Какую породу мясного скота выбрать? Планирую 100 голов с дальнейшим увеличением Ангус, герефорд, казахская белоголовая?

Планируем открыть ферму по мясному скотоводству в Лужском районе питерской области. Не определились с породой. Очень много смотрели Саши Москвина роликов,но пока напрямую не общались. Но думаю прийдется, и с удовольствием!! Но есть вопрос планируем начать со ста телок и в течении трёх лет донарастить до 300 голов маточного стада, работать хотим как племенное хозяйство. Но есть вопрос по породе, больше склоняемся к Ангусу, но говорят сложно продать на мясо ,в виду того что наши потребители не очень любят его в готовке супов и тп и тд... Что Ангус великолепен после откорма в 18 месячном возрасте. С герефордом проще в реализации мяса , более подходит россиянам по вкусу! Исследуем этот вопрос с целью подстраховаться ,на случай ,если возникнут сложности со задачей бычков на откормочную площадку покупателю. Прийдется либо резать или донашивать самим.
Может вообще проще с белоголовой заморочиться или калмыками? Что скажете опытные старожилы?