Козоблог. Попытка номер два.. Страница 11 из 107

Olga60k пишет:

Это день скорби

Так раньше не было никаких организованных дней скорби. А теперь эти организованные шествия-митинги все-таки выглядят как празднования.

Reymax пишет:

12-го июня день не знаю чего

Ты права, Лена, но аяяяяяй, так говорить нельзя, посОдют! 12 июня — День России, которая собственно и превращается в последнее время в незнамочего

Ватиска пишет:

Лебед@ пишет:

Не ешь, Яся, травку - козлёночком станешь!

отличное видео! душевно так

Ага. А Яся ревнует
И ваще, тута козоблог, не политический
Сделала сыр. Рановато наверное порезала сгусток, и плоховато перемешала изначально с ферментом, штоле Короче, сыворотка получилась с множеством недосгустков. Вот думаю — попробовать сделать Рикотту или отдать зверям сыворотку, покормить их да спать лечь?
Приезжал любимый покупатель Николай за голошейками. Привез в подарок свинам, козам и курицам мешок вкусняшек всяких. Харитоша тоже приложился. И дворовая кысь. И козлята пообгрызали сыр с нескольких бутербродов. Теперь боюсь, как бы козлятам не сплохело. Но выглядят они вполне счастливыми
От Газели вечером 1,9 (вот сцучка, а? дразницца — хоть 100 мл недодам ), от Лады 150 мл.
Сыр меня так вдохновляет своим видом, что опять задумалась про ЗЦМ козлятам. Но у меня сегодня рабочие чопопало делали, я так устала от них… папа себе заказал и не забрал, а они по двое не работают, а балаган какой-то устраивают. Как говорицца, одесский шум, похожий на работу
Пойду хоть лоток КОББов заложу. А то яйцо-то с понедельника уже лежит.

Сегодня я окончательно поняла, для чего мне козы
Чтоб не помереть с голоду в такие дни, как этот. Я как вскочила в 8.30 — вот первый раз присела… а днем аж разревелась между покупателями — башка болит, ноги гудят… смотрю — Ладин остаток стоит с утренней дойки (литр купили, и больше чем поллитра осталось неизмеренных и непроданных). Ну я и выхлебала, и новенькая дальше побежала. У Лады-то молоко действительно как пломбир, ффкусное!
Ну а бонусом приезжала Аля, бывшая хозяйка коз. Девы ее узнали, с ней пообнимались. Вроде бы и она осталась довольна тем, как они устроились

Ирусь пишет:

Пошла полежу.

А я еще не доила — утром доила в 11 из-за потока покупателей, и щас пойду не раньше, а утром раньше времени, т.к. уезжать. Не удивительно, что мои козы терпеть не могут выходные Щас полежу тоже до 22.30. А то совсем уже сил нет.

Юлия Бержанина пишет:

Накопила сколько нужно - сварила сыр.

Да мне пока и так на сыр хватает, но за информацию спасибище! Сегодня Лена Матлабова с мужем сняли пробу с сыра.
Я: — Попробуйте сыр, ему три дня.
Лена: — О, ща попробую! (протягивает руку к сыру).
Алишер: — Он козий! (Лена отдергивает руку, начинает принюхиваться).
…В итоге Лена-таки попробовала и сыну взяла попробовать, и даже кофе пила с козьим молоком Хотя молоко у меня было не самое свежее — вчерашнее утреннее, вечернее купили, а сегодняшнее утреннее я к их приезду еще не процедила. Вот такое, которое не дают вовремя процедить покупатели — отправляю в сыр. Щас вот буду еще пастеризовать, если не свернется — будет сыр; а если свернется — то творог

Деффчонки, щас вот в сыр слила от 9, 10, 11 и сегодняшнее утреннее весь день в тепле нецеженным простоявшее. Оно не прокисает за такое время даже просто в холодильнике. Я ж большие объемы не варю пока, второй раз вот проба будет — на желудках опять. Надеюсь, фермента хватит — большую кастрюлю набрала. Зато с 9-10 отстоялись сливки, частично на стенках банок остались, частично что видно было — так ложкой поснимала. Какие же они вкусные! Хочу сметану. Думаю о сепараторе. Смотрела Мотор Сич — они разные… подороже — корпус из пластика, чаша металлическая. Подешевле — и корпус, и чаша полипропилен. Какой надо? Модели есть с цифрами 15, 18, 19. Сколько ни читала — так и не поняла, в чем отличия, кроме материала чаши.

Sawysha пишет:

а не из замороженного не могу , гадость какая то

У тебя неправильные пчелы, они дают неправильный мёд! ©
Козы у тебя неправильные Очень вкусный творог из пастеризованного молока.

mommy пишет:

если не свернется — будет сыр; а если свернется — то творог

Пастеризовала в духовке, с новеньким термометром-щупом с Али, который на кастрюлю надевается и который можно целиком в духовке держать (без пластика). Время засекла на 60 градусах; за 20 минут доползло до 70, выключила, в холодном тазу остыло до 37-38 за 20 минут. Не свернулось. Залила сыворотку на желудках (фермент). Только вот в сомнениях — сыворотке 3 дня всего… кастрюля большая… ну может подержу подольше… очень хочется чтоб получилось, первый блин сыр очень понравился мне по вкусу. Если щас все получится — надо заказывать уже ферменты и наборы в сыромании и пробовать «по-взрослому»

mommy пишет:

сыворотке 3 дня всего… кастрюля большая

Ровно 40 минут. Пять желудков петухов (сушеных) на поллитра сыворотки от предыдущего сыра (т.е. желудки использовались второй раз). Кастрюлю я замерила после — она похоже на 8 или 9 литров, а молока было чуть больше семи литров. Сыра много! Теперь боюсь — спрессуется ли он равномерно… Постараться бы не забыть взвесить результат (предыдущий — с четырех литров, с мультиварки — не взвесила). Ффсё, оставлю щас часов до девяти под полотенцем, и потом уже переворачивать буду, а то с такого большого, боюсь, быстро не уйдут излишки сыворотки. Пойду посплю 3 часика. Спина болит, жуть. Рабочие недосыпали бункера, почти у всех еда кончилась, полдня сегодня еду разносила. Пока вытаскивала свинкам бутерброды, подаренные Николаем, из упаковок — Харитон опять обожрался круассанов с курицей. Свиньям досталась почти исключительно вегетарианская чиабатта Вообще в плане еды у моей живности какой-то дурдом «Ромашка» Собака с кошкой объедают свиней, и иногда под настроение цыплят и индюшат. Куры тоже объедают свиней. Козы и козлята запали на Раменскую «десятку» (для взрослых индеек), прям не могут пройти спокойно мимо вскрытого мешка. А только отвернись, когда загоняешь — и в цесариные кормушки мордами лезут (та же десятка и цельная кукуруза), благо там итальянские кормушки с большими расстояниями в податчике. Вроде везде пишут, что им молоть кукурузу надо… но они вроде и с цельной справляются — только хруст стоит.
И вот еще о птичках о козочках. Я больше не покупаю йогурт. Это была очень существенная статья моих расходов — грешна, заснуть без него практически не могу. Так вот свой вкуснее даже самой вкусной «Слободы». Еще бы научиться делать такой волшебный имбирно-ванильный, как у «Слободы». Попробую в следующий раз сразу в молоко добавить ванильный сахар и имбирь порошок, еще до сквашивания. Потому что если мешать после сквашивания — то меняется структура, отделяется сыворотка, а у остатка появляется небольшое козье послевкусие. Не перемешанный йогурт без сахара не отстаивается до сыворотки, не пахнет и без послевкусия.
Вот! Сыыыыырррррррррррррррр!