дааа...южные рынки это что то...в северах так не накормят.
У мамы в районном городе рынок селедочку соленую можно сперва "откушать"...
У нас видела мед предлагают продегустировать....
дааа...южные рынки это что то...в северах так не накормят.
Кстати, Наташа, Вы куличи в этом году пекли?
Я не успела, закрутилась совсем, некогда было, а теперь уже и незачем, мои в деревню уехали без гостинца от меня. А там ждут именно моих куличей.
Хотя, я всё купила для этого. Изюм покупала, подошла, смотрю, а мне предлагают попробовать всё .
Ну как отказаться? Тем более что такой красавец мужчина продавал, судя по всему таджик: волосы седые, лицо смуглое, а глаза такие голубые-голубые, в обрамлении чёрных ресниц.
Напробовалась, выбрала, купила. Люблю изюм.
Наверное поставлю тесто. Здесь раздам, в городе. А то что-то праздник не праздник без них. Покупные невкусные совсем, и засыхают быстро, не то в общем.
Точно, надо испечь! Я себя уговорила.
Начнем с того, что мне отдали месячного щенка — породистого красавца.
Попросила я своего парня купить бутылочку для кормления (как для младенцев). Самую дешевую, что он найдет, и чтоб с собой возить можно было.
Спустя час, звонит он мне:
- Привет. Тут бутылки за 300 и за 500 рублей. Тебе какую?
- Мммм. Как-то дороговато… Тогда не бери, — отвечаю я.
- Ага. Точно! Пусть с руки жрет!
Вдруг наступает пауза, и слышно, как он обращается к кому-то рядом:
- Блин, женщины! Да что вы на меня так смотрите!
да-да-да...я всегда пеку...не люблю покупные...
Иногда чуть -чуть до 10 шт...иногда на 3 литра молока...почти ведро теста... я люблю традиционные с заварным тестом..кучей желтков +сладкий алкоголь.
С постепенным вводом, поэтапным ингредиентов и подъемом......
В этом году купили одноразовые бумженские формочки...но у меня плита не к центральному газопроводу а к баллону подключена....возиться пришлось долго и интуитивно.
Скачет температура...по дверце показывает почти 300 ...а на деле в камере где й то 200-220.
вобчем все получилось и достаточно хорошо.
Глазурь всегда делаю на пудре ...так легче ..миксер у меня старенький...все ни как не решусь на блендер...все же кругом китайское...доверия нетути...
Мы как то прежде технику брали вся хорошая...там кух.ком...чайник электрический...
А теперь как не глянешь мадеин чина...тьфу...
В этом году купили одноразовые бумженские формочки...
И как они держат, хорошо? Я банки использую от консервов, у форм покупных стенки толстые, а у меня плита капризная, нужно всё печь на маленьком огне и долго.
"Natascha.Reznikova" пишет:
.возиться пришлось долго и интуитивно.
Всё именно так и делается. Рецепт рецептом, а интуицию не обманешь.
В Украину возвращается 30-градусная жара.
В субботу, 4 мая, в целом по стране без осадков, лишь в западных областях, а днем и в северных, Винницкой областях местами кратковременный дождь, гроза.
На 5 мая синоптики прогнозируют ночью в северных, центральных, Одесской, Николаевской, а днем в юго-восточной части местами кратковременный дождь, грозу, во время гроз местами порывы ветра и шквалы 15-20 м/с, на остальной территории без осадков. Ветер северо-западный, северный, 5-10 м/с. Температура ночью 9-14°С, на побережье морей до 18°С, в западных областях 5-10°С, днем 23-28°С, в западных, северных и местами центральных областях 19-24°С.
Я посмотрела прогноз: до 13 мая солнечно и сухо. Сейчас +25 в тени. Дождь нужен.
с заварным тестом..кучей желтков +сладкий алкоголь
Тесто не заварное, тяжёлое - много масла и маргарина немножко. На сладкий алкоголь жаба сдавила, добавила водки.
Вымешиваю только руками! не меньше сорока минут, когда изюм (его не мыть!) начнёт выскакивать, а тесто "пищать", значит уже ему достаточно.
Всходит долго, часов 5-6.
Вот таким образом.
всем привет. у меня получилось так)))
одна проблема- почему-то не взбились белки на шапочку.. на тесто взбились отлично, в крепкую белую пену, а потом на шапочку взбиваться не захотели. на срезе уже завтра покажу.
Как изюм не мыть? Он сейчас какой то хренью обработан, для хранения. Моешь его, а на воде жирная плёнка и сам на ощупь маслянистый..
В том и фишка, чтоб был маслянистый снаружи, он тогда к тесту не прилипает. А на счёт обработки: так изюм уже всё впитал, что только мог, и то, что осталось на поверхности уже большой роли не играет. Микробы при выпечке погибнут. Главное перебрать его от испорченных ягод, мусора всякого, хвостики оборвать. От моих ещё никто не пострадал , проверено временем. А уж на вкус............ Была возможность, то в коллективе при дегустации разных куличей, мои выиграли на всеобщем голосовании единогласно.
Чуть не забыла. Да! Цветёт! И во всю! Почти отцветает. Жарко у нас. Поделитесь дождём. Кому не жалко. Очень ждём.
"greenwoman" пишет:
в детстве столько цветочков съела
Что мы только не ели в детстве . Помню, недалеко от дома были посажены клёны, рядом с хрущёвками, видимо их и садили, когда эти дома построили. Такие клёны красивые, листья багрового цвета. Их мы тоже ели. Вкусно было. А от космеи лепестки на ногти клеели . Детство золотое.
всё так и было и ногти из космеи, мы космосом называли, и секретики и много вкусных травок
у нас было золотое детство
наши дети этого лишены.. к сожалению..
А дома всё равно кормят вкуснее!
У мамы в районном городе рынок
У нас видела мед предлагают продегустировать....
Для Натали!
Кстати, Наташа, Вы куличи в этом году пекли?
.
Тем более что такой красавец мужчина продавал, судя по всему таджик: волосы седые, лицо смуглое, а глаза такие голубые-голубые, в обрамлении чёрных ресниц.
Здесь раздам, в городе. А то что-то праздник не праздник без них. Покупные невкусные совсем, и засыхают быстро, не то в общем.
Я себя уговорила. 
Я не успела, закрутилась совсем, некогда было, а теперь уже и незачем, мои в деревню уехали без гостинца от меня. А там ждут именно моих куличей.
Хотя, я всё купила для этого. Изюм покупала, подошла, смотрю, а мне предлагают попробовать всё
Ну как отказаться?
Напробовалась, выбрала, купила. Люблю изюм.
Наверное поставлю тесто.
Точно, надо испечь!
куличи -это обязательно. я люблю влажное тесто, оно такое, не очень воздушное, тяжело поднимается, но вкууусное
Начнем с того, что мне отдали месячного щенка — породистого красавца.
Попросила я своего парня купить бутылочку для кормления (как для младенцев). Самую дешевую, что он найдет, и чтоб с собой возить можно было.
Спустя час, звонит он мне:
- Привет. Тут бутылки за 300 и за 500 рублей. Тебе какую?
- Мммм. Как-то дороговато… Тогда не бери, — отвечаю я.
- Ага. Точно! Пусть с руки жрет!
Вдруг наступает пауза, и слышно, как он обращается к кому-то рядом:
- Блин, женщины! Да что вы на меня так смотрите!
Накануне
В каждой женщине - должна быть изюминка!
Но если изюминок слишком много - Женщина начинает бродить!
Наташа, знаю, что ты собираешь рецептуры хлеба. вот отличный сайт. там конечно не всё оформлено, но рецептуры интересные есть
http://hleb.parphia.net/index.html
http://www.borodinsky.com/analogy/index-r.html
доброго времени дня!!!!!!!!!!!!
да-да-да...я всегда пеку...не люблю покупные...
я люблю традиционные 
с заварным тестом..кучей желтков +сладкий алкоголь.
Иногда чуть -чуть до 10 шт...иногда на 3 литра молока...почти ведро теста...
С постепенным вводом, поэтапным ингредиентов и подъемом......
В этом году купили одноразовые бумженские формочки...но у меня плита не к центральному газопроводу а к баллону подключена....возиться пришлось долго и интуитивно.
Скачет температура...по дверце показывает почти 300 ...а на деле в камере где й то 200-220.
вобчем все получилось и достаточно хорошо.
Глазурь всегда делаю на пудре ...так легче ..миксер у меня старенький...все ни как не решусь на блендер...все же кругом китайское...доверия нетути...
Мы как то прежде технику брали вся хорошая...там кух.ком...чайник электрический...
А теперь как не глянешь мадеин чина...тьфу...
Спасибочки!!!!!!!!!!!!
Покажите?
Интересно же! 
И как они держат, хорошо? Я банки использую от консервов, у форм покупных стенки толстые, а у меня плита капризная, нужно всё печь на маленьком огне и долго.
Всё именно так и делается.
Рецепт рецептом, а интуицию не обманешь. 
И о грустном.
В Украину возвращается 30-градусная жара.
В субботу, 4 мая, в целом по стране без осадков, лишь в западных областях, а днем и в северных, Винницкой областях местами кратковременный дождь, гроза.
На 5 мая синоптики прогнозируют ночью в северных, центральных, Одесской, Николаевской, а днем в юго-восточной части местами кратковременный дождь, грозу, во время гроз местами порывы ветра и шквалы 15-20 м/с, на остальной территории без осадков. Ветер северо-западный, северный, 5-10 м/с. Температура ночью 9-14°С, на побережье морей до 18°С, в западных областях 5-10°С, днем 23-28°С, в западных, северных и местами центральных областях 19-24°С.
Я посмотрела прогноз: до 13 мая солнечно и сухо. Сейчас +25 в тени. Дождь нужен.
да,но по той же причине (плита) мне не понравилось.
Дно подрогело,хотя одновременно в банках как и у вас все куличики чудесные.
Весь день льёт, как из ведра, +10 сейчас.
Всем
Тесто не заварное, тяжёлое - много масла и маргарина немножко. На сладкий алкоголь жаба сдавила, добавила водки.
Вымешиваю только руками! не меньше сорока минут, когда изюм (его не мыть!) начнёт выскакивать, а тесто "пищать", значит уже ему достаточно.
Всходит долго, часов 5-6.
Вот таким образом.
И получилось так.
всем привет. у меня получилось так)))
одна проблема- почему-то не взбились белки на шапочку.. на тесто взбились отлично, в крепкую белую пену, а потом на шапочку взбиваться не захотели. на срезе уже завтра покажу.
Пришёл Иисус к отцу, а его нет...
______________________
Христос Воскрес!
спасибо, любой кулич красив))) а в Одессе сирень вовсю цветёт? запах обалденный, люблю сирень, в детстве столько цветочков съела
Как изюм не мыть? Он сейчас какой то хренью обработан, для хранения. Моешь его, а на воде жирная плёнка и сам на ощупь маслянистый..
Девоньки умницы!
Здравствуйте! А я каждый год в русской печи пекла , в этом заленилась - в духовке. Дочка сказала -" нет не волшебные , надо было печь в печке".
В том и фишка, чтоб был маслянистый снаружи, он тогда к тесту не прилипает. А на счёт обработки: так изюм уже всё впитал, что только мог, и то, что осталось на поверхности уже большой роли не играет. Микробы при выпечке погибнут. Главное перебрать его от испорченных ягод, мусора всякого, хвостики оборвать. От моих ещё никто не пострадал
, проверено временем. А уж на вкус............ Была возможность, то в коллективе при дегустации разных куличей, мои выиграли 
на всеобщем голосовании единогласно.
Ещё раз - всех с праздником!
Помните о всех своих близких. Ибо: "Счастлив тот, кто думает о других", - как сказали когда-то писатели братья-фантасты.
всё так и было и ногти из космеи, мы космосом называли, и секретики и много вкусных травок
у нас было золотое детство
наши дети этого лишены.. к сожалению..