботвой от Лены Гудковой
Смалец из брюшины от Наташи Nattsitser
Помидоры как бочковые от Natali71
Примеры агротехники
Надо попробовать
Состав для опрыскивания растюх
Правда я уже всяких наварилась! Уже капризы пошли. А тут сыр весь подвели и молока не было. А потом заказы пошли и себе не оставалось. Сварила быстрый сыр схомячили за вечер 0.5 и не капризили! ! Сегодня заявку дали хотим с плесенью для разнообразия. Сказала будет на него заказ сделаю и домой. Нет тогда ждите. У нас вот как то так
Мне все-таки нужен другой холодильник,чтобы варить хотя бы Российский,чтобы было где полежать. Семья большая, готовлю много , запах в холодильнике смешивается и хочешь не хочешь в сыр впитывается.Или вакуматор брать. Но это пока в планах...
Юль у меня все лежит в обычном домашнем!! Верхняя полка 12 градусов. В контейнере с чуть приоткрыть крышкой никаких запахов.
Я на холодильник ещё не заработала. Поэтому и клиенты и сыр под заказ. В прок не варю. Российский сохнет вообще без всего. Я его сушу на кухне чтоб сухой верх и в холодильник зреть. Купила воск мне не нравится вкус от него на сыре. Пакет даёт тоже сыру вкус плесени. Если что уж 2-3 недели лежит заворачиваем в бумагу для запекания ни запаха ни плесени. Дёшево и нарядно.
Российский головка 200-300 грамм зрел 10-14 дней отличный результат и вкус. Большие головки и зреют дольше и капризный очень.
Я делаю пошехонский по мк Ирины гималетдиновой. Уже потихоньку приноровилась, нам нравится.
Самый выдержанный был 2 месяца, запечатывала в парафин, полет нормальный.
Аня,тебе надо на ютубе мк посмотреть, а потом когда процесс поймёшь, можно экспериментировать.
Про рассол) я одним рассолам несколько месяцев солила сыр, теперь достоялся в холодильнике до очередного сезона
Фух! Еле догнала. Всем здравствуйте! У нас дубняк, утром -28. Про сыр. Делаю самопалом на куриных желудках, не доросла пока до заквасок покупных, но какие наши годы.
рецепт сыра:
Греем молоко до T 38 - 40 градусов (я определяю пальцем, как температуру у детей измеряем)
добавляем сырную бактерию, на 10 л примерно 2 -3 ст. л. (рабочий раствор)
дать постоять 30 минут
добавить сычужный фермент( ну или ацидин пепсин), на 10 л 1/4 ч.л. сухого сычужного фермента без верха, ацидин-пепсина надо 10-12 шт. примерно
подождать пока схватится до крепкого сгустка
при отделении ножом должна выделяться сыворотка, режем на кубики по 1.5 -2 см
опять нагреваем до T 38 - 40 градусов непрерывно потихоньку помешивая, вымешивать 15-20 минут
слить сыворотку до зерна, посолить по вкусу( я кладу 2 ст. ложки)
можно добавить приправу или перец (любые добавки по вкусу), все как следует перемешать, зерно сложить в форму, любая емкость с возможностью стечь сыворотке,через 15 минут сырный сгусток перевернуть, в течении 2 часов поворачивать сгусток каждые 30 минут
следующие 2 часа, раз в час
сырную головку положить или в 20 % солевой раствор, или натереть солью, накрыть тканью,
оставить на просолке на 4 - 6 часов ( я на столе на ночь оставляю,если убрать в холодильник то 8 - 10 часов), мне сухой посол нравится больше.
дальше вытащить и убрать в холодильник, поворачивать 1 раз в сутки , пока равномерно не подсохнет, потом заворачиваю или в пищевую бумагу или в фольгу. Ну обычно лежать ему не дают совсем :huh:, самый выдержанный был возрастом 10 дней( спрятала )
Да, еще момент, если снять сливки,сыр получается плотнее, если из цельного молока делать, то получается мягче ,после примерно 7-10 дней серединка становится очень мягкой, почти мажется.
Тоже приспособ особо нет, температуру определяю на ощупь, режу ножом и согнутым шампуром, мешаю шумовкой, вместо формы 2 дуршлага разных размеров, стальная подставка под столовые приборы( из икея).
Ну вот и утро!
А завтра весна! Всем приветик!
Сыр ела, живая и вполне нормальное самочувствие! Юль, сыр разрезала, ну оченннно вкусно! Сейчас с кофейком сижу, уже създила машину заправила, на улке тепло!
Доброе утро, девочки!
Доброе утро, девоньки!
.
!
Всем спасибо за советы
Лен, я про это то и спрашивала. Вот делают же люди без приспособ.
Палец, палка и друшлаг
Вобщем жду порошочки и вперёд.
На счёт ютуба- у меня это ооочень проблематично.
Попытаюсь, конечно...
Доброе утро всем!
как погодка? У нас -19, снега нет, хватит уже его. Свежо однако.
Доброе-доброе! У нас -27 и ветер, пока ещё не очень сильный. Но обещаюууут! Выгнать себя на управу - целая история. Собаки живут в сене, а та, что ночует дома стала просительно заглядывать в глаза: ну можно ещё пять минуточек дома полежать? И только юный Дис отважно отправился на улицу из холодных сеней аж в 4 утра, проводил сестру на дойку до границы участка и лёг охранять нас - МУЖИК!
Хельга, ну вот! Мужика нужно воспитать! Доброе утро
а завтра весна ! Календарная так сказать 
Доброе, заезда моя
тепло? Сикока кажет? Да можешь про сыр не говорить , его ж видно! Что он собака такой , вкуснячий 
Доброе
ну что? Как ночка? Вчера показывали, что у вас сегодня ночью до -29. Свистели или нет?
Доброе
вот теперь попробуй и не свари сыр ! Отшлепаем 
можешь в майонезных ведерках дырок наделать горячим гвоздем, чтоб края оплавились и будут тебе формы .
С добрым утром! -25!!! Ощущается как -31!!! Дубак однако!!!!
-27 утром было. холодновато
Доброе утро! Да уж.... И сказать то нечего .... Ну вы то не замерзнете, в вас столько энергии, что хватит отогреть всю Самару
Картинка мегапозитивная 
Расслабились ёлки. Ну я прогноз смотрела, в марте даже до +11 днём обещают. Если так и будет ,то поплывем снова .... Нам бы плавную весну.
и я за это, нам равномерно все надо.
Раз холодно давайте греться мяском! Угощайтесь! Ветчина рубленая! С перчиком сочная! Добавляем себе энергии и настроения!!!
Вот спасибо! Вкусно должно быть . Рецепт то есть? Или я пропустила?
Убегаю, у нас гость. Друг мужа заехал .
Написала сейчас. Сохраню. Очень вкусно!
Доброе утро!
-20С, однако....и солнце!
целый месяц нормальной зимы...может и лето будет!
главное в этот день быть не на работе
Доброе
по приметам не смотрела ? Какое лето будет ?
(с)тырено
Последний день зимы — последний сон,
Последний крик обиженного снега,
Зима-чума. Весна со всех сторон
Ждёт холодов постыдного побега
И медленного умиранья льда,
Болезнью глаз ждёт воцаренья цвета,
Как после «Нет» всё время будет «Да»
Весна — недолгий сон. Предвестник лета.
И что любовь — безумие одно.
Мгновение, Недолгое стремление
Всего живого крохотным зерном
Расти, своё скрывая неуменье
Бороться с обезумевшей зимой,
В последний день крещёный холодами,
Которым стать одной всего водой
Прощанья…