Про соль забыли и ложку сухого молока,я сливки добавляю,
Это уже на любителя. Соль вообще вредно есть ее в других продуктах много. Многие вместо воды молоко добавляют, только это уже не совсем хлеб получается, а сдоба или пироги.
Обычно хлеб это мука и вода + минимум добавок.
Мы делали и просто белая мука + вода на опаре, и черная мука + вода на опаре - это самый вкусный и пышный хлеб получается, если все правильно сделать и время выждать.
Раньше почему сначала печку грели, а потом хлеб пихали, или в тандыре?
Потому что самое важное у хлеба сначала запечь или поджарить внешнюю сторону, что бы она закрылась и не было потери влаги и газов изнутри, что бы хлеб не схлопнулся. В хлебопечке так не получается, потому что нагрев постепенный идет. Вот даже в электропечи так сделать можно - в хлебопечке намешать тесто, выждать, и в разогретую печь его.
Суть приготовления пышного хлеба следующий - поместить заготовку сразу в горячий воздух, что бы внешние слои загерметизировались и не выпускали внутренние газы наружу. Эти газы при нагреве расширяются и распирают внутренности хлебного изделия, что позволяет равномерно распределить массу по объему, сделать его однородным, пышным, связанным между собой.
Если готовить хлеб в хлебопечке, то нет такого быстрого нагрева и часть газов успевает выйти, хлеб получается тяжелым, быстро пересыхает и крошится.
Про соль забыли и ложку сухого молока,я сливки добавляю,
Это уже на любителя. Соль вообще вредно есть ее в других продуктах много. Многие вместо воды молоко добавляют, только это уже не совсем хлеб получается, а сдоба или пироги.
Обычно хлеб это мука и вода + минимум добавок.
Мы делали и просто белая мука + вода на опаре, и черная мука + вода на опаре - это самый вкусный и пышный хлеб получается, если все правильно сделать и время выждать.
Раньше почему сначала печку грели, а потом хлеб пихали, или в тандыре?
Потому что самое важное у хлеба сначала запечь или поджарить внешнюю сторону, что бы она закрылась и не было потери влаги и газов изнутри, что бы хлеб не схлопнулся. В хлебопечке так не получается, потому что нагрев постепенный идет. Вот даже в электропечи так сделать можно - в хлебопечке намешать тесто, выждать, и в разогретую печь его.
вы это зря, в хлебопечке все прощитано хлеб получается зачетный. одна проблема муки хорошей все меньше, раньше была РЯЗАНОЧКА щас один фураж мука дно полное.
Покупали закваску специальную, для опары, вроде всё по инструкции делали, но хлеб какой то кислый получается, не такой как на дрожжах, и поднимается хуже. Везде пишут что наоборот должно быть, где то косячим
Если на фермере есть такая тема то точно спец, вы зайдите к нему в профиль и посмотрите в каких он темах отмечен и в каждой даёт совет и так же доказывает свою провоту, пака в темах была тишина я от нечего делать перечитал где он отлечился.
Мы без закваски - сначала просто мука сильно водой размешивается и стоит 4 часа, потом добавляется остальная порция и стоит еще 4 часа, поднимается. После надо аккуратно форму с будущим хлебом в печь поставить. Аккуратно по тому, что при любом сотрясении видно, как получившееся тесто проседает.
Тесто получается немного жидкое, но в печи поднимается и высыхает. Если добавить муки много так, что бы тесто стало как тесто - получается плотноватое.
Это аккаунт "сетевого маркетинга" впаривающего масло Аккора. Не стал бы безоговорочно доверять их тестам. Смотрел тест сравнения Аккорды и Мобил, от подобных сетевиков продвигающих Аккору. Так у них получилось, что Мобил по смазывающим свойствам чуть лучше воды. Понятно же, что они делают акцент на том, что их супер масло смое лучшее, а остальные дерьмо.
Это аккаунт "сетевого маркетинга" впаривающего масло Аккора. Не стал бы безоговорочно доверять их тестам. Смотрел тест сравнения Аккорды и Мобил, от подобных сетевиков продвигающих Аккору. Так у них получилось, что Мобил по смазывающим свойствам чуть лучше воды. [изображение] [изображение] Понятно же, что они делают акцент на том, что их супер масло смое лучшее, а остальные дерьмо.
самые лучшие отзывы о маслах в небольших СТОшках небольших городков, где сам хозяин участвует в работе. он точно знает какое масло как себя ведёт и будет его возить, причем разных ценовых категорий, для разных клиентов.
Да.
Это уже на любителя. Соль вообще вредно есть ее в других продуктах много. Многие вместо воды молоко добавляют, только это уже не совсем хлеб получается, а сдоба или пироги.
Обычно хлеб это мука и вода + минимум добавок.
Мы делали и просто белая мука + вода на опаре, и черная мука + вода на опаре - это самый вкусный и пышный хлеб получается, если все правильно сделать и время выждать.
Раньше почему сначала печку грели, а потом хлеб пихали, или в тандыре?
Потому что самое важное у хлеба сначала запечь или поджарить внешнюю сторону, что бы она закрылась и не было потери влаги и газов изнутри, что бы хлеб не схлопнулся. В хлебопечке так не получается, потому что нагрев постепенный идет. Вот даже в электропечи так сделать можно - в хлебопечке намешать тесто, выждать, и в разогретую печь его.
Почему раньше, вроде как и сейчас или вы в баню ходите моетесь, а по том топите её.
Суть приготовления пышного хлеба следующий - поместить заготовку сразу в горячий воздух, что бы внешние слои загерметизировались и не выпускали внутренние газы наружу. Эти газы при нагреве расширяются и распирают внутренности хлебного изделия, что позволяет равномерно распределить массу по объему, сделать его однородным, пышным, связанным между собой.
Если готовить хлеб в хлебопечке, то нет такого быстрого нагрева и часть газов успевает выйти, хлеб получается тяжелым, быстро пересыхает и крошится.
Вот тут не согласен,неделю может лежать не сохнет и не плесневит как магазинные батоны ,про крошится впервые слышу,у меня такого не разу не было.
вы это зря, в хлебопечке все прощитано хлеб получается зачетный. одна проблема муки хорошей все меньше, раньше была РЯЗАНОЧКА щас один фураж мука дно полное.
пипец, он ещё и пекарь....
Но хлеба я думаю мы не увидим.
Он еще космонавт, впервые вижу такого чела что все знает
Полюбому.
а может он ещё и в урологии спец? тут что-то почки прихватило, а врачи наши помочь не могут .....
Покупали закваску специальную, для опары, вроде всё по инструкции делали, но хлеб какой то кислый получается, не такой как на дрожжах, и поднимается хуже. Везде пишут что наоборот должно быть, где то косячим
Если на фермере есть такая тема то точно спец, вы зайдите к нему в профиль и посмотрите в каких он темах отмечен и в каждой даёт совет и так же доказывает свою провоту, пака в темах была тишина я от нечего делать перечитал где он отлечился.
[quote=вовочка820]
а может он ещё и в урологии спец? тут что-то почки прихватило, а врачи наши помочь не могут .....
[/qu И проктологом тоже могёт.
отлИчился.
Мы без закваски - сначала просто мука сильно водой размешивается и стоит 4 часа, потом добавляется остальная порция и стоит еще 4 часа, поднимается. После надо аккуратно форму с будущим хлебом в печь поставить. Аккуратно по тому, что при любом сотрясении видно, как получившееся тесто проседает.
Тесто получается немного жидкое, но в печи поднимается и высыхает. Если добавить муки много так, что бы тесто стало как тесто - получается плотноватое.
Талантливый *****, талантлив во всём
Нм как не могу найти себе вторую половинку, может он мне поможет в этом совете
Кобра живет только в регионах, где песчаные почвы и нет сильного перепада температур между днем и ночью.
Обе гадюки обыкновенные. Цвет-вариации. Форма головы одна, туловище-одно.. Эту гадину трудно не узнать
Ждём
Солитеры какие-нибудь.)
Интересные наглядные тесты масла.
https://vm.tiktok.com/ZSdJ1pMPM/
вякнул уже
он сегодня серпентолог....
а вот про урологию промолчал, видимо ещё не освоил....
aab95
ЛС
Цырен Ендонов пишет:
Нм как не могу найти себе вторую половинку, может он мне поможет в этом совете
Для начала нужно найти первую. lol
Вчера свахой был.Но чего то в этой теме затих, зато в других активизировался, где его не знают.
Это аккаунт "сетевого маркетинга" впаривающего масло Аккора. Не стал бы безоговорочно доверять их тестам. Смотрел тест сравнения Аккорды и Мобил, от подобных сетевиков продвигающих Аккору. Так у них получилось, что Мобил по смазывающим свойствам чуть лучше воды.
Понятно же, что они делают акцент на том, что их супер масло смое лучшее, а остальные дерьмо.
самые лучшие отзывы о маслах в небольших СТОшках небольших городков, где сам хозяин участвует в работе. он точно знает какое масло как себя ведёт и будет его возить, причем разных ценовых категорий, для разных клиентов.
Много таких роликов, они так же масла хаят от мерса, тайоты и других,там реклама присадок в масле, а не самого масла.