Приветствую всех заглянувших в мой новый блог. 
Долго думала участвовать мне в конкурсе или нет, но всё же решилась! 
Даже не могу представить себе сельский двор без живности, хотя бы кур.
Основательно разводить птицу начала 16 лет назад. С начала у меня были обычные деревенские куры, доставшиеся мне "в наследство" от мамы. Она болела и заботу о живности на себя взяла я. Куры, что были у мамы радовали яйценоскость и весом. Были среди них и простые деревенские, и рыжие, и чёрные, и полосатые, и белые леггорны в своё время привезённые с птицефабрик цыплятами. Куры неслись, выводили цыплят, а осенью мы кушали мясо молодых петушков, а из старых кур получался великолепный наваристый бульон и хорошо застывающий холодец. Кроме кур другой птицы во дворе на тот момент уже не было. Хотя раньше мама держала индеек, гусей и уток. Индейки были обычными деревенскими, но с примесью какой-то считавшейся в советское время крупной породой. Гуси были тоже по началу обычные деревенские, потом были и крупные серые и "гаргели" ( гегели или китайские гуси ) их привёз к нам в деревню ветеринарный врач который переехал в наши края из-под Минска. И гусей и индеек выращивали ежегодно по 30-40 птиц, в отдельные годы поголовье гусей или индеек доходило до 50 голов. На зиму оставляли как правило 1 индюка и 3-4 индюшек, гусей тоже было немного 1 гусак и 3 гусыни, хотя позже держали и по 2 гусака и 4-5 гусынь. Уток мама держала периодами, т.е. в какой-то год она оставляла селезня и 2-3 уточек к нему, а в какой-то нет. В то время всё зависело от корма который был в хозяйстве и от того выделил ли колхоз зерно для покупки не колхозникам и от урожая картошки на своём участке. Если уток на племя не оставляли, то весной как только индюшки выносились и приступали к насиживанию, мама шла за утиным яйцом. Она меняла утиное яйцо на крупное куриное или выменивала 3 куриные яйца на 2 утиные. Особенно много уток держали в соседней деревне не далеко от нас, ведь там помимо канавы с ряской было несколько прудов ( по-белорусски пруд звучит как - сажалка или копанка ) и очень многие держали уток. Мама меняла яйцо и подкладывала его под индюшку и она высиживала утят, иногда яйца подкладывали под кур. А когда в хозяйстве были свои утки так делали даже несколько выводков, первые яйца ложили под кур или под индюшку. С утками мама старалась всегда вывести утят несколько выводков. Один пораньше в мае, чтобы в сентябре, когда нужно копать картофель и производить всевозможные полевые работы, можно уже было резать уток на мясо. Поэтому старалась посадить на утиное яйцо одновременно 2-х кур или курицу с индюшкой. Второй выводок выводили сами утки, если они имелись в хозяйстве, и тогда этих уток уже резали с наступлением холодов в октябре-ноябре. Кур держали тоже от 12-15 голов до 25 птиц + 1-3 петуха, их поголовье тоже зависело от урожая зерна или от кол-ва цыплят которое выращивали за весну-лето. Цыплят как правило выводили только под курами-наседками. Иногда когда одновременно выводили 2 или 3 наседки докупали на птицефабрике суточных инкубаторских цыплят и подпускали под наседок или отдавали их на воспитание какой-то одной наседке самой спокойно и миролюбивой, которая безпроблемно принимала приёмных малышей. Вся птица использовалась в основном для себя, но перед октябрьскими праздниками ( 7 ноября ) и к новому году мама возила индеек и гусей в Бобруйск ( внегласную еврейскую столицу СССР ) где их охотно покупали евреи которые в большом кол-ве компактно проживали в этой местности. Это давало живые деньги и возможность что-то приобрести на них в трудное советское время.
Поэтому помня всё это и весь наш большой птичий двор, я решила, что кроме кур обязательно заведу ещё птицу. С каждым днём мне всё больше и больше хотелось былого шумного и разноголосого пёстрого подворья. Больше всего хотелось завести индюков! И я принялась за чтение и покупку лит-ры! Первые книги купленные мною были "Моя фазенда", "С подворья на ваш стол", "Сад, огород и ферма на даче" позже я проштудировала очень много лит-ры в городской библиотеке - старые подшивки журналов, книги и брошюры. Самой запомнившейся была небольшая книга автора Горюнова " Домашняя птицы в приусадебном хозяйстве". Позже были и другие книги, брошюры и журналы но эти первые были самые любимые. Из журналов выручали "Хозяин", "Домашняя газета Толока" и "ПХ". На тот момент именно эти книги и журналы были советчиками и подсказками в том деле которым я решила заняться. 
Ольга Владимировна, здравствуйте. Здорово.Вы использовали, для своих гостей ,очень надёжный способ снятия постресторанного синдрома. Это очень помогает.
Здравствуте Уважаемые! У меня ко всем вопрос, так, как на сердце тяжко, звонить мне одна из покупательниц и говорит, чтобы я зашла к ней, есть разговор.Но яйца с не котромым ов голосе опасением, сказала, чтоб принесла, вот прихожу, а она и говорит, с яйцами, то я ей прдала неделю назад, что то о не то и она до этого такого не наблюдала, вообщем разбивает при мне яйцо в тарелку, потрогала сначала желток, проткнув пальцами, он не растёкся,белок светло желтый и воздушные камеры в скорлупе, вообщем, как я поняла, покупателей пять после этого у меня уже нет.Но, что с желтком, по чему он такой густой, что не растекаеться,при разбивании его на сковороду, в тарелку,если когда белок мутноватый это понятно прочла в инете из засвежести яйца, углекислый газ ещё не вышел.Помогите пожалуйста советом, может из за кармёжки, сухарями, пищевое пшено, пшеничные отруби с варённой рыбкой запариваю.Вообщем теперь дин слух обо мне, что не качественное яйцо и санпендстанцию вызовут.
Здравствуйте. Я знаю единственный вариант, когда подморожены яйца, именно так бывает.
Согласна с вами Виктор полностью!
Желток становиться твёрдый как шарик и не растекается как и в вашем случае Марина. А белок да пузырчатый становится!
В такой ситуации, нужно извиниться и заменить людям яйцо на свежее, качественное и не замёрзшее. В жизни же всякое случается. Просто нужно поступить в убыток себе и принести извинения. Кто нормальный тот поймёт и будет и дальше брать яйцо у вас.
Я согласна, но дело в том, что и белок им не понравился, должен быть прозрачным, а он светло желтый прозрачный, вот это тоже им не нравиться и плёнка в яйце в скорлупе, в одном из концов яйца, говорят такого быть не должно.
А может это быть из за отрубей, потому, как храню яйца, как всегда в одном и том же месте холодильника,
однажды такое было летом, но у рыжих кур и то попалось одно или два яйца.
Вообщем сейчас пойду посмотрю холодильник, может действительно в нём стало холоднее для яиц.
Разбейте сегоднешнее яйцо или завтра теплое. Если яйца долго не хронятся, можно не ложить в холодильник, положите поближе к полу, они и так хорошо хранятся.
О какой пленке вы говорите, подскорлупная пленка всегда есть.
Если вы яйца не в дверку холодильника ложили, то у задней стенки очень холодно.
Вы правы, они действительно подмёрзли, холодильник, чуть больше стал морозить, я просто этого не заметила.Спасибо Вам, за вашу своевременную помощь, а то я тут уже совсем расстроилась и из за желтка и белка, теперь знаю, если понисут в лабораторию, на проверку, чтобы меня наказать, больше того, что уже расспустили слух.Я же всё равно сплю на деньгах, так одна из мадам выразилась, ни чего прорвусь.
Извинитесь перед всеми кому попалось такое яйцо и дайте взамен свежее бесплатно! Извинитесь перед ними и объясните причину, скажите что холодильник стал борохлить и яйцо подморозил, форс-мажор случился. Вы установили причину и приносите свои извинения.
Виктор дал очень дельный совет! Хорошо хранить яйцо на полу подальше от тепла, там прохладно и 7-8 суток вполне можете хранить его.
Марина, куры, наверное, употребляют не полностью сбалансированный корм. Белок имеет нескольно уменьшенную плотность и вязкость.
Желток в яйцах во время понижения температуры резко сжимается, становится упругим. Поскольку состоит из одной единственной клетки выплескивает своё содержимое в белок. Белок волей неволей принимает несколько желтоватый отблеск.
В яйце имеется две оболочки белковая и подскаралупная. Между ними имеется небольшая щель. Оболочки расходятся в области тупого конца яйца, и образуют таким образом пугу, - воздушную камеру. В исключительно редких случаях пуга не образуется. В только что снесённых яиц пуги нет. Она образуется только через несколько часов после снесения яйца.
Марина, с плохими людьми на каком то этапе, раньше или позже, но всегда отношения портятся. Отдайте всё Богу в руки и он решит Ваши проблемы.
Спасибо Вам всем, за разьяснения по поповоду не дорозумения, извиниться то я сразу извинилась перед той женщиной, даже деньги предложила отдать, она не согласилась, что мол не надо, но яйца ей уже не нужны, страшно такие есть, а вдруг.Ну ни чего страшного, вывод из сложившейся ситуации я сделала, постараюсь, не допускать такого.
Утро вечера мудреннее!
Думаю, что всёравно нужно объяснить покупателям, что форс-мажор и подвёл холодильник заморозив яйцо. Ведь яйцо-то куры несут хорошее и важно это разъяснить людям - ведь хорошая репутация дорого стоит. Кому нужно обязательно дайте новое яйцо как компенсацию.
Вот для этого я при продаже не отрезаю индейка кораллы, а у уток и индоуток лапы, у гусей тоже лапы присутствуют. Тогда всегда можно объяснить какая птица у тебя! и доказать, что у вас никак не страусы или ещё кто-то.
Марина, но всё на ваше усмотрение. Многие городские или те кто не знают ничего просто не поймут и скажут что у вас плохая продукция. Поэтому все тонкости разъяснения важны в нашем деле.
Как-то одна форумчанка рассказывала, что приехали покупатели за тушкой индейки и сказали что у неё не индейка а бройлер.
В Европе так и вовсе оставляют и шею и голову забивая птицу "вращеп" - тогда уже точно видно кого покупаешь цесарку или петушка молодого, суповую курицу или каплуна и т.д. Как говорится не веришь продавцу - плати денежки за лишний вес ( шею, голову и лапы ).
Отпраздновали очень хорошо!
Нужно же было сделать отдарки за хорошие подарки. 
Вечером ( точнее уже ночью ) всех приезжих из других городов и стран разместила разместила в городе в квартире, кого-то забрали с собой в деревню. Утром всех сын привёз и я поила всех наваристым куриным бульоном и испечёнными заранее картофельными пирожками с мясом. Позже угостила всех гостинцами, кого яйцами, кого тёртой смородиной, кого картофельными пирожками с мясом или с грибами, половинками уток. Одним слово каждый получил какой-то гостинец.
А фотки с дя рождения будут?
доброе утро!
Ольга Владимировна, а я жду продолжения, как Вы обзаводились хозяйством, как к Вам попали гуси, и т. д. 
Наташ, этого точно не будет! Врядли кто-то из моих друзей или родных захотел бы увидеть своё фото в интернете. Уж не сердитесь и извиняйте.
тут согласен! А вот себя, Ольга Владимировна, уже пора нам показать во-всей красе
ждемсс 
Всё понимаю
, тогда рассказывайте дальше про птичек 
Ждём-с
Денис
доброе утро.
Продолжение рассказа обязательно будет, закончу про утиное стадо и обязательно расскажу о гусях, кроликах, курах, продолжу и рассказ об индюшках. Много ещё всего.
Наташ, продолжение будет обязательно. Сейчас читаю что у каждого понаписано пока я отсутствовала!
ну тогда будем ждать
Денис, Наташа продолжение обязательно будет.
Обзаводилась всей птицей с большим желанием и всех своих пернатых очень люблю.
а вот этот пост, зачем пропустили
?? аа??
Денис, просто не заметила.
Да и ты же знаешь, что я человек не публичный.
Полностью поддерживаю
все засветились уже, даже Лёшка и тот показался. Мы Вас знаем около года, а так и не "виделись"
Да когда я бываю в том Минске. Если приезжаю то непременно по делам и обратно уезжаю вечером. Мне надолго отлучаться из дома нельзя!
Точнее я не могу. 
Аркадий, когда буду в Минске я тебе обязательно позвоню и скажу, что буду идти по проспекту "Незалежнастi" - время, стиль одежды и причёску уточню дополнительно.