Опаливаем птицу

Вы здесь

70 сообщений

Вопросы задавать можно только после регистрации. Войдите или зарегистрируйтесь, пожалуйста.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 16 часов назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Предлагаю здесь поговорить об опаливании птицы. А то скоро массовый забой пойдёт у многих
Знаю некоторые используют при опаливании солому, чтобы запах от тушки был запашистее,
Я использую вот такую горелку. К газовому баллону подсоединяется, и вперёд. Очень удобно.
Кто какие секреты использует? Делитесь!



Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 16 часов назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

И, да, опаливать тушку нужно после убоя, ощипа, потрошения, промывки, просушки, и только потом палим.

Аватар пользователя sponsor
Не в сети
Заходил: 9 месяцев 15 часов назад
Россия
: Воронежская обл Хомутовка
Регистрация: 07.02.2010 - 00:43
: 41
Алексей Евгеньевич пишет:

И, да, опаливать тушку нужно после убоя, ощипа, потрошения, промывки, просушки, и только потом палим.

shok А почему именно так?
Я опаливаю после ощипа .унаследовал это от родителей .да и все знакомые так поступают. Не когда не задавался вопросом правильно ли я поступаю .просто делал так как делают все. Алексей Евгеньевич просветите почему в последнюю очередь палить. scratch_one-s_head

Аватар пользователя wladres
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Россия
: Солнечногорск
Регистрация: 23.03.2010 - 19:10
: 322
sponsor пишет:

Я опаливаю после ощипа .унаследовал это от родителей .да и все знакомые так поступают.

Мы тоже так поступаем.

Владимир, в начале пути.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 16 часов назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Пардон, парни, ступил dread tomato
Конечно, палить, сразу после ощипа yes3

Сергей Бодров
Алексей Евгеньевич пишет:

Пардон, парни, ступил dread tomato
Конечно, палить, сразу после ощипа yes3

Ну,Вы ,блин,даёте.Я чуть голову не сломал.Хорошо решил дальше почитать.Вот что значит:авторитет.Доверяешь всему и сразу.

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 16 часов назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

blush2
Как говорится: "И на старуху бывает проруха" smile3

Сергей Бодров

Ни чего страшного.Малость встряхнул.
Я тоже палю газом.Только гарелки попроще.К газовому редуктору посредством шланга присоединяю головку от паяльной лампы вывернутую из бачка в сборе,без переделок.

Аватар пользователя sponsor
Не в сети
Заходил: 9 месяцев 15 часов назад
Россия
: Воронежская обл Хомутовка
Регистрация: 07.02.2010 - 00:43
: 41

Многие используют самодельные газовые горелки для опаливания птицы подключая их прямиком к балону .так вот хочется предупредить что это может плохо кончится. Нужно всегда использовать редуктор.

Аватар пользователя Ведерников Дмитрий
Не в сети
Заходил: 3 месяца 6 дней назад
Россия
: МО г.Балашиха
Регистрация: 16.06.2010 - 14:53
: 1645

Немного смешного: когда я только вырастил первую партию цыплят (около 55 штук из них 20 петухов), то захотел порубать петухов и продать. Всё ничего, но столкнулся с тем что по мимо перьев, на тушке оказалось растут волосы. Я хотел чтоб тушка была точь как в магазине, а от соломы конечно чистой кожи ждать не стоит. Долго думал и придумал: тушки надо побрить! Хорошо что хоть не догадался крем для бритья использовать! Побрил штук пять! На больше терпения не хватило и станков чёт много уходило...Сейчас вспоминаю- смешно.
Ну а вобще у нас китайцы сейчас продают баллоны для переносных газовых плиток и по желанию можно прикупить насадку в виде горелки. На вид примерно такая же как Алексей Евгеньевич сфотал, тока без шланга, без датчика давления. Просто прикрутил и вперёд!

Ничего не изменилось...разве что я сам...

Аватар пользователя sponsor
Не в сети
Заходил: 9 месяцев 15 часов назад
Россия
: Воронежская обл Хомутовка
Регистрация: 07.02.2010 - 00:43
: 41
Ведерников Дмитрий пишет:

Немного смешного: когда я только вырастил первую партию цыплят (около 55 штук из них 20 петухов), то захотел порубать петухов и продать. Всё ничего, но столкнулся с тем что по мимо перьев, на тушке оказалось растут волосы. Я хотел чтоб тушка была точь как в магазине, а от соломы конечно чистой кожи ждать не стоит. Долго думал и придумал: тушки надо побрить! Хорошо что хоть не догадался крем для бритья использовать! Побрил штук пять! На больше терпения не хватило и станков чёт много уходило...Сейчас вспоминаю- смешно.

lollollol Ну ты блин даёшь yes2

Аватар пользователя sponsor
Не в сети
Заходил: 9 месяцев 15 часов назад
Россия
: Воронежская обл Хомутовка
Регистрация: 07.02.2010 - 00:43
: 41
Ведерников Дмитрий пишет:

На вид примерно такая же как Алексей Евгеньевич сфотал, тока без шланга, без датчика давления. Просто прикрутил и вперёд!

А вот это как раз и есть редуктор с регулятором давления. У него внутри стоит мембрана .которая при воспламенении газа в шланге удерживает огонь от попадания в баллон. hi

Не в сети
Заходил: 4 месяца 1 неделя назад
Регистрация: 27.11.2009 - 00:16
: 2619

Ну Дмитрий ...)..
жЖжош ты Неподетски!
Всяко быват конечно ....но "бритые куры к вашему столу" ..Это супр!

Пользователь удалён

А что делать, если нет газа?

Аватар пользователя Геннадий Андреевич
Не в сети
Заходил: 4 года 12 месяцев назад
Россия
: Самаркая обл
Регистрация: 01.02.2009 - 19:06
: 282

Вернитесь в древность и опаливайте паяльной пампой,надеюсь знаете что это такое.

Аватар пользователя Alex-Сибирь
Не в сети
Заходил: 8 часов 36 минут назад
Сибирь
: Красноярск
Регистрация: 21.01.2009 - 15:37
: 2432

А я вот по деревенски, паяльной лампой опаливаю. Правда в таких случаях нужно что бы лампа работала идеально, иначе тушка будет пахнуть бензином.

Аватар пользователя Baikal03
Не в сети
Заходил: 6 лет 9 месяцев назад
Россия
: Бурятия, пос.Усть-Баргузин.
Регистрация: 02.12.2010 - 16:43
: 32

зинаиде.берете 7и литровое железное ведро или любую другую железную емкость л 5.см4 от дна по кругу набиваете гвоздем 150два ряда дырок через3см между собой.бросаете внутрь щепки поджигаете и не хуже любой паяльной лампы.короче.можно опалить на горне с древесным углем,мангале,барбикью . .,

Аватар пользователя Baikal03
Не в сети
Заходил: 6 лет 9 месяцев назад
Россия
: Бурятия, пос.Усть-Баргузин.
Регистрация: 02.12.2010 - 16:43
: 32

еще.берете сухую чурку диаметром см25(можно меньше можно больше) и длинной см40-50.раскалываете надвое.в каждой половинке вырубаете желобок.связываете половинки вместе или сбиваете гвоздями.получается чурка внутри которой сквозное отверстие диаметром см7.ставите плашмя два кирпичана растоянии друг от друга 7см.можно две железяки.на них ставите эту чурку.внутрь бросаете несколько сухих щепок и внутри зажигаете.снизу тяга щепки разгораются чурка внутри загорается и сверху начинает вылетать пламя как из горелки. если у вас много тушек-возмите чурку диаметром побольше,мало-диаметром поменьше.со временем пламя будет вылетать на высоту больше метра.в таком положении ее используют как фонарь.она освещает очень большую площадь.если на чурку положить две сырых палки ,железных прута-можно использовать как газовую печь и жарить на сковородке яйца,блинчики и тд.

Аватар пользователя Ведерников Дмитрий
Не в сети
Заходил: 3 месяца 6 дней назад
Россия
: МО г.Балашиха
Регистрация: 16.06.2010 - 14:53
: 1645
Baikal03 пишет:

еще.берете сухую чурку диаметром см25(можно меньше можно больше) и длинной см40-50.раскалываете надвое.в каждой половинке вырубаете желобок.связываете половинки вместе или сбиваете гвоздями.получается чурка внутри которой сквозное отверстие диаметром см7.ставите плашмя два кирпичана растоянии друг от друга 7см.можно две железяки.на них ставите эту чурку.внутрь бросаете несколько сухих щепок и внутри зажигаете.снизу тяга щепки разгораются чурка внутри загорается и сверху начинает вылетать пламя как из горелки. если у вас много тушек-возмите чурку диаметром побольше,мало-диаметром поменьше.со временем пламя будет вылетать на высоту больше метра.в таком положении ее используют как фонарь.она освещает очень большую площадь.если на чурку положить две сырых палки ,железных прута-можно использовать как газовую печь и жарить на сковородке яйца,блинчики и тд.

Надо потом обязательно попробовать! Спасибо! good

Ничего не изменилось...разве что я сам...

Пользователь удалён

Спасибо. Я знаю ещё один способ: завести в хозяйстве путного мужика, чтоб такие вопросы не волновали

Аватар пользователя Алексей Евгеньевич
Не в сети
Заходил: 1 день 16 часов назад
Россия
: Екатеринбург
Регистрация: 19.03.2008 - 08:06
: 27387

Ну или бабу wink

Аватар пользователя Alex-Сибирь
Не в сети
Заходил: 8 часов 36 минут назад
Сибирь
: Красноярск
Регистрация: 21.01.2009 - 15:37
: 2432

Кстати я помню когда мама на скорую руку забивала курицу для супа, то опаливала ее прямо на газовой плите, убирала решётку и пятак, пламя получалось приличное, а так как летом газовая плита стояла в летней кухне то от запаха нечего страшного не было.

Не в сети
Заходил: 4 месяца 1 неделя назад
Регистрация: 27.11.2009 - 00:16
: 2619
Ведерников Дмитрий пишет:
Baikal03 пишет:

еще.берете сухую чурку диаметром см25(можно меньше можно больше) и длинной см40-50.раскалываете надвое.в каждой половинке вырубаете желобок.связываете половинки вместе или сбиваете гвоздями.получается чурка внутри которой сквозное отверстие диаметром см7.ставите плашмя два кирпичана растоянии друг от друга 7см.можно две железяки.на них ставите эту чурку.внутрь бросаете несколько сухих щепок и внутри зажигаете.снизу тяга щепки разгораются чурка внутри загорается и сверху начинает вылетать пламя как из горелки. если у вас много тушек-возмите чурку диаметром побольше,мало-диаметром поменьше.со временем пламя будет вылетать на высоту больше метра.в таком положении ее используют как фонарь.она освещает очень большую площадь.если на чурку положить две сырых палки ,железных прута-можно использовать как газовую печь и жарить на сковородке яйца,блинчики и тд.

Надо потом обязательно попробовать! Спасибо! good

Верно есть такая штука!Мы в лесу пользуемся похожими.Просто сухая чурка.Ставится на попа.Сверху делаются пропилы,бензопилой в виде креста или звездочки на глубину пильной шины,можно и поглубже.Немного бензина (Из пробки) только чтоб зажеч.Поджигаем,получается как газовая плита.Можно готовить,чайник скипает за 10мин.Горит минимум час.И давление пламени нормальное получается,можно и птицу палить.Охотники ,рыбаки пользуются вместо костров.

Не в сети
Заходил: 5 лет 9 месяцев назад
: Центр России
Регистрация: 05.12.2010 - 15:37
: 26
Alex-Сибирь пишет:

Кстати я помню когда мама на скорую руку забивала курицу для супа, то опаливала ее прямо на газовой плите, убирала решётку и пятак, пламя получалось приличное, а так как летом газовая плита стояла в летней кухне то от запаха нечего страшного не было.

A я и сейчас только так и делаю. Мы перепробовали все, но самое удобно-так. Над плитой. Я даже индеек 10-кг так опаливаю-слегка, так как они чистые, то только волоски. Зато крылья, головы-даже вариантов лучше нет, чем газовая плита.
Все дело в том что пламя от горелки все равно вверх рвется, лежачую птицу опаливать неудобно, пробовали даже подвешивать, но долго. Уток раза 4 прокручу и готово. Стол рядом-положил-убрал лишнее, и снова над пламенем подержал. Очень удобно, аккуратно, без изъянов и лишнего мусора!
А запаха нет ни какого-даже не знаю о чем речь.

Жду предложений на почту.

Аватар пользователя Baikal03
Не в сети
Заходил: 6 лет 9 месяцев назад
Россия
: Бурятия, пос.Усть-Баргузин.
Регистрация: 02.12.2010 - 16:43
: 32

Зинаида,путевый мужик это не курица или скотина.Его в хозяйстве не заведеш.А если даже и заведеш: перестанут волновать такие мелкие вопросы-начнут волновать действительно крупные вопросы.Сократа как то спросили:как лучше,жениться или не жениться? Он ответил:не имеет значения.в любом случае жалеть будешь. Это как в том анекдоте когда один мужик никак не хотел жениться,а все советовали и уговаривали:умирать будешь-не кому будет подать стакан воды.внял и женился. жена оказалась змеей и стервой,дочери на панели,сыновья по тюрмам.короче не жизнь а ад.пришло время умирать. лежит он на постеле и приходит ему мысль:А ПИТЬ ТО СОВСЕМ НЕ ХОЧЕТЬСЯ. Да простит меня редактор за вольность!

Пользователь удалён

Уже и пошутить нельзя... А вот как то раз, живя в городе. купила куру, а она волосатая. Газа нет, чурки нет, а есть хочется. Что делать?

Аватар пользователя Alex-Сибирь
Не в сети
Заходил: 8 часов 36 минут назад
Сибирь
: Красноярск
Регистрация: 21.01.2009 - 15:37
: 2432
зинаида пишет:

Уже и пошутить нельзя... А вот как то раз, живя в городе. купила куру, а она волосатая. Газа нет, чурки нет, а есть хочется. Что делать?

Ну как что? Спускаетесь к почтовому ящику, берете у соседей газеты, поджигаете и палите. Ну на крайняк, сейчас продают зажигалки, такие большие, вот еще ими можно.

Сhasseur

Помню както давно не помню кого зарубил. Ну вобщем как раз бензина не было в паяльной лампе, газовый балон пустой, с машины сливать бинз не захотел, в дом над газовой плитой тоже. Как раз варил кашу для хрюнделей на костре, и решил посмолить над костром. Так это не птиц это негр какойто получился.

Сергей Бодров

Ой,ребятушки!Закончил(не сказать ещё хужей).Только - газ.На последнем десятке решил по- эксперементировать(чёрт по-путал).Если есть возможность:Только - газ!

Аватар пользователя Павел ЛПХ
Не в сети
Заходил: 4 часа 4 минуты назад
Россия великая наша держава.
: Саратовская обл. Саратовский р-он п. Дубки
Регистрация: 22.12.2009 - 20:49
: 12818

Мы тоже всегда палим над газовой плитой. Только шкуру на шее завязываю, чтобы кровь на плиту не капала.

Аватар пользователя wladres
Не в сети
Заходил: 1 неделя 2 дня назад
Россия
: Солнечногорск
Регистрация: 23.03.2010 - 19:10
: 322

Летом опаливаю на газовой горелке, сейчас в квартире над газовой плитой. Запах быстро исчезает после проветривания, правда опаливаю 1-2 курицы.

Владимир, в начале пути.

Страницы