Доброе утро! Угощайтесь .
Состав : свинина,курица,сало,сыр,соль,перец. Без желатина .
Способ приготовления: мясо и сало мелкими кубиками,сыр на крупной тёрке ,соль и перец по вкусу. Настоять 2-3 часа.Перемешать,уложитьв рукав вложенный в форму,придавить рукой,завязать рукав с двух сторон.накрыть крышкой,взвести пружины.Проткнуть рукав иголкой через технологические отверстия в форме. Погрузить форму в кастрюлю ,залить водой.С момента закипания воды засекаем 90 мин.Извлекаем форму,пружины не трогать.После остывания извлекаем,снимаем рукав и приятного аппетита)))
Доброе утро! Угощайтесь .
Состав : свинина,курица,сало,сыр,соль,перец. Без желатина .
Способ приготовления: мясо и сало мелкими кубиками,сыр на крупной тёрке ,соль и перец по вкусу. Настоять 2-3 часа.Перемешать,уложитьв рукав вложенный в форму,придавить рукой,завязать рукав с двух сторон.накрыть крышкой,взвести пружины.Проткнуть рукав иголкой через технологические отверстия в форме. Погрузить форму в кастрюлю ,залить водой.С момента запирания засекаем 90 мин.Извлекаем форму,пружины не трогать.После остывания извлекаем,снимаемых рукав и приятного аппетита)))
Доброе утро! Угощайтесь .
Состав : свинина,курица,сало,сыр,соль,перец. Без желатина .
Способ приготовления: мясо и сало мелкими кубиками,сыр на крупной тёрке ,соль и перец по вкусу. Настоять 2-3 часа.Перемешать,уложитьв рукав вложенный в форму,придавить рукой,завязать рукав с двух сторон.накрыть крышкой,взвести пружины.Проткнуть рукав иголкой через технологические отверстия в форме. Погрузить форму в кастрюлю ,залить водой.С момента запирания засекаем 90 мин.Извлекаем форму,пружины не трогать.После остывания извлекаем,снимаемых рукав и приятного аппетита)))
"Редиски" вы все. Дразнитесь?
Ну ничо-ничо, загорожу на праздниках участок, уже можно будет и живность заводить, тогда зимой тоже будет чем похвалиться.
Доброе утро! Угощайтесь .
Состав : свинина,курица,сало,сыр,соль,перец. Без желатина .
Способ приготовления: мясо и сало мелкими кубиками,сыр на крупной тёрке ,соль и перец по вкусу. Настоять 2-3 часа.Перемешать,уложитьв рукав вложенный в форму,придавить рукой,завязать рукав с двух сторон.накрыть крышкой,взвести пружины.Проткнуть рукав иголкой через технологические отверстия в форме. Погрузить форму в кастрюлю ,залить водой.С момента закипания воды засекаем 90 мин.Извлекаем форму,пружины не трогать.После остывания извлекаем,снимаем рукав и приятного аппетита)))
мы позавчера делали.был вариант 2. вкусно . но теперь походило на прессованный вареный фарш
Доброе утро! Угощайтесь .
Состав : свинина,курица,сало,сыр,соль,перец. Без желатина .
Способ приготовления: мясо и сало мелкими кубиками,сыр на крупной тёрке ,соль и перец по вкусу. Настоять 2-3 часа.Перемешать,уложитьв рукав вложенный в форму,придавить рукой,завязать рукав с двух сторон.накрыть крышкой,взвести пружины.Проткнуть рукав иголкой через технологические отверстия в форме. Погрузить форму в кастрюлю ,залить водой.С момента закипания воды засекаем 90 мин.Извлекаем форму,пружины не трогать.После остывания извлекаем,снимаем рукав и приятного аппетита)))
мы позавчера делали.был вариант 2. вкусно . но теперь походило на прессованный вареный фарш
Вов, не будет домашняя ветчина такой, как сейчас в магазинах продают!!
Химию ты добавлять не будешь, технология у них другая.
Привыкай)))
Я навоз друзьям бесплатно предлагаю, в любом количестве, , но самовывозом. Спина очень болит, а после зимы надо под клетками вычистить. Так не надь никому, обленились блин.
Я навоз друзьям бесплатно предлагаю, в любом количестве, , но самовывозом. Спина очень болит, а после зимы надо под клетками вычистить. Так не надь никому, обленились блин.
Все так . но все равно выгребать САМОМУ!!! Если на пак вымералки подкинут и то хорошо!))))
Доброе утро! Угощайтесь .
Состав : свинина,курица,сало,сыр,соль,перец. Без желатина .
Способ приготовления: мясо и сало мелкими кубиками,сыр на крупной тёрке ,соль и перец по вкусу. Настоять 2-3 часа.Перемешать,уложитьв рукав вложенный в форму,придавить рукой,завязать рукав с двух сторон.накрыть крышкой,взвести пружины.Проткнуть рукав иголкой через технологические отверстия в форме. Погрузить форму в кастрюлю ,залить водой.С момента закипания воды засекаем 90 мин.Извлекаем форму,пружины не трогать.После остывания извлекаем,снимаем рукав и приятного аппетита)))
мы позавчера делали.был вариант 2. вкусно . но теперь походило на прессованный вареный фарш
Вов, не будет домашняя ветчина такой, как сейчас в магазинах продают!!
Химию ты добавлять не будешь, технология у них другая.
Привыкай)))
хочется чтоб на стол поставить похвастаться , а что получается НЕ ТО!
Все так . но все равно выгребать САМОМУ!!! Если на пак вымералки подкинут и то хорошо!))))
Не, сам могу только мешок подержать, накладывать спина болит. Да ничего, сын для тёщи своей три мешочка нагреб, у отца с работы мужик должен подъехать набрать по-больше. Ещё кто-нибудь соблаговолит. Так и вычистят. А для себя у меня полная компостная яма с прошлого года имеется.
Все так . но все равно выгребать САМОМУ!!! Если на пак вымералки подкинут и то хорошо!))))
Не, сам могу только мешок подержать, накладывать спина болит. Да ничего, сын для тёщи своей три мешочка нагреб, у отца с работы мужик должен подъехать набрать по-больше. Ещё кто-нибудь соблаговолит. Так и вычистят. А для себя у меня полная компостная яма с прошлого года имеется.
У меня в этом году все полное У некоторых уличных клеток зазор между сеткой и какахами сантимов 10 остался. Складировать некуда!
хочется чтоб на стол поставить похвастаться , а что получается НЕ ТО!
Чтобы получилась близко к заводской по виду надо гомогенизировать фарш. Т.е. прокручиваешь фарш через самую мелкую сетку, лучше два раза. Потом вымешиваешь руками до однородного состояния, затем вмешиваешь в него кусочки мяса некрупные, соль, специи. И закладываешь эту массу поплотнее.
хочется чтоб на стол поставить похвастаться , а что получается НЕ ТО!
Чтобы получилась близко к заводской по виду надо гомогенизировать фарш. Т.е. прокручиваешь фарш через самую мелкую сетку, лучше два раза. Потом вымешиваешь руками до однородного состояния, затем вмешиваешь в него кусочки мяса некрупные, соль, специи. И закладываешь эту массу поплотнее.
Володь,я в этот раз без фарша делал,но сало нарезал мелко и мясо мелко.сыра гр150. Всё перемешал руками как фарш и в холодильник часа на три .Достал ,опять перемешал . Получается вязкая масса.Я так понимаю ,сыр ,как связующее действует.Форму до краев набить. И дырочки в рукаве в крышке,дне и по корпусу.они нужны чтобы при сжатии воздух выходил.
Сваренная больше понравилась,форму отлично держит.В духовке запекается большая котлета и однородности не получилось ,по крайней мере у меня.( фото ты видел "не то")
Володь,я в этот раз без фарша делал,но сало нарезал мелко и мясо мелко.сыра гр150. Всё перемешал руками как фарш и в холодильник часа на три .Достал ,опять перемешал . Получается вязкая масса.Я так понимаю ,сыр ,как связующее действует.Форму до краев набить. И дырочки в рукаве в крышке,дне и по корпусу.они нужны чтобы при сжатии воздух выходил.
Сваренная больше понравилась,форму отлично держит.В духовке запекается большая котлета и однородности не получилось ,по крайней мере у меня.( фото ты видел "не то")
Погоди ! какие дырочки?! Весь сок (смак) выйдет!
Ты в духовке делал в фальге, мы хотим в рукаве попробовать.
Сыр - да! думаю надо добавить попробовать!
Доброе утро! Угощайтесь .
Состав : свинина,курица,сало,сыр,соль,перец. Без желатина .
Способ приготовления: мясо и сало мелкими кубиками,сыр на крупной тёрке ,соль и перец по вкусу. Настоять 2-3 часа.Перемешать,уложитьв рукав вложенный в форму,придавить рукой,завязать рукав с двух сторон.накрыть крышкой,взвести пружины.Проткнуть рукав иголкой через технологические отверстия в форме. Погрузить форму в кастрюлю ,залить водой.С момента закипания воды засекаем 90 мин.Извлекаем форму,пружины не трогать.После остывания извлекаем,снимаем рукав и приятного аппетита)))
мы позавчера делали.был вариант 2. вкусно . но теперь походило на прессованный вареный фарш
Вов, не будет домашняя ветчина такой, как сейчас в магазинах продают!!
Химию ты добавлять не будешь, технология у них другая.
Привыкай)))
хочется чтоб на стол поставить похвастаться , а что получается НЕ ТО!
Так ты подавай правильно)))
НАСТОЯЩАЯ ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА!
А не химия магазинная.
И люди будут воспринимать ее по другому.
Володь,я в этот раз без фарша делал,но сало нарезал мелко и мясо мелко.сыра гр150. Всё перемешал руками как фарш и в холодильник часа на три .Достал ,опять перемешал . Получается вязкая масса.Я так понимаю ,сыр ,как связующее действует.Форму до краев набить. И дырочки в рукаве в крышке,дне и по корпусу.они нужны чтобы при сжатии воздух выходил.
Сваренная больше понравилась,форму отлично держит.В духовке запекается большая котлета и однородности не получилось ,по крайней мере у меня.( фото ты видел "не то")
Погоди ! какие дырочки?! Весь сок (смак) выйдет!
Ты в духовке делал в фальге, мы хотим в рукаве попробовать.
Сыр - да! думаю надо добавить попробовать!
Ветчинница сама немного рвет рукав.
Этого достаточно.
Не знаю что не нравится Игорю, но коньяк придает ветчине пластичность и розоватый цвет.
Володь,я в этот раз без фарша делал,но сало нарезал мелко и мясо мелко.сыра гр150. Всё перемешал руками как фарш и в холодильник часа на три .Достал ,опять перемешал . Получается вязкая масса.Я так понимаю ,сыр ,как связующее действует.Форму до краев набить. И дырочки в рукаве в крышке,дне и по корпусу.они нужны чтобы при сжатии воздух выходил.
Сваренная больше понравилась,форму отлично держит.В духовке запекается большая котлета и однородности не получилось ,по крайней мере у меня.( фото ты видел "не то")
Погоди ! какие дырочки?! Весь сок (смак) выйдет!
Ты в духовке делал в фальге, мы хотим в рукаве попробовать.
Сыр - да! думаю надо добавить попробовать!
Ветчинница сама немного рвет рукав.
Этого достаточно.
Не знаю что не нравится Игорю, но коньяк придает ветчине пластичность и розоватый цвет.
Мне тоже с коньяком больше нравиться! "Спасибо" Игорю . теперь меня с ним к мясу не подпускают!
В инструкции к ветчиннице про дырочки иглой при приготовлении в рукаве написанно ,прочитай внимательный. Я сделал так же, получилось всё отлично.При сжимании пружин ,воздуху из начального объёма куда-то нужно деваться ,что бы пресовка получилась.
Сегодня на фото верил в рукаве,предыдущую запекал в фольге в духовке.
В инструкции к ветчиннице про дырочки иглой при приготовлении в рукаве написанно ,прочитай внимательный. Я сделал так же, получилось всё отлично.При сжимании пружин ,воздуху из начального объёма куда-то нужно деваться ,что бы пресовка получилась.
Сегодня на фото верил в рукаве,предыдущую запекал в фольге в духовке.
Так хаски же не лайки. Это у лаек хвост крючком.
Доброе утро! Угощайтесь .
Состав : свинина,курица,сало,сыр,соль,перец. Без желатина .
Способ приготовления: мясо и сало мелкими кубиками,сыр на крупной тёрке ,соль и перец по вкусу. Настоять 2-3 часа.Перемешать,уложитьв рукав вложенный в форму,придавить рукой,завязать рукав с двух сторон.накрыть крышкой,взвести пружины.Проткнуть рукав иголкой через технологические отверстия в форме. Погрузить форму в кастрюлю ,залить водой.С момента закипания воды засекаем 90 мин.Извлекаем форму,пружины не трогать.После остывания извлекаем,снимаем рукав и приятного аппетита)))
Красиво!
Трям!
"Редиски" вы все.
Дразнитесь?
Ну ничо-ничо, загорожу на праздниках участок, уже можно будет и живность заводить, тогда зимой тоже будет чем похвалиться.
мы позавчера делали.был вариант 2. вкусно . но теперь походило на прессованный вареный фарш
Попробуем! Может выстрелит!
https://www.avito.ru/kyshtym/rasteniya/navoz_krolyachiy_1568894660
Вов, не будет домашняя ветчина такой, как сейчас в магазинах продают!!
Химию ты добавлять не будешь, технология у них другая.
Привыкай)))
У меня 5 мешков заказано.
Надо упаковать и отвезти.
А еще 5 куриного и 10 козьего.
Я навоз друзьям бесплатно предлагаю, в любом количестве, , но самовывозом. Спина очень болит, а после зимы надо под клетками вычистить. Так не надь никому, обленились блин.
Все так . но все равно выгребать САМОМУ!!! Если на пак вымералки подкинут и то хорошо!))))
Не, сам могу только мешок подержать, накладывать спина болит. Да ничего, сын для тёщи своей три мешочка нагреб, у отца с работы мужик должен подъехать набрать по-больше. Ещё кто-нибудь соблаговолит. Так и вычистят. А для себя у меня полная компостная яма с прошлого года имеется.
У меня в этом году все полное У некоторых уличных клеток зазор между сеткой и какахами сантимов 10 остался. Складировать некуда!
Чтобы получилась близко к заводской по виду надо гомогенизировать фарш. Т.е. прокручиваешь фарш через самую мелкую сетку, лучше два раза. Потом вымешиваешь руками до однородного состояния, затем вмешиваешь в него кусочки мяса некрупные, соль, специи. И закладываешь эту массу поплотнее.
Плюс варят ее на заводе не в воде, а в паровых камерах.
последний раз так и сделали
Теперь думаем в духовке попробовать
Ну в духовке можно большим куском буженину запечь, не хуже будет.
нас интересует колбаса на завтраки и перекусы по быстрому
А буженину также режешь и на хлеб.
Володь,я в этот раз без фарша делал,но сало нарезал мелко и мясо мелко.сыра гр150. Всё перемешал руками как фарш и в холодильник часа на три .Достал ,опять перемешал . Получается вязкая масса.Я так понимаю ,сыр ,как связующее действует.Форму до краев набить. И дырочки в рукаве в крышке,дне и по корпусу.они нужны чтобы при сжатии воздух выходил.
Сваренная больше понравилась,форму отлично держит.В духовке запекается большая котлета и однородности не получилось ,по крайней мере у меня.( фото ты видел "не то")
Погоди ! какие дырочки?! Весь сок (смак) выйдет!
Ты в духовке делал в фальге, мы хотим в рукаве попробовать.
Сыр - да! думаю надо добавить попробовать!
Так ты подавай правильно)))
НАСТОЯЩАЯ ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА!
А не химия магазинная.
И люди будут воспринимать ее по другому.
Ветчинница сама немного рвет рукав.
Этого достаточно.
Не знаю что не нравится Игорю, но коньяк придает ветчине пластичность и розоватый цвет.
Мне тоже с коньяком больше нравиться! "Спасибо" Игорю . теперь меня с ним к мясу не подпускают!
В инструкции к ветчиннице про дырочки иглой при приготовлении в рукаве написанно ,прочитай внимательный. Я сделал так же, получилось всё отлично.При сжимании пружин ,воздуху из начального объёма куда-то нужно деваться ,что бы пресовка получилась.
Сегодня на фото верил в рукаве,предыдущую запекал в фольге в духовке.
Сегодня завешивал экспериментальное гнездо из 15 выкормленных (сейчас ровно 90 дней). Кому интересно, можете прочитать в теме Серебристый.
А че и заморышей не было? В крупных пометах всегда недоносков выбрасываю.
Читали. хорошие цифры!!!
Не читал . этим жена занимается