Всем читателям моего блога доброго времени суток.
Начинаю дико холиварную тему «Как я открывал с/х кооператив», готов к забросу гнилыми помидорами.
Для начала выдержки из интервью создателей «Лавка.Вкусная еда» http://vkusnaya-eda.livejournal.com/ журналу «Огонек» (взято тут http://www.kommersant.ru/doc.aspx?DocsID=1524757)
«С крестьянами вообще бывает сложно. Проблема в ментальности: необязательность, обман. Но они обманывают не потому, что хотят обмануть, а потому что они живут на другой планете, у них иное представление о мире. Для них мы являемся захватчиками, марсианами. Мы им говорим: "Мы пришли к вам с миром, земляне". А они нам: "Да-да, конечно". А сами думают: "Вот сейчас дадим слабину, и они нас поработят".
— Но если не вы, кто еще к ним придет? У них что, большой выбор?
— Выбора у них особого нет. Но я их понимаю. Их предков весь ХХ век прессовали: расстреливали, раскулачивали, переселяли, загоняли в колхозы, лишали паспортов... Потом колхозы развалились, людям дали возможность стать фермерами, они стали, а государство их бросило. У крестьян есть причины, генетически заложенные, не верить нам.»
«Для нас самое интересное — гуманитарная миссия, которую мы несем. Главная наша идея может показаться утопичной. Современная русская деревня находится в таком состоянии, как будто вчера закончилась война: все развалено, жители пьют. Если мы предоставляем возможность малому фермерскому семейному хозяйству выйти напрямую на потребителя, иметь гарантии сбыта продукции, возможность приглашать к себе агротуристов, то мы тем самым улучшаем жизнь этого семейства, внушаем ему ощущение стабильности. И он по-другому начинает жить, иначе тратит деньги и является примером для соседей, которые еще не окончательно спились.»
«Но ведь не редкость и обратный эффект — неприязнь соседей. С местными жителями у фермеров порой вообще не складываются отношения. И даже помощников себе они стараются брать не из местных (чаще всего работают приезжие узбеки, потому что местные пьют и воруют).
— Конечно, обратная реакция есть и будет. Но встречаются и люди, которые сначала испытывали неприязнь, а потом перешагнули через нее и тоже решили попробовать. Если деревня займется делом, то у нее появятся деньги. Может, дорогу местный сельсовет проложит, молодые останутся, не уедут в город, школу не закроют...
«А вы тем фермерам, что из крестьян, про вашу миссию рассказываете?
— Сразу нет, конечно. Если я им скажу про миссию, они подумают, что я сумасшедший. Через полгода-год совместной работы уже можно говорить. Они понимают, что здесь есть какая-то задумка, помимо того, что мы их ограбить хотим »
Подпишусь под каждым словом. Я сам последние шесть лет занимался строительством, из них четыре года работаю ТОЛЬКО с узбеками, ибо наши родные россияне все нервы выматают за практически в два раза большие деньги.
Акелла промахнулся...
«Ну так то наемные рабочие, а тут будут равноправные партнеры» - наивно так думал я начиная этот проект. Жизнь в очередной раз показала на чем надо учиться и куда вымощена дорога благими намерениями.
И этим летом состоялось открытие мною другой планеты. Нет, я не вчера родился и не кабинетный теоретик, всю сознательную жизнь занимаюсь бизнесом. Несмотря на разницу в менталитетах заключал контракты с китайцами, немцами, американцами. И, если честно, не ожидал от людей, с которыми вроде вырос в одной стране, учился по одним учебникам и разговариваем на одном языке такого ...деца.
Так что, прошу прощения за невольный каламбур, тема открытия с/х кооператива закрыта, даже писать развернуто нет желания. Разогнал к чертовой бабушке этих «партнеров», снял с объекта трех узбеков и забыл все как страшный сон. Чего и Вам желаю.
Искренне Ваш, sunny_chel.
P.S. Дико извиняюсь, перед теми, кому не ответил на письма, отправленные на мой e-mail. Видимо, глюканул сборщик писем на Яндексе и собирал не все письма из других ящиков. Открываю позавчера почту, а там 151 письмо разом пришло, накопились за два месяца 
.
Sunny_chel очень уважаю тебя (можно на "ты" ?) за твои темы. Классно пишешь.
Действительно солнечные темы!
Но вот какой возникает вопрос:
Цель "кооператива" какая? организовать дело так, чтобы "партнёры" в....ли на тебя как те три узбека?
Цитата: "Они понимают, что здесь есть какая-то задумка, помимо того, что мы их ограбить хотим".
А разве не так?
По какой цене закупаются продукты у "партнёров" ?
Цитата:
Некоторые цены на здоровую еду
Телятина — 400-1000 руб./кг
Курица — 350 руб./кг
Утка — 700-800 руб./кг
Яйца куриные — 180 руб./дес.
Молоко коровье — 120 руб./л
Сметана — 600 руб./кг
Масло — 1000 руб./кг
Молоко козье — 220 руб./л
Сыр козий — 700-1000 руб./кг
Капуста квашеная — 250 руб./кг
Сравним маржу и сервис кооперативов в развитых странах и наших так называемых "кооперативов".
Да, то, что делают "Лавка Деревенская еда" - это очень хороший и древний бизнес. Еще Колумб обменивал у индейцев золото на стёклышки.
(Чтобы быть объективным, я сам занимаюсь кое-чем подобным).
Но это никакой не кооператив!
Кстати, очень много "наших людей" вкалавают в той же Германии, у ихних фермеров не хуже узбеков. Получают приличные (для наших) деньги, за которые никакой немец палец о палец не ударит.
Всё относительно в нашем глобальном мире.
Вот такие "помидоры"
Цены, по каким закупаются продукты у производителей - те, которые устраивают производителей. Это - аксиома.
А считать деньги в чужом кармане - любимая забава недалекого человека.
Спасибо за ссылку, с удовольствием прочитала про "Вкусную еду".
Узнала интересный факт. У перепелок температура тела 40 градусов, поэтому они не болеют сальмонеллезом.
Приветствую всех.
"Вкусная еда" - просто красавцы тут слов нет.
Буду с ними встречаться 26 ноября.
_____________
Гюзель, ну во первых байка ходит о том, что температура не 40, а 42 градуса. А во вторых перепела болеет сальмонеллёзом, как же и любая другая птица. Температура тела у перепелов и у кур, судя по всему примерно одинаковая
Температура тела перепелов выше....?
День добрый.
Спасибо за комментарии.
2 Андрей Садовник
Цель кооператива была самая что не есть утопичная. Расшевелить людей в деревне, попробовать показать со стороны в какой, извините, бочке с дерьмом они сидят и пускают пузыри типа «Куда смотрит президент и жизнь дерьмо». Может резко скажу, но лично я считаю, что мужик ОБЯЗАН строить дома, садить деревья, растить детей и «добывать мамонтов». Из этого следует, опять же ЛИЧНО МОЕ мнение, во-первых, если твоя семья ложиться спать голодной, то ты и не мужик вовсе, а так, тушка с членом. Во-вторых, если ты приносишь в семью меньше 1000$ в месяц то ты криворукий мудак и лентяй.
Партнерство в кооперативе подразумевает под собой РАВНОПРАВНОЕ участие в прибыли и, что немаловажно, в возможных убытках, согласно прописаной в уставе доле.
А на деле как обычно. Прошла хорошая сделка, ну это МЫ тут пахали как папыКарло, пока ты где-то по городу на машине катался. Прошла сделка плохонькая, ну это ТЫ мудак, ничего в бизнесе не понимаешь. Вроде взрослые все люди. Надоело. Узбеку дал 500$ и он пашет «отсюда и до вечера» и голову тебе не парит.
2 Прораб
Полностью согласен.
2 Гюзель
Как постоянному поклоннику моего творчества
супербонус. Читать здесь: http://msh.ucoz.net/load/proza/tatjana_solodkina/17 . Я ржал как конь до семи утра.
2 Алексей Евгеньевич
«Вкусная еда» - супер. Слежу за ними практически с начала их деятельности. По мере свободного времени леплю челябинский клон
. Жду как дембеля окончания контракта 
, уволюсь нафиг, займусь плотно продвижением. Уже запущен тындыр, коптилка горячего копчения, вялильная камера. Осталось коптилку холодного копчения доделать по весне и русскую печь для хлеба.
.
Вот сайт, я смотрю, аж весь чешусь, как нарк со стажем: http://foodcurated.com/
Удачи в переговорах
Ребята, про цены.
Я тоже дорого продаю мясо.
На то есть несколько причин:
1. У меня его крайне мало в год колеблется 3-5 тонн всего. А в этом году и того меньше.
2. Я не считаю, что выращенная продукция у меня должна стоить дёшево, дешевле чем на рынке, и уж тем более в магазинах. Имхо беда наших рынков, что они воспринимаются как место где продают дешёвую еду. Считаю, что рынки должны восприниматься как место, где продают качественную еду.
3. Я делаю доставку до двери. Доставка бесплатная.
4. Я забиваю только под заказ. Продукция не заморожена.
5. Вся птица за исключением перепелов и кроликов - только с сентября месяца. И к началу декабря практически все они ходят с биркой на ногах. Т.е. они все уже посчитаны, распределены и как правило к этому времени уже ничего не остаётся для заявок.
Единственный год у меня был, когда чуть более 300 цесарок подвисло, но я их до весны всех реализовал.
Т.е. все вышеперечисленное, позволяют мне продавать мало и дорого. К бОльшим объёмам не стремлюсь.
Ну если интересно, вот цены.
1. Перепела. Вес 90-110гр. Цена 65р./тушка
2. Утка Пекинская. Вес 1,5-2,5кг. Цена 450р./кг
3. Утка Мускусная. Вес 1,5-3,5кг. Цена 590р./кг
4. Гусь. Вес 2,5-4,5кг. Цена 590р./кг
5. Индейка. Вес 2,5-12кг. Цена 590р./кг
6. Цесарка. Вес 0,7-1,5кг. Цена 750р./кг
7. Фазан. Вес 0,7-1,5кг. Цена 1200р./кг
8. Кролик. Вес 1,7-2,0кг. Цена 450р./кг
Попиарился нахаляву
Sunny_chel удачи в начинании, обязательно приеду в Челябинск на открытие или дегустацию
Вы так правильно сказали - про качественную!! Всеми руками - ЗА! Только как же изменить это мнение "на рынке всё дешевле"?
Это из серии вопросов: Что делать? и Кто виноват?
В глобальном смысле я не знаю что Вам ответить.
Моя продукция на рынке стоит значительно дороже чем аналогичная рядом.
Берут немного. Но берут. Цену снижать не буду однозначно. Да у меня уже и не осталось ничего к новому году. Практически всё распределено, так мелочёвка, осталась.
Для себя же я принял решение давно, что я в принципе не буду никогда продавать дешево. Я не буду производить больше чем я могу продать по той цене, которая устроит меня, а не кого-либо другого.
Сегодня муж ходил на рынок и первый раз за много-много лет увидел в продаже дорогих домашних бройлеров, т.е. если обычная курица с птицефабрики может стоить 60 р.кг, то этих продавали за 280 р.кг. Обработаны, говорит, плохо, никто их пинцетом как ты не выщипывал, но главное, что появились.
И это радует.
Алексей, вобщем-то, в твоем посте главное слово -качественное. А я вот регулярно вижу проблему -что визуально нет этого самого качества. Как-то вот не равняется твой гусь и те, что я на рынке вижу. А ценник не ниже твоего. Вот эту фермерскую психологию " экологически чистое, повышающее потенцию, а поэтому грязное и плохообработанное" - я с ней сталкиваюсь регулярно. За месяц был приглашен на две конфернции, и люди приезжают туда разные (я имею в виду с\х производителей). Не менее половины -это продукция, про которую написал, туфтовая. Хотя радует, что есть и вторая половина.
Ко мне брат приезжает в гости, я реально ищу гуся уже неделю. Хоть в Тулу езжай. Ничего похожего на твоих -близко нет. А ценник, например, для НГ - нормальный.
Алексей, привет. Вот я про "экологически чистое" и про ценник в блоге у себя сегодня написал.
И кстати вот сюда можно заглянуть, как раз по теме
Ах, Алексей Евгеньевич! В моем вопросе глобальной риторики самая малость. Прошу помочь аргументами. А то здесь же где-то читаю, что наша "экологически чистая утка нахрен никому не нужна..." (за точность цитаты не ручаюсь) - значит один аргумент минус; далее - оказывается, стимуляторы роста у нас запрещены, потому говорить о том, что я их не использую, все равно, что рекламировать растительное масло "без холестерина". Еще один аргумент коту под хвост (прошу прощения). Доказывать, что я вкалывала всё лето, и потому дешевле не продам?
Я просто не умею убеждать. И получается - "...да вы что - в магазине яйца по 35 рублей, а давайте мы у вас по 20 будем покупать..." Результат: никому ничего не продаю, а всем знакомым раздаю даром, т.к. перепроизводство-то всё равно присутствует. Вот и прошу таким идиотам как я помочь с аргументами.
Да простит меня автор за флуд-коммент...
Елена Владимировна, давайте попробую тут: https://fermer.ru/node/100986 ответить, чтобы по темам не размазывать.
Да, конечно-конечно. Я в разных темах читала, просто эта была первая.
Еще раз, прошу прощения