Фило-философия или тянем-тянем тесто

Тадаааммммммммммм!!!! Бурек с сыром!!!!
Тра-ла-лаааааа))))) (танцую ) Получииилооось!!!!!

Отличный рецепт, а тянется тесто просто бесконечно))) Счас буду рассказывать

Такая плюшечка получилась из полкило муки, 50мл растительного масла, 10 г соли, 250мл воды. Месила пару минут, оставила отдохнуть на 15 минут, разделила на три шарика. Шарики щедро смазать растительным маслом и на час в холодильник.
Пы Сы: из указанного количества получается один небольшой бурек, около 20см в диаметре.

Через час нам нужен свободный стол, который мы намазали тем же растительным маслом. Достали один шарик, расплющили вот так

А паааатоооом.... ммммм..... начинаем его бесконечно растягивать. До кондиции "тоньше некуда")))

Для сравнения - размер того самого шарика

Теперь безжалостно обрываем края теста, чтоб осталось все самое тонкое, складываем конвертом и убираем в сторону. Я в середину конверта капнула начинки, но по правилам первый конверт пустой.

Проделываем все то же со следующим шариком, растянули, на него положили первый конвертик и на первый конвертик - начинку (этот вариант - соленый мягкий творог, растертый с яйцом)

Толстые края теста оборвали, сложили конверт (уже с начинкой получился), отложили в сторону. Третий шарик - то же самое, он последний. Растянули - конверт положили, начинки насыпали, завернули, в форму уложили, растительным маслом помазали и в разогретую духовку на 40 минут до золотистого цвета!!!

всем привет, девченки))))
Я сначала по делу)) Вот ссылка, как готовилась пита с вишней из покупного теста (фото в начале блога)
https://fermer.ru/comment/1074961672#comment-1074961672
А теперь

мамаНадя пишет:

надо детей научить )

мамНадь, очень правильная мыслЯ))) Им интересно будет тесто тянуть!!!

Тминка пишет:

Можно подробнее про "как тянуть?"

Маша, во-первых, прости меня грешную))) Я закрутилась чего-то совсем, позвоню тебе!!!
Во-вторых, тянуть - это волшебно)))) Мне понравилось))) Тесто получается ооооооооооочень эластичное, тяни нежно и медленно. Ключевой момент - смазать стол маслом растительным. Если кое-где дырочки получились - не страшно, начинка все равно как бы кусочками раскладывается.

Тминка пишет:

тянуть и не психовать

лучше тянуть и кайфовать)))
Пару слов про покупное тесто:

Людмила Дмитровцы пишет:

В Ашане и Атаке

Люда, я слышала, но ..... эээээ...... короче, далековато для меня)))) Да и заморочиться хочу, так сказать, изнутри процесс изучить))) Но как буду в Москве - куплю посмотреть, какое оно здесь.
Сербское покупное уже так не тянется, как свежее домашнее, листы как бы суховатые, но не должны ломаться. Если долго лежали в морозилке - могут крошиться, это не страшно.
Завтра сотворю по другому рецепту, с ягодами

Яна Саулит пишет:

долго копаться. растягивать.складывать.

Яна, как раз быстро получается по времени))) Мне действительно сам процесс очень нравится))) Сыр, к примеру, сложнее и дольше варить Правда, его и надОльше хватает)))

Ксюша.В пишет:

по быстренькому и готово

вот именно так)) В Сербии обычно, кто буреки делает, с вечера тесто замесили, скатали шарики, намаслили и в холодильник на ночь. Утром пекут.

Стася СветлоярЪ пишет:

Тянуть фило не пробовала.

Стася, пицца - да, обратно стягивается А фило тянется и держит размер))