Думала я думала, конспектировала-конспектировала, но все же решила, что самое удобное для начала общения - это блог. Вроде как и дневник, потому что самой интересно будет вспомнить как все начиналось. В то же время, это может быть интересным для таких же как я, сменивших асфальт на землю и, тем самым, попавших в непростую, но интересную ситуацию. А может кто и из опытных заглянет на огонек и убережет от вредных новичковых ошибок. Итак, добро пожаловать в мой маленький мир )
Раздел:
из 8 литров. у меня просто кастрюли нет больше ) а молоко-то есть, но еще же очень страшно все испортить
сыр вроде получился чисто внешне. на вкус даже не представляю какой и каким должен быть, я его только ночью в холодильник сунула )
рикотта не получилась. видимо опять из-за моих кривых руек и особенностей козьего молока. в общем не бывает у меня никаких хлопьев, потому то я опять помешала молоко, а этого не нужно было делать наверное.. хотя как не размешать укус то ))
так то нацедила немного как получилось, грамм 250 может. сейчас попробую что это )
ну и сыворотки осталось шесть литров. сыр пока не взвешивала, три маленьких головки ) но у меня и емкости маленькие )
Красавица.
Да, Лен, она почти человек. Очень тонко чувствовала настроение и ума в этой маленькой головке было на десятерых.. О ней можно бесконечно рассказывать, но я опять реветь буду, так что оставлю эту тему..
Девочки, всем добрый день, читаю иногда, но писать не успеваю. Огород тоже заброшенный, что делаю, не ясно
пытаюсь успеть везде, но что-то плохо получается, вы все большие умнички, столько успеваете, горжусь вами.
У меня толком ничего не растет, в этом году рука тяжёлая, ну ничего, переживём. Мяса чутка будет, картошки и овощей понемногу, переживём зиму.
А в следующем году нужно уже за ум браться, хватит. В этом ещё клубничную грядку в порядок понемногу привожу, до осени , надеюсь, закончу и буду на следующей год с ягодой.
мы клубнику скосили под ноль, газонокосилкой прям. ибо в ручную там погибнуть можно, ее сотки полторы-две наверное.
сейчас поливалки ставим и первая скошенная уже приличные кустики нарастила
а год у многих странный какой то и у меня тже, не переживай. все еще будет )
У меня такой был кот. Ребëнок мой. Попал под машину . Уже пять лет, а я всë реву, как вспомню.
Какая шикарная дама.
15 лет назад ушёл мой кошкомальчик, стараюсь не вспоминать. После него было много всяких. Но всё не то. А вообще, теперь стараюсь не пускать их в душу, потом кусок сердца теряешь.
Сейчас трое и собачка, все сиротки и калеки. Кормлю, лечу, воспитываю, иногда даже глажу (((
Да, я тоже заметила, многие так говорят. И в работе, и в отношениях. Я не то , чтобы переживаю, просто состояние нестояния, вроде, делаю всё тоже, а результат: обнять и плакать.
Надеюсь, что в следующем году полегче будет всем.
Сочувствую, девочки, совершенно искренне. тяжело терять тех, к кому првязан всем сердцем
Да и плюнь. Если не возможно исправить ситуацию, значит стоит ее принять )
у меня бролли в этом году 2кг ) а уж сколько выводов загублено с каким то невообразимым неоплодом.. ну что поделать, так случилось )
будем искать позитив в чем то другом ) вот я комп починила и теперь могу фотографировать. Почему то меня это очень радует )
а в холодильнике сыр лежит и я уже половину маленькой головки отгрызла, хотя ему надо две недели созревания ))
в общем не расстраивайся, это не так уж и много значит в жизни )
а у меня насосная станция накрывается.. только только водонагреватель поменяла и вот опять.. и звать некого на помощь, и сама из колодца потом не выберусь в такую жару. Запускаю ее пока палкой, в прямом смысле этого слова. И очень жду обещанной прохлады ))
Нас МЧС уже неделю стращает о дождями с градом и шквалистым ветром. А между тем сейчас, в 9 вечера, +41 и ни облачка
Днём чуть ни издохла, пока кур купала от пероеда и прочей живности. В тени было + незнаю сколько 
градусник до 50 у меня, зашкалило 
у нас тоже под 40, но вроде завтра обещают понижение. лишь бы урагана не было
Ночью таки произошло светопредставление, благо не долго и разрушений вроде нет. Но гроза была необыкновенная. Отрубились и свет и связь, при этом на улице было светлее, чем днем, от непрекращающихся вспышек молний.
Зато наконец-то стало прохладнее )
Так вот куда наши тучи ушли
А дождь был, или только посверкало?
Был, хороший летний дождь ) Ветер только по началу подул, думала деревья полетят, но он быстро утих, только немного веток поломало на ветле.
В огород правда не ходила еще, может томаты положило, они у меня все высоченные. Привязываю на колышки, но не все выдерживают, кусты большие все таки
фото не мое, под Аткарском где-то. у нас молнии тучи не пробивали и от того небо было сплошным белым, как свет сварки, можно ослепнуть )
Лююдиии, ау!
Кто-то варил когда-нибудь халуми? Получится у меня такой сыр, если я вместо сычужного фермента добавлю фермент Мейто (пепсин-ренин), который у меня остался от набора для сыра качотта?
хотела на форуме спросить, но там все темы давно мертвые..
*Обычный фермент- это телячий, ягнячий, козлячий. А мейто- растительный , на основе грибницы какой то там, не помню. Т.е. для веганов и вегетарианцев. Поэтому от того , какой фермент- ни сорт , ни вкус, ни консистенция не играют роли. Это не закваска. Играют роль- не испортился ли он от неправельного хранения или от того сколько ты его вбухнула в молоко. Способность к образованию сгустка у всех разная, поэтому: строго по инструкции добавляем. Или определяем точку флокуляции и считаем горму. Но я на это не заморачиваюсь. А вот закваска на халуми если хочется, то только термо.* Вот что мне девочки ответили. Надеюсь ты поймëшь.
Все поняла, спасибо тебе огромное! )
жду калье )
Халуми... Жареный...Слов нет... ))
Блин, про помидорку не знала ) Ну следующий с помидоркой, а сейчас я кажется могу лопнуть )
Не очень я сыры люблю, но этот точно в моем вкусе )
Попробуй ещё сделать Белпер Кнолле. В перечной обсыпке - это шедевр!
посмотрела рецептуру.. надо попробовать ) одно огорчение - ждать два месяяца, а я такая нетерпеливая вообще )
Скажу по "секрету" - и без выдержки вкусно)
Есть можно начинать со свежих, а дальше вкус будет меняться с каждым новым шариком. Но на любителя конечно.
Мне сладкие понравились, я добавила сахар и обваляла в какао))) непередаваемый вкус, текстура тающая.
Но у нас шарики не прижились, почему то через раз получалось нужное калье.
я все поняла, мне нужна еще одна дойная коза ))
Привет! Сладкие похожи на глазированные сырки! Очень вкусно!
Дойдет и до них)
Но пока коза одна, молочко приходится копить 2-3 дня. Так что завтра еще раз халуми сварю, учитывая предыдущие ошибки. Тем более что на него еще и заказ поступил неожиданно )
Потом уже еще на что то замахнусь )