Сырная неделя))))

Вы здесь

Аватар пользователя Марина Каманина

Неделя выдалась неспокойной, но плодотворной. Сырная неделя))))
В начале недели в понедельник приехал коллега из Казахстана, пожелавший обучиться сыроварению, а в среду я уехала за 500км от дома в Янаул на молочный завод показывать мастер класс по домашнему сыроварению.

А ещё вышла моя статья в "ПХ","Варим сыр в домашних условиях", журналист снимала варку сыра "Фета" на Самой Престижной Выставке России 7 и 8 декабря 2013 года, где мы с Натальей (meri871) варили сыры. Мой телефон буквально "оборвали", просто нереальный шквал звонков, смс-сок и писем на электронную почту.
Подробности и все фото будут в течение дня.

Раздел: 
Аватар пользователя Львовна
Не в сети
Заходил: 1 день 1 час назад
Украина
: Каменец-Подольский
Регистрация: 09.02.2010 - 23:27
: 17187
"Марина Каманина" пишет:

. Мой телефон буквально "оборвали", просто нереальный шквал звонков, смс-сок и писем на электронную почту.
Подробности и все фото будут в течение дня.

Ждёмссс подробностей..

"Марина Каманина" пишет:

А ещё вышла моя статья в "ПХ","Варим сыр в домашних условиях",

superroma

Olena

Аватар пользователя Наталья Курган
Не в сети
Заходил: 6 дней 3 часа назад
: г.Челябинск
Регистрация: 17.02.2013 - 10:31
: 4967

Сама в ПХ читала вашу статью. Все ооочень доступно расписано good

Не гоняйся за счастьем: оно всегда находится в тебе самом. (Пифагор)

Наш канал https://www.youtube.com/channel/UCsy7-_Hf5ES-vfuaZLKc8rg

eli
Аватар пользователя eli
Не в сети
Заходил: 2 месяца 3 недели назад
: Москва
Регистрация: 09.02.2014 - 23:27
: 187

Вот и фсё...... практически вышла на звездный (мировой) уровень. Позвольте проздравить roma
И что теперь? Брошенный муж, голодные дети, дикие козы ? lol Теперь спать совсем некогда будет.....
Маринка.... сил и здоровья тебе побольше все перелопатить. Таких как ты клонировать надо..... yes2

Аватар пользователя meri871
В сети
Заходил: 3 минуты 21 секунда назад
Россия
: Свердловская обл.
Регистрация: 11.03.2011 - 08:27
: 24394

Какой ПХ.. мне инетерсно!! Где и как приобрЕсть??? Скорее!!!

Меня зовут Наталья.
Канал Ютуб О моём хозяйстве, животных, моей жизни.
https://www.youtube.com/channel/UC-1Pu0GuWbCJTe7N00Co3vw

Аватар пользователя Марина Каманина
Не в сети
Заходил: 51 минута 34 секунды назад
Россия
: Липецкая область
Регистрация: 21.12.2010 - 21:42
: 6827

hi всем неспящим привет! air_kiss

"Львовна" пишет:

Ждёмссс подробностей.

ага, сейчас начну))

"Natishka" пишет:

читала вашу статью.

а фото сделали на Самой Престижной Выставке России, во время процесса)

"eli" пишет:

Вот и фсё

не, не всё)))) есть планы принести сырную культуру на другие планеты, Марс и Венера ждут нас, земляне-сыроделы laugh

"meri871" пишет:

Скорее!!!

3 номер, Наташ.

http://fermer.ru/gazeta/161433 ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРОВ И КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
http://fermer.ru/blog/28630 - МОЙ БЛОГ ПРО СЫРОДЕЛИЕ
http://fermer.ru/blog/28630/shkola-syrodeliya-mariny-kamaninoy-224002 - Школа Сыроделия Марины Каманиной

Не в сети
Заходил: 1 час 22 минуты назад
Регистрация: 03.11.2009 - 19:27
: 16231
"Марина Каманина" пишет:

3 номер, Наташ.

hi бум искать и рекомендовать roma

ну и ню

Аватар пользователя Марина Каманина
Не в сети
Заходил: 51 минута 34 секунды назад
Россия
: Липецкая область
Регистрация: 21.12.2010 - 21:42
: 6827

В понедельник приезжал коллега из Казахстана, оказалось, что ему до нас всего 350 км. Человек религиозный и очень скромный он отказался фотографироваться, зато есть фотки процесса сыроварения. в первый вечер(он приехал в 17-18 часов вечера) сварили качотту и косичку. заготовили йогурт,опробовали новые закваски, вторым днём был российский, упаковка в пакет сыра и множество технических нюансов, также беседа на тему какой сыр нужен потребителю. Думаю, что Мадияр определился с тем, какой сыр ему делать на продажу. Кстати, у коллеги ферма козья, вроде 17 дойных, преимущественно альпийки, также коровы и овцы.



















Проводив коллегу, оказалось, что поездка запланированная на четверг переносится на среду и пришлось срочно собираться. Всего ничего 8часов в машине и мы с технологами на месте. Янаульский молочный завод, на мой вопрос : Молоко у вас из молока? - получила утвердительный ответ. данный завод один из немногих по Башкирии и по России кто имеет свои фермы(выкупленные 4 колхоза) и делает продукцию из настоящего молока. Варила я сыр из непастеризованного молока. Кстати, на заводе изготавливают сыр "Адыгейский" термокислотным способом. Но сыр в домашних условиях варили впервые. Технолог Лариса всё записывала и отмечала важные ключевые моменты. Их директор хочет варить небольшие партии сыров для своих клиентов из Уфы, в общем варить сыры в домашних условиях даже на заводе- престижно victory
Надежда Ильинична (такая приятная женщина!!!) провела нам экскурсию по заводу. Забыла упомянуть, что в поездку я ездила с технологом - поставщиком заквасок Катериной и её супругом, тоже технологом Алексеем.
Люди, увлечённые максимально своей профессией, это даже не профессия, а стиль жизни, катя она всегда на связи, заводы, заводики и просто мелкие фирмы звонят беспрестанно. География её поездок по заводам обширна. она консультирует крупнейшие заводы не только Башкирии, но и России. Я горжусь тем, что знакома с такими людьми!!!
Сыры варила три вида, моцарелла, фета и российский. одновременно два вида - фета и российский. А моцареллу часть сформировала как моцареллку и часть косичкой.
Я потом дополню свой пост новыми комментариями.
ПХ. на Самой Престижной Выставке России всё время на камеру снимала девушка,потом я узнала, что она из журнала "ПХ", хочет статью про сыр, потом мы с ней решили, что это будет цикл статей.
Звонят и пишут со всех уголков нашей необъятной Родины. люди не могут попасть в интернет, нет даже сотовой связи, связь с миром только через домашние телефоны и через газеты и журналы, да, у нас есть такие глухие места..
в общем, я спать, допишу завтра)))

http://fermer.ru/gazeta/161433 ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРОВ И КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
http://fermer.ru/blog/28630 - МОЙ БЛОГ ПРО СЫРОДЕЛИЕ
http://fermer.ru/blog/28630/shkola-syrodeliya-mariny-kamaninoy-224002 - Школа Сыроделия Марины Каманиной

Аватар пользователя Марина Каманина
Не в сети
Заходил: 51 минута 34 секунды назад
Россия
: Липецкая область
Регистрация: 21.12.2010 - 21:42
: 6827
"illar" пишет:

бум искать и рекомендовать

ya вот стану скоро Вашей соседкой и сама Вас найду wink

http://fermer.ru/gazeta/161433 ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРОВ И КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
http://fermer.ru/blog/28630 - МОЙ БЛОГ ПРО СЫРОДЕЛИЕ
http://fermer.ru/blog/28630/shkola-syrodeliya-mariny-kamaninoy-224002 - Школа Сыроделия Марины Каманиной

Аватар пользователя Львовна
Не в сети
Заходил: 1 день 1 час назад
Украина
: Каменец-Подольский
Регистрация: 09.02.2010 - 23:27
: 17187
"Марина Каманина" пишет:

Звонят и пишут со всех уголков нашей необъятной Родины. люди не могут попасть в интернет, нет даже сотовой связи, связь с миром только через домашние телефоны и через газеты и журналы, да, у нас есть такие глухие места..

Абалдеть..кахда ты успеваешь всё??? dntknw

"Марина Каманина" пишет:

вот стану скоро Вашей соседкой и сама Вас найду

good неплохой выбор..

Olena

Аватар пользователя meri871
В сети
Заходил: 3 минуты 21 секунда назад
Россия
: Свердловская обл.
Регистрация: 11.03.2011 - 08:27
: 24394
"Марина Каманина" пишет:

3 номер,

Бум искать!!!! Спасибо!

Меня зовут Наталья.
Канал Ютуб О моём хозяйстве, животных, моей жизни.
https://www.youtube.com/channel/UC-1Pu0GuWbCJTe7N00Co3vw

Аватар пользователя Марина Каманина
Не в сети
Заходил: 51 минута 34 секунды назад
Россия
: Липецкая область
Регистрация: 21.12.2010 - 21:42
: 6827

продолжим, опять"немного фото"))))






























http://fermer.ru/gazeta/161433 ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРОВ И КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
http://fermer.ru/blog/28630 - МОЙ БЛОГ ПРО СЫРОДЕЛИЕ
http://fermer.ru/blog/28630/shkola-syrodeliya-mariny-kamaninoy-224002 - Школа Сыроделия Марины Каманиной

Аватар пользователя Марина Каманина
Не в сети
Заходил: 51 минута 34 секунды назад
Россия
: Липецкая область
Регистрация: 21.12.2010 - 21:42
: 6827

Сегодня подтвердилось моё участие в выставке ЭкоГород Экспо 2014
И я там буду 3 дня ya Спасибо Алексею Евгеньевичу thank_you буквально завтра- послезавтра напишу в форуме про выставки новую тему.

http://fermer.ru/gazeta/161433 ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРОВ И КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
http://fermer.ru/blog/28630 - МОЙ БЛОГ ПРО СЫРОДЕЛИЕ
http://fermer.ru/blog/28630/shkola-syrodeliya-mariny-kamaninoy-224002 - Школа Сыроделия Марины Каманиной

Не в сети
Заходил: 3 года 6 месяцев назад
Регистрация: 28.03.2014 - 13:54
: 3

Сегодня, наконец-то, выписала закваски,жду как наркоман дозу!!! Посмотрела мастер-классы. "Есть женщины в русских селеньях..."Вот оно-золото нации...

Аватар пользователя Натали и Константин
Не в сети
Заходил: 3 часа 45 минут назад
Россия
: Воронеж
Регистрация: 10.12.2013 - 12:17
: 6963
Марина Каманина пишет:

Сегодня подтвердилось моё участие в выставке ЭкоГород Экспо 2014
И я там буду 3 дня ya Спасибо Алексею Евгеньевичу thank_you буквально завтра- послезавтра напишу в форуме про выставки новую тему.

Ты все три дня в выставке будешь участвовать? А к нам собираешься?

Натали и Константин