Вы здесь
Каплуны- замороченное мяско. Страница 11 из 22
Самые популярные темы
- мини куры
- Юрловская голосистая порода кур
- Французская мясная-кто что слышал или знает?
- Орловская порода кур. Часть 2
- Кучинские Юбилейные куры - проверенная временем...
- Маран. Общая тема.
- Генофонд покупка инкубационного яйца
- ГЕРГЕБИЛЬСКАЯ ПОРОДА КУР (Ундуч)
- Советы начинающим птицеводам от Ираиды Иннокентьевны
- Откорм Бройлеров (ответы на вопросы)
Люди, а какова себестоимость такого мяса, хоть примерно? Это ж надо умудриться его еще и продать, докажи, что не просто курица. Или это для себя любимого ростится?
Себестоимость трудно посчитать, т.к. свой труд по уходу трудно учесть,равно как стоимость трав на выгуле, разве что стоимость электропастуха и кормов, которых требуется в среднем 14 кг наголову за 8 месяцев. Для убеждения масса методов, один из них -публичная дегустация(желательно в ресторане) с прессой и (или) представителями покупательского сегмента. А вообще нужно создавать сеть своих покупателей. Поверьте, кто подсядет на это мясо, другого есть не сможет.
Верю. Тут как-то угораздило меня попробовать магазинное яйцо...
Игорь, хватит лохотрон разводить. Выращивал ты цветных бройлеров. Растят их всего не более 3 месяцев. И в кастрировании они не нуждаются, мясо молодых и так нежное, тонковолокнистое и вкусное. Спрашивается - на кой х...н растить их до 8 месяцев? Что ты тут новичкам мозги паришь?
Ираида Иннокентьевна, я с Вами семочками на базаре не торговал, не надо мне тыкать.
Не нравится тема, милости просим на форум продажи бройлеров, там людей и учите. Опять за рыбу гроши. Честное слово, от Ваших злобных комментариев уже челюсти сводит. Я вообще то здесь не торгую и ничего не предлагаю.
отмечусь! в сезон будем пробовать. а как делают пуляорк? и чем отличается их мясо от мяса обычных кур? или оно так не ценится как каплун?
Обычно пулярками называют кастрированных кур, а вообще это молодые курочки для жарки, так как неизвестно кому удавалось их кастрировать , ведь у кур развит только левый яичник. При его удалении развивается второй и от операции мало толку. По моему здесь об этом уже кто о писал.
Ага, я писала, знакомого моего пулярки яйцами завалили. А прижигал электрокаутером яичник молодкам...
а интересно это как? принцип как и каплунизация? над петушками хочу попробовать провести такую операцию. вета уже озадачила своего
а вот курочек жалко как то, но интересен сам способ КАК
Тоже полостная операция, оперативный доступ тот же, что при каплунировании. Делала не я. Использовался гинекологический инструмент для электрокоагуляции (прижигание). Возраст молодок был выбран не правильно, яичник еще не был развит. В процессе выращивания развился второй яичник и курочки занеслись. Очевидно, кастрировать курочек нужно позднее, период откорма от операции до убоя должен быть короче. О гастрономических качествах пулярки ничего не могу сказать- не пробовала.
Спасибо за ответ! Теперь жду сезон-петушков попробовать!
А другую птицу кастрируют? Интересует про индюков и гусей.
Цесарей кастрируют, про индюков не знаю, а водоплавающих- нет, не кастрируют. Еще один птицевод фазанов хотел кастрировать(чтоб не дрались), но вроде я его отговорила от этого, проще очки им одеть.
Жаль.
Пару раз разрезал кур, посмотрел на яичник и зашил от греха подальше. Сложно удалять яичник как орган, он очень неудобен для операции. Что интересно, одна из таких кур выросла чемоданом с петушиным гребнем, хотя я только слегка поманипулировал с яичником. Живой вес был больше, чем у петухов.
а почему если не секрет отговорили фазаов кастрировать? из за сложности или по другой причине?
Зачем? Забивают их в возрасте 4 месяца, а половая зрелость наступает в 9 месяцев. Никакого смысла.
понятно!
Вы знате, разумеется, что и уток забивают в 65 дней. Больше они веса не набирают. Но я держу их по пол-года, вес тот же, а вот мясо совсем другое.
Не поэтому. Человек держит фазанов для охотничьего хозяйства, птицу выпускают и стреляют, иногда потом делают чучело трофея. В 4 месяца их не забивают. У кастратов не будет красивого хвостового пера.
Вот мои каплуны и добрались до 5 звездочных отелей
Вот еще одна
Поздравляю!
Желаю дальнейших успехов!
Красота!
Интересна цена, по которой отели-рестораны готовы купить мясо каплуна? Можно в личку. Мой знакомый пытался предложить рестораторам по 500 руб/кг- не берут, сбивают до 250-300р. А тем не менее московские цены на мясо каплуна, по агентурным данным, 1руб за 1грамм.
Заказали мне вывести цыплят и цесарят для "каплунской" фермы, а со сбытом будущей продукции у них сложно пока.
Спасибо, и Вам того же!
К вопросу о себестоимости. На фото держу каплуна рядом с собакой для масштаба. Живой вес такого каплуна -около 6 кг. Выход мяса -75%. т.е. тушка около 4,5 кг. Цена - в среднем 300 руб/кг. Доход -1350. Корма съедается до 16 кг.При цене 15 руб/ кг зерна в среднем затраты на корм до 250 руб.Стоимость суточного цыпленка 40 руб. Прочие издержки (без затрат на электропастуха, кормушки, брудер и т.д.) - до 100 руб . Всего затрат на 1 голову - до 500 руб (можно экономить).
Итого: Доход 1350 . Расходы 400 . Рентабельность считайте сами. Круче только наркотики, оружие и станкостроение. Для критиков -проблем со сбытом нет. Заказывают уже на следующий год и берут про запас.
300 руб. за кг. Что-то малова-то.У нас на Ставрополье домашних кур продают 270 руб за кг.
Я давно читаю эту тему.Ищу ветеринара чтобы кастрировать. А тут такой облом,300 ре...
А это где такие цены??
Бройлерный цыплёнок-бройлер с птицефабрики в супермаркете в Брянской области стоит 110-120 рублей за кг.! А тут каплуна домашнего за 250 - смешно!
В Москве в супермаркете цесарка была французская осенью по 550-600 рублей за кг.! Цыплята по 400 рэ были тоже французские! И это не парное мясо, а глубокая заморозка. Теперь на сколько мне известно из-за санкций ввоз мяса домашней птицы из ЕЭС запрещён в РФ. Неужели рестораторы будут давится бройлерами с фабрик которм 38 суток от роду и никакого вкуса!?
Это ко мне именно коллеги рестораторы из Московии и обращались за советом, узнавали не выращивает ли моя "птицефабрика" эко кур и цесарок, да вообще всем интересовались.