Растениеводство

Род Тыква включает три культивируемых в нашей стране вида: тыква крупноплодная, мускатная и твердокорая.

Крупноплодная - самая холодостойкая, долго хранится, не теряет своих вкусовых качеств в течение 9 месяцев. Плоды могут достигать 90 кг и более. Мякоть волокнистая, рыхлая, кора не твердая, у зрелых плодов легко продавливается.

Листья грубые, с жестким опушением, пятиугольной или почковидной формы. Окраска плодов белая, зеленая, розовая. Семена крупные, с еле заметным ободком по краю коричневой или молочно-белой окраски.

Томаты (Lycopersicon), семейство Пасленовые, - одна из самых популярных огородных культур. Они богаты органическими кислотами, углеводами, ароматическими веществами, железом, кальцием, магнием, натрием, фосфором. 150-200 г томатов способны удовлетворить суточную потребность человека в таких витаминах как аскорбиновая кислота, рибофлавин, каротин, тиамин, фолиевая кислота.

Лук-порей - двулетнее растение семейства Лилейные, чаще всего возделываемое как однолетнее.

Лук-порей сорта Карантанский
В первый год образует многочисленные плоские длинные с утолщением на нижнем конце листья, напоминающие чеснок и ложную луковицу (ложный стебель), отбеленную часть которой высотой 12-60 см и толщиной 3-7 см называют "ногой" и используют в пищу.

Родиной баклажана являются тропики Юго-Восточной Азии. В Индии, Пакистане, Бирме баклажан растет в диком виде и как многолетнее растение. У нас же эта неженка выращивается только один сезон. Различные сорта и гибриды могут вырастать от 20 до 180 см, плоды (у ботаников это ягоды) тоже различны по весу - до 3 кг. Листьев много, они крупные, цветом от зеленых до темно-фиолетовых. Семена плоские, мелкие, сохраняют всхожесть 4-5 лет.

Баклажан Щелкунчик

Кто же не любит свежие огурцы, только что снятые с грядки! В зеленых витаминных салатах, хорошо утоляющих жажду окрошках, в мясных и рыбных блюдах — любому блюду огурец придаст аппетитный, привлекательный вид. А малосольные и соленые огурцы, крепкие, хрустящие — они ли не украшают наш стол! Огурцы способствуют усвоению белков и витамина В2. Кроме того, в огурцах больше, чем в других овощах, йода, есть также витамины А, В1, В2, С, РР.

ПЕРЕЦ

Редис получил большое распространение у огородников как наиболее скороспелый из всех овощных культур. Корнеплоды содержат минеральные соли, клетчатку, витамины С и В1 способствующие лучшему обмену веществ в организме человека. Редис повышает аппетит, а также улучшает пищеварение. В нем есть бактерицидные вещества, убивающие вредных микробов, и, кроме того, горчичные и эфирные масла, которые придают пище хороший острый вкус.

Среди овощных культур редька занимает скромное место. Огородники часто порой и грядку забывают оставить под посев этой культуры. А зря. Ежедневное употребление редьки в небольшом количестве укрепляюще действует на здоровье. В народной медецине редьку применяют издавно и очень широко.
В редьке имеются сахар, клетчатка, жиры, ферменты, холин, регулирующий содержание холестерина в крови и жировой обмен. Острый вкус ей придают эфирные масла.