Ну что ж, решилась все таки я на собственный блог. Хотя я ни разу не фермер. Я живу на даче, у меня участок 11 соток, сад, огород, прудик и птичник. Мое хозяйство - это хобби. Основная работа у меня совсем другая. Но я стараюсь успевать всюду, и самое главное - я хочу видеть и создавать вокруг себя красоту.)))
Коротко о себе. Меня зовут Ольга. В прошлом году у меня был юбилей, мне исполнилось 50 лет. У меня есть муж, сын Олег 21 год (прошлым летом он женился) и старенький отец, которому 82 года. С ним мы живем на даче, а муж и дети приезжают к нам в гости, и я их навещаю постоянно в городе. С дедушкой жить непросто, старики все капризные, поэтому я взяла на себя эту миссию. Но он молодец, мне во всем помогает в меру сил.
Я по профессии - спортсменка и детский тренер по пулевой стрельбе (пистолет). Начала спортивную карьеру в 1987 году, и с тех пор не изменяла ей. 30 лет я уже в сборной команде страны. Хотя я оставила уже большой спорт, я еще выступаю за областную команду на всероссийских соревнованиях, и нередко пугаю молодежь, продолжая выигрывать медали.))) Два года назад мне предложили перейти на тренерскую работу, и теперь я учу стрелять молодое поколение (ей Богу, самой стрелять проще 
). Более полные сведения обо мне можно почитать в Википедии: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%86%D0%BE...
Мой блог не откроет ничего нового для опытных фермеров. Но я надеюсь, он будет полезен для тех, кто мечтает развести вокруг дома красивый сад, обустроить декоративный пруд. Подскажу по планировке, по выбору неприхотливых и неубиваемых растений. Ну и просто, в моем блоге можно болтать обо всем! Я прекрасно принимаю критику и благодарна любой помощи и советам.
Вот несколько фото . Это я, мой сад, дом, птичник и прудик с рыбками. Привет гостям блога!
Птичник и птица.
мой птичник
Курятник внутри
Оборудование индюшатника
Кормление индюшат
Брудер на скорую руку
Синовиальная микоплазма индюков
Сад и огород.
Огурцы в мешках
Выращивание ежевики
Стационарный французский огород
Азы красивого сада.
Как посадить розу
Обустройство декоративного пруда. Основные правила.
Этапы строительства пруда
Как сделать гравийный садик
Воздушный обогрев почвы теплицы
хвойные в моем саду
Неприхотливые кустарники.
Спирея.
Пузыреплодник калинолистный
Дерен белый
Барбарис Тунберга
Лапчатка кустарниковая
Кизильник
Вейгела
Чубушник
Гортензия
Неприхотливые многолетники.
Канадские розы.
Хосты
Луковичные
Княжики
Клематисы 2 группы обрезки.
Полезная техника на кухне.
для производства колбас: планетарный миксер и колбасный шприц
Автоклав Вятка
Ящик для холодного копчения
Рецепты.
Тушенка в автоклаве
Пиво из хмеля
Ягодное вино
Яблочный сидр
Кабачки в томатном соке
Аджика из баклажанов с помидорами
Свиной сервелат
Помидоры в собственном соку от Лены Гвен
Заправка для рассольника, заправка для щей.
Хачапури по аджарски от Лены Гвен
Вы здесь
Стрелка. Мое маленькое дачное хозяйство. Красота и практичность.. Страница 217 из 476
Опубликовано пн, 18.03.2019 - 20:28 пользователем Стрелка102
Раздел:
- Блог пользователя Стрелка102
- 542052 просмотра
Я тоже сегодня купила мяса, заказали колбасу и ветчину. Прокрутила фарш, нарезала мелко на ветчину. Но набивать буду уже завтра, устала чего то после работы. С утра сегодня чувствовала себя как то не комфортно, как будто грудь сдавило, дышать трудно было. Давление, что ли, шалило? К вечеру вроде лучше стало.
Красотень и колбаска и сырок
Моя ещё сохнет..сыровяла в айцеле кстати первый раз делаю..посмотрим..и сырокопченка пока тоже зреет..к 8 надеюсь дойдет
А мне не удалось купить Айцелл. В Самбире закончился. Взяла какую то другую оболочку, написано, для сыровяла. Как появится Айцелл, куплю, сравню.
А мы на 8 марта будем свое пиво первую партию дегустировать.
Спасибо, Юра!
А подскажите по какой цене сыровялом торгуете?
Да я еще им не торговала. Спрошу Лену Реймакс. Она у нас профи по сыровялу и сырокопоти. Мне самой интересно почем продавать.
Мы сыровял не делаем.Долгая дорога мясо-колбаса.Лет 5 назад делали без нитритки с коньяком,пересушили и больше на сыровял не покушались.
Я продаю по 350 рублей за палку. Сыровял и сырокопоть - без разницы. Начальный вес батончика около 330 грамм. Вес готового батончика около 200 грамм.
Спасибочки, Лена!
С утром! У всех прошу прощения в это воскресение
Ну опять Оля, ты показала себя как настоящая трудяга
читаю и восхищаюсь всегда тобой. А у меня что то сыровял не пошел, в общем закосячила я его 
Колбаска красивая!
Доброго всем весеннего вечерочка! Дождались мы наконец весну!
Ленусь, шикарная у тебя колбаска. Надо будет вторую партию засыровялить.
Бог простит, и меня все простите!
С первым днем весны всех вас! И с Прощенным Воскресеньем!
Ой, скажешь тоже, Люд... вот девочки многие - действительно трудяги! Я не представляю как они успевают и со скотиной управляться, и сыры варить, и малышей выкармливать, и вкусняшки всякие успевать готовить. Я вот сегодня опять целый день с сыром провозилась, гауду варила, вечером колбасу и ветчину набила, рикотту сняла. На творог уже сил не хватило, завтра буду варить. И колбасу варить надо. И бройлеров бить, выросли уже большие.И в курятнике чистить. Я катастрофически ничего не успеваю!!! Где время взять?
А у тебя, Люд, сыровял обязательно получится! Надо пробовать еще и еще. У меня тоже немного косячный, грудинка жестковатая попалась, жуется плохо. Надо в следующий раз шпика добавить мягкого.
Учусь, Мариш, потихоньку. Осваиваю и сыроделие и колбасоварение. )))
А я сегодня заказала в интернет-магазине генератор холодного дыма!
Спасибо Леночке Реймакс, она меня пнула в нужном направлении. Наконец то исполню свою маленькую мечту - сделаю настоящую Краковскую колбасу!
С утром бодреньким!!
Была, читала, догнала)))
Очередной раз восхитилась олиными труда и.
Оленька, молодец!
Оля, потом всё подробно напиши как получишь
Доброго всем вечерочка!
Привет Танюш! Ну как, розы купила? Сейчас выбор в магазинах огромный!
Даладна, какие там труды, так, вожусь потихоньку...
Обязательно! Скорее всего по рецепту с Емколбасок делать буду. Самой интересно что получится. Но сначала надо коптильную камеру собрать.
Сегодня какой то насыщенное было утро. Поставила в духовку колбасу вариться, сварила творог, поставила остывать. Пошла кормить бролей. Смотрю, один сдох. Расстроилась. Уже большой броль, товарного веса, не меньше двух кило весом. Жалко. ((( Надо их убирать срочно, а то сердца слабые у них, вот так непредвиденно дохнут. Пришлось идти резать четырех бройлеров, щипать, потрошить. Хорошо перощипалка спасает. Быстро их прибрала, до работы успела. И всю колбасу и ветчину за два захода в духовке приготовила. Творог откинула. Вечером после работы рикотту с укропом и чесноком детям сделала. Завтра отвезу гостинцы - творог, рикотту, колбасу и броля. Пусть кушают.
Сегодня посолила головку гауды в рассоле, вытащила сушиться. Взвесила. Чо то подозрение у меня, что не из 20 литров я ее варила.
Это нормальный выход с их молока..при созревании ещё вес потеряется..хороша!!! Теперь самое сложное..ожидание
Фляги стандарт 25.. выход 20% некоторые сыры и больше с 20 выходят
Ну теперь буду знать, что гауду надо в форму 3-х килограммовую пихать.
Вечерочка.Это ж приятно когда выход большой.
Конечно приятно. Но я не была готова к этому, поэтому форму неподходящую взяла. пармезан замечательно в ней упрессовался, а гауда даже крышка до стенок не доставала. Рубчик по краю головки получился.
Вот я как раз об этом.
В форму 2 кг входит 2500-2600,но с верхом.Не очень красивая головка получается,но,что делать.
Два кило гауды! Обалдеть! Какие вы все молодцы!
Дык а чо мелочиться то?
Сварить побольше, и пусть зреет. Давай, Мышк, приезжай дегустировать. 
С утречком!!
Приветик. Пока к тебе Оля не заходила, ты научилась и колбаску делать и сыры и крафтовое пиво! Молодец. Удачи во всех делах.