Есть ещё один босяцкий вариант:
берёшь сухое горючее (на 1 индюка достаточно 1 таблэтки)
и смолишь его. Всё чисто, без шума и пыли. Если в квартире смолите, не забудьте вытяжку включить. Главное, чтобы не было сквозняка, иначе пламя будет гулять.
А вот существует, устройство для доопаливания птицы УОП-1. Кожух видимо обесечивает пожаробезопастность, но в таком случаи как поворачивать тушку во время опаливаия?
Я думаю в верхней части что то прокручивается, на что лапы крепяться-наверное удобно.
Вообще классная придумка. Мы с мужем пробовали подвешивать за лапы, но нужен был помощник, или аккуратная газовая горелка, да и что бы лапы закреплялись на крутящимся устройстве.
опаливать можно спиртом или самогоном . берется палочка наматывается бинтик кунается в спиртик ,поджигается на одну тушку вполне хватает.
потом спиртик наливается в стакан выпивается за успешное опаливание птички . все довольны.
Не согласен. У меня такой же но с пьезозажигалкой, покупаю баллон всесезонный, и не сказал бы что быстро кончается. Но зато удобно никаких шлангов, птицу подвешиваю и доступ отовсюду.
Для опаливания нам лучше всего понравилась паяльная лампа. Лампа должна быть отличного качества, чтобы действительно избежать попадания струи бензина на тушку. Сначала проверьте как горит лампа, каким пламенем, а потом уже птицу смалите. Хорошая лампа моментально сдувает опалённые не только волосы на тушке с птицы , но даже опалённую кожу с свиньи. После её работы для очистки опалённой кожи свиньи не требуется даже нож, им нечего делать.
Как-то случайно в журнале о лучших винах нашла мастер-класс приготовления цесарки от су-шефа ресторана.
Он рекомендует следующее: опустить тушку цесарки в кипящую воду на 40 секунд, ощипать, перед опаливанием натереть птицу мукой - это защитит кожу.
Теперь мы делаем только так, и не только с цесариной тушкой
Натереть тушку не просто мукой, а лучше отрубями. Лучшими отрубями для этой цели считаются ржанные отруби. Такими отрубями натирают и колотого кабана для осмаливания. Кожа становится мягкой, ароматной и очень вкусной.
Конечно,когда пару-тройку птюшек ощипаешь,можно и мукой, и отрубями натереть,но после третьего(а особенно после пятого) десятка ощипанных вручную гусей,желания такого не возникает.Нужно сразу хорошо и правильно щипать и опаливать газом.Но тушка перед опаливанием должна быть достаточно сухой.И всё у нас получится....
Сергей, здравствуйте. Я с Вами совершенно согласен. Просто иногда хочется преподнести небольшой сюрприз своему семейству. Вот тогда идёт в ход и мука и отруби.
З Богом.
Доброго времени,Леонид.Когда речь идёт о семье,то не грех тушку нашпиговать салом,набить яблоками,поставить в духовку(а лучше в свеже протопленную печь),налить половину гранёного стакана горилки и маленькими глотками употреблять её внутрь до полной готовности гуся...При подаче на стол налить ещё полстакана и выпить залпом за укрепление дружбы между украинским и русским народами.
Удачи.С.Б.
Да, да Сергей Вы правы! Это выйдет праздничный стол, гусь с яблоками пойдёт всем в радость и в сласть за дружбу русских и украинцев. Правда можно и без водки.
З Богом.
Есть ещё один босяцкий вариант:
берёшь сухое горючее (на 1 индюка достаточно 1 таблэтки)
и смолишь его. Всё чисто, без шума и пыли. Если в квартире смолите, не забудьте вытяжку включить. Главное, чтобы не было сквозняка, иначе пламя будет гулять.
А вот существует, устройство для доопаливания птицы УОП-1. Кожух видимо обесечивает пожаробезопастность, но в таком случаи как поворачивать тушку во время опаливаия?
Файлы:
img_2185_0.jpg
Я думаю в верхней части что то прокручивается, на что лапы крепяться-наверное удобно.
Вообще классная придумка. Мы с мужем пробовали подвешивать за лапы, но нужен был помощник, или аккуратная газовая горелка, да и что бы лапы закреплялись на крутящимся устройстве.
опаливать можно спиртом или самогоном . берется палочка наматывается бинтик кунается в спиртик ,поджигается на одну тушку вполне хватает.
потом спиртик наливается в стакан выпивается за успешное опаливание птички . все довольны.
ну где же вы были с босяцким вариантом до Нового года? Газеты у соседей закончились, а птица нет. Явно наслаждались тем, как я мучаюсь.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Как где был?
Индюков смолил!!!
Уток смолил!!!
Благодать!!!
Всех с праздниками!!!
Зайдите в магазин "рыболов-охотник" и купите газовый балон "еврогаз" и горелку к нему. Такого балона хватает на 2-3 часа работы.
Файлы:
p1140538.jpg
Это китайская херня одноразовая,у меня их три штуки валяються.
Да и балона хватает лиш на 20 мин непрерывной работы.
Не в бровь, а в глаз.
Пустая трата денег.
Для опаливания птицы, сухое горючее (only).
Купил пару килограммов и смоли целый год!!!
Облить спиртом и поджеч ....Шутка! Однако надо попробовать....
Не согласен. У меня такой же но с пьезозажигалкой, покупаю баллон всесезонный, и не сказал бы что быстро кончается. Но зато удобно никаких шлангов, птицу подвешиваю и доступ отовсюду.
Где такие штуки покупаются, как называются. Да и сухое горючее в гипермаркетах я не встречала. Где оно живет?
А кто задумывался,почему после горелки вкус появляется.Все дело когда щипишь часть пуха остается и когда поджаришь он сгорит и это придает Аромат.
нашла ответ выше
Спасибо, что показали горелку. Теперь буду хоть, знать что требовать в магазине.
Сухое горючее живёт в хозяйственных и спортивных магазинах, а рождается в Новосибирске. Пошукайте в интернете, глядишь и пришлют вам искомое.
Так я уже опробовала, не весьма впечатляет, но лучше, чем у соседей газеты тырить....
Для опаливания нам лучше всего понравилась паяльная лампа. Лампа должна быть отличного качества, чтобы действительно избежать попадания струи бензина на тушку. Сначала проверьте как горит лампа, каким пламенем, а потом уже птицу смалите. Хорошая лампа моментально сдувает опалённые не только волосы на тушке с птицы , но даже опалённую кожу с свиньи. После её работы для очистки опалённой кожи свиньи не требуется даже нож, им нечего делать.
Температура пропана выше,чем у бензина. И ни какого запаха. В чем смысл бензиновой лампы.? Нахрена этот велосипед..
Истину глаголишь...
Валентин палит индейку баллоном
Ну, молодец, мужик! Рукастый, головастый...
Ага.
Вот тут отдельная тема Оборудуем место для забоя и обработки птицы. А так же забиваем, ощипываем, опаливаем, потрошим индейку.
мне Ога нравиться больше...
Как-то случайно в журнале о лучших винах нашла мастер-класс приготовления цесарки от су-шефа ресторана.
Он рекомендует следующее: опустить тушку цесарки в кипящую воду на 40 секунд, ощипать, перед опаливанием натереть птицу мукой - это защитит кожу.
Теперь мы делаем только так, и не только с цесариной тушкой
Натереть тушку не просто мукой, а лучше отрубями. Лучшими отрубями для этой цели считаются ржанные отруби. Такими отрубями натирают и колотого кабана для осмаливания. Кожа становится мягкой, ароматной и очень вкусной.
Конечно,когда пару-тройку птюшек ощипаешь,можно и мукой, и отрубями натереть,но после третьего(а особенно после пятого) десятка ощипанных вручную гусей,желания такого не возникает.Нужно сразу хорошо и правильно щипать и опаливать газом.Но тушка перед опаливанием должна быть достаточно сухой.И всё у нас получится....
Сергей, здравствуйте. Я с Вами совершенно согласен. Просто иногда хочется преподнести небольшой сюрприз своему семейству. Вот тогда идёт в ход и мука и отруби.
З Богом.
Доброго времени,Леонид.Когда речь идёт о семье,то не грех тушку нашпиговать салом,набить яблоками,поставить в духовку(а лучше в свеже протопленную печь),налить половину гранёного стакана горилки и маленькими глотками употреблять её внутрь до полной готовности гуся...При подаче на стол налить ещё полстакана и выпить залпом за укрепление дружбы между украинским и русским народами.
Удачи.С.Б.
Да, да Сергей Вы правы! Это выйдет праздничный стол, гусь с яблоками пойдёт всем в радость и в сласть за дружбу русских и украинцев. Правда можно и без водки.
З Богом.