Начну выкладывать фото своего хозяйства и небольшие хитрости накопленные за 5 лет "фермерства"
Патология родов
https://youtu.be/J6ud68Qmdyc разделка кролика
https://fermer.ru/comment/1077251930#comment-1077251930 майонез
https://fermer.ru/comment/1077266469#comment-1077266469 выкройка варежки
https://fermer.ru/comment/1077800946#comment-1077800946 мазь луковая
https://fermer.ru/comment/1077877114#comment-1077877114 сыр халуми
https://fermer.ru/comment/1077896416#comment-1077896416 адыгейский сыр или творог
https://fermer.ru/comment/1078303364#comment-1078303364 моцарелла
https://fermer.ru/comment/1078683111#comment-1078683111 пломбир по ГОСТу
https://fermer.ru/comment/1079605441#comment-1079605441 плавильная соль
Раздел:
Экономлю время- делаю сыр из парного молока, пока тепленькое и греть не надо.
Сразу после дойки молоко процеживаю, добавляю закваску и ставлю ведро на масляный обогреватель.
Пока мою посуду после дойки, закваска растворяется в молоке, добавляю фермент, иду заниматься другими делами.
Примерно через час встаёт калье, нарезаю длинной спицей на кубики, промешиваю мешалкой и жду отделения сыворотки.
Когда сыворотка отделилась, сливаю примерно половину.
Постоянно помешивая, вливаю пол чайника кипятка. Ещё мешаю минут 5- 10.
Немного жду отделения сыворотки и опять сливаю половину.
Опять помешивая, вливаю вторую половину чайника кипятка. Мешаю 10- 15 мин.
Ситечком перекладываю сырное зерно в форму ( у меня3х л. одноразовое ведро с дырками)
Через 5 минут переворачиваю головку сыра и сверху ставлю такое же3х л. ведро с1л горячей воды- примерно 50гр.
Через 10 мин переворачиваю головку и добавляю горячей воды до 2х л.
Через 30 мин переворачиваю и добавляю горячей воды до 3х литров
Оставляю под прессом на 5-12 часов, после чего достаю, солю и ставлю на просушку. Иногда переворачиваю.
Когда обсохнет, упаковываю в вакуум.
Ирка, ты такая умничка.
Ещё интересное наблюдение--у меня корова сбавляет молоко если я даю ей отруби. Тут кончились пшеница и я надробила ей только овёс и ячмень, так она молока добавила. При чем если добавлять в кашу муку, молоко не сбавляет
можно к вам?
Не запись блога, а кладезь лайфхаков прям! Я восхищена!
Конечно можно, раньше ваши приключения постоянно из кустов читала, сейчас некогда
у меня уже нет приключений)) только по здоровью.
Это после пережитых стрессов, организм расслабился и требует внимания и заботы.
Как сказал один психолог- женщина не должна быть напряжённой, женщина должна быть расслабленна.
Надо было покрыть двух коз и проследить охоту у коровы(первые две не видела, только догадывалась). Стала давать им укроп, результат не заставил себя ждать- одну тихушницу козу уже покрыли. Через два дня после козы, корова на меня решила попрыгать. Утром была возбужденна, к обеду успокоилась. Вызвали осеменатора, вечером покрыли. Теперь ждём охоту ещё у одной козы и не охоту у покрытых.
Ир, а причем укроп?
Не знаю, витаминки наверно, но работает у всех на ура. Ещё так же работает петрушка.
Вот такая у меня теперь сушилка для сыра. Ещё третья тарелочка есть.
Приветик
Буду читать. Вкусненько у вас.
Вторая коза покрылась. Остальные орут
Замучилась с плохим зерном, то с плесенью, то обработанные, то с говном или грязное. Купила ячку, геркулес и соевый шрот. На мешала в пропорции 9 кг ячка, овёс и 1 кг соя. Девки мои носы морщить перестали и молока прибавили.
Раззорение с этим зерном. У нас нынче еще и цены поднялись.
Вчера только обсуждали этот вопрос. Когда я коз завела, зарно стоило 200р мешок, молоко 100р.л. Сейчас 600р мешок, а молоко также, ещё и клиентов найти надо. Что бы заработать, надо уработаться(((
Ага
Ирина,добрый день,про кормление коз ячкой хочу спросить,ячка,я уже поняла,которая в магазине ячневая крупа,ее вы 9 кг.например мешаете,1 кг.сои не дробленой? И с сколько овса тогда?спасибо.
Зерно у нас вроде чистое,но как то плохо едят мои козы его.
Соевый жмых 1 кг, геркулес 5кг, ячка 4 кг. Геркулес и ячка как в магазине. Мы берём на базе, получается примерно по 15 р кг. Можно жмых соевый заменить подсолнечной семечкой.
Плавильная соль или цитрат натрия. 100гр лимонной кислоты +125гр соды, аккуратно погасить 250мл горячей воды. Нагреть на медленном огне до окончания реакции. В 1мл раствора =0,5гр цитата натрия. Хранить при комнатной температуре.
Для сгущёнки на 1 л - 8 мл (1л молока и 0,5 кг сахара)
Для мороженого на 1 л- 20мл (довести до кипения со сливками, охладить и взбить)
Для плавленого сыра - пока не считала. У Светы написано 32гр соды и 26гр лимонной кислоты на кг творога.
Ир, а зачем в сгущенку и мороженое? Как эмульгатор?
Да. Попробовала, получилось очень хорошо. Мороженое как настоящее, только вкуснее. Сгущёнка гуще и пластичнее.
Спасибо! Тоже попробую.
В шапку вынеси, пожалуйста.
Вынесла.
Что бы сгущёнка не засахарилась, после закипания её не мешаем.
Моя козлятина
Свадьба
Ирина,спасибо,семечка прям с шелухой?и соевый жмых это такие белые пластинки ломанные?я немного отсталая в этом вопросе,купила летом стоит,никому не сконмила,он твердый,покупала курам,но думаю,вдруг не то что,а подсолнечный тоже ломаными пластинками он мягкий,я его руками дробила курам.Ирина,у вас козел отдельно,но в общем сарае?и сколько места у него?
Я хотела своего на улице в выгуле держать,но он не желают один оставаться,орет на всю улицу,даже если просто дверь закрыла,а он в выгуле.стоит в коридоре.
Козёл живёт в отдельной стайке 2х4 в коровнике. Тоже орёт когда коровы гулять уходят. Козы отдельно в козлятнике. Жмых соевый - пластинами, хорошо кушают. Подсолнечный жмых у меня козы есть отказались, может прогорклый, а может семечка вкуснее. Семечку цельную очень любят.