Привет,Янчик.Хорошо смолить,сказывается на шкурке,а вкус сала зависит все же от кормления
Привет,Лена) Ну значит мы хорошо кормили,тк сало нежное получилось,мягкое.
Я просто столько роликов в Ютубе насмотрелась и многие там говорят о том,что смоление на качестве сала тоже влияет. Так что за что купила,за то продаю) Сама пока только новичок,не имею четкого мнения.
Яна, сало очень красивое
а можешь рассказать как ты сало солила
как для чайника
я вообще слабо представляю, как режут свиней, скоро будет первый опыт, дальше уже легче будет
а как ты колбасу делала, я слышала, что у них тонкие кишки, поэтому колбасу тяжело делать
а я колбасу очень люблю
Яна, сало очень красивое
а можешь рассказать как ты сало солила
как для чайника
я вообще слабо представляю, как режут свиней, скоро будет первый опыт, дальше уже легче будет
а как ты колбасу делала, я слышала, что у них тонкие кишки, поэтому колбасу тяжело делать
а я колбасу очень люблю
Ну про сало много в интернете способов. Я солю сухим способом.
Мою сало,даю ему хорошо обсохнуть на тряпочке. Беру большую кастрюлю,на дно соли сыплю немного (соль самая простая,крупная) и складываю кусками сало. Куски я режу как мне удобно. Куски обваливаю в соли предварительно,делаю надрезы и запихиваю туда кусочки чеснока.
Складываю слоями,сало к салу,шкурка к шкурке. Тарелку,гнет,часов 10 в доме,потом в холодильник на 3 суток. Потом достаю,соль обтрясти,по пакетам и в морозилку. доставать и резать тоненькоооо)
Еще сделала с перцем,но готово будет только завтра,так что завтра фото и рецепт.
Про колбасу.
Я купили кишки,не стала заморачиваться мытьем свиных..... Купила на сайте "Ем колбаски". Купила сразу 2 или три пакетика. Вот еще остался пакетик.
Свинину,лук,сало,чеснок прокрутить на средней решетке мясорубки. Посолить,поперчить,сахара немного,кориандр. Или если с их сайта,то приправа ГОСТ №3.
Все хорошо вымесить,дать постоять часик.
Потом на мясорубку одеть носик для колбас,на него натянуть свиные кишки (череву) и все...крути колбасу.
Вот фото с прошлого раза. Но в этот раз я делала просто одну большую колбасу и закручивала ее как "украинская жареная". Жарила.
1,5 кг. свиного сала
1 л. фильтрованной воды
5 ст. л. соли
5 шт. лаврового листа
5 зуб. чеснока
черный перец горошком
белый молотый перец
Как приготовить Сало в рассоле
Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать. Сало промыть и хорошо почистить шкурку. Нарезать крупными кусками. Уложить в посуду, лучше в стеклянную. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.
Немного фото.
Это Умба (в честь реки),она не моя,это обмен с Сашей (Волга-Волга) . А Саша мне растит мою Волгу.
А тут ее сводный брат Персик,он будет персикового цвета. Родились в один день. Персик от Кати. Остался только он у меня на продажу.
Персик и Енисей,разница у них в 10 дней.
Амур. Этого я оставляю себе. Самый рослый из тройни. Родился 3 кг. Но ест!!!!
Амур,Персик,Енисей,Тома.
Тома,тоже моя. Названа в честь реки Томь.
ой, девочки, как хорошо, что я попала в этот блог, сидела, перелистывала блоги о кроликах и случайно попала сюда. И прилипла,теперь каждую свободную минуту забегаю к Яне, а тут всегда жизнь бурлит, сколько полезной и нужной информации, особенно для таких как я, я ведь еще и года в селе не живу. И все в такой приятной форме, в темах часто ругаются, выясняют кто круче, а тут каждый старается помочь. Конечно благодаря этому блогу я стала постоянным читателем блогов Натальи и Анжелики. Очень интересно читать о сербской культуре и кухне, всей семьей смеялись над клонированием кошки. Выписала кучу заметок из блогов Натальи о козах и перепелах.
Спасибо вам девочки
я сегодня весь день варю сгущенку, мы молоко берем у родителей мужа, скоро корова идет в запуск, так я делаю заготовки. Для кофе и каш, надеюсь уже у Милки моей молоко будет. А вы что-то еще заготавливаете из молока? Жаль йогурты и творог долго не хранятся
Привет,Лена) Ну значит мы хорошо кормили,тк сало нежное получилось,мягкое.
Я просто столько роликов в Ютубе насмотрелась и многие там говорят о том,что смоление на качестве сала тоже влияет. Так что за что купила,за то продаю) Сама пока только новичок,не имею четкого мнения.
Вот мое сальцо.
Пока фоткала съела бутерброд....
.
Яна, сало очень красивое
а можешь рассказать как ты сало солила
как для чайника
я вообще слабо представляю, как режут свиней, скоро будет первый опыт, дальше уже легче будет
а как ты колбасу делала, я слышала, что у них тонкие кишки, поэтому колбасу тяжело делать
а я колбасу очень люблю
вот весной думаем - надо.Они дешевле белых
Ой Яна, обалдеть сало. Надо к тебе в гости заехать)
Давай!
Ну про сало много в интернете способов. Я солю сухим способом.
Мою сало,даю ему хорошо обсохнуть на тряпочке. Беру большую кастрюлю,на дно соли сыплю немного (соль самая простая,крупная) и складываю кусками сало. Куски я режу как мне удобно. Куски обваливаю в соли предварительно,делаю надрезы и запихиваю туда кусочки чеснока.
Складываю слоями,сало к салу,шкурка к шкурке. Тарелку,гнет,часов 10 в доме,потом в холодильник на 3 суток. Потом достаю,соль обтрясти,по пакетам и в морозилку. доставать и резать тоненькоооо)
Еще сделала с перцем,но готово будет только завтра,так что завтра фото и рецепт.
Про колбасу.
Я купили кишки,не стала заморачиваться мытьем свиных..... Купила на сайте "Ем колбаски". Купила сразу 2 или три пакетика. Вот еще остался пакетик.
Свинину,лук,сало,чеснок прокрутить на средней решетке мясорубки. Посолить,поперчить,сахара немного,кориандр. Или если с их сайта,то приправа ГОСТ №3.
Все хорошо вымесить,дать постоять часик.
Потом на мясорубку одеть носик для колбас,на него натянуть свиные кишки (череву) и все...крути колбасу.
Вот фото с прошлого раза. Но в этот раз я делала просто одну большую колбасу и закручивала ее как "украинская жареная". Жарила.
спасибо, Яна
Я тоже сало солю сухим способом, соль, перец, чеснок и еще лаврушку.
Я пробовала в банке,но видимо я косорукая....Не очень вышло.
А вот у знакомых ела,то вообще супер. И именно в банке,в тузлуке.
копия мой ресепт!! Вкусно шибко!!! Только я уже 2 года не едала)) Никто сало не везёт в презент)))
часть в банке,часть в рассоле,очень мне по вкусу.
а чего плохо то,поди тоже и сыворотку и молочка трескают,когда лишнее))))у меня сыворотка рекой
У меня молоко рекой. Как писала,муж с завода возит. По 2 руб литр. Вот им раз в 2-3 дня по 100 литров везет.
Поделись,Лен,рецептом!
Сейчас схожу,скопирую,вернусь))))
Необходимые продукты:
1,5 кг. свиного сала
1 л. фильтрованной воды
5 ст. л. соли
5 шт. лаврового листа
5 зуб. чеснока
черный перец горошком
белый молотый перец
Как приготовить Сало в рассоле
Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Чеснок очистить и раздавить ножом, перец горошком размять, лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать. Сало промыть и хорошо почистить шкурку. Нарезать крупными кусками. Уложить в посуду, лучше в стеклянную. Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на двое-трое суток, крышкой не закрывать — сало должно дышать. После просолки — достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.
И чеснок не вываливается из сала,а вкус есть.Из банок надоело что то,это быстрее съедается.
Леночка,спасибо. Я себе скопировала. Обязательно приготовлю.
Буду ждать результат
и я себе записала
Я просто после обсушки ,посыпаю перцем и в пакет, в морозилку,нет у меня фольги)))
Продала сегодня Енисея. В хорошие и добрые ручки.
очень рада)
Немного фото.
Это Умба (в честь реки),она не моя,это обмен с Сашей (Волга-Волга) . А Саша мне растит мою Волгу.
А тут ее сводный брат Персик,он будет персикового цвета. Родились в один день. Персик от Кати. Остался только он у меня на продажу.
Персик и Енисей,разница у них в 10 дней.
Амур. Этого я оставляю себе. Самый рослый из тройни. Родился 3 кг. Но ест!!!!
Амур,Персик,Енисей,Тома.
Тома,тоже моя. Названа в честь реки Томь.
У тебя всё реки???
Хорошие ребятишки!
Что бы мне придумать?))
ой, девочки, как хорошо, что я попала в этот блог, сидела, перелистывала блоги о кроликах и случайно попала сюда. И прилипла,теперь каждую свободную минуту забегаю к Яне, а тут всегда жизнь бурлит, сколько полезной и нужной информации, особенно для таких как я, я ведь еще и года в селе не живу. И все в такой приятной форме, в темах часто ругаются, выясняют кто круче, а тут каждый старается помочь. Конечно благодаря этому блогу я стала постоянным читателем блогов Натальи и Анжелики. Очень интересно читать о сербской культуре и кухне, всей семьей смеялись над клонированием кошки. Выписала кучу заметок из блогов Натальи о козах и перепелах.
Спасибо вам девочки
Ну не все) Персик он и есть персик,тк цвет у него такой) А так его по-взрослому Персеваль зовут)))))
Алина,и тебе спасибо. Ты же тоже наполняешь этот блог,так что это мы все вместе такие молодцы!!!!
я сегодня весь день варю сгущенку, мы молоко берем у родителей мужа, скоро корова идет в запуск, так я делаю заготовки. Для кофе и каш, надеюсь уже у Милки моей молоко будет. А вы что-то еще заготавливаете из молока? Жаль йогурты и творог долго не хранятся