Наше маленькое хозяйство. Макондо, новая малая родина.... Страница 146 из 426

Фаворит, Стар, Агидель

Ольга 124 пишет:

Ну и кто они после этого, точно ГНУСи !

Дык

коза Капа пишет:

Это так кажется, или стар реально намного шире других?

Шире, приземистей, и даже в шее мяса больше, чем у прочих пекинок

коза Капа пишет:

Эх, и все-таки самая вкусная каша - не С тыквой, а В тыкве.

Я и хотела. Но зарезанная тыква оказалась негожей — с дырками

Ольг@М пишет:

Девочки , а что вы из яиц готовите?

Бисквит, безе, кексы — главные поглотители яиц
Желтки после безе — в домашний майонез.
Омлет (в т.ч. в разгрузочные дни собакам). Разгрузочные дни у собак — это когда мы оба забыли про мясо и не разморозили его днем
Вареные яйца я кладу практически во все виды начинок для пирогов, кроме сладких (и то если начинка творожная — то кладу сырые). Вареные яйца в начинках хороши тем, что желток оттягивает на себя лишнюю влагу и жир, и пироги не мокрые внутри получаются.
Можно простейшие салаты делать с яйцами — рыбные консервы + лук + вареное яйцо; остатки ветчины, сыр, яйцо, и любая зелень и/или перчик сладкий и/или помидор; фаршированные яйца — консерва+желтки+чеснок запихать в половинки белка, можно посыпать сыром. Хи, ассортимент девяностых Яйца — это единственное, что у нас в городе можно было купить без талонов, хоть и с очередями.

cherstov пишет:

Юра нашелся! Юр, мы тебя прям потеряли, уже переживать начали, как вы там. Мож так и сидите без света и тырнета, тебя как раз с ледяного дождя и не было...

Я сегодня посидела с утино-гусиным стадом в надежде поснимать их.
Интересное стадо, в массе пОзднее (кроме нескольких старших агиделей и фаворитов), что наложило отпечаток не только на привесы, но и на характеры.
Я насыпала им еду и засела с того торца теплицы, где вход — в надежде, что они пойдут жрать, и я наловлю хороших кадров. АВОТФИГ! Они оказались ТРУСАМИ! Гуси-трусы — шок, сенсация... Ну и еще немножко любопытного.
Верховодят в стаде утки, гусей не обижают, ведут себя с ними снисходительно-покровительственно.
В основном верховодит небольшая группа старших уток, еще майских — три фаворита и несколько агиделей. Эта группа спокойно зашла поесть, им мое присутствие было монопенисуально. Стары в иерархии странны — они мирные, на главенство не претендуют, но их никто не трогает, и они спокойно зашли (не все) жрать вместе с группой лидеров.

«Главные вожаки» — фавориты. Они не агрессивны, очень трогательно заботятся обо всех. Поели маленько и побежали пытаться «собрать» остальных, в т.ч. гусей, всячески «объясняя» им, что я безопасна. Вот эти три фаворита. Два селезня и светлый не пойму — селезень или утка.

Ольг@М пишет:

А майонез сын пробовал сделать из перепелиных яиц , ерунда получилась , больше не пытались , надо самой попробовать.

Я уже писАла, что я делаю классический майонез, не новомодный «быстрый».
Классический делается долго, но и результат стабилен. В 90-е мы взбивали его ручками, без электроприспособ. Сначала венчиком, потом, когда уже для венчика слишком густо — вилкой.
А чопаделать — майонеза в продаже не было, а праздники, на которые хотелось забабахать салатик, — были.
Рецепт простой — сначала желтки взбиваются до густоты с солью, потом постепенно по одной столовой ложке вбивается подсолнечное масло — сколько возьмут желтки, до образования буквально комка, очень-очень густого, как очень крепкое тесто. Осторожнее с техникой, если надумаете приготовить такой майонез — можно спалить нынешние хлипкие миксеры. Щас, когда руки уже не те, я начинаю месить — а домешивать обычно приходится мужу, вставив венчик в шуруповерт.
Когда желтково-масляная масса встанет тугим комом — по чуть-чуть, по полложечки, добавляется уксус или лимонный сок. Под их воздействием майонез «расплавляется» до обычной майонезной консистенции, густота конечного продукта зависит от количества добавленного сока или уксуса. Оригинальный вкус получается, если лимонный сок заменить соком кислого апельсина.
Приправы по желанию и/или горчица добавляются уже в негустой, раскисленный майонез.

Так вот, про гусино-утиное стадо. В младшей группе агиделей и у гусей есть свои вожаки, «рулящие» своими, но полностью подчиненные фаворитам. Когда фавориты хотят что-то «сказать» гусям или младшим агиделям — они обращаются к их вожакам, а те уже — к своим «подчиненным».
У линд вожаки — два не самых крупных самца, горластые до отвращения, и такие же трусы, как остальное стадо. Именно они на фото парой постов выше, с агиделями. Еще фотки сделаю позже — этот комп чот у меня прям совсем полудохлый, боюсь спалить его.

TataF пишет:

Уже в очередь построились на гильотину?

Неее... поглядела — фавориты умрут последними. Они так хорошо рулят этим мини-социумом, без таких помощников будет тяжелее.

Бажена Аскулы пишет:

Мил. У твоих фаворитов клювы оранжевые. У моих серые. С оранжевыми (ну или розовыми я хз как назвать) у меня агидель.

Не у всех, у одного темно-зеленый клюв.
Поскольку фавориты пока не порода, а породная группа — более-менее отобранные наверное только у частников. С Благовара вот такие, под названием «у нас забор упал»
Ну и по-любому мне они как чистая порода не интересны. Если кто-то доживет до племсезона — все будут мешаться вместе, под результат «пекинки-помеси на мясо».
Покупать больше фаворитов скорее всего не буду. Они умные, веселые, не истерички — но любые другие пекинки проигрывают по мясу Старам, даже российским.

У меня оттуда две партии агиделей с разными клювами. У весенних более розовые, у летних — ярко-оранжевые (они на фото с линдой). Весенняя партия неоднородная по весу и внешнему виду, летняя — калиброванная, даже в стаде утки неотличимы друг от друга, тушки ровно 2400 — плюс-минус 30-50 г, причем независимо от пола!
Так что мной Благовар квалифицирован для себя как место загадочное, лотерейное. Но выводимость яиц от них очень хорошая (кроме цесариных).

Татьяна25 пишет:

а муларды были у тебя?

Были, из французского яйца — покупатель уговорил вывести для него и не выкупил.

Татьяна25 пишет:

На следующий год будешь выводить?

Нет, именно их — только под предоплату или из яиц покупателя. Очень дорогое яйцо, молодняком не окупить, а тушками они равны старам, у которых яйцо вдвое дешевле.
Вообще, ИМХО, это «рыбацкая байка», что муларды большие. Почитайте про них — их вывели для быстрого откорма на большую печень, а не на большую тушку!

dmytro пишет:

один минус - 2'000 тушка без всего. и жира на них нет.

Вот и мои фавориты такие же — тушка 1500-1800, 2 редко.

У нас даже обычные «капризные» броли финишируются на зерне. Я попробовала и почувствовала фантастическую разницу между тушками, финишированными на ПК-6, и тушками на голой кукурузе.
И индюки тяжи тоже финишируются на зерне. Остальное на финише вводится по потребности, просто наблюдая за стадом.
Щас закупили 4 тонны кукурузы, размолотой вместе с початками. Очень нравится и нам, и всем птицам. Пойдет и в готовую смесь для племенной птицы.

Бажена Аскулы пишет:

а то я глядя на твоих засомневалась, что у меня фаворит)))))

По описанию Благовара у фаворитов должен быть темно-зеленый клюв и голубое оперение. По факту — пока они породная группа, они никому ничего не должны. Их явно месили «из башкирок с кем-то», вот из них и лезет то одно, то другое. У меня один из съеденных вообще был оранжевый. Весь. Ярко рыжий.