«Кролики — это не только ценный мех, но и 3 — 4 кг ценного диетического мяса» — эта фраза давно уже перестала быть только частью выступления одного из юмористов. Сегодня специалисты по сельскому хозяйству произносят ее вполне серьезно, доказывая, что необходимо возрождение этой отрасли животноводства. Тем более что мясо кроликов действительно ценное и диетическое: в нем белков больше, чем в говядине, баранине и курятине, а жира и холестерина меньше, что способствует предупреждению атеросклероза.