О себе: Меня зовут Елена, весной 2020 года я стала пенсионеркой и сельским жителем. Поменяла комфортную жизнь в Санкт - Петербурге, бросила карьеру и хорошо оплачиваемую работу. Жить стало интереснее.
Цель создания блога:
• Обмен опытом, поиск единомышленников;
• Архивация фото и этапов сельской жизни
Правила блога:
• Сохраняем толерантность к чужому мнению;
• Не обсуждаем вопросы религии и погоду.
Раздел:
Ключевые слова:
Забили 10 мес кабанчика. Заматерел, клыки выросли, начал всех гонять. Чистым весом получился почти 100 кг. Жира мало, прослойками. Продали мясом, даже небольшая часть себе осталась. Честно сказать, птица надоела уже. Наделала колбасок - кровянку и печеночную. Никогда не делала их. Сегодня рёбра приготовлю в томатном соке.
Какое красивое слоистое мясо!
Я тоже люблю свинину, по мне - так самое вкусное мясо!
Да, мы тоже любим. Всеж прилитие кабаняцкой крови даёт свинине мясное направление. кабаны питаются летом травой, зимой сеном и мясо плотностью и цветом похоже больше на говядину. Надо ещё сало и грудинку засолить)
Мы из мяса только свинину, курятину и индюшатину едим. Больше никакое не люблю. Говядину только в фарш, запах баранины вообще не переношу.
Мы тут на рынок Местный заскочили, хотели говядину прикупить (смешать со свининой). Что-то как цену разглядели 800 руб заветренный тонкий край, сразу расхотелось)
А мне недавно повезло. Знакомая попросила автоклав дать попользоваться. У них родственники в деревне бычка забили, вот она тушенки захотела накрутить. В оплату аренды автоклава принесла мне килограмма три мякоти парной говядины. Шикарнейшее мясо!
Всеже надо покупать сепаратор молока. Сыры текут и потеют. В конце сезона молоко было очень жирным. Все откладывала покупку. Начала смотреть на сепаратор мотор- сич, когда он стоил 5 с копейками, а сейчас он 14 стоит. Надо сделать подарок себе на нг. Сегодня банный день и пироги. Пирог козлятина с капустой, тесто как всегда бездрожжевое, рыба под маринадом, голубцы и борщ
Красота! А поделись рецептом бездрожжевого теста...
Оля, привет. Обычно на ржаной или пшеничной закваске делаю. Когда ее нет, то на кефире/сыворотке/ сметане+ мука, соль, сахар, сода.
Начались окоты. У овец+ 2 ягнёнка, как бы козы на Новый год рожать не собрались)
С пополнением!
Спасибо, Оля. Всех читающих с наступающим Новым годом. Здоровья, чтобы рожь колосилась, скотина плодилась, Куры неслись и сыры созревали. А самое главное чтобы от всего этого вы получали удовольствие! Ну и питерская елочка для вас!
Лена, с Новым годом тебя! Здоровья, успехов во всех делах, процветания хозяйству!
На улице -35, открытый космос. В козовнике-10. Можно сказать тепло, даже гладкошерстный козлик не мёрзнет. Перестал дрожать, жилет с него давно сняла, чтобы шерсткой обрастал. Овцы рожают - в самый мороз! И идут на улицу к Сену, малыши за ними. Сил нет стоять - ложатся в сугроб. Чтобы малыши не мёрзли закрыли мамашек с детишками в клети. 5 - дневные ягнята уже пробуют сено и отруби. Скоро начнётся рассадный сезон - купили кипу агробалта 250 л. В этом году рано сажать ничего не буду. Может парочку томатов на ранние и пару гномов. Основные томаты не раньше 08.03. Положила в контейнер семена лаванды на стратификацию, прикопала в теплице в в снег. Посмотрю.
Елена
здравствуйте.
Как у Вас интересно и какое хозяйство
Помню Вы заходили в гости спрашивали про кур. Как Ваши несушки, радуют?
Буду дальше читать.
Здравствуйте, Ольга Владимировна. Несушки не радуют, несут по 1 яйцу в день. Завела по неопытности 3 породы: Легбаров, минимясных и джерсийского гиганта. Теперь хочу пустить всех в суп и купить фабричную несушку. Только хищников много у нас, легкую птицу может унести любой коршун или ястреб - тетеревятник
Ох, ох, ох! Что же Вы так!? Поддались видимо веяниям птицеводческой моды, гигантизму, голубым/зелёный яйцам и псевдобольшим и скороспелым мини-мямным
Именно они лучше всего подходят для деревенского птичника. 
Если нужно яйцо, то лучше нет яичных кроссов и их метисов с яично-мясными породами.
Вы цыплят сами выводите? Любите выращивать птенцов?
Петухов Легбара можно оставить. Или мини-мясного?
У вас мини какие - палевые?
Тогда бы рекомендовала сделать рядом с птичником небольшой вольер, а сверху него натянуть сетку ( такую можно купить в любом садовом магазине как сетку от птиц). А выпускать кур на прогулку когда сами дела делаете во дворе и куры под присмотром час-два и попаслись.
Добрый вечер. Да, птенцов сама вывожу. Инкубатор на 120 яиц, есть правда и на 2000 , но его ещё ни разу не заводила) у меня в зиму остались 4 петуха: легбар, Джерси, минимясной палевый и помесь Легбара с минимясным- огромный красивый петух, по фенотипу он похож на минимясного, но крупный и высокий. Рука на него не поднялась)
Про вольер: он есть у нас на летнем птичнике, но не большой. А им же гулять хочется - на люцерне, или на песочке... особенно Джерси фуражируют. Но за них я не беспокоюсь - птица тяжелая и петух агрессивный. Сторожить их не получится, у нас очень большая территория.
Хороший инкубаторный парк. )))
А сами к кому симпатию испытываете к белой или цветной птице?
В нашем хозяйстве, лучше всех себя показали из кроссов именно белые кроссы на основе леггорна. Они и несутся хорошо и метисы от них высокопродуктивные. Купив один раз и подобрав правильных петухов можно лет 5-6 не думать о приобретении новых.
От Питербурга Вы далеко?
Планируете убирать все эти породы?
Куры на яйцо для себя или реализуете пищевое и инкубационное яйцо?
Метисы всегда наиболее жизнеспособные и зачастую крупные и выносливее родителей. Такую птицу хорошо держать как товарную на яцуо и мясо имея в хозяйстве две породы или породу и кур кроссов. Результат всегда хороший.
Я много лет приобретаю кроссы на основе белых леггорнов, так вот они в моих условиях лучше всего себя показывают. И скрещивая их с петухами яично-мясными или мясо-яичными я всегда получаю великолепных несушек с крупным яйцом и хорошо обмускулëнной тушкой. Два сезона яйцекладки они несут очень, очень хорошо, жизнемтойки и самое главное не прихотливы.
Доброе утро! Особых пристрастий к птице у меня нет. Вот от Джерси не могу избавится по причине красоты. Яиц они несут не много, правда Мясо очень вкусное. Не ожиданно, вкус детства. От Питера сейчас находимся за 2000 км, живем усадьбой далеко от цивилизации. Если удастся в нашей глуши купить леггорна или хайсекса, то куплю весной. Может яйцом получится купить.
Яйцо в основном для себя. Редко дачники покупают. Но они хотят купить, чтобы дешевле чем в магазине) поэтому большого смысла в продаже не вижу. Думаю развести 2 семьи: одну яичного направления и Мясо- яичного, чтобы тушку можно было в суп пустить
Елена
с новым годом! 
Ого
Незнаю почему, но мне всегда казалось что Вы из Ленинградской области.
Хорошо бы скрестить тогда Вам хайсекса коричневого или ЛоманБраун с петушком мини-мясных и результат Вас приятно удивит! Получатся именно мясо-яичные куры, умеренно крупные и яйценоские рыжие и похожие на мини-мясных белохвостый. Нестись будут хорошо. Но для лучшей яйценоскости такой птице в зимний период нужно добавлять 25% комбикорма, тогда яйценоскость более-менее стабильна.
А пушкинских полосато-пëстрых или чëрно-пëстрого австралорпа не хотите? Они яйценоски достаточно и тушки крупнее чем у яичной птицы. Пушкинские наиболее распространëнные и доступные. Гребени у обеих пород розовидные в 80% поголовья стада. Что очень удобно при холодных зимах и осени.
Оххххх
Таких желающих я посылаю в магазин! Домашнее стоит в 2 раза дороже магазинного или хотя бы на 30-50%.
Спасибо, Ольга Владимировна. Обязательно в этом году куплю хайсексов или ломанбрауна (видела на местном рынке) и пущу к ним этого петушка. Пушскинских я искала - все пересортица. Австралоторпа можно купить. Наши односельчане с удовольствием покупают яйца и молоко в магазине. На село в 400 домов - было 8 коров, кур практически не держат - говорят не выгодно. В основном кур держат пенсионеры из Москвы, Питера и переехавшие с севера. Которые уже вдоволь поели из магазина
А в каком регионе Вы живëте?
Только приобретайте именно чëрно-пëстрого австралорпа. Просто чëрный несëт мало и яйцо мельче.
Умные люди!
Это ужас а не продукт. Не понимает этого только тот кто вкуснее магазинных яиц и не видел ничего в своей жизни.
Я не могу есть яйцо из магазина - особенно яичницу.
Морозы прошли, погода и настроение налаживается
Вот он какой какой.
и тушка неплохая. Кожа правда белая.
Несутся курочки хорошо.