Чтобы было где поговорить о наших козах!
Скоро четыре года, как у нас живут козы. Может и не открою ничего нового в этом деле, сама училась и учусь, в том числе и на фермер.ру, у более опытных козоводов. Просто буду рассказывать о наших козах, о том, как и что мы делаем и что из этого получается.
Раздел:
Ключевые слова:
Вот ссылка на научную работу по теме качества сыра из молока коров с разными генотипами
https://cyberleninka.ru/article/n/kachestvo-syra-iz-moloka-korov-s-razny...
Для себя почерпнула, что среди коров черно-пестрой породы самарского типа только у 7% есть нужный ген, у симменталок 17%.
Ну и кроме того, что сложно найти сыропригоное молоко, в Самарской обл еще и сложная обстановка по лейкозу и по бруцеллезу у крс. Отсюда и бредовые мысли о своей коровке...
это у нас так теперь всё запущено или это общемировая проблема?
Это больное место в нашей госветслужбе, ее сильно сократили, а теперь пора локти кусать. Несколько очагов бруцеллеза в области за короткий срок появились, и никак не ликвидируют. Дошло до того, что люди заболели, работающие на ферме, а коров так и не убрали. Вернее, убирают по чуть- чуть, явно больных. И отходы убоя не утилизируют, к ним имеют доступ собаки, с больной собакой приехали в город, а когда диагноз подтвердился, слились. В другом районе еще очаг, долго не могли пресечь продажу молока от больного стада, не знаю, чем дело кончилось, по мне, так это уголовное дело должно быть, но поймать за руку и доказать - сложности у наших служб...Боюсь покупать говядину, не нарваться бы.
Аля привет. СЫР ЧУДЕСНЫЙ!!!!! Как внутри и на вску??
Еще не пробовали, дадим ему немного созреть.
Как разрежу, покажу, конечно. Это первый опыт с голубой плесенью.
Дааа,новости,однако
У нас вроде пока тихо.Но вет.службы тоже по сокращали.До чего доживем..... 
Алевтина,у меня козочка,нынче будет четвертым окотом,после родов раздаивается очень хорошо.Но худаяяя....начинаю получше кормить,о она только увеличивает молоко.Не подскажите,что планируете делать со своей козочкой,чтоб доилась не "с себя".
Пока планирую витаминизацию. Раз не удалось найти премикс в гранулах для сукотных, придется делать укольчики. Взяла е- селен и тетрагидровит, сначала сделаю е- селен, через месяц тетрагидровит. После родов повторю. Ну и поищу премикс для высокоудойных коров хотя бы он чаще бывает чем для коз в продаже. За месяц до родов начну его вводить в корм и после родов продолжу давать. Таким козам, которые резко стартуют и потом не могут выдержать нагрузку, имхо, важно, чтобы рацион был сбалансирован и без резких колебаний. Еще минеральный блок с патокой обязвтельно или все запасы варенья мобилизовать придется.
Да, собачий бруцеллез - страшная штука, он имеет три формы и одна из них не диагностируется существующими методами. И не лечится. Опасность для хозяев, их детей и ветврачей особенно возрастает, когда у суки течка или роды( обычно выкидыш). Мало кто вообще задумывается, что помогая собаке в родах, например, может инфицироваться... Сдать кровь на анализ своей собаке можно в сббж района, так, на всякий случай. Ведь многие покупают своим собакам, обрезь, субпродукты сырые.
Мы берем
При варке это ведь обеззараживается? Я иногда большие кости им в сыром виде выдаю, теперь не буду.
Галия, многие кормят собак натуралкой, и это, в общем то естесственно. И варить не надо, вареное мясо плохо усваивается( если только не варить до состояния тушенки, тогда норм). Надо покупать там, где продают для людей, все, кроме рубца, рубец мытый белый собакам нельзя. Т.е. берем только там, где не просто отвечают, откуда и чье мясо, но имеют на это мясо документы. И самим при разделке любого сырого мяса соблюдать осторожность, отдельный нож и доска. Если на руке есть ранка, одеть перчатки. Мыть руки и доски и ножи хорошо. Доски над огнем проводить после мяса.
Аля добавлю из опыта работы с мясом: после каждой разделки мяса рекомендуют руки подержать в растворе соль 100 грамм+50 грамм соды, вода горячая как руки терпят не менее 5-15 минут. Убивает микробы, дезинфицирует микрораны, в случае порезов или попадания остаточных субстанций от мяса на поверхности рук.Этим же раствором лечат нагноения от мяса, когда вы без перчаток и случайно накололись костью, рану надо сразу же промыть в этом растворе.
Слава богу у нас по бруцеллезу спокойно. Бывают вспышки в южных районах области - завозят без доков овец с Саратовской обл., но быстро ликвидируют.
У меня тоже худеют при больших надоях, в один год с оказией привезли истринский к\к для высокоудойных коров, вот в то лето все козы были как с выставки)))
Алевтина про сырованю думаешь? на сколько л? Забыла, а у тебя пастеризатор есть?
Оля, привет! Пока есть сыроварня на 10 л и кастрюля на 17 л. Хочется вынести процесс сыроварения из кухни в отдельное помещение, с кафелем и тд... Типа летней кухни пристроить. Ну и с объемом еще не определилась 50-60 л, наверное.
А можно ли посмотреть на вашу сыроварню?
Вот такая, только поменьше
http://pivovar63.ru/catalog/syrodelie/syrovarni1/avtomaticheskaya-syrova...
Аля за сколь времени нагревается до пастеризации в 72?
Довольна ей?
Я еще в процессе подбора, т.к не планирую очень большой объем переработки, сейчас пользуюсь: три кастрюли две по 10 и одна на 15, вроде хватает.
На 50-60л цена будет "хорошей", может лучше две по 20?
Алевтина, а есть где сделать помещение для сыроварения? у меня - тю-тю))) токо на кухне))) а так это все мешает - все эти кастрюли и прочая "молочная" посуда)))
https://www.doctorguber.ru/syrodelie/oborudovanie-dlja-proizvodstva-syra...
К такой буду стремиться.
Пока еще не пользовалась, не знаю. Напрягает, что под сыроварку нужно выделить постоянное место возле раковины( шланги далеко не протянешь, мешать будут), тумбу какую то придумывать. Мыть неудобно, слива нет, значит, придется наклонять, а на ней навеска ( блок управления), внутри рубашки вода- тяжеленькая получается кастрюлька... И всего на 10 л. Приспособлюсь, конечно, к дареному коню...
Нет, не довольна, сама б не купила такую, баловство. Нужно, чтобы был слив, и мешалка- автомат, иначе экономии времени не получится, вымешивать если вручную... Это как с инкубаторами, можно вручную яйца поворачивать несколько раз в сутки и вывести десяток цыплят, затратив кучу времени. А можно тысячу вывести, просто задав один раз режим автоматике...
Пристройку есть где сделать, деньжат только надо. Я все мечтала себе зимний садик пристроить, а по факту это будет новая котельная и кухня, наверное. Вынести из дома котел давно планировали, остальное паровозиком прицепим...
Полезно поглядеть на разные готовые варианты, сейчас кто только не лепит оборудование, как бы не ошибиться в выборе. Послушать бы еще тех, кто на них работает.
Аля Марину спрашивала она советовала сыроварню Плевник. Говорит что лучше она не видела.
Почитала........и решила.Останусь ка я при своих небольших объемах со своей 12 литровой кастрюлькой....
Хотя очень уж заманчиво....
Алевтина,а какая связь с вареньем?.Никогда подобного не читала....
Это ж легкопереваримые углеводы, энергия по- другому.
А если сахарку развести ?
Подозреваю,что его класть в воду?И наверно, по строгой норме?Просто где то читала,что много сахара нельзя вводу козочкам после родов.Много-это сколько?