Немножко вкусностей:). Страница 3 из 6

"Лодочки" из кабачков
1 Кабачки молоденькие разрезать пополам и ложкой удалить мякоть
2 Порезать мелко мякоть кабачков, луковицу и грибы( у меня вымоченные сухие)
3 на сковороду налить масло и обжарить до золотистости лук, добавить к нему грибы и обжарить вместе, влить немного воды или бульона ( я вливала воду от вымоченных грибов, аккуратненько, не баламутя воду, брала половником сверху), дать грибам и луку покипеть в этом бульоне до полного выпаривания, добавить фарш (любой) и обжарить. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
4 начинку уложить в "лодочки" сверху полить сметаной с чесноком и поставить в духовку минут на 30, прикрыв сверху фольгой
5 через 30 минут достать из духовки, присыпать "лодочки" тёртым сыром и поставить в духовку чтоб сыр расплавился.

Галина Смоленск пишет:

Галина Смоленск

Yana-sad пишет:

Yana-sad

Банановые блинчики со сливочно-клубнично-банановым соусом и Копорским чаем.

Судьба пишет:

Вот это я удачно зашла! Очень вкусно!

Благодарю!

ИрсоN пишет:

В закладки однозначно. !!!
Такая вкуснятина. Спасибо

Пы.Сы. Вы личку не проверяете? Написала вам по курочкам, нет ответа ((

Спасибо!
Проверяю:) Уже ответила))

Мясо в винно-брусничном соусе
Мясо нарезать крупными кусками 5 см на 5 см
Обжарить каждый кусок до корочки со всех сторон
на сковороду после мяса (не мыть) налить немного масла и обжарить лук, добавить 4-5 раздавленных ягод можжевельника, перец черный молотый, тимьян, добавить 1-2 горсти брусники( у меня мороженная) и обжарить разминая частично ягоды, как жидкость вся выпарится, влить 150-200 мл сухого красного вина и дать ему выпариться вполовину, часто помешивая соус.
В жаровню сложить обжаренное мясо, добавит 150мл воды или бульона, влить соус равномерно по мясу, посолить, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на 200 градусов на 1 час
через час крышку снять и потушить ещё минут 20 при температуре 180 градусов.

Незабудка пишет:

Незабудка

Olfik пишет:

Olfik

Всегда рады гостям!

Шоколадные маффины с вишней
Ингредиенты:
мука (2 стакана),
яйца (3 шт.),
горький шоколад (100-150 г.),
сахарный песок (100 г.),
какао (3 ст. ложки),
сливочное масло (100 г.),
разрыхлитель (1/2 ч. ложки),
ванильный сахар (1/2 пакетика),
мороженая вишня или свежая

Шоколад с маслом кладем вместе в стеклянную емкость и растапливаем на водяной бане.
Добавляем к яйцам сахарный песок.
Взбиваем яйца с сахаром до полного растворения сахара.
Добавляем муку, ванилин, разрыхлитель и тщательно все перемешиваем.
Добавляем какао.
Растопленные шоколад с маслом смешиваем с тестом
Раскладываем шоколадное тесто по формочкам
В центр каждой формочки утапливаем 1-3 вишенки

Ставим в духовку примерно на 20 минут при температуре 180 градусов. Возможно, потребуется чуть больше времени. Проверить готовность шоколадных маффинов можно зубочисткой – если она окажется сухой – маффины готовы.

Шоколадный кекс
200 гр 70% шоколада и 100 гр сливочного масла растопить на водяной бане или микроволновке, перемешать и дать остыть слегка;
3 желтка и 2 яйца взбить до пены с 50 гр сахара;
смешать, аккуратно вымешивая, шоколадную массу с яичной;
добавить 60 гр муки, щепотку соли и на кончике ножа черного молотого перца;
всё тщательно перемешать, заполнить формы на 2/3, поставить в заранее разогретую духовку до 200 гр на 5-7 мин.

Я дополнила ягодами, что были в морозильнике (клубника и вишня): на сковороде растопить кусочек гр 50 сливочного масла, засыпать ягоды, добавить сахар ( по вкусу и для загустения сиропа), потомить, добавить ст.л коньяка. Хорошо если сервировать с мороженным сливочным или нежным творогом со сливками. Я у ягодам добавила грушу)

Булочки чесночные
Тесто:
мука - 500 гр
молоко - 200 мл
яйца - 2
масло раст. - 1 ст. л
сахар - 2 ст.л
соль - 1 ч.л
дрожжи сухие - 1 ч.л

Сделать тесто
сформовать, примерно, одинаковые булочки
уложить на противень достаточно плотно(с небольшим зазором между булочек) и оставить на 20 мин для расстойки( сверху накрыть плёнкой пищевой, чтоб не сохли)
выпекать в духовке при темп. 180 гр
готовые булочки, прямо в форме, щедро обмазать смесью давленного чеснока (1 головка) + 1-2 ст.л сметаны + 2 яичных желтка + соль по вкусу.
Можно чеснок добавлять в тесто, но я этого не делаю, вкус варёного чеснока не всем по вкусу и чеснок немного нейтрализует действие дрожжей.

Лариса Ч пишет:

вкуснота!!! булочки супер, даже борща захотелось

__________________________________________________________________
Пекинскую капусту тонко пошинковать, тонко нарезать помидор, огурец, редиску и зелёный лук. Присолить крупной солью, перемешать, выложить порционно горкой, сверху полить соусом и положить яйцо пашот.
Соус: 2 ст.л сметаны, 1 ст.л майонеза, 0,5 ч.л лимонного сока и 1-1,5 ч.л горчицы, 1 ст.л молока , всё перемешать до однородной массы.

Речную рыбу почистить, выпотрошить, освободить от позвоночника, ребер и плавников.
Прокрутить дважды на мясорубке.
Добавить в фарш немного белого хлеба замоченного в молоке, яйцо, лук, укроп, перец, соль.
Сформовать и пожарить на раст. масле.

Сделала колбаски из селезня мускусной утки, с лисичками и сыром
Чистого фарша получилось 1200 + 2 чуть больше среднего луковицы + 300гр сала не солёного свиного, всё это прокрутит на мясорубке, далее добавить 2 средних картофелины натёртых на мелкой тёрке.
Лисички промыть, обсушить слегка и пожарить на раст. масле до готовности( 25 мин), добавить в конце жарки сл. масла, соль, перец молотый.
Измельчить, но не в пюре и смешать с фаршем.
Посолить, поперчить, добавить специи в фарш и тщательно перемешать.
Фарш готов, можно начинять череву.
Для колбасок с сыром, отделить часть фарша и добавить доброе количество натертого крупно сыра.

Утка с овощами и грибами

Кабачковые оладьи:
Кабачки нашинковать соломкой, добавить соль, сахар, перец черн. молотый, 1 утиное или 2 куриных яйца, муки немного для густоты теста, жарить на сковороде в большом кол-ве масла. Подавать со сметаной смешанной с чесноком и солью.

Баклажаны по - Турецки

Свиные рёбра с айвой и картофелем

Блинчики с сухими грибами и фаршем

Банановый мусс
2 банана и сок половинки лимона взбить блендером, добавить сахар или мёд по вкусу, сливки не менее 20% жирности и ещё раз взбить до однородной массы, сахар и сок лимона по вкусу.

Рулет" скумбрия в желе"
Две - три скумбрии, разморозить, помыть,почистить, отрезать голову и хвост, разрезаем по спинке, а животик остается целым, выпотрошить и вычистить.
Тщательно удалить все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта).
Отварить 2 морковки и 3 яйца куриных. Остывшую морковку и яйца потереть на крупной терке, маринованные огурчики порезать продольными полосочками.
Разложить филе мясом кверху, посолить, поперчить, посыпать сухим желатином полная ст.л с небольшой горкой( ушло 30 грамм желатина),на него разложить тертую морковь, яйца и огурчики.
Собрать и свернуть рулет в пищевую плёнку.
Варить в подсоленной воде 40 мин.

Грибной супчик
Ингредиенты:
Белые грибы
картофель
зелень
вермишель немного