Плохо сворачивается сгусток на сыр. Молоко коровье. Сдала на анализы. Низкое все: жир, белок и плотность. В чём причина?

Доброго времени суток! Подскажите, может кто знает. До недавнего времени все было нормально. Качели начались недели две назад, предпосылки были уже за месяц до этого. Плохо сворачивается сгусток на сыр. Молоко коровье. Сдала анализы с общего молока. Низкое все. Жир, белок и плотность. В чем может быть причина? Двум коровам в запуск через месяц, третьей через три месяца. Кормим сено луговое с люцерной вперемежку, вечером солома. И концентраты ячмень, пшеница, кукуруза, жмых, премикс, мел, соль. Все это по удою. Может быть проблема в соломе? Кормим так первый год только. Уже третий год варю сыр, никогда проблем не было. Солома только в этом году