Обо всём .. Страница 45 из 517

Ох, как вкусно рассказали...А замораживанию подлежат помидоры, подскажите, девочки.

Dina1975 пишет:

Ох, как вкусно рассказали...А замораживанию подлежат помидоры, подскажите, девочки.

Я люблю в борщ не томат, а помидоры класть. На зиму режу дольками, болгарский перец соломкой, смешиваю - и в морозилку. Потом зимой и в рагу, и в борщ, и в подливу. Куда угодно

nad пишет:

Прямо сейчас и нарежу в морозилку в пакетике , надо всё попробовать .

Обязательно надо,знать бы пораньше, сколько огурцов погубила, выросли как баклажаны.Холодильник полный, а я прихожу вечером с поминок .Козам скормила, а они и огород подчистили

saved76 пишет:

На зиму режу дольками,

Боже ж ты мой, сколько всего люди знают, спасибо

nad пишет:

Надежда_Васильевна пишет:

Как у вас в этом году с помидорами? Мы очень хороший урожай собрали-некоторые экземпляры были до 900гр -это сызранские.

Я рада очень Вас здесь видеть .
За помидоры спасибище огромное . Таких у меня не было , но 500 гр были .И у нас просто свирепствовала фитофтора , многие давно выкинули и кусты все , а я фитоспорином обрабатывала . И спасла ведь !некоторое количество было больных помидоров , но немного совсем .
Сажала Аману Оранж , Сызранские и Черри . Волгоградские оставила на следующий год .
Амана выше всяких похвал . Крупные , мясистые и цвет не просто жёлтый , а ярко лимонные .
Я отдельно из них сделала аджику , смотрится потрясающе , мы же привыкли к красным .
Сызранские и правда вкусные какие .
А Черри .... Их столько ...Особенно жёлтые . Никогда не закрывала в банки такие и не знаю подойдёт ли им мой любимый рецепт , но и их так сделала - называется Помидоры в снегу.

Я закрывала и красные и желтые. Правда дклала обычные, маринованные, но помидорчики вкусные выходят. И смотрятся красиво - маленькие, разноцветные

Про огурцы,помидоры и прочее.Помидоры,перцы морозяться без проблем,а вот с огурцами засада.Есть у нас бабулька соседка,она как только не пробывала сохранить огурцы на зиму.очень она их любит и свечку в банку ставила и морозила, что только не делала,не храняться.Помидоры ттт еще снимаем в теплице,крутим ассорти,светофор,в собственном соку,в этом году уличные фитофтора побила,часть зеленых успели на икру перекрутить,а часть выкинули.Жалко,а что делать.Да огурцы переросшие очень неплохо в томате делать,вкусно и быстро.Если нужно напишу.Картохи в этом году валом,первый год такой что в подпол не лезет.

nad пишет:

Нужно !
А я огурцы в огурцах каждый год делаю , как малосольные до нового года , а потом просаливаются , очень вкусно .
тоже если надо - напишу .
И вообще бы сфоткать заготовки , была мысль подвести итоги как бы ...

Щас моя подоит и допрошу с пристрастием,я как подсобник в заготовках,начистить,нарезать.мы заготовок очень много делаем,в том году больше тысячи банок было,большая часть на торговлю,а фотки если разрешите выложу.По кабачкам много рецептов,аджиги,салаты,лечо вобщем много всего.
Конечно выкладывайте рецепт интересно.Рецепт в огурцах мы в этом году сделали баночку на пробу,еще не пробывали.Да стрелки чесночные промясорубили,очень хорошо получились по Вашему рецепту.А так их все время выкидывали.Спасибо.

nad пишет:

Да не только разрешить , а просто ТРЕБУЕМ !!!!
Ой , прямо настроение поднялоооось...
Прямо целый фотоальбом с названиями . А мы посмотрим и попросим рецептик кому что понравится .
Ждём-ждём-ждём !

Тогда выкладываю.1.Ассорти "Светофор" ,2й просто ассорти,3я Огурцы переросшие в томате,мы назвали ее закуска кубанская.Огурцы в томате слабо продавались,а вот закуска кубанская идет на ура,ну и нам нравиться.4я Икра кабачковая с майонезом тоже вкусно очень,баночку умять запросто.5я и 6 компоты крыжовник с мелисой и груша.7 и 8 еще ассорти,9я и 10 я аджика

))))

Перец и баклажаны еще не приступали,еще в теплицах все висит.Картошку сегодня дорыли.Гляну еще попозжей фоток,где то были кабачки как грузди,диво,анкл бенс,в собственном соку помидоры,подарок осени,лечо,и еще куча всего по заготовкам,полуфабрикатам и не только.Часть фоток еще не перегоняли с камеры.Вот цветочков чуток.
Клематис,роза,лилии

И я свой рецептик, проверенный, в вашу копилочку
Лечо
Помидоры 3кг, перец болгарский3кг, 1стак подсолнечного масла, 2гол чеснока, 1стак сахара, 2ст л соли, уксус до 1стакана, 4горошины душистого перца. Помидоры прокрутить на мясорубку или с помощью блендера. Закипятить варить 10 минут. Положить нарезанный соломкой перец, долить масло, сахар, соль, уксус, чеснок, перец горошком, варить еще 10мин закатать. Зимой у нас улетает.

Рецепты:
Икра кабачковая
Кабачки если молодые то не чистим желтые и белые,зеленые очищаем шкурку,если взрослые то шкуру счистить и семена тоже долой.
6 кг очищенных кабачков пропустить через мясорубку,добавить 1 стакан подсолнечного масла,400 мл майонеза,200гр сахара,поставить на огонь после закипания варить 2 часа,затем добавить 400 мл томатной пасты ,3 ст л без верха соли каменной,варить еще час,далее по стерелизованным банкам и закатать,перевернуть.Выход 8-9 банок 0,7.
Огурцы в томате.
600 гр томатной пасты развести прям в кастрюле 50 гр воды,добавить ( все ингредиенты резанные)
3 кг огурцов можно переросших,некондицию (мы бывает с оковалков больших шкурку счищаем желтую или жескую),4 шт сладкого перца,1 шт горького перца,чеснок зелень произвольно (укроп,петрушка),1 ст сахара,соль по вкусу,1 ст подсолнечного масла,1 ст .л 70 % уксуса эсенция,довести до кипения варить 5 мин и по стерелизованным банкам,закотать.
Огурцы по корейски
4 кг огурцов нарезать кружочками,1 кг моркови натереть на терке для корейской,добавить 0,5 стакана очищенного чеснока,100 гр соли,1 стакан сахара,1 стакан масла подсолнечного,1 стакан уксуса 9%,15 гр приправы для корейской моркови.Если надо по острей то можно 30 грамм приправы для корейской моркови,все перемешать и оставить от4 часов до суток,разложить закуску по стерелизованным банкам и стерелизовать для банки 0,7 15-20 мин и закотать.

Фасоль
2стакана фасоли сварить, лук 1кг полукольцами, морковь 1кг потереть, 1кг болгарского перца полукольцами, 1кг помидор, как на салат.
В кастрюлю 2ст.л. соли, 0,5 стак сахара, 100мл уксуса, 1 стак посного масла. Все смешать с овощами, дать постоять 10-15минут, закипятить, кипятить 25 минут, закрыть. Выходит 4х0,75л.
Салат можно есть и с гарниром , и просто с хлебушком. Ну очень вкусно

Фасоль
2стакана фасоли сварить, лук 1кг полукольцами, морковь 1кг потереть, 1кг болгарского перца полукольцами, 1кг помидор, как на салат.
В кастрюлю 2ст.л. соли, 0,5 стак сахара, 100мл уксуса, 1 стак посного масла. Все смешать с овощами, дать постоять 10-15минут, закипятить, кипятить 25 минут, закрыть. Выходит 4х0,75л.
Салат можно есть и с гарниром , и просто с хлебушком. Ну очень вкусно

saved76 пишет:

кипятить 25 минут, закрыть.

Всем доброе утро,я тоже делаю с фасолью,но варю дольше, сыроват по мне салат и не только когда с фасолью делаю.

nad пишет:

Ксюша , солнце моё ,

а бант-то какой! а бант!
пусть учеба ей будет в радость!

nad пишет:

Ксюша , солнце моё , пошла в первый класс , доверили со звоночком пройтись

Первоклашки такие все хорошенькие,смотреть на них одно удовольствие.Такие все маленькие красивенькие,глазки немножко испуганные,но довооооооольные.
Просто класс!!!

cherstov пишет:

а вот с огурцами засада.Есть у нас бабулька соседка,она как только не пробывала

Огурцы не как не сохранишь,только в консервации.Но мне три года назад подсказали,чтобы попробовала морозить(мелко нарезанными,как в салат режим) и результат мне нравится.Лучше огурчиков со своей грядки нет.

cherstov пишет:

600 гр томатной пасты развести прям в кастрюле 50 гр воды,

опечатка?как то воды маловато для пасты?