Нормандская порода КРС

Это французская молочно-мясная порода КРС, выведенная в 18-м веке в Нормандии, путем скрещивания трех старинных французских пород коров: Cotentine, Augeronne и Cauchoise. В 1836 году прилили Шортгорнов, для улучшения мясных качеств породы. В 1883 году была создана Племенная книга, а с 1946 года порода была включена в национальный план разведения КРС Франции с использование искусственного осеменения.
Во Франции насчитывается более 2-х млн голов нормандской породы, она стоит на третьем месте по количеству поголовья КРС во Франции, после Голштинской и Монтбельярдской. Эта порода успешно экспортируется во многие страны Северной и Южной Америки и Европы: США, Уругвай, Парагвай, Венесуэла, Колумбия, Эквадор, Великобритания, Ирландия, Бельгия, Германия, Португалия, Чехия, Румыния, Босния, Австралия, Мадагаскар.
Эта уникальная порода дает высокобелковое молоко и прекрасное мраморное мясо.
Порода среднего размера с длинным корпусом, хорошо выраженной мускулатурой. Голова у животных белая, с пятнами вокруг глаз (очки) и морды. Профиль вогнутый, лоб широкий, вдавленный между глаз (характерная черта породы), глаза выпуклые, рога белые или желтые, тонкие, загнутые вперед в форме полумесяцем. Холка крепкая, шея без подгрудка, спина широкая и прямая, таз широкий и крепкий, бедра сильные. Вымя объемистое, хорошо прикреплено, вытянутое под брюхом, очень высоко поднимается между ногами. Соски средней толщины, расположены далеко друг от друга. Еще одна характерная черта породы это ее масть. В основном бывает трех видов: перепелиный - белый фон с густым темным крапом по всему телу; светлый - белый фон с редким темным крапом; тигровый - большой тигровый плащ с белым низом и головой.
Высота в холке быков 150-155 см, коров 136-150 см, обхватом груди 209-245 см. Средний вес новорожденных телят достигает для бычков 40-45 кг, для телочек 35-40 кг. Живой вес взрослых быков 900-1200 кг, коров 650-800 кг.
Средний надой коров нормандской породы превышает 5000-6000 кг молока за лактацию (305 дней) с содержанием свыше 4,2 жира и не менее 3,5% белка. Рекордистка породы по кличке Чемпиона дала за 305 дней лактации 12619 кг молока с содержанием белка 3,89% и жира 5,03%. Порода имеет длинный срок использования в среднем 5 лактаций. Молоко нормандских коров по составу и питательности считают лучшим в Европе для производства сыров. Из него изготавливают сыры Камамбер, Пон-л'Эвек, Ливаро, Нефштатель и другие, которые получили всеобщее признание.
Их молоко характеризуется обильными жировыми шариками и идеальным балансом кальций-фосфор, что идеально в первую очередь для производства сыра и масла, затем частота варианта β каппа казеина составляет в породе 82%.
Что касается мясных качеств породы, то мясо высококачественное, нежное, мраморное и вкусное, ценится на французском рынке особенно и маркируется специальной этикеткой. Среднесуточный привес на откорме у бычков составляет 1300-1500 г, а выход туши между 55-60%. Средние мясные показатели - при забое в возрасте:
3-4 месяца живой вес 180 кг, вес туши 120 кг
15-18 месяцев живой вес 700 кг, вес туши 420-500 кг
старше 30 месяцев (быки) живой вес 800 кг, вес туши 450 кг
старше 36 месяцев (коровы) вес 750 кг, вес туши 400 кг
Порода прекрасно приспосабливается к различному климату.