Смайлы
Всем привет! 
меня зовут Светлана. При открытии блога, первоначально, цель была иная и раздел был иной. Целью создания блога был сбор и хранение полезной информации о содержании дойных коров. Но вчера , при расчистке огромного количества снега, мне пришла мысль, а зачем изобретать велосипед? Заведу я пожалуй блог обо всем, и здесь буду собирать полезную информацию и делиться тем, что знаю сама. А вот вопрос?! А много ли я знаю? 
в свои 46 лет с хвостиком... Был в жизни момент, когда я практически жила в интернете, и это не смотря на то, что я работала. Жила в форумах. Дома интернет, на работе интернет... Повсюду интернет.. В тот момент, он меня спас. Может быть потом, я расскажу, что меня так погрузило в интернет....но все по порядку . Ну так собственно для чего я это все пишу? А еще в далеком 2009 году я сделала поразительный, для себя вывод! Мне проще выражать свои мысли на бумаге ( читай в интернете, письменно то есть) и проще общаться с людьми в интернете. Здесь, в интернете, со мной общаются не потому, что я занимаю определенную нишу в обществе и не потому, что люди так или иначе зависят от меня или что-то хотят получить. Идёт простое, человеческое общение. С первых строк ясно, какой это человек, поверьте, добро чувствуется и на расстоянии! Когда у меня начались проблемы с моей любимицей Дочей, я пришла сюда, на Фермер. Гостем то я его периодически читала, а беда(да, для меня это была беда) подтолкнула к регистрации. Доча, это моя корова, симменталка, 3х лет от роду. Написала в форуме о проблеме, первой откликнулась Оля42 
Олечка! Спасибо тебе огромное!!! 
потом на помощь пришла Людмила Боня, Бонечка без помощи которой, я бы не знаю, что делала . Ну про Александра65 я вообще молчу!! Занятой человек, но каждому, кто к нему обратиться, даёт профессиональные рекомендации. Много написала ... Ну в общем, в своём блоге я буду писать свои мысли и свою историю, о моем долгом пути к себе домой, на свою землю.
Мои рецепты
Сдобные булочки без молока и яиц
Кружевные блины на кефире
Тут вкусности от наших форумчан , соберу, чтобы попробовать
Сыр по рецепту Natali71
Пончики от Анжелики Filo
Рогалики от Анжелики Filo
Пицца и Чаббата от Ключиков
Универсальное тесто от Яны Саулит
Пирог от Nattsitser и еще один Прабабушкин праздничный пирог и кекс Апельсиновый кекс
Дрожжевое тесто от Наташи Nattsitser
Хлеб по рецепту Наташи Nattsitser
Дрожжевое тесто от Юлии Бержаниной
Кролик в пиве от Наташи Nattsitser
Готовим грудки( куриные , гусиные, утиные )
Заливная рыба от Наташи Nattsitser
Ветчина от Марыси
Премудрости выращивания всяких растюх
Выращивание табака
Готовим посадочный материал для озимого чеснока
Сохраняем урожай, солим, квасим, маринуем и т.д.
Кабачки от Наташи Nattsitser
Салат из огурцов от Наташи Nattsitser
Чёрная смородина стерилизованная без сахара от Наташи Nattsitser
Яблочный уксус от Наташи Nattsitser
Повидло от Наташи Nattsitser
Шоколадное сливовое повидло от Наташи Nattsitser
Сладкие помидоры от Наташи Nattsitser
Икра кабачковая от Лены Лебед@
Ткемали из красной смородины от Лены Лебед@
Лечо и перец маринованный от Лены Лебед@
Салат "Пятёрочка " от Оли olga s
Огурчики по-болгарски
Заготовка для рассольника
Маринад для грибов
Варенье из ранетки от Танюши Ключики
Кетчуп и помидоры с морковной ботвой от Лены Гудковой
Смалец из брюшины от Наташи Nattsitser
Помидоры как бочковые от Natali71
Примеры агротехники
Надо попробовать
Состав для опрыскивания растюх
Тань, дело в том, что мне может это всё дело не понравится и будет этот набор валятся не удел.
Так то да. Не всем нравится это муторно.как медитация. Сделай простой твердый сыр быстрый. В ютубе набери быстрый твердый сыр от Ольги лазаревой. Ждать не надо его на следующий день. Я добавки в него разные делаю перец укроп пажитник чтоб прессы не был.
Вообще да, Таня, у Лазаревой все просто
как раз для новичков самое то.
Ну вот, есть же что то
.
Попробую. Может втянусь. Тогда и буду заказывать приблуды
Оно сначала не нравится, а потом внезапно понимаешь, что попал ))))
Когда нет времени и настроения я из козьего молока делаю сыр типа шевре, а из коровьего брынзу. Адыгейский у нас не очень идёт, один клиент, а дома так вообще не едим, если только в выпечку. Качотта, сулугуни - рецепты на Сыроделие.ком. Ну или у Лазаревой, кстати, надо мне освежить видео. Найти бы ещё время! И так чтоб с памятью совпало - ничего не помню, всё "развижу".
А пока, решила не давать свиньям молока. С сегодняшнего дня ставлю всё на творог. Наморожу его. Подружка приедет всё в Сиб отправлю.
Вот перееду, там у меня будет сбыт, а здесь есть у народа коровы. Все кто покупает домашнее уже давно приместе. А я ещё и на самой дальней улице. Продаю только бабкам соседкам. Сама ношу.
Молока было 8-9, а сейчас уже 12-12,5 и ещё похоже прибавит. То муж хоть дома был. Он много выпивает, а сейчас не кому. Свинюхи рады
Ну и чего ты ее пугаешь-то? ))) У меня вот нет кастрюли на 12 литров, есть на 7 и на 9 ...Варю с 6 литров , 600 гр сыра на семью это дня два есть))) Если не стряпать. Сыр варю самый простой ,типа Качотты . Ну мы не гурманы ,но получается не плохо , муж ест)))
Ну вы даёте! Ну или мы даём... У нас 600г в день может улететь с моим-то сыроедным воробышком
Юль, и как его делать?
Я и название то такое не знаю
Я не знаю как там с медитацией ,но мне нравится тем ,что можно отлучится. Нагрела молоко до 35-36 градусов ,засыпала закваску , я ничего не взвешиваю , на глазок на кончике ножа сыпанула и все . Подождала минут 10 ( посуду помыла) ,перемешала ,полотенчиком прикрыла ,чтобы не остывало , ушла минут на 30-40. Влила хлористый кальций ампулу ( я в аптеке беру ),размешала ,накапала фермента ,перемешала ,ушла ... Минут через 30 смотрю сгусток ,встал ,значит режу ,нет , жду еще минут 15...Разрезала , начала перемешивать неспеша , сама в телек пялюсь ( у меня на кухне висит) . Нет времени мешать постоянно , помешала минут пять ,на 10-15 убежала что-то другое делать. Вымешала , слила ,в формы напихала ( пока не было в обычный душлак делала) ...
Начала читоть сырные разделы, но пока для меня это тёмный лес. Сразу всё желание отпадает.
Вот плавленный и Адыгейский легко и просто
https://www.youtube.com/watch?v=5nef3B7IDEc
Я у Натальи училась
Сейчас делаю с вариациями на тему - не скажу что прям ах и ох , но вкусно ....На другие не замахиваюсь пока. Молока не так много как бы хотелось.
Ну вооот.
Как то у тебя всё просто кажется.
Напиши сколько чего куда сыпешь, льёшь.
И когда формы и пресса небыло как делала,а?
у тебя ключевое слово " семья" , у меня ключевое слово "клиент"
Закваску на кончике ножа с горошинку набрала , по поверхности молока рассыпала , подождала минут 10 , потом перемешала . Оставила минут на 30-40 чтобы подействовало. Хлористый кальций в ампулах в аптеке 1 ампула на 5-7 литров ,вылила размешала. Фермент сычужный у меня жидкий -
https://www.zdoroveevo.ru/zhidkij-sychuzhnyj-pherment-dlja-vseh-vidov-sy... вот такой накапала 5-6 капель на 5-6 литров молока и жду пока сгусток встанет.
Нууууу Анюта.... Ты мне напомнила школьницу , которая решает пример и заранее в ответ смотрит
Из адыгейского можно сделать сулугуни например. Ты сыр для семьи делать хочешь или на продажу? кроме творога, масло делай. Его ж можно перетопить.
Этот сыр самопресующийся .Зерно сырное в душлаг клала , прижала ,немножко попридавливала,чтобы сыворотка стекла , перевернула на другую сторону. Хочешь поплотнее ,можно какую-нибудь крышку сверху приспособить и на нее банку с водой поставить.
Свет, мне пока только себе попробовать это дело.
Ясно. Все у тебя получится
и понравится 
Юльчик, мерси
.
Вот вчерашний сыр . Фотала вчера , а так неделю созревал. Лена Гудкова в обед была ,пробовала - вроде живая))) Придет с утра скажет про вкус)
Его и так видно
ноздрястый 
плотный. Юль, ты солишь потом или в зерно добавляешься соль?
В этот раз когда я начала сливать сыворотку ,то обнаружила ,что соли в доме нет совсем))) А чувствовала я себя довольно хреново ,чтобы топать до магазина , посолила саму головку на следующий день. На мой вкус солено сильно ,в зерне солить мне нравится больше , он получается больше сливочный ,но мужу такой не нравится))) Поэтому как настроение ляжет. Себе могу маленькую сделать почти пресную.
С сыром можно экспериментировать до бесконечности
ладно девы мои, я спать. И вам заранее, спокойной ночи 
сладких и сказочных снов . До завтра!
Юль если молоко не пастеризовать зачем хлористый кладешь? ?? Зреет с ним дольше. И самое главное никто из нас не сказал. Молоко сдоила ставь в холодильник на 10-14 часов температура 10-12 градусов!!! Иначе ничего не выйдет. Молоко должно созреть на качотту.
Танюш ,делала без него ,был привкус козлятины...Молоко не пахло,а в сыре чувствовался. Стала добавлять - послевкусия нет. Причем не влияет в пастеризованное молоко добавляешь или нет.
НУ да он же как консервант вот запах и прибыло в сыворотку поди. Интересно. Спасибо. Надо почитать ещё про биохимия молока. У нас бабушка с вечера в 3 литровую банку щепотка соды кидала утром сыр варила. Тоже говорила запах уберут. Процедить и стоит варит на яйцах помню варила. Сыр оранжевый аж был!!
Я ,конечно ,понимаю ,что делаю ни так как надо , но результат меня устраивает. А главное это ест муж , который не ест никакую кисломолочку и молочку .Молоко только в кофе добавляет. А этого сыра может один грамм 300 съесть.
Может летом как молока прибавят буду еще какой делать))
Вооо! Мой тоже сыр и в кофе. И главное что ест! Я тоже за то что для себя так как для себя