Козы пока самые многочисленные и уважаемые обитатели нашей фермы. Основные кормильцы. Овцы дышат им в затылок, но еще не набрали достаточно сил, что бы догнать лидеров :)
Информации накоплено по ним много, так что я буду постепенно выкладывать ее, не торопясь. А куда торопится? А вы спрашивайте, о том что вам интересно, я с удовольствием отвечу.
Сначала буду знакомить с персональным составом 
Раздел:
Ключевые слова:
И у нас :-)
Нее, ну я-то про 150р. сомневаюсь. 70 - это конечно нормально.
У нас это порошковое так стоило в прошлом году. Сейчас уже по 50 рублей,а долгоиграющие,в которые химии натолкано по самое не балуй вообще по 60. Кстати один мой знакомый работет на молокозаводике. Он говорил что на 5 000 литров молока добавляется несколько граммов какого то порошка и готово - молоко полгода не прокисает.
Я всё равно бы что-нибудь выкружила, собакам слишком жирно.
Сегодня с молоком проблема случилась, 12 литров с запахом. Пришлось раскислять малость зерно солёной водой, составлять купаж из специй. Любителям камасутры (тем, кто каждый раз новый вид хочет) в самый раз подойдёт.
Недавно стала варить из молока новой коровы. Молоко роскошное!!! Корова месяц назад отелилась. Но вот незадача: белка в молоке на 1!!! головку сыра меньше,чем у меня обычно выходит. Прикидывала, как сплясать, чтоб свои "кровные" получить, пришлось в вине его замочить. Филипп, чего ждать от этой новой коровы в плане белка? Сейчас красивое калье и вкус офигенно-пломбирный, жира очень много. Сыворотка очень прозрачная, если б ещё белок.....
Сейчас, хрустальный шар достану
На траву выйдет, белок прибавится скорее всего. А так это индивидуально, если белка мало, то сильно не увеличится.
Филипп, а во сколько у вас сияние это вчера было?
Расстроили вы меня. Я ставку делала на эту корову на весь летний сезон.
Конкретно на белок анализ не делали?
Он по стадиям лактации меняется и от кормления зависит. Вот тут есть немного, но не знаю, из какого они источника инфу черпали http://soft-agro.com/korovy/o-chem-govoryat-zhirnost-i-belok-moloka.html и http://[недопустимая ссылка]/forum/index.php?topic=12127.0), а сама плохо помню уже :-(
я увидел в 20.30. Но оно, наверное, раньше началось.
Женя, спасибо. Почитаю. Нет, не делала анализ.
про сияние: жалко, но мы не видели :) соседи звонили, мы подумали, что к ним Кришна пришёл.
все это не значительно влияет. Например имеем базовый белок 4%. Это 40 грамм белка в 1 кг. Начали танцевать с бубном вокруг коровы (премиксы, жмыхи, шауманы), повысили на 3% эти 40 гр. То есть белок молока теперь у нас 4,1%. Это в пределах колебания между утренней и вечерней дойкой. А денег ушло прилично. Гораздо сильнее белок и жир прибывает на траве. Потом к осени молока становится меньше за счет воды, а вот белка и жира больше. В этот период молоко становится выгоднее пускать на переработку (на творог и сыр), чем продавать в чистом виде.
:hi:Сияние и у нас было,зять в идел,а я не знала,хотя не спала в это время......Молоко в магазине по 35р я даже пробовать боюсь,не то что пить постоянно,конечно сплошной порошок......70р решила оставить,кому надо-купит,тем более,что у меня его не много. Диана,я не поняла про коровье молоко....ты его покупаешь и пускаешь в переработку,или корова своя,я что то пропустила?Если покупаешь,то почем?Закваски тоже пришли из Москвы,еще не опробовала,молоко если брать коровье по 40р и делать сыр,насколько это выгодно будет
Коза ч/з неделю должна родить,да зааненку в апреле суточную подарят (если Бог даст родится 
)поэтому впервые купила ЗЦМ повышеной жирности (мешок синего цвета,обычно красного)за 2350р/25кг.
примерно 10 литров на кило сыра. Дороговато... Но зато натур продукт :)
400р/кг. с нынешними ценами на сыр в магазине- уже нормально)
не стали отдавать собакам, решили подождать. Сегодня уже вполне вкусный йогурт получился. Но к оптовику он опоздал, а нам 15 литров много. Диана, а у вас там ничего из катыка не делают, чтобы погуще? Типа сузьмо? Рецептик бы :)
мороженное можно сделать) очень вкусное))
если есть где заморозить)
Филипп, у нас делают сюзьме, берут катык, и выливают его в плотный мешок, завязывают его и подвешивают в прохладном помещении, на сутки - полторы. Следить, чтобы не перекисло и за консистенцией, чтобы совсем сухо не получилось. Затем продукт вынимают из мешочка, когда основная сыворотка стекла...добавляют по вкусу ванилин, изюм, сахар, сливки и кушают с удовольствием!
Вот спасибо! Сейчас попробуем сделать :)
Филипп, греческий соус цацики еще погуглите, тоже из густого йогурта делают...
Вот например:
Огурцы надо очистить от кожицы, а если большие, то и от семян. Затем натереть их на мелкой терке. Можно даже присолить чутка, чтобы соку отдали побольше. Он-то нам как раз и не нужен. Вобщем, минут через 10 слить сок, хорошенько отжать огурцы и отправить их в йогурт. Туда же отправляются давленый чеснок, мелконарезанный укроп, тертый жареный миндаль и немножко лимонного сока. Заправить оливковым маслом. Тщательно
размешать и дать настояться в холодильнике.
Отлично подходит к овощам (жареные кабачки/цукини/баклажаны), к мясу, к рыбе, да и вообще просто с черным хлебом или лепешками.
Филипп, я не знаю.
Надя, я покупаю молоко.
соль, перец, зелень, чесночка по желанию. получится просто ВАХ!
Приветствую хозяина блога и всех-всех-всех!
Филипп, я Вас только конспектирую, а тут гуру вопрос задал. Ну как свои пять копеек не добавить
Так заправлять сузме меня научил муж, он родом из Азии. Вкусно-о-о
и не заметите, как Ваши 15 литров разлетятся. Пожалуй, на все рецепты ещё и маловато будет!
спасибо, но с огурцами подождем, когда с грядки пойдут :)
спасибо, обязательно попробуем!
Кстати, нашел подобный армянский рецепт: камац-мацун
http://forum.say7.info/topic48057.html
Столько всяких вкусняшек
Так и рождаются рецепты. У меня этот со специями и раскислением суперский получился!!!
Одну головку себе оставлю. И рецептуру надо накрапать себе.
а чего только себе-то?)))))) можно и с народом поделиться))))))
Для тех, кто думает покупать закваски Лактина, ссылка на сайт дистрибьютора по СНГ. В первой колонке индексы, отличающие к примеру йогурт от катыка :)
Ой,ребяты,щас вам шоу расскажу...
:laugh:Сижу,звоню по объвам в газетке,про цены на молоко (объява одна),молоко по 80р с доставкой,спрашиваю- а без-50р,а где находитесь?...пригород....короче,по голосу узнала приятеля,который держит коз первый год,осенью ездили с мужем его консультировать,люди хорошие.В итоге выяснилось,что моя соседка (которая отказалась от меня,вспомнили?) брала пару раз молоко у него,потом он понял,что ему это не выгодно,на этом бизнес у них закончился и моя соседка оказалась вообще без молока.Мне сейчас любопытно,как она со смой будет контакт налаживать :laugh:без молока она не сможет,обращаться ко мне,думаю ей не удобно.Мораль:вот так может получится,когда мечешься в погоне за дешевым молоком,жаль,что она не видела этих коз и процесс дойки,ну прям очень жаль....Сделаю выдержку,а потом надо возвращать клиентку,она для меня очень удобна,а ведь у мня уже мелькнула мысль,чтоб оставить молоко на 60рублях,ан нееет,пусть будет 70р......
Ясно, ну пусть сидит и ждёт у моря погоды.
Я - единственная, у кого группа проверяющих не нашла ни одной зацепки в документах, более того - всё надо было делать, как у меня!!! (теперь, наверно, вообще съедят меня с тапочками)
Тоже шоу расскажу. У нас в школе была проверка. Меня там плющат и душат,чтоб я ушла, я не ко двору, слишком яркая личность.Мои документы и то, как я одеваюсь, комментируют постоянно. Я, оказывается, даже язык преподавать не умею.
Сидели за столом после проверки, все поставили на стол что-то своё. Я - сыр адыгейский на топлёном молоке. Но нет... коллеги жрали колбасный. Если деревенские люди едят колбасный сыр при наличии домашнего, то куда мы катимся вообще?!
класс! У меня одна клиентка в мультиварке делает. Надо самим попробовать