Чтобы было где поговорить о наших козах!
Скоро четыре года, как у нас живут козы. Может и не открою ничего нового в этом деле, сама училась и учусь, в том числе и на фермер.ру, у более опытных козоводов. Просто буду рассказывать о наших козах, о том, как и что мы делаем и что из этого получается.
Раздел:
Ключевые слова:
Свое, ага.
Второму козлику тоже нужно теплое жилье, пришлось подвинуть кроликов. Кроличьи клетки вынесли под навес, а освободившееся место утеплили. Теперь два козла под одной крышей, но каждый в своей комнатке. Новенький по документам Никон, но кличка никак не клеится к нему, больше похож на Коляна или Коляшу.
Алевтина, здравствуйте !
У Вас прекрасный блог, спасибо, что делитесь позитивом.
Я вот тоже планирую в следующем году у Бодровых приобрести Зааненскую козочку. Пора улучшать свою дворню. Подскажите, на что нужно обратить внимание при выборе козлёнка ?
Разговаривал по телефону с Александром, очень приятный в общении человек.
Добрый вечер, Егор! Бодровы профессионалы, я бы посоветовала не опытным покупателям просто довериться их выбору. Сама я около часа мучилась выбором...и восхищаюсь терпением и доброжелательностью Александра и Надежды.
Спасибо, тоже так думаю.
Наплела косичек вчера. Вот.
Наделала халуми, две на заказ, одну себе. Свежая мята мне нравится в этом сыре больше сушеной, жаль, зима скоро...
Вполне возможно научиться варить сыр самостоятельно, без курсов и мастер классов. Необходимое условие- хорошее молоко, фермент, и много времени... Я не использую специальные закваски, пока по крайней мере, не вижу целесообразности их покупать( объем сыра маленький, а закваски дорогие, все не истратить, а цена их упадет на себестоимость сыра).
Вот разрезала головку в красном воске, из непастеризованного молока, с чеддеризацией, выдержка один месяц.
Рикотту делаю без добавления молока и кислоты, чисто из сыворотки. Мне не нужно увеличивать выход рикотты, я ее не продаю. Зато я точно знаю, что в этом сыре только сывороточные белки , без казеина. И она такая нежная...
Свежая фета. Это уже настолько пригвычный продукт, что раз в неделю обязательно ее делаю. Хорошо идет в салат, благо еще помидорки есть, на бутерброды к завтраку, ну а остатки всегда можно пустить на пиццу, посыпать рыбу или мясо на выпечке, на картошку, в начинку для курника даже добавляю...
Слов нет - одни слюни...
Оля, все как всегда: когда молока много- времени нет на сыр, сезон инкубации...потом время появляется, а молока уже маловато... Вечный дисбаланс. Зато, имея опыт инкубации, с ее строгими режимами и допустимой погрешностью в сотые градуса, варить сыр уже намного проще, тут допуски шире...
Красота!!!!!
Да уж, очень вкусно и красиво, пошла за "слюнявчиком" :)
Алевтина, я первую охоту у Нуги намерено пропустила, а во вторую она (по предполагаемому сроку) не пришла, это нормально для молодежи? Просто ждем?
Да, просто ждем. Наши тоже пока разок тихо отгуляли, жду, когда громко потребуют!
Подрос Коляша, активничает.
Разрезала головку в желтом латексе
Красивенькая!
Мальчишка то с чубом :)
Ага, и комолый. Линия Никона "новозеландская", козлы более оброслые, чем " американские".
Наш жених тоже "длинноволосый" :)
Галия, а на верхнем фото Нуга? Жених у вас- конь в пальто просто, к зиме, наверное готовится.
Да, на верхнем Нуга, Марту не "поймать" на телефон, только с тыла :). Деффки скачут друг на друга, а от Ральфа сегодня дёру дали, когда с прогулки возвращались и с ним пересеклись.
Хорошенькая получается козочка!
Я их обеих люблю, но Нуга, особенная какая-то.
Аль, гляди Ерёма наш, тот которого ты привозила. Жаль, менять его пора, дочек его оставить хочу.
Ого, сколько ж ему уже лет, я запамятовала, в каком году к Ирине ездила за козленком...четыре? Тогда менять зачем, одни его дочки уже? Приезжай теперь к нам за козликом, две независимые линии, кого хошь бери. К весне, конечно, надеюсь, будут...
Да пять уже))) Ищу с кем бы обменяться, жалко его резать, потомство хорошее даёт. А оставлять только для одной козы-смысла нет, дочкам то по любому другого козла брать. Сводить не к кому, хороших производителей нет в округе.
Алевтина, здравствуйте. Формы для сыра у вас "здоровеевские"?