Мои зверушки, игрушки. Страница 41 из 68

коза Капа пишет:

Ир.Ал. пишет:

у меня еще одна коза.

Поздравляю!

Это я думаю как бы мне стадо сократить)))
Потеряла на своей *лоджии* в 20 соток где то косу. Пришлось купить новую. Хотела у соседа выклянчить отбойник для кос. А он говорит, не знаю где, искать не охота ( у него то тоже *лоджия* не маленькая))) давай я тебе вручную отобью

masia пишет:

меня вышло из 8 л 600г сливок вкуснющих)))

Примерно так и получается.

masia пишет:

отличное сокращение стада

Вроде на улице не особо потеплело. Ночью 5, днем 15. А молоко начало быстрее скисать. Даже сливки сами скисли, чего за ними зимой не наблюдалось)))

Сыр Халуми в пакете:
Готовим сыр как обычно, но варить ставим в пакете.
Отжатый сыр кладем в полиэтиленовый пакет. В кастрюлю наливаем воды и ставим на огонь. Пакет с сыром опускаем в кастрюлю с водой и подвешиваем на какой нибудь палочке, что бы пакет не касался дна, сыр в пакете должен быть полностью в воде. Когда сыр всплывет, готово.
Понравилось так готовить.
Кастрюлю отмывать не надо)))
Сыр по кастрюле не растекается, сохраняет форму, не пригорает.
Готовится быстрее чем в традиционном рецепте.
По моему вкусу получился как раз таким каким и должен быть, хотя на истину не претендую))

Ирусь пишет:

Ир, а рецепт по которому халуми готовишь кинь плиз.

да такой же как у всех:
Во вчерашнее молоко вношу лимонную кислоту -1 ч.л. на 5-8 л., Постоянно помешивая молоко нагреваю до 37 гр., вношу фермент.
Когда колье встанет, нарезаю кубики, примерно 1см х 1 см.
Жду когда из кубиков немного отделится сыворотка, от 10 до 40 мин.
Ставлю кастрюлю с будующим сыром на медленный огонь, постоянно помешивая, прогреваю сырное зерно до 40 гр.
Выливаю сырное зерно в дуршлаг, жду когда стечет сыворотка, несколько раз переворачиваю.
Кладу сыр в пакет и опускаю пакет в кипящую воду, закрепляю так что бы не касался дна кастрюли.
Как сыр всплыл-готово, выкладываю сыр на тарелку, жду когда немного остынет.
Расплющиваю немного сыр руками, посыпаю солью и мятой, аккуратно складываю сыр пополам, еще сплюскиваю немного.
Выделевшуюся сыворотку можно слить -тогда получится посуше. А можно оставить сыр плавать в сыворотке, так получится мокрее. Мне и так и так нравится. Сухой жарить удобнее-меньше брызгается.

Помните, жаловалась что у меня кожа на руках очень твердая и шершавая, и лопается иногда, и реагирует на любую химию или грязь. Так вот оказалось- грибковая инфекция, что не удивительно, постоянно с животными и в огороде. Помог клотримазол, мазала руки около месяца как кремом.

Сегодня провела эксперимент, собрала все остатки пастеризованного молока, подогрела до 37гр, и добавила две порции фермента. Через час встало слабенькое колье, нарезала его, оставила еще на пол часа. Потом подогрела до 40 гр, и откинула на тряпочку. Получилось то ли очень нежный сыр, то ли вкусный творог. Стоит пока стекает. Но я довольна, теперь есть куда не истраченное пастеризованнное молоко девать)))

На улице идет дождь, третьи сутки. Принесла козам травы и высыпала в кормушку на улице, а не в помещении. Это надо было видеть их морды))). Всем своим видом говорили- маманя, ты чего, у нас же курточки с капюшоном нету, нам же мокро!!! Но вышли из помещения, пошли траву есть, опустив голову и уши)))

Ир.Ал. пишет:

провела эксперимент, собрала все остатки пастеризованного молока,

Увы, эксперимент не удался. Получился все таки сыр, а не творог и после того как постоял несколько часов, появилась во вкусе горчинка((((
Собакин был счастлив)))

Вчера почистили у коз стайки, по 10 тачек навоза с каждой стайки 1,5 метра на 1,5. Не чистили с осени. Пока не пошли дожди каждый день, в козлятнике не пахло и было сухо. Тут с дождями вся земля пропиталась водой и пол в козлятнике тоже влажный, вот и стало пахнуть. Насыпали в стайки свежих опилок, так козы на спинах валяются, копыта к верху)))
День на уборку вчера как украли, сегодня с утра опять дождь)))
Осталось у коз вычистить поляну зимнего выгула, это 4,5 метра на 4,5.

Рикотта-сыр или творог?
Доводим молоко почти до кипения, выключаем огонь и вводим помешивая, по чайной ложечке уксус, пока не начнет отделяться сыворотка и сворачиваться молоко.
Если сырное зерно откинуть на дуршлаг еще горячим, то получится сыр.
Если сразу как створожится, поставить студиться в холодную воду. Подождать пока творожок опустится на дно и только потом откинуть на дуршлаг-получится нежнейший творожок)))

Сбежали из клетки три кролика. Поймать нет ни какой возможности-не дают подойти ближе чем на три метра. Сожрали в огороде капусту, укроп, горох, морковь..... в ловушку не идут...... позвала знакомого охотника, пока эти огородные враги не добрались до соседей)))за 15 минут до его приезда, кролиха, которую я хотела оставить на племя, зашла в теплицу и муж ее там закрыл )))) после чего ее и поймали. Одного кролика пристрелили, а одного не видать, видимо спрятался с перепугу. Ну пусть немного осмелеет, может сам в ловушку попадется, да и один кролик столько ущерба не нанесет как три)))

Девять месяцев упрашивала мужа съездить в дом отдыха, покупаться в бассеине с теплой водой, наконец то уговорила. Как здорово отдыхать и не работать))))), еще бы денег побольше))))
Ездили в соседний город Реж, это в 40 км от нас, в дом отдыха Баден Баден Изумрудный берег. У них два больших бассеина с горячей водой, один из которых находиться на улице. Много всяких водных массажей. И четыре бани- хамам, сауна, арома сауна и русская. Мне больше всего понравилась арома и русская. В арома сауне не очень жарко, постоянно идет пар и пахнет елкой. В русской наоборот очень жарко, без шапочки лучше не заходить.
Вообщем накупались, на массажировались, на парились, ни какого моря не надо. На все мероприятие ушло 4 часа-3 часа купались и час на дорогу)))

Похоже коза Даша собралась в запуск, рожать в конце августа, сбавила в двое молоко. Еще у одной козы срок в конце августа, но пока молоко не сбавляет.
Одела Даше несколько недель назад, резинки на рога. Все не могла собраться с духом- жалко козу было. Через пол часа как одели резинки, Даша наяла орать как будто она умирает. Думаю пущу ее в стадо, пусть отвлечется. Так она своими рожищами так размахалась, что треск стоял. Ну думаю значит не так и сильно у тебя рога болят, как орешь. Закрыла ее в стайке и ушла. Два дня Даша постонала и успокоилась. Резинки немного врезались в рога, но теперь кажется что остановились. Или действительно кажется или надо одеть еще по одной резинке.

Понравился салат-блины, отварное мясо, соленые огурчики или оливки, зелень, заправить майонезом или сметаной. Муж его назвал- фаршированные блины, нарезкой)))

Не могу найти "то самое" мыло, что бы сварить "тот самый " мыльно содовый. Вместо мерзкого киселя, получается жидкость с твердой пенкой на поверхности. Взбила всю эту жидкость блендером (за одно и блендер помыла) получилось очень не плохо-типа гель.

До Талицы 170 км.

Да у них там с реализацией совсем плохо. Работы нет, вот люди как могут так и зарабатывают.
Я хоть и близко к Екатеринбургу живу, тоже с реализацией плохо, поросюха помогает. Мужу сказала, пока у нас есть козы, будут жить и поросята. Кроме них никто так хорошо с лишней молочкой не справится)))
А еще у нас начали продавать козье молоко с фермы УГМК, так что скоро совсем козье молоко спросом пользоваться не будет. Люди предпочитают в магазине молоко покупать, а не у часника.

Вчера ездили в город. Проезжаем мимо заводов, фабрик, других рабочих мест, смотрю на это все и думаю- у меня конечно работа не из лучших и говнецом попахивает. Но из дома ехать ни куда не надо. Подчиненные послушны, мне всегда рады, а начальник- лучше и не бывает)))

Ем мороженое из козьего йогурта, козьих сливок и козьего сгущенного молока )))

Хи хи хи
Йогурт повесила в тканевом мешочке сцеживаться на 12 часов. Потом добавила в него столько же сливок и сгущенки по вкусу. Взбила не много миксером, поставила в морозилку. Когда начало застывать, переложила в мороженницу (она перемешивала и морозила), но можно и просто ложкой мешать и в морозилку ставить несколько раз.
Получилось на много вкуснее, чем продают в городе- мороженое из йогурта.

Коза Даша активно запускается. Стала доить один раз в день, сегодня уже дала всего 100 гр. Наверно больше уже доить ее не буду. Остальные, беременные, пока сбавили не много.