Пищевое производство

Заменитель какао-масла (ЗКМ) — это жир, разработанный для частичной или полной замены натурального какао-масла в производстве шоколадных изделий и кондитерской продукции. ЗКМ обычно производится из растительных масел (например, пальмового, кокосового или карите) и подвергается специальной обработке для достижения текстуры и свойств, схожих с какао-маслом. ЗКМ позволяет снизить себестоимость производства, улучшить стабильность продукции при хранении и уменьшить риск поседения шоколада.

SPELL — это линейка пищевых эмульгаторов, используемых в производстве для стабилизации и улучшения текстуры продуктов. Эмульгаторы SPELL способствуют равномерному распределению жиров и воды в пищевых продуктах, предотвращают расслоение и продлевают срок хранения. Они широко применяются в выпечке, кондитерских изделиях, молочной продукции и соусах, где важна гладкая и однородная текстура. Продукты SPELL помогают достигать высокого качества продукции и могут быть адаптированы под конкретные потребности пищевого производства.

Эмульгатор Е492, или сорбитан тристеарат, — это добавка, получаемая из сорбитола и стеариновой кислоты, чаще всего растительного происхождения. Он используется в пищевой промышленности как стабилизатор и эмульгатор, способствуя улучшению текстуры и предотвращению расслоения жиров и воды. Е492 часто добавляют в кондитерские изделия, кремы, мороженое, шоколадные и мучные продукты, чтобы продлить срок хранения и сохранить однородность структуры. Этот эмульгатор считается безопасным при использовании в допустимых дозах и также применяется в косметической продукции.

Эмульгатор Е471, или моно- и диглицериды жирных кислот, представляет собой смесь веществ, получаемых из природных растительных или животных жиров путём их гидролиза и переработки. Е471 используется в пищевой промышленности как стабилизатор, загуститель и эмульгатор, помогая улучшить структуру и консистенцию продуктов. Его добавляют в выпечку, мороженое, десерты, майонезы, соусы и молочные продукты, чтобы предотвратить расслоение жиров и воды, а также продлить срок хранения.

Эмульгатор Е476, или полиглицеринполирицинолеат (PGPR), — это добавка, получаемая из полиглицерина и жирных кислот, в основном из касторового масла. Он используется в пищевой промышленности, особенно в шоколадных изделиях и кондитерских продуктах, для улучшения текучести шоколадной массы и снижения её вязкости. Это позволяет снизить содержание какао-масла в рецептуре, что уменьшает затраты и облегчает процесс производства. PGPR также помогает достичь однородной текстуры и предотвращает отделение жиров. В малых дозах Е476 считается безопасным для употребления.

Пищевой гексан (н-гексан) — это органический растворитель, используемый в пищевой промышленности, чаще всего для экстракции растительных масел из семян, таких как соя, подсолнечник и рапс. Н-гексан представляет собой прозрачную, легколетучую и безцветную жидкость с характерным запахом, которую удаляют из конечного продукта после экстракции. Важно отметить, что пищевой гексан проходит строгий контроль, чтобы соответствовать стандартам безопасности для пищевых применений, поскольку остаточное содержание гексана в конечных продуктах строго регулируется.

Промышленная овощерезка Vega Carrot Shredder 500, производительность до 500 кг/час. Нарезка соломкой моркови, имбиря, свеклы, лука. Идеально подходит для нарезки моркови по-корейски. Нарезка производится в диапазоне от 1 до 5 мм.
Машина может работать в непрерывном режиме, легко обслуживается и моется, имеет компактные габариты, изготовлена из нержавеющей стали SUS304. Все ножи сменные.

Гарантия, сервисное обслуживание.

Технические характеристики:

Промышленная овощерезка Leaddenmar Strip Slicer 3000 с высокой производительностью до 3000 кг/час, предназначена для нарезки продукта слайсами или соломкой по типу «морковь по-корейски».

Возможные варианты по размерам нарезки:

Соломка (корейская морковь):
1,8х1,8 мм
2,5х2,5 мм
3,0х3,0 мм
Слайс: 0,8 / 1 / 1,2 / 1,5 / 2 / 3 / 4 /4,8 / 5 мм

*Машина укомплектована одним размером и типом ножей на выбор клиента.

*Дополнительно можно приобрести любой необходимый набор ножей.

Профессиональная овощерезка Vega Belt Cutter 150, производительностью до 400 кг/час, нарезка зелени, лука, пекинской капусты, овощей, фруктов. Нарезка продукции регулируется вручную, с помощью изменения скорости вращения ножа и скорости подачи конвейерной ленты от 1 мм до 60 мм.

Преимущества:

Промышленная овощерезка Vega Dicer H400 производительностью до 500 кг/час, нарезка кубиками, бруском, соломкой. Размер нарезки регулируется от 3 до 20 мм. Подходит для большого и среднего производства.

Преимущества:

Настольный темперирующий аппарат с постоянной циркуляцией шоколада с одним краном.Chocoberry 5000 TТемперирующий аппарат предназначен для разогрева шоколада и последующей его циркуляции в системе с подачей через кран.Аппарат изготовлен из пищевой нержавеющей стали AISI 304, имеет от 1 до 2 электродвигателей мощностью от 0,37 кВт/ч до 4,5 кВт/., а также защиту от перегрева.Максимальная загрузка бака - от 5 до 20 кг. Максимальная температура нагрева шоколада - до 50ºС. Производительность 40кг в час, электропитание 220-240 В~50 Гц.

Шприц для производства колбас вертикальный IS 15 VARIA, производитель La Felsinea (Италия) 230/50/1, электрич., 15л, 3 насадки D=10/18/25мм, колеса, полн. нерж., 490х370х1200мм, 0.56кВт, 230В - 246800,00 руб. с ндс/шт.
в наличии 16шт.
Комплект насадок для шприца (нерж. сталь, Ø 16-20-28-38) , производитель La Felsinea (Италия) - 8 239,00 руб. с ндс/шт.
в наличии 16шт.

Серпянка полиэфирная для сыроделия

При прессовании твердых сыров проводят два переодевания сыра, пока не получат хорошую гладкую замкнутую поверхность головки сыра.

Моечный комплекс барботажного типа предназначен для мойки овощей, фруктов, различной зелени, капусты, лука, огурцов, перца, томатов, баклажанов.

Портативный инфракрасный анализатор зерна и муки Infracont SGrain предназначен для измерения показателей качества цельного зерна, масличных культур и муки. Infracont SGrain – единственный в мире портативный анализатор зерна с высокоточной оптической схемой сканирующего решетчатого ​​монохроматора и встроенным принтером. Кроме того, Infracont SGrain является портативным анализатором зерна, который также можно использовать для анализа муки, шротов.

КАЛИБРОВКА, СЕРВИСНАЯ ПОДДЕРЖКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ ПРИБОРА

БИК-анализатор Инфраматик 8800 это портативная модель экспресс-анализатора, способная быстро и точно оценивать зерно в любых условиях: полевых или лабораторных. Прибор производит анализ пшеницы, рапса, ржи, овса, ячменя, тритикале, кукурузы, сои и сорго. Конструкция прибора защищает внутренний механизм от попадания пыли или сора, которые неизбежно присутствуют в полях или на элеваторах; Жидкокристаллический дисплей снабжен защитой от выгорания на солнце.

IAS‑3120 NIR Grain Analyzer (ИАС – 3120) — бюджетный анализатор, работающий в ближней инфракрасной области (БИК), предназначен для анализа порошков, гранул или жидкостей. Применяется в сельском хозяйстве для тестирования кормов для животных, пищевых продуктов; в фармацевтической и химической промышленностях. Результаты измерения включают такие показатели как: белок, жир, влага, зольность, клетчатка и многие другие. Устройство компактно, портативно и может использоваться как на объекте, так и в лаборатории.

Ozonbox- компания производитель промышленных озонаторов для воды и воздуха, мы на рынке более 5 лет.
Озонаторы — это устройства, предназначенные для устранения запахов, бактерий, вирусов, грибков а так же патогенной микрофлоры.

Предлагаем к покупке крюки для мяса большой мощности из нержавеющей стали, S-образной формы, цельногнутые с заточкой на одном конце.

Предназначен для прессования сыра под слоем сыворотки в прямоугольных формах

Пресс тележка рассчитана на 500 кг сыра (5000л молочной смеси). Размер ДхШ 3800 х 1500 мм

Размер форм : для головок 5 кг 138 х 270 х 120 мм
Для головок 3,5 кг 138 х270 х 80 мм
Количество головок - 144шт
Наше оборудование https://www.youtube.com/@steelbeer8638