Собираю в кучку всё вкусненькое, всё то, что уже готовилось или ожидает своей очереди, и будет приготовлено очень скоро. Сюда буду складывать и свои рецепты и ваши, поэтому сразу говорю всем хазяечкам и хазяевам оромнейшее спасибо!!!!!
Раздел:
Вы здесь
Готовим дома. Страница 3 из 5
Опубликовано сб, 10.10.2015 - 15:05 пользователем Наталя62
- Блог пользователя Наталя62
- 7799 просмотров
Наташа, дай Бог тебе и твоим близким силы пережить.
сочувствую...вечный покой...
ПОНЧИКИ ИЗ ТВОРОГА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог — 250 Грамм
яйца — 3 Штуки
сахара — 3 Ст. ложки
соды — 0,5 Чайных ложки
уксуса — 1 Чайная ложка
соли — 1 Щепотка
муки — 2 Стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Растираем творог с сахаром и яйцом. Добавляем разрыхлитель и соль, постепенно всыпаем муку и замешиваем однородное мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам. Делим тесто на 4 части, из каждой раскатываем колбаску толщиной около 3,5 см. Нарезаем колбаску на небольшие кусочки. В кастрюльке на среднем огне разогреваем растительное масло. Его должно быть столько, чтобы кусочки теста в нем плавали. Порциями кладем нарезанное тесто и жарим до золотистого-коричневого цвета со всех сторон (пончики сами переворачиваются в масле. Посыпаем сахарной пудрой и подаем.
Ах, ах, еще одна вкусняшка!
Для любителей тыквы ( сама я её не люблю, разве что пирожки с тыквой и изредка пшённую кашу с тыквой и молоком)
Тыква, запечённая с творогом и изюмом
Ингредиенты:
Мякоть тыквы — 200 г
Творог 0% — 100 г
Изюм — 20 г
Приготовление:
Тыкву натереть на тёрке, творог перемешать с изюмом.
Выкладывать слоями: тыква, творог
. Отправить в разогретую до 200° C духовку на 15 минут.
спасибо за рецепты!
Королевская ватрушка - быстро и вкусно
Ингредиенты:
Сливочное масло или маргарин – 150 гр
Мука – 2 стакана
Сахар – 1 стакан
Соль и сода – по 0,5 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
Творог – 400-500 гр
Сахар – 1 стакан
Яйцо – 4 или 5 шт
Ванилин
Сухофрукты, орехи – по желанию
Рецепт приготовления королевской ватрушки:
Подтаявшее масло, сахар и муку растереть до образования однородной массы. Всыпать соль и соду, снова перемешать. Выложить полученное тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и покрытую кулинарным пергаментом, оставляя примерно треть теста.
Приготовить начинку: творог с яйцами, сахаром и ванилином смешать до однородной консистенции. Начинку аккуратно выложить на тесто, добавить дополнительные ингредиенты – изюм, чернослив, орехи, сверху покрыть оставшейся третью теста. Выпекать в заранее разогретой духовке 40-45 минут.
Приятного аппетита!
Я очень часто её пеку, нам очень нравится
А я пока в ожидании творога. На картинке так аппетитно смотрится
Наташ, ватрушка и правда впечатляет. Если в тесто добавить 2 ложки какао получится трухлявая ватрушка. Часто ее пеку, творог замороженный еще есть, перерабатываем.
Ой, забыла похвастаться, муж купил мне хлебопечь.
Лена, классная штучка. У меня похожая, только фирма другая. а ведёрко такое же. но я хлеб редко пеку - слишком уж вкусный получается, сметают ещё горячим. Невыгодно
В основном - замешиваю тесто, или пеку большую булку к вечернему чаю.
поздравляю с покупкой
Наташ, я в хлебопечи в основном кексы пеку к чаю, ни до чего другого руки не доходят. В инструкции к печи есть рецепты хлеба. Весь хлеб по этим рецептам редкое ггг. Так что осваиваю сама и ищу достойный рецепт хлеба, чтобы не сырой, не соленый.
И еще, а какой ты хлебушек к чаю делаешь? Я вроде видела рецепт, но потеряла. Можно повторить?? Пожалуйста.
Лена, я всё на глаз, у меня ведёрко на 670 гр. Получается на 1 1/3 стаканчика молочка уходит где-то 4-4.5 стаканчика муки(иногда 5) 2-3 ст.л сахара, шт 2 яйца, чуток соли, грамм 70 или сливочного масла или растительного (и то и другое домашние), ванилин, изюм, дрожжи сухие 2-2.5 ч.л ( но тут надо смотреть по дрожжам, я подобрала для себя саф момент красные и пользуюсь для булки только ними).Муку сразу всю не сыплю, а когда идёт замес - смотрю на колобочек, добавляю по необходимости. Иногда пеку на режиме обычного хлеба, но если хочется более сдобного и увеличиваю сладость и масло, то тогда ставлю на французский( там у меня дополнительный прогрев ингредиентов). Да и изюм добавляю не сразу, а позже ( у меня есть звуковой сигнал после основного замеса для внесения различных добавок). Давно не пекла, надо завтра поставить, испеку - покажу.
А по рецептам из книжки к хлебопечке тоже не пеку, вначале пробовала - не поравилось. Потом постепенно сама для себя опытным путём подобрала рецепт. очень много зависит от муки и от дрожжей. Главное, подобрать их, тогда и хлеб, и выпечка из замешаного теста будут вкусные.
Мне нравятся рецепты быстрые, без заморочки, из продуктов, которые всегда есть под рукой. На днях на ютубе смотрела видео из серии "Семья в деревне", и там хозяйка печёт пирог. Я сегодня к ужину тоже испекла по её рецепту... Вкусно! Быстро! Сфотографировать не успела, размели враз.
На порцию ( я разу сделала на 2):
2 яйца, 0,5 ч.л. соли и 0,5 ч.л.соды, стакан (гр.250) сметаны(простокваши, можно пополам, можно добавить майонез), муки столько, чтобы получилось тесто густоты как на оладки. Вылить половину теста в форму, выложить начинку ( я тёрла картошку на крупной тёрке+тонко порезанный полукольцами лук)+ тонко нашинкованная капуста+соль,перц, приправки по вкусу - залить оставшимся тестом. В духовку минут на 50-55 (смотрите по духовке) на 200 градусов. А потом с холодным молочком - вкуснятина! начинку можно делать любую - и с мясом, и с колбаской, и с рыбой. Вот хочу ещё попробовать добавить в тесто сахар и испечь с фруктами и ягодами - много ещё в морозилке осталось.
Наташа, спасибо тебе за рецепты.
Я тоже люблю заливные пироги, особенно с рыбой и курник. А еще с фаршем и капустой, ну очень вкусно получается.
В прошлое воскресенье готовила сладкую выпечку, рецепт в ОК взяла.
Вкусненько! Да ещё с молочком.....
коза Капа
Прозевала огурцы. Переросло много. Вспомнила про рецепт из книжки Рецепты на бис. Когда-то из всей книжки только этот рецепт захотелось попробовать, и он оказался удачным.
Нарезать 3 килограмма огурцов
500 гр. лука
200 гр. чеснока
Добавить 100 гр.соли, 200 гр.сахара, 2 ч.л. молотого перца, 3 ст.л. 70% уксуса, 1,5 ст. растительного масла
Все перемешать и оставить на ночь в холодильнике. На следующий днь разложить по банкам, хранить в холодильнике под капроновыми крышками. Стоит прекрасно. На вкус мне нравится.
Альпа Вместо лука можно положить укроп, морковку, тертую на "корейской" терке, и еще я стерилизую 10 минут после закипания (0,5л/баночка), закручиваю, под одеяло и стоит вообще всю зиму. Зимой достаешь, а они хрустящие.. летом пахнут.. особенно с укропом..
Домашняя сгущёнка
Ивушкина пишет:
А еще проще литр молока, стакан сахара на очень сильный огонь в кастрюле не меньше трех литров, а лучше пять. И двадцать минут энергично мешать,осаживая пену. Белая густая экономная..и быстро
Вот убейте меня, что это и про что это.
Лена, это сгущёнка домашняя. Быстренько скопировала рецептик, а потом всё руки не доходили подписать.
Давно не заходила на страничку. Сейчас всё исправлю.
Перед Новым годом закололи свина, живым весом где-то кг 170-180, но порода мясная, сала почти нет (расстроилась, т.к у нас все любят сало, да и летом, когда полно работы и с готовкой - не очень, сало выручает - отварили картошечки, огурчики, помидорчики и сальцо - класс!)
Очень понравились рецепты Тани (Ключики). Потихоньку перетащу их себе.
ТАНЯ(КЛЮЧИКИ)
Мужской закусочный рулетик
Острый, несложный, оригинально смотрится и главное быстро.
Нам понадобится:
Мясо говядины отварное-200гр
редька черная средняя-1шт (если не нравится запах, возьмите редис)
огурец свежий-1шт среднего размера
лаваш тонкий
майонез, соль, перец черный, парочка веточек укропа, 2 зубчика чеснока.
редьку чистим, кладем в холодную чуть соленую воду минут на 15, будет легче тереться
мясо режем кубиком, огурец соломкой, чеснок давим, рубим укропчик.Все смешиваем с укропом, количество майонеза добавляем столько, чтоб консистенция не плавала в нем, а была плотной.
Разворачиваем лаваш, раскладываем начинку по всей поверхности, у последнего края лаваша оставляем 3-4 см, все туго сворачиваем, затем в пищевую пленку и в холодильник минут на 20-30. Края пищевой пленки надо скрутить как у фантика конфетки.
Достаем и режем. пленку снимаем. Вкус острый, сытный.
Запеканка из фарша и картофеля.
Обычный ужин на скорую руку.
Берем фарша грамм 500, обжариваем его с луком и специями. Берем картошечку и варим пюрешку со сливочками и маслицем. Взбиваем пюре в блендере с 2 шт яиц, соль. перец по вкусу.
Берем глубокую сковороденьку, мажем маслицем. половину пюрешки (она должна быть как густая сметана) выливаем на сковородочку, выкладываем наш обжаренный фаршик (для фантазии это может быть любое отварное мясо прокрученное через мясорубку, либо грибы жареные и смешанные с сыром, либо вообще жаренные кабачки с зеленью, помидорами и сыром-все что вам придет в голову). Сверху выливаем вторую половину пюре, ровняем лопаточкой и в духовку на 40-50 минут на 180-200 градусов. до появления сверху румяной корочки.
Достаем, режем треугольничками и вкусняшка на ужин готова.
Важный момент,угадать с консистенцией пюрешки-если сделать жидкую, будет дольше испаряться в духовке влага, если густую. при выпекании верх треснет и на вкус сухо будет.
Да кстати сверху можно полить соусом: сметана с укропом чуток подсоленная.
Супчик
Итак нам надо: на 3 литровую кастрюлю
Сосиски 5-6 штук лук морковь картошка 2-4 шт какую густоты кто любит укроп и важный ингредиент копченый сыр колбасный! Я беру пестравский.
Режем лук трём морковь и прям в кастрюле их обжариваю до золотистого цвета на сливочном масле затем режу туда сосиски и там же их обжариваю. Наливаем воды и солим. Даём закипеть и добавляем резанный картофель. Сварилась картошка добавляем сыр резаный крупными кубиками. Закипело и варим 5 минут. Сыр растворитсядет и суп станет белым. Лаврушечку перчик. Наливаем кладем резаный укроп и майонез или сметану.
Курник
Мука 1.5 стакана вода 45 градусов 200 мл соль пол чайной ложки 1 чайная сахара 1 столовая масло подсолнечное, дрожжи полпакета. Муку смешиваем с сухими дрожжами. Соль и сахар растворяется в воде и выливается в Муку. Быстро замешиваем и добавляем масло ложку. Подбираем Муку. Месим 5 минут. Кладем в пакет смазанный маслом чтоб тесто не прилипло и в тёплое место. На 10 минут. Я на батарею кладу. Начинка 5 шт картошки лук репка соль перец свининка грамм 300-400. Режем все кубиком смешиваем солим перчим кладем лаврушечку.
Тесто раскатываем на два пласта. Верх и низ. Выкладываем начинку закрываем, не забываем в середине сделать дырочку. В духовку разогретую до 20 градусов на 30-40 минут. И пирог готов.
Рулетики из творожного теста
400 гр творога,
250 гр масла (или маргарина)
примерно 400 гр муки
150 гр сахара
2 ч.л. разрыхлителя
ванилин или ванильный сахар
Мягкое масло растереть с творогом, добавить муку+разрыхлитель, замесить тесто и поставить на 1 час в холодильник. Потом достать, разделить на 2 части. Каждую раскатать в круг. Посыпать 1\2 частью сахара с ванилином, слегка вкатать его в тесто. Порезать круг на сегменты ( у меня получается 12 сегментов). Закрутить рогалики, начиная с широкой стороны, верх обмакнуть в сахар, выложить на противень, застеленный пергаментом, слегка смазанным раст.маслом. Выпекать при температуре 180-200 градусов примерно около40 минут (зависит от вашей духовки)
Корова перед запуском, продаю только молок, остатки идут на творог со сливками (качество уже не то, поэтому всё остаётся дома). Так что выпечка часто.
Пирог "Цветаевский"
1,5 стакана муки, 0,5 стакана сметаны, 150 гр растопленного масла или маргарина, о,5 ч.л соды, гашённой уксусом.
На крем: 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1-1,5 стакана сахара, 2 столовых ложки муки - всё хорошо взбить.
В форму выложить тесто, сделать бортики, на тесто равномерно выложить очищенные и нарезанные тоненькими дольками яблоки (около 1 кг). Залить подготовленным кремом. Выпекать при температуре 180 градусов около 50 минут. Вытащить и дать хорошо остыть ( я уже остывшим ставлю в холодильник или выношу в холодную веранду), дать хорошо застыть крему, т.к. после выпечки он жидкий.
А это то. что успела сфотографировать:
Домашняя сгущёнка
Варила сыну сгущёнку. На 1 л молока - о.5 кг сахара, когда закипело, добавила щепотку соды (на всякий случай). Варила часа полтора, в конце добавила чуть-чуть ванильки . Сначала - жидкая, а когда постояла, остыла - густота магазинной.