Вы здесь
Французская мясная-кто что слышал или знает?. Страница 32 из 393
Самые популярные темы
- мини куры
- Юрловская голосистая порода кур
- Французская мясная-кто что слышал или знает?
- Орловская порода кур. Часть 2
- Кучинские Юбилейные куры - проверенная временем...
- Маран. Общая тема.
- Генофонд покупка инкубационного яйца
- ГЕРГЕБИЛЬСКАЯ ПОРОДА КУР (Ундуч)
- Советы начинающим птицеводам от Ираиды Иннокентьевны
- Откорм Бройлеров (ответы на вопросы)
Думаю, ту про которую я тут говорила, но меня за пинали ногами специалисты, указав что это для ЛОХОВ.
Во всяком случае на фото Франция её выкладывал.
Я запала на эту породу увидев на ферме "ля Рюшот", на самом деле это не ферма, а бывший замок.
Владелец этого поместья купил эти здания, заработав деньги в люксовых ресторанах Парижа и открыл свой ресторан и отельчик, в уединённом уголке французской Бургундии.
http://laruchotte-leblog.blogspot.ru/2010/12/mes-barbezieux-moi-presque....
Меню в его ресторане состоит исключительно из старинных пород птицы и животных, и конечно же "Barbezieux" занимает почётное место на столе его уютного ресторана.
Из кур у них всего пять пород Coucou de Rennes, Barbezieux, La Flèche, Le Mans, Gauloise Dorée, Marans. (
Причем из мяса Маранов, Ираида Иннакеньтьевна, они не готовят, а выращивают их для яиц, Французские гурманы отличают вкус яиц Маран, от Вельзумеров)Барбёзьё не нуждается в спец.откорме.
Это уникальная порода, которая имеет вкус "насыщенной дичи", её в 18 веке прославил Brillat-Savarin -гастроном и писатель, написав книгу "Физиология вкуса", в которой речь идёт о "Barbezieux".
Еще это любимая птица Александра Дюма.
Эта порода еще раз повторюсь не будет промышленной и не пойдет в массы.
Но поскольку наши специалисты и перекупщики не собираются менять поголовье часто, а этой породы у них на данный момент нет, то ожидаю повторный поток критики в свой адрес.
Нет! Не секрет.
Я завёл курей французской породы Barbezieux ( Барбёзьё). Хотя живу во Франции в районе где жили Галуа.
И на праздничный ужин в нашей семье будет мясо этих курей.
О меня опередили!
Алла, ты права!
Этой породе не нужен спец откорм, но всё же есть некоторые спец моменты!
Ну, ты и сама знаешь!
как привезенные яйца А.А должны скомпрометировать породу?
И как сам А.А. сможет скомпрометировать породу которой не одно столетие? И она не нуждается в рекомендации А.А.
Не знаю кто такой Станислав!
Но, отвечу. Очень рекомендую именно жаренную.
Мне лично, больше нравится жаренная, чем вареная. Супруге наоборот. На вкус и цвет....!
ребята ,милые по человечески прошу прекращайте ваши уже подколочки .С таким удовольствием почитала про Барбёзьё . Красивые ,даже скажу шикарно выглядят эти куры . Маруся но вот можете же быть реально полезной . Отдельное спасибо за пост о Барбёзьё.
Тоже думаю что никак, но может у СТанислава есть какие-то свои резоны для такой позиции.
Пожалуйста
кстати про вкусовые качества...в Молдове жил в селе и как все держали кур и породистых ,и дворняг .ел и не думал какая же порода вкусней.курица как курица! этим летом переехал в Россию купил курицу чтоб поесть..не в магазине..а у людей типо домашняя...так вот ,если бы куры у нас дома, были бы такими же безвкусными ,я бы стал вегетарианцем ...
чем же их там кормили ?у них же ни вкуса, ни цвета ,ни запаха!!!
Мне именно Брессов взят присоветовал Еситашвили А.В., хотя знал, что я могу любых пород привезти из Европы, причем сказал, что перед убоем нужно кукурузой покормить.
Я ему очень благодарна за совет.
в Молдове, кукуруза это основная еда птицы
Поэтому они у вас и вкусные были, а у наших комбикорм
По скольку вопрос был задан напрямую Станиславу, не стала отвечать до того как ответит он.
У них во Франции это национальное Рождественское блюдо можно сказать.
Вы думали они на НГ его варят?
Конечно жарят....
У меня есть предложение к А.А.
По скольку своими связями в Европе он откровенно хвастается и даже помышляет создать свой стандарт Бресса .....
Может он решит вопрос бартера....
Мы им Мини мясных из Генофонда подгоним к НГ, а они нам Брессв.
Посмотрим что скажут Французы... заметят ли подлог?
И не только птицы.
Алла, вот насмешила!
Почему насмешила, а то это ОН собрался сравнивать ВКУС Бресса с МИНИ, только он забыл подумать, а кто он собственно такой? Французы оценят лучше.
Я не принижаю его познания в области генетики!!!! Уважаю его как специалиста.... не кидайте помидорами.
Хорошо, что французы не смогут этого прочитать!
ну животным переподает
а подкол типо люди жрут кукурузу ,это вы зря...хотя кукуруза наверно не такая вкусная как лягушки?
Правильно Вы написали "животным переподает"
И чего же зря про людей? На самом деле национальное молдавское блюдо Мамолыга делается из кукурузы!
И то что кукуруза не такая вкусная, как лягушки Вы тоже правы! Мне даже Вас жаль, что пишите правильно, но не пробовали эти блюда. Ещё в этом деле важно, кто и как приготовит то или иное блюдо!
мамалыга это да ..но не надо это превращать в насмешку. в америке по сей день некоторые думают что в России медведи по улицам гуляют!
ну а жалеть .пожалейте лучше инвалидов и детей в африке...
ладно тут про кур пишут....
У меня начали драться петухи Брессы, один зачинщик вычислен методом наблюдения.
у петухов была?
Он накидывается на какого нибудь петуха, они начинают склоку и к ним подключается какой нибудь третий петух.
Так бывает, чтобы "групповая драка"
Придется мне этого зачинщика рубануть, вот 9 числа будет ему ровно 3 месяца, я и того его.
Правда не покормила кукурузой перед убоем, да и вообще они у меня с месяца но одном комбикорме для несушек сидят.
Но, что как говорится имеем.
Попробую, расскажу, тушку выложу какая уж будет...
И Малина одного присмотрела, тоже в один день вывелись они, в один и попробую их...
Чего же вы там уловить захотели, какие такие ореховые нотки, если вы их к/кормом пичкаете. Купите бройлеров тогда, эффект тот же, а цена приятно удивит... Для ленивого человека, каковым вы себя сами признаете, рассуждающего о великих материях самое то!
Спасибо Станислав.... я этого и не знала, может мне пока просто кур от петухов отсадить?
, но им же не полных 3 месяца только?
Не знаю правильно ли мне показалось или нет, я толком не поняла что происходило, но днем ранее мне показалось, что один петух пытался запрыгнуть на курицу!!!
Малины у меня давно куры с петухами сидят отдельно, и Малины петухи спокойные как удавы и даже не кукарекают, а Брессы кукарекают очень часто.
Мусин, вот хотела не реагировать на ваши примитивные высказывания, ну один раз отвечу.
Вообще меня "приятно" удивляет ваш настойчивый склочный характер, он соответствует вашему внешнему виду.
Я первый вывод кормлю комбикормом потому что я не на откорм их содержу, я привезла яйцо из Бельгии для того, чтобы создать родительские семьи, я новичок и экспериментировать с зерно смесями не умею ,а весной уже начну выводить своих цыплят на откорм, конечно тогда я не буду их кормить комбикормом. Бройлеров кушайте сами....мне их советовать не нужно.
Хотя ваши выпадки к теме отношения и не имеют, вам лишь бы посраться с кем нибудь, например со мной, больше вы меня не задените...
Маруся, вообще-то положено сразу разделять птицу по полу, если это возможно. Или на крайний случай как только сможете отличить курочек от петушков Это связано с разными режимами содержания и кормления. Но если вы держите кур просто на мясо - Вам никакой разницы. Но ученые считают, что раздельное содержание показывает лучшие результаты.
Ясно Станислав, спасибо.
Тогда мне только жаль А.А. не увидит он тушку.... вдруг этот петя которого я хотела рубануть еще и самым хорошим окажется...
Ё-моё! А я тоже хотела тушку увидеть! Знать, не судьба....