Про то, чем началась осень

Елена Владимировна, здравствуйте. Так рада Вашему появлению. А рецепты в студию)))) сколько уВас там травинок всяких, вроде и мелиссу вижу, прошу рецепты))) (пост номер 1 - нижнее и верхнее фото, и в главном посте - рецепт перчика)

Спасибо, Елена Владимировна. действительно перчик и мы так закатываем (только я не режу его, а целиком), рецепт моего дедульки, с помидорами интересно, нужно попробовать тройную заливку. я обычно ленюсь и делаю ,,пикантфиксом,, а лофант в этом году не нашла в ,,семеных магазинах,, на след.год выпишу по интернету.
а вот стручковой фасоли было мало и мы её уже поели в овощных рагу, сажала вигну, очень понравилось, обязательно на след.год посажу тоже, нужно только раньше сажать, а то я только в июне посадила. а рецепт в копилку утащу)))

"greenwoman" пишет:

Спасибо, Елена Владимировна

И от меня спасибо, Елена владимировна. В закладки заложу Ваш пост, хоть и не делаю заготовок, но вдруг вдохновение появится...
Не все фото смогла посмотреть, грузится плохо, но аватар классный! Заходите почаще, скучновато без Вас.

Мне кажется, девчушке очень пойдёт петь залихватские частушки. ))) Что-нибудь вроде: "Мы с подружками вдвоём вам частушки пропоём!" )))) Очень вкусно. Даже то, что несъедобно. ))) А я вот сегодня икру делала из физалиса. Острую, с острым перцем то есть. Зимой кровушку разогнать.

Елена Владимировна, !
Кого-кого, а Вас я всегда читаю.
Заготовки не делаю с тех пор, как погреб появился и морозильная камера. Храним все свежим или замороженным, готовлю по мере надобности. Тоже раньше делала заготовки, а теперь не идут они у нас, варенье стоит с позапрошлого года. Всего достаточно, и ничего не хочется.

"Елена Владим." пишет:

Теперь придется всё в тортики -

Еще варенье с водой козочкам можно выпаивать.
Со светом у нас тоже проблемы, но обычно зимой в метель обрывы бывают, а зимой и морозилка не нужна.

Елена Владим. пишет:

Таня, а если я нахально рецептик попрошу??? А то не умею я его готовить, очень уж вкус специфический...

Откровенно говоря, рецепты все из головы. Чтобы вкус не был специфическим, физалис надо на 2 минуты в кипяток положить - пробланшировать то есть. И тогда не будет специфического вкуса. Я вот сейчас делала баклажанную икру, так вместо помидоров физалиса насовала, а остальное - баклажаны, лук, морковь - всё то же оставила. Ну, и перец молотый, соль, сахар - тоже всё как обычно. Вкус - эххх!!! Только ОБЯЗАТЕЛЬНО надо на соль пробовать, потому что, сдаётся мне, физалис солёности больше даёт, чем помидор.

А сейчас ещё тоже просто типа пюре прям физалисного сделала - только его варила с растительным маслом. А потом под самый конец в большую кастрюлищу положила один стручок острого перца. Закуска что надо вышла! Мы алкоголь не пьём, но зимой постоянно хочется остренького чего-то - кровь разогнать.

Лена,добрый вечер. Вот только наткнулась на твой блог.Все баночки красивые очень. Я тоже много заготовок делаю. В этом году помидоров много засолила в небольшие ёмкости,а в банки всё без уксуса закрыла.Огурецы только солёные,тоже много зделала.
Лена,впечатлил сбор урожая грибочков. Красота,прямо на участке растут.

С вареньем та же история,что и у всех,стоит,пока в бражку не отправится. Хотя вишнёвое,абрикосовое уходят быстро.
Облепиха -красавица,очень люблю. Кое что тоже замораживаю,но морозилки почти всегда с мясом,на остальное места не хватает,поэтому в банки. На днях икру заморскую баклажанную закрыла,ням-ням.
Перец также как и ты закрываю,только без масла.

Лен,а что собирали с участка,который муж освоил? Молодец он у тебя.,рукастый.

Елена Владимировна!
Наконец все фото смогла посмотреть, впечатлилась. Белый ирис сказочный!
А что в ангаре? (Или амбаре?) Удобрения?
Заготовки красивые. Как все успеваете?

Обходились же наши предки без морозильников.У нас это называлось ( в дословном переводе) снежный погреб. А вообще то правильно его называют ледник. В погреб ставится емкость герметичная (современный вариант) и всю зиму потихоньку (по мере того как сможете наморозить или насобирать на водоемах) емкость наполняется льдом.А в старину просто погреб до половины наполняли или снегом или кусками льда. Как только дни начинают теплеть - погреб закрывается двумя крышками со слоем соломы между ними.И все - ледник на лето готов. Вода тающего льда из емкости никуда нге уходит.А продукты можно в пакетах ложить и прямо в лед и рядом с емкостью.

физалис, что с дури я его насажала столько.. а никому не понравился.. придётся птичкам скормить..

"greenwoman" пишет:

физалис, что с дури я его насажала столько.. а никому не понравился.. придётся птичкам скормить..

Марин,физалис в маринадах неплохо получается.Я добавляю в помидоры или перец. А так сырой мне тоже не нравится. Ещё варенье из него делают.

Варенье тоже характерное,с некоторой терпкостью что ли.Даже не знаю как назвать. Но попробуйте вдруг понравится.

А я сегодня из физалиса варенье варила! Он у меня сливовый, овощной не стала сажать.
А вот рецепт перчика беру на вооружение. Сейчас все в тетрадочку запишу и завтра буду пробывать!
А вот ледника у нас сейчас не получится В старых домах такие сооружения есть, да только теперь все затапливает и народ их разобрал да засыпал. В жизни один раз такое видела, под Гусем-Хрустальным Прикольно июль, а в погребе лед лежит!

у меня физалис кондитер, вот где то прочитала, что изюмчик сорт вкуснее намного..на след.год попробую посажу, немного.. да, Лена, я именно в маринады по чуток добавляю)

только не смейтесь , я посадила физалис земляничный в этом году. вырос такой фонарик как бы. а есть ягоду внутри что ли? так она совсем не пахнет земляникой. лист тоже не пахнет. вы, я извиняюсь, что едите? а то культура совершенно новая для меня и никак не пойму как все еще и варенье умудряются варить, их же мало! или я что-то не то посадила? в интернете посмотрела - похоже.

"варуна" пишет:

вырос такой фонарик

Фонарик, то есть оболочку, снимают, внутри плод. Вкус специфический, лично я не смогла заставить себя полюбить физалис ни в каком виде.

А я именно земляничный хочу в следующий год посадить. В этом году 4 растения получилось (сливовый джем). Ягоды (или скорее плоды, вобщем фанарики :) ) созревают не одновременно, поэтому собираю созревшие и складываю в коробочку, потом еще... получилось 2 кг. Зреют еще, но на огороде одни остались, буду убирать...