О нашем, О девичьем... Зона свободная от мужчин. Часть 2. Страница 1639 из 2370

Вы здесь

71075 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Руськина Наталья
Не в сети
Заходил: 2 недели 5 часов назад
Россия
: Краснодарский край, станица Переправная ( переехали из Екатеринбурга)
Регистрация: 22.01.2012 - 08:27
: 486

Из ливера хороший паштет получается в зиму, но туда надо сало. Из головы прессованное мясо.

Аватар пользователя Linnara
Не в сети
Заходил: 2 часа 18 минут назад
Латгалия
: Даугавпилс
Регистрация: 08.06.2016 - 19:16
: 3067
Irishka_ponomar пишет:

Адрес пиши - так и быть - ногу заберу! lol
В обмен на петухов и уток ессно! yes3

Ливер я вообще люблю страшно! - Но честно - готовить не умею... sad

Ир, таможня не пропустит.... laugh А то у меня на подходе 3 бычка молочника... мы мясо молочников, с костями разумеется по 280 продаём. А говядина - мясо одно, без костей, у нас максимум если толкнуть в виде фарша то 210 .
А ливер, от телят, я сама варю, в баночки складываю. Так литр за 280 знакомая забирает. Но.. там от молочника весь ливер - это 3 литра.
Ох... а вот.. петухов я бы.. аааааа штуков 20 взяла... со знакомой на пару... У нас домашнюю курятину продают по 350... А у меня лиса , видимо, кур таскает. Было 11 кур, давно не считала, 5 где-то парили.... потом цыплят сжирают.. huh потом и курицу, она медлительная, с цыплятами. сейчас бегают третий день 2 цыплёнка махоньких, пищат... cry а мамки нет.. видимо загрызли её... Но.. водится с ними нет времени и сил... Выживут сильнейшие.

Аватар пользователя Linnara
Не в сети
Заходил: 2 часа 18 минут назад
Латгалия
: Даугавпилс
Регистрация: 08.06.2016 - 19:16
: 3067
Руськина Наталья пишет:

Из ливера хороший паштет получается в зиму, но туда надо сало. Из головы прессованное мясо.

mail а поподробней. паштет как хранить? Дадите рецепт, сделаю...

Аватар пользователя Irishka_ponomar
Не в сети
Заходил: 5 часов 35 минут назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30001

Петухов у меня было в этом году 26 штук.
2 уже продала по 250 за кг.
1,5 и 1,7 кг ЖЕЛТАЯ тушка - 5 мес.

Ждут еще. laugh
Сейчас варю первую партию на пробу.
Банок нет...совсем... и денег... блинннн.... Тоже бы немного в тушняк!!! wiggle

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Руськина Наталья
Не в сети
Заходил: 2 недели 5 часов назад
Россия
: Краснодарский край, станица Переправная ( переехали из Екатеринбурга)
Регистрация: 22.01.2012 - 08:27
: 486

Нарезать крупными кусками сердце и печень, сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь. После закипания слить воду, промыть субпродукты под проточной водой, снова сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, после закипания уменьшить огонь до легкого кипения, добавить соль.
За 20 минут до окончания варки добавить специи.

Сало нарезать крупными кусками, сложить в отдельную кастрюлю, залить водой, после закипания уменьшить огонь.
Варим в двух кастрюлях 2 часа (на медленном огне)
Нарезать крупно лук и морковь, прокрутить их через мясорубку вместе с чесноком.
Сваренные субпродукты и сало откинуть через дуршлаг и прокрутить через мясорубку, смешать с луком, морковью и чесноком. Для более однородной консистенции, можно прокрутить повторно.
Сложить в кастрюлю и поставить на огонь до готовности лука и моркови, по необходимости досолить.
Простерилизовать банки и крышки (в оригинальном рецепте банки закатывают, я закрываю обычными винтовыми). Переложить паштет в банки и...

Аватар пользователя Linnara
Не в сети
Заходил: 2 часа 18 минут назад
Латгалия
: Даугавпилс
Регистрация: 08.06.2016 - 19:16
: 3067
Руськина Наталья пишет:

Переложить паштет в банки и...

thank_you сейчас, передохну... пойду резать.
БЯда просто кастрюль нет ведёрных, баков вернее. Один кипит с костями...
А баночки пока есть. мне в том году подарили маленьких штук 100... ya
А так выгрузила старого варенья флягу... ещё есть.. куда его. В этом году больше не варила, всё равно никто не ест. Тока чуток из вишни и клубники. Ну ещё груши с брусникой, если будет то и то... банка съедается влёт.
А так уже банок около 100 так точно накатала салатов и помидор. чёт меня разобрало в этом году. Года на 2 поди запас сделаю, буду следующей осенью отдыхать.

Аватар пользователя Irishka_ponomar
Не в сети
Заходил: 5 часов 35 минут назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30001
Руськина Наталья пишет:

и...

Ты там когда ко мне собралась? mail

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Руськина Наталья
Не в сети
Заходил: 2 недели 5 часов назад
Россия
: Краснодарский край, станица Переправная ( переехали из Екатеринбурга)
Регистрация: 22.01.2012 - 08:27
: 486

Ты ведь сама сказала не торопиться. Вот сижу жду когда ты опсвободишься. scratch_one-s_head

Аватар пользователя Irishka_ponomar
Не в сети
Заходил: 5 часов 35 минут назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30001
Руськина Наталья пишет:

Ты ведь сама сказала не торопиться. Вот сижу жду когда ты опсвободишься. scratch_one-s_head

Правильно! yes3
Но банки крути - нечего просто так то сидеть! dont

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Irishka_ponomar
Не в сети
Заходил: 5 часов 35 минут назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30001

по ТВ 3 фильм идет 1981г. СССР
"Через тернии к звездам"
Научная фантастика, Фантастика, Ужасы.
Возрастное ограничение 0+
shokhuhlol

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Руськина Наталья
Не в сети
Заходил: 2 недели 5 часов назад
Россия
: Краснодарский край, станица Переправная ( переехали из Екатеринбурга)
Регистрация: 22.01.2012 - 08:27
: 486
Irishka_ponomar пишет:
Руськина Наталья пишет:

Ты ведь сама сказала не торопиться. Вот сижу жду когда ты опсвободишься. scratch_one-s_head

Правильно! yes3
Но банки крути - нечего просто так то сидеть! dont

Тушенку кручу куриную, свиную. К зиме готовлюсь.

Аватар пользователя Linnara
Не в сети
Заходил: 2 часа 18 минут назад
Латгалия
: Даугавпилс
Регистрация: 08.06.2016 - 19:16
: 3067
Руськина Наталья пишет:

Тушенку кручу куриную, свиную. К зиме готовлюсь.

как делаешь?
Я раньше свиную... брала банки от 1 до 3 литров. Накладывала мясо, соль, перец, лаврушку и.. ставила прямо на под в печи русской. На ночь. Утром уплотняла до плечиков, иногда с другой банки добавляла. Затем заливала салом растопленым и закрывала пластиковой крышкой и всё.. в подполье ставила.
а сейчас печи нет.. и свиней тоже. А вот говяжью сейчас первый раз делаю.
Не знаю правильно ли. Поправьте... Взяла 2 ведёрную кастрюлю, сложила туда кости с обрезаным мясом , хребтина, там сильно не обрезать. Оно у меня кипело 3 часа. Сейчас сняла, чтобы остыло. затем думаю, что обдиру кости, отолью воду и снова поставлю на 2 часа варить или 3... Затем хочу в баночки разложить и пихнуть банки в духовку, чтобы закипело в них, тогда закатать крышки. и чего-то боюсь я это железо, жуть...

так делается или??? Ну перец, лаврушку тоже добавлю, уже в банки...

Аватар пользователя Irishka_ponomar
Не в сети
Заходил: 5 часов 35 минут назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30001
Linnara пишет:

так делается или???

1. способ. По банкам в духовку на 8 часов. На противень высыпать пачку соли. На нее банки ставишь.
Как уплотнятся - добавить из 1 по другим.
2. способ (от Руськиной Наташи). По банкам в кастрюлю на тряпку. Воду по плечики. Варить 8 часов, как стерилизация.
3. способ от меня: Вари, как варишь. можно БЕЗ специй и без соли. По пластиковым контейнерам (одноразовым) как холодец и в морозилку. Либо в бутылки. Это типа куриных кубиков, только с мясом.
(если нет контейнеров, в пакеты. Только сначала пусть зажелеется) wink

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Irishka_ponomar
Не в сети
Заходил: 5 часов 35 минут назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30001

Продолжаем обсуждать АНТИкризисное меню:

Вот вам - куриные лапки по-китайски!
http://smashno.ru/zakuski/kurinyie-lapki-traditsionnoe-kitayskoe-blyudo

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Linnara
Не в сети
Заходил: 2 часа 18 минут назад
Латгалия
: Даугавпилс
Регистрация: 08.06.2016 - 19:16
: 3067
Irishka_ponomar пишет:

По пластиковым контейнерам (одноразовым) как холодец и в морозилку. Либо в бутылки. Это типа куриных кубиков, только с мясом.

не прокатит. Мяса ведра 3-4. И ещё в холодильнике будет 150 кг купат и колбасы.. bang
но.. буду варить... мощностей не хватает, потому как ливер поставила же.... А муж сходил в магазин и купил сарделек.. shok

Аватар пользователя Irishka_ponomar
Не в сети
Заходил: 5 часов 35 минут назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30001
Linnara пишет:

А муж сходил в магазин и купил сарделек.. shok

Ты просто ОБЯЗАНА поделиться! - вот!
(достала 2 копытца свин, лапки и бошки бролей - буду варить завтра, а то ДОПИСАЛИСЬ ТУТ...)
Тоже хочу! huhlaugh

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Руськина Наталья
Не в сети
Заходил: 2 недели 5 часов назад
Россия
: Краснодарский край, станица Переправная ( переехали из Екатеринбурга)
Регистрация: 22.01.2012 - 08:27
: 486

Свинину разделываю добавляю соль, перец горошком и перемешиваю, утрамбовываю в банки сверху лавровый лист и накрываю крышками. Составляю банки в кастрюлю и наливаю воду по плечики. Варю восемь часов, достаю и закручиваю крышки. Ставлю под одеяло до полного остывания и в погреб. Мясо получается в собственном соку. Если из курицы то сверху заливаю свиным салом.
Я не знаю как из говядины, может тоже с верху надо салом заливать.

Аватар пользователя Linnara
Не в сети
Заходил: 2 часа 18 минут назад
Латгалия
: Даугавпилс
Регистрация: 08.06.2016 - 19:16
: 3067
Руськина Наталья пишет:

Я не знаю как из говядины, может тоже с верху надо салом заливать.

Вот, ходила к соседке, она тоже сказала что надо свиного добавить.

Irishka_ponomar пишет:

Ты просто ОБЯЗАНА поделиться! - вот!

Так я вон, делюсь.. никто не берёт. БЕСПЛАТНо вчера отдавала кости.. не пришли, обиделась срезала 2 ведра мяса.. Приехали с соседнего хутора, забрали вымя и часть костей собакам, БЕСПЛАТНО... а ещё предлагаю же всем лёгкие забрать и рёбра на суп БЕСПЛАТНО - все крутят носом - типа фи.. говядина... bang

Аватар пользователя Irishka_ponomar
Не в сети
Заходил: 5 часов 35 минут назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30001
Linnara пишет:

говядина... bang

sad
Я тоже говядину не люблю...

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Irishka_ponomar
Не в сети
Заходил: 5 часов 35 минут назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30001

smile3

Файлы: 
  • image1.jpg

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Linnara
Не в сети
Заходил: 2 часа 18 минут назад
Латгалия
: Даугавпилс
Регистрация: 08.06.2016 - 19:16
: 3067

лук морковь в паштет сколько? Ливер остынет чуток будем крутить.. Ушла чистить лук.. и в огород за морковкой..

Аватар пользователя Irishka_ponomar
Не в сети
Заходил: 5 часов 35 минут назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30001
Linnara пишет:

и в огород за морковкой..

с фонариком?

немного уж - чай не овощную консерву варишь то huh

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Linnara
Не в сети
Заходил: 2 часа 18 минут назад
Латгалия
: Даугавпилс
Регистрация: 08.06.2016 - 19:16
: 3067
Irishka_ponomar пишет:

с фонариком?

немного уж - чай не овощную консерву варишь то huh

Чё ит??? Ещё ж только 8 вечера, на улице солнце. Муж пресс собирает , рабочий пошёл за коровами на дойку... я вот.. с мясом.. а в баню нафиг..

да я на глаз кину.. тока помню я когда то делала паштет, когда мне было.. лет так 20.. из своего порося.. так мы так налопались в охотку, что было плохо.. но там не говорилось что можно его катать... вот я и забыла... а рецепт тоже не помню..

Аватар пользователя Медина Ольга
Не в сети
Заходил: 9 месяцев 1 неделя назад
Россия
: Астрахань-Ильинка
Регистрация: 10.02.2016 - 22:39
: 1857

Вечер всем! Тоже кручу... а всё начиналось так безобидно.."дай-ка я помидорки переберу "... итог - ведро томатного "советского" сока закипает и 3 литра томатной пасты в морозилке. Кабачки ждут вдохновения. Только бы не надумать и их завтра того....перебрать))))

Правда не зависит от вашей воли ©
Станислав Лем "Солярис"

Аватар пользователя Irishka_ponomar
Не в сети
Заходил: 5 часов 35 минут назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30001
Linnara пишет:

Чё ит???

Так ГОРЫ ж вокруг у меня... ХЛОП и ночь...
yes3

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Irishka_ponomar
Не в сети
Заходил: 5 часов 35 минут назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30001

А дайте мне куриной и утиной тушенок рецепт... mail
Я может все же созрею!!! wiggle

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Irishka_ponomar
Не в сети
Заходил: 5 часов 35 минут назад
Россия
: Ставропольский край
Регистрация: 13.04.2010 - 14:08
: 30001

Я вот тут подумала...
Морозилки - это хорошо...да, они света жрут много... shoktomatolaugh

Судьба помогает смелым!

Аватар пользователя Cветлана_02
Не в сети
Заходил: 5 часов 30 минут назад
Россия
: Башкортостан, северо-восток (Месягутово-Новобелокатай)
Регистрация: 23.05.2015 - 15:23
: 1674

ПРИВЕТЫ ВСЕМ!
=============================
закатки..всего по-маленьку
купила на рынке 9 кг помидор маленько попорченных за 18р/кг
половина помидоров ушла на хреновину...
квартиранты выслали на гостинец кабачков, огурцов и капусты huh
не знала что сделать с кабачками..морковки нет-высохла почти что вся...лука тоже нема...делала наобум,получилось вкусно wiggle рецепт беру на вооружение на следующие года! yes2
3кг чищенных кабачков (накрутить на мясорубке)
3 кг. помидоров (тоже на мясорубке)
1 кг.болгарского перца очищенного (нарезать соломкой или любой формой)
500 мл.масло раст. примерно
соль - 2ст.л (может и больше-пробуем по своему вкусу)
сахар-1 ст.л.
перец горошком черный
чеснок-целая головка
кабачки в кастрюлю=>тушить 30-40 минут=>добавляем помидоры=>тушим вместе минут 30=>добавляем перец и чеснок (порезать кольцами)=>тушим минут 20=>соль,сахар,перец=>neibv 10 минут...ну и потом по банкам,закатываем....выход-получилось 6 банок по 0,7 мл , 1 банка литровая и 1 банка 0,5 л (ее слопали за ужином)
==================================================
кабачки еще свои растут слава Богу!...еще полнущий тазик огурцов..я купила приправу по-корейски,буду делать и крутить..всего по-маленьку получается,должны выжить victory

перетрется-мука будет! всех благ вам!

Аватар пользователя Cветлана_02
Не в сети
Заходил: 5 часов 30 минут назад
Россия
: Башкортостан, северо-восток (Месягутово-Новобелокатай)
Регистрация: 23.05.2015 - 15:23
: 1674

получилось что-то среднее между икрой и лечо

Irishka_ponomar пишет:

Я вот тут подумала...
Морозилки - это хорошо...да, они света жрут много... shoktomatolaugh

ты это дело прекращай! жить вообще не выгодно-одни убытки..что ж теперь

перетрется-мука будет! всех благ вам!

Аватар пользователя Руськина Наталья
Не в сети
Заходил: 2 недели 5 часов назад
Россия
: Краснодарский край, станица Переправная ( переехали из Екатеринбурга)
Регистрация: 22.01.2012 - 08:27
: 486
Irishka_ponomar пишет:

А дайте мне куриной и утиной тушенок рецепт... mail
Я может все же созрею!!! wiggle

Тоже самое что и из свинины, только с костями и с верху залить жиром, что бы не испортилась.

Страницы