Автоклавы для домашнего консервирования
кормовые добавки

В деревню, к тетке, в глушь! в Са.... нет..! В Тамбов!. Страница 336 из 355

Вы здесь

Приветствую всех, кто зашел почитать.
Это мой первый в жизни блог, не считая школьных сочинений «Как я провел лето», не судите строго. Многое, из того что тут будет написано, я уже писала в различных темах, так что извините за повторы.
Мотивы, сподвигнувшие нас на эту авантюру, знакомы всем уезжающим и им сочувствующим, поэтому особо останавливаться на причинах переезда не буду. Скажу только, что у нас все, как всегда, было быстро и спонтанно. Нет, мы, конечно, провели осень и зиму 2009-2010 в интернет-поисках «дома мечты» за символическую плату. Носило нас…. От Краснодара до Красноярска)) На весну ТВЕРДО планировалось масштабное исследование Липецкой области.
Но, как говорится, хочешь насмешить Бога, расскажи ему о своих планах.
В апреле 2010 мы стали счастливыми обладателями домика и 90 соток в Тамбовской области. С садом и совсем-совсем своим выходом к воде!
Если быть до конца честными, то решение о покупке именно этого дома было принято сразу после прочтения объявления в газете, еще до осмотра на месте. Хотя мы честно пытались сделать вид, что конечно поедим и посмотрим остальные варианты. В результате, взяли сразу и не торгуясь. Толком ничего не осмотрев, сразу оставили залог и поехали в Москву за деньгами. В общем - мечта продавца)) Удивительно, как нас нигде не «кинули». Святые люди!!!!
Июнь и Июль 2010 я провела в деревне. Для кучности, мне с собой была выдана племянница. Муж был оставлен в Москве, в качестве кормильца. Навещал нас раз в 2 недели.
Занятий у нас было много: сначала мы слушали ночами соловьев, потом лягушек, потом точно не знаю кого, но тоже очень красиво. Ночи напролет смотрели на звезды. Оказывается, они есть!! В эти самые ночи к нам приходили соседские собаки (их отпускают на ночь гулять, а забора у нас еще не было), мы не знали, что надо бояться и очень с ними подружились. Мне как-то спокойнее было от мысли, что на крыльце спят 2-3 здоровенных пса. Некоторые из наших новых друзей перестали утром возвращаться домой. Зато соседи точно знали, где их искать. Особенно частым гостем был Барон (большущий метис овчарки) – ласковый, как щенок. Очень смешно поскуливал, когда его чешешь)).
Из полезной деятельности - был посеян укроп и кориандр. Поливали раз в день. ВСЁ.
Потом у нас созрели яблоки. Хитроумные планы по добыче яблок и сооружение конструкции из жердей и прочих подручных материалов очень разнообразили наш быт. Т.к. ни стремянки, ни мужчины в доме у нас не было, а яблони не обрезались… не знаю.. наверное, никогда (короче – очень высокие у нас в саду деревья).
Соседи, видимо, нас жалели. Подкармливали огурчиками-помидорчиками со своих огородов, яичками.)) Несколько раз нам приносили свежевыловленную рыбу. Первые 2 раза, даже выпотрошенную и почищенную, видимо, абы что не вышло))) Опять же – святые люди!
Уезжать, понятное дело, не хотелось.
Ну вот, собственно, и все про 2010 год. Если интересны какие-нибудь подробности – спрашивайте, расскажу. Нам от коллектива скрывать нечего.
Ниже буду размещать фотографии, по мере их разбора.
П.С.: в сентябре родители мужа поехали в нашу деревню в отпуск. Вернувшись, сообщили, что едут с нами на ПМЖ. Мы очень рады. Ищем им дом неподалеку.

Раздел: 
Ключевые слова: 
Не в сети
Заходил: 1 месяц 4 недели назад
Россия
: Оренбург
Регистрация: 09.04.2015 - 09:22
: 404
ivmari пишет:

Но с вас - рецептура с тканью и прессом))

Я сегодня, точно не помню, вроде на сайте сырный дом, читала рецепт конестрато с тряпочкой и прессом. В тот момент я подумала: Наверно, я еще, до него не доросла)))))
Всем доброй ночи!!!

Не в сети
Заходил: 7 часов 50 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13359
OLG@56 пишет:

ivmari пишет:

Но с вас - рецептура с тканью и прессом))

Я сегодня, точно не помню, вроде на сайте сырный дом, читала рецепт конестрато с тряпочкой и прессом. В тот момент я подумала: Наверно, я еще, до него не доросла)))))
Всем доброй ночи!!!

не... не надо так.. никаких тряпочек и прессов))

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

Не в сети
Заходил: 7 часов 50 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13359

в данном случае)

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

Аватар пользователя Ольга 124
Не в сети
Заходил: 56 минут 31 секунда назад
Россия
: Кировская обл.
Регистрация: 02.01.2016 - 18:30
: 1191

Да, Маша, рецепт на сайте Сырного дома -
https://cheese-home.com/article/105/1025/Recept-syra-Kanestrato

Удача любит тех, кто умеет мечтать...

Аватар пользователя Ольга 124
Не в сети
Заходил: 56 минут 31 секунда назад
Россия
: Кировская обл.
Регистрация: 02.01.2016 - 18:30
: 1191
ivmari пишет:

про объявление - это вечная тема))))))))
продаешь козлика. Новорожденного. На всякий случай, даже фото мамы не выставляешь. Пишешь, что козочек и коз в продаже нет, но это не помогает))))))
все равно одни и те же вовпросы и звонки)) "здрасте, мы по объявлению, нам нужна дойная коза")))))))))
или сколько месяцев этой козочке)))

Это что, живу в селе, периодически привязываю своего козла на всеобщем обозрении - мне говорят - "мы с вашей козой сфотографировались" (я в ступоре и панике, думаю, когда и куда у меня козы слиняли, потом понимаю, что речь о вот этой "козочке". Как-то не выдержала, поправила, что вообще - то это КОЗЕЛ, в ответ услышала - а какая разница shok

Файлы: 
  • zahar.jpg

Удача любит тех, кто умеет мечтать...

Не в сети
Заходил: 7 часов 50 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13359

прочитала....
очень странный рецепт......
начиная с "фермерской" закваски... так-то было бы не плохо указать состав.. ну или название готовой......
в остальном все не страшно.. хотя я не представляю, как у нее марля не вплавляется в сыр...
а по фото - зерно не готово вообще..... но, может, просто так выглядит.. не знаю...

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

Аватар пользователя Ольга 124
Не в сети
Заходил: 56 минут 31 секунда назад
Россия
: Кировская обл.
Регистрация: 02.01.2016 - 18:30
: 1191
ivmari пишет:

прочитала....
очень странный рецепт......
начиная с "фермерской" закваски... так-то было бы не плохо указать состав.. ну или название готовой......
в остальном все не страшно.. хотя я не представляю, как у нее марля не вплавляется в сыр...
а по фото - зерно не готово вообще..... но, может, просто так выглядит.. не знаю...

Вот поэтому я сначала приставала по поводу заквасок, про зерно да. согласна, если изначально размер зерна 5-7 мм, то после вымешивания оно совсем мелкое, поэтому есть опасение, что без ткани оно просто выпадет частично из формы, и да, ткань намертво вплавляется в сыр, я 2 дня его остатки отдирала от ткани, просто жалко было ткань выбросить.

Удача любит тех, кто умеет мечтать...

Аватар пользователя Ольга 124
Не в сети
Заходил: 56 минут 31 секунда назад
Россия
: Кировская обл.
Регистрация: 02.01.2016 - 18:30
: 1191
ivmari пишет:

по формам манчего.
у меня есть и я довольна. Но не уверена, что купила бы еще раз)
если только для разнообразия форм для разных сортов.
больше всего мне удобны обычные формы с поршнем, которые закругленными краями
https://www.zdoroveevo.ru/phorma-dlja-syra-gauda-na-2-kg-kruglaja-pod-pr...
есть с плоским дном и плоской крышкой - те чаще скривляются под прессом и чаще образуют наплывы по краям.
и еще, я бы брала форму сразу кг на 4. потому что она по диаметру мало отличается, например, от 2 килограммовой, и можно сделать половину формы или даже треть
а аппетиты же растут) потом можно и 4 кг упихать))
но это, конечно, какие объемы молока планируются.

Я как раз об этой форме на 2-3 кг думала, у меня есть такая на 900гр (когда я ее заказывала, то в мыслях не держала, что девки так раздоятся и эти 900гр мне будут ни о чем, а так сама форма мне такая нравится). Про то что в 4 кг можно делать 2 кг я не подумала, пожалуй возьму сразу большую. Со временем хочу купить все же сыроварню на 35-40л с мешалкой.

Удача любит тех, кто умеет мечтать...

Не в сети
Заходил: 7 часов 50 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13359

Доброе утро))
у нас солнце и ветер)
ну хоть не дожД))
кто чем занят?
у нас, ттт, прям выходные))) чот мало дел. Т.е. - очннь дофига, но их временно можно не делать. Это редкость)

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

В сети
Заходил: 2 минуты 32 секунды назад
Россия
: Энгельс
Регистрация: 13.04.2013 - 19:56
: 8237

Добрый день! Я жду окот) вымя налила с утра и под хвостом все глянцево. Стоит жрет, живот висит внизу, напряжен.

Мой планшет сам решает что их как и писать)

Аватар пользователя Ольга 124
Не в сети
Заходил: 56 минут 31 секунда назад
Россия
: Кировская обл.
Регистрация: 02.01.2016 - 18:30
: 1191

Маша, добрый день, как рада, что у вас все норм. А то напугала нас позавчера всякими страстями. Народ с Фермера - это ж даже не коллеги, а уже все родные, с кем общаешься знаешь детей-внуков - сестер-братьев, коров, коз, собак, кошек и прочую живность. Узнаешь на фото и видео, Если кто-то день не отметился уже чего-то не хватает, а уж если 2-3 дня, то уже паника, а все ль хорошо.
На последних видео любовалась Вашими красотками от Флеша (так кажется), ну эти девицы с когда-то проблемными щитовидками, такие красавицы, даже ночью мне сегодня приснились, сколько в них процентов (87?). Как вы их назвали, таких моделей хочется знать по именам. Вы их уже крыли? Кем? А Басму каким нубом крыли?
А так-то я на обед пришла, сейчас уже на работу уйду, но без проверки Фермера какой обед.

Удача любит тех, кто умеет мечтать...

Не в сети
Заходил: 1 день 9 часов назад
Россия
: Ярославская область, Переславль-Залесский
Регистрация: 26.05.2009 - 00:19
: 18996
ivmari пишет:

начиная с "фермерской" закваски...

4002 от даниско называется фермерской - смесь мезофилов и термофилов

Не в сети
Заходил: 7 часов 50 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13359
Филипп пишет:

ivmari пишет:

начиная с "фермерской" закваски...

4002 от даниско называется фермерской - смесь мезофилов и термофилов

сколько начинающих сыроваров об этом знают?)))

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

В сети
Заходил: 2 минуты 29 секунд назад
РФ
: Самара
Регистрация: 20.06.2017 - 13:00
: 7590

Приветы!! Я если честно нигде не видела что это фермерская. В моем понимании фермерская это сыворотка от творога смешанная со сметаной. Это будет натуральная фермерская поэтому она так и называется. Хотя никому не навязываю. Но сыр на этом очень вкусный был.

Мира и добра Вам и Вашему дому!
Мой блог https://fermer.ru/blog/235652/govorushka-o-sebe-i-zhiznennye-skazki-obo-...
Мой канал на Ютубе https://www.youtube.com/channel/UCRvwmHYoUtm2LqDyYbmb3VQ

Не в сети
Заходил: 7 часов 50 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13359

вот и я об том, что думать мы можем что угодно...
хотелось бы в рецептуре больше конкретики.

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

В сети
Заходил: 2 минуты 32 секунды назад
Россия
: Энгельс
Регистрация: 13.04.2013 - 19:56
: 8237

В здоровеево есть раздел фермерские закваски, я так понимаю это закваски на большое кол-во молока.

Мой планшет сам решает что их как и писать)

Аватар пользователя Ольга 124
Не в сети
Заходил: 56 минут 31 секунда назад
Россия
: Кировская обл.
Регистрация: 02.01.2016 - 18:30
: 1191

О, коль речь про закваски пошла, мезофильную производственную при какой температуре лучше готовить, а мезотермофильную? с термофилкой просто, я ее в инкубаторе делаю при 37 гр

Удача любит тех, кто умеет мечтать...

Не в сети
Заходил: 7 часов 50 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13359

я не делаю производственные
мне страшно)))
одно неосторожное движение и вы отец и обсеменение дикой флорой.
пользуюсь исключительно прямым внесением порошка.

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

Не в сети
Заходил: 7 часов 50 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13359

ну и немножко фоточек))
они все есть в инсте, но не все ж туда ходят, как я понимаю)









1

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

Аватар пользователя Ольга 124
Не в сети
Заходил: 56 минут 31 секунда назад
Россия
: Кировская обл.
Регистрация: 02.01.2016 - 18:30
: 1191

Я термофильные делаю на 1 раз и сразу использую (хранить их мне тоже страшно)- наливаю мл 50-100 теплого молока туда 1/64 ч л закваски, закрываю и в инкубатор, обычно где-то за час два (макс до изготовления сыра), пока все приготовлю, пока молоко подогрею, глядишь и закваска готова, а дальше чисто на глазок, ориентируюсь по ее консистенции через сколько фермент добавить от 5 до 30 мин в диапазоне,

Удача любит тех, кто умеет мечтать...

Аватар пользователя Ольга 124
Не в сети
Заходил: 56 минут 31 секунда назад
Россия
: Кировская обл.
Регистрация: 02.01.2016 - 18:30
: 1191

Маша, я ради Ваших фоток и видео в инсте зарегилась. Хотя для меня инста вообще темный лес. Я только в ВК хорошо ориентируюсь, а остальные для меня cry
Маша, я еще спрашивала, как вы красопеток назвали, тех, кто был с проблемными щитовидками и сколько в них %. Такие красавицы выросли. Как вы их назвали, таких моделей хочется знать по именам. Вы их уже крыли? Кем? А Басму каким нубом крыли? (это я пост 10061 цитирую - ибо цитирование на сайте стало невыносимым - Ау, модераторы, верните нормальное цитирование, все же просят cry )

Удача любит тех, кто умеет мечтать...

Не в сети
Заходил: 7 часов 50 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13359

ой, точно!
Девочки от Флэша 86%. Каро и Мамба.
Крыть их рано)) им всего 7 мес.
Басму крыли Дакареем)) Она же ему не родня)) Т.к. зааненка 87,5%)

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

В сети
Заходил: 2 минуты 32 секунды назад
Россия
: Энгельс
Регистрация: 13.04.2013 - 19:56
: 8237

А у меня два козла wacko2 рогатых

Мой планшет сам решает что их как и писать)

Не в сети
Заходил: 7 часов 50 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13359
olga s пишет:

А у меня два козла [изображение] рогатых

вот это ты себе удружила, канеш.........

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

Не в сети
Заходил: 7 часов 50 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13359

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

В сети
Заходил: 2 минуты 32 секунды назад
Россия
: Энгельс
Регистрация: 13.04.2013 - 19:56
: 8237
ivmari пишет:

olga s пишет:

А у меня два козла [изображение] рогатых

вот это ты себе удружила, канеш.........

Это мотя окотилась) я так то не собираюсь их оставлять. Но все таки девок пристроить легче. Первые два окота были козлик и козочка.
Завтра буду обзванивать желающих.

Мой планшет сам решает что их как и писать)

Не в сети
Заходил: 7 часов 50 минут назад
: Тамбовская область, Ржаксинский р-н. Деревня моей мечты.
Регистрация: 11.04.2010 - 13:44
: 13359

Это мотя окотилась)
во я дундук))))))))))) думаю еще - чо это ты щас так про козлов вдруг))))))))))))))))))
поздравляю с окотом)) говорят, в козлиный окот молока больше) Так что - с многомолоком тебя)
покажь малявок))

Маша. Можно сразу на "ты".
про нашу жизнь тут
https://www.youtube.com/channel/UCS1nGvPpTPd1BinJYJCPjvg
и тут
http://fermer.ru/blog/17142

Не в сети
Заходил: 3 часа 16 минут назад
: Москва - Тверь
Регистрация: 20.04.2011 - 18:18
: 3851

hi
Маш, а вы порезанный сыр как хранить будете до октября, в вакууме?

В сети
Заходил: 2 минуты 32 секунды назад
Россия
: Энгельс
Регистрация: 13.04.2013 - 19:56
: 8237

Завтра сфотаю, сейчас темно для планшета. Один светлый с полосой на спине, второй чёрный вроде. Оба с сережками, кудрявые, крупные.

Мой планшет сам решает что их как и писать)

Аватар пользователя Ольга 124
Не в сети
Заходил: 56 минут 31 секунда назад
Россия
: Кировская обл.
Регистрация: 02.01.2016 - 18:30
: 1191
ivmari пишет:

ой, точно!
Девочки от Флэша 86%. Каро и Мамба.
Крыть их рано)) им всего 7 мес.
Басму крыли Дакареем)) Она же ему не родня)) Т.к. зааненка 87,5%)

Каро- коричневая, Мамба - черная? А когда и кем крыть планируете? А Басму - нубиком для интереса, или вариантов не было?
Сыры - классные! А покрытие из плесени - это протирали раствором с плесенью?

Удача любит тех, кто умеет мечтать...

Страницы