Продолжаем описывать нашу сельскую жизнь.
Вот здесь начало нашей истории
Вот здесь продолжение нашей истории
Вот здесь наш блог заготовок
Вот здесь наш блог деревенской еды
Вот здесь блог о наших коровках Швицкой породы
Продолжение нашей истории год 2019
Инет про нас и наше хозяйство
Пресса про нас и наше хозяйство
Это сюжет по тв про наше хозяйство
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2018
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2019
Наша реклама на фермер ру
Раздел:
Ключевые слова:
О ГОГО,и вправду хоть кому то радость с этого))))Доброго денечка
Там где то на уровне дерева мост,он от реки где то на пол метра выше,сейчас не видно даже перил.
А это мы вчера колбаски накрутили.Это уже заказано местными (из райцентра) жителями.Они уже пробовали что к чему.Сегодня еще сарделек и варено сделаем колбаски и в четверг отвезем.
Далее Качета в разрезе,очень даже сыр.И плавиться в микроволновке хорошо.
Далее ряженка,без применения каких либо заквасок.
Отбивные телячьи это в столицу уехало.
Вкуснотищщщааа
Юр, если не секрет,сколь свинов в месяц режете?
Ирина, нееет!!!
фигня это все!!!
обычная у них яйценоскость, не лучше кучинских!!!
из многих пород я оставляла только кучинку и русскую белую.
В итоге, потом осталась только кучинка!
кучинка у меня из Генофонда и из Кучинского племенного. Теперь уже намешаны.
Юра, а как ряженку делаете?
и я блин сижу без курятины, магазинную не хочу, а тавокнуть не кого, броли еще маленькие)0
Юра, а каччота сколько созревала?
КРАСОТА....И БЕЗСОМНЕНИЯ ОЧ ВКУСНО.А я петьку кучинского тавокнула)))ну пусто в морозилке...тушу с картофончиком
В основном по потребности от 4до 6ти,сейчас гораздо больше будет уходить,но пока пост,да и не поспевает пока подростать молодь,торговать стали раз в 2 недели,сдерживаем торговлю и клиентов.Пока так,что делать.
Томим молоко в духовке и потом сметаной заквашиваем сборной.Подробно температуру и время позже опишу тогда в едовом блоге.Это так просто попало в объектив фотика.
Эта 2 недели,сегодня поставили на 5 дней,зреет Российский и Костромской.
еще в мультяше оч удобно,хотя конечно если приловчились в духовке там объем больше
Заказывают ее много.в духовку кастрюлю 10 л поставил и пусть томится,объем мульти не знаю,но каши хватает на 5х.
ооой,а я что то как бы яйца не перегрела....сунула электроградусник а он аж 39,5 показал.Заданная 37,9,термодатчик показывает 37,2.вот что за безобразие
Хрюны сегодня постарались спозировать.
свои розовые спинки показали)))))
Юр,а колбаски в ручную тоже набивал получается??
Да набивает Светка я кручу.она мне командует стоп или крути.В этом месяце покупка новой не предусмотрена,как меня учили не умеешь работать головой фигачь руками.Прозевал я хрящик в электрической,шестеренку провернуло,от камбаина мясорубка давно стоит провернутая,что в ремонт не отдали раньше не знаю.Вот и кручу.Сам накосячил,сам исправляю.
Что то у меня вообще последнее время с памятью.Сегодня свина начали палить,газ кончился,что раньше не заправил,так мотался за газом.
Фотки отличные!
Особенно козел (или коза?) со шпиЁнскими наклонностями 
Чем больше объемы — тем хуже с памятью, это похоже закон природы!
У меня уже два ежедневника вместо одного... и бумажки на холодильнике.
ряженку ,6 часов,при температуре 120,4-6 часов после закваски,температура 40,желательно принудительное охлаждение
Тоже везде стикеры бумажки и тетрадки.
Не охолождаем,а так все приблизительно так.
прямо в горячее молоко закваску вносите?
Принудительно не охолождаем.Остывает градусов до 40 градусов ,дальше сметану свою,заквасками на ряженке мы не пользуемся.Пробовали разные закваски людям и нам не понравилось.
Юра. мне очень надо!
и про это надо!
Юра, на досуге, пожалуйста напиши)))
я очень на это жадная
Про ряженку.В кастрюлю 10 л сливаем молоко,дальше на минимальный огонь на 3-6 часов,3 часа не сильно выраженный вкус,6 часов сильно выраженный вкус и цвет, все зависит от того что заказали,дальше остывает сама приблизительно до 40 градусов и в этот же день,когда на следующий день ( если на следующий то подогреваем до 40 градусов,вносим свою съемную сметану,2 ст.ложки на литр топленого молока,дальше кутаем и стоит ночь.Все.
Это пока зреет.
Положил в едовой блог ряженку.
Абалдеть, красота - то какая!
На досуге полистаю, поучусь уму - разуму!
Тут рецептов на колбасные еще нет,часть рецептов мы взяли у Наты в блоге,часть у Олег Ивановича,часть совместили и чуть поиграли с приправами и добавками.Обязательно все выложу именно по окончании пробных продаж.