Продолжаем описывать нашу сельскую жизнь.
Вот здесь начало нашей истории
Вот здесь продолжение нашей истории
Вот здесь наш блог заготовок
Вот здесь наш блог деревенской еды
Вот здесь блог о наших коровках Швицкой породы
Продолжение нашей истории год 2019
Инет про нас и наше хозяйство
Пресса про нас и наше хозяйство
Это сюжет по тв про наше хозяйство
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2018
Журнал Приусадебное хозяйство про нас год 2019
Наша реклама на фермер ру
Раздел:
Ключевые слова:
К вечеру еще Тамбовский и рулет подойдут.Уфф
ну выдели местечко, я тоже хочу такой завтрак
Уболтала.
А слюнявчиков нашила?
Спасибо!Никак бочка не оттает,коптить нужно пробовать в бочке.В маленькой не получится так.
Юр, копченая наверное вообще объедение!
Ирин я в своей жизни со всякой прической была. Я не жалею волосы.
Они у меня быстро отрастают. Думаю моим животным всё равно какая я к ним хожу, с укладкой или взъкрошенная)))
Сестра на мне диплом защищала. У неё задание было модельная стрижка в деловом стиле. У меня волосы тогда были почти до пояса. Сокурсницы её чуть ли не рыдали,когда она мне волосы отстригала.
Всё,меня обчикрыжили. Мне так легко и комфортно.
Мама дорогая,роди меня обратно. Я сейчас захлебнусь...
Думаю да,бочка для копчения под снегом еще,а в маленькой коптильне не получится.
Какие вы молодцы, нет слов!!!
То что выкладываю это на самом деле только часть того что готовимся добавить.Про некоторые моменты писать просто пока не могу,много в отработке,завтра свина зарежем и продолжим.
Да ладно, я уже
Всем привет!
"Помазуха" в простонародье или "Сдор":)паштет из сала. Обычно для таких целей берут нутрянное сало. То, что на кишках.
Есть полно разновидностей...Например:
Сало с зеленью и чесноком
Сало 300гр (обычное,соленое)
2 головки чеснока,
Укроп
Лук зеленый
Кинза
И, конечно же, мясорубка.Прокручиваем кусочки сала, чеснок и зелень. Пропорции на Ваш вкус. Кто-то любит когда много чеснока, кто-то нет.Выкладываем в подходящую емкость, и приступаем к дегустации.Можно блендером ,гораздо быстрее и консистенция мельче.Вот так выглядит:
А еще знаете как вкусно? сдор в ступке разминается, потом корочку черного хлеба чесночком натираете, а сверху сдором намазываете, как маслом...
Сало на Украине вообще отдельная история.Такого сала как здесь-я раньше нигде не ела.
Когда своего сала нет-ходим покупаем на рынок у частников.
Очень редко, но можно встретить сало смаленное соломой. Все смалят газом. Говорят, нет соломы. Незнаю, правда или нет, рассказывали как то, что если осмалить поросенка газом, а потом накинуть на тушу мешок и сжечь, то запах как от соломы. Самое нормальное сало -это бочек.
Толщина -два пальца, не толще. Мягкое такое, что губами есть можно. Такое ощущение, что вареное. Когда пробуешь при покупке, оно как будто бы не жирное (если можно так про сало сказать) без хлеба можно пробывать.Так вот, сало свежего здесь не встретишь,продается уже присоленное. Слегка, не сильно. Пока донесешь домой, соль впиталась.
А чем я занимаюсь по твоему на работе
От нутряного будет привкус,при разделке свина куча не кондиции тонкого сала его и гоним на бутербродное.
Не Юр,не привкус, оно имеет своеобразный запах. Как раз чесноком и перебивается.
Я же нутряное сало вытапливаю и использую для жарки. Его же здесь в Украине используют для приготовления помазухи.
Но мне самой нравится нормальное сало,не нутряное.
Тиха украинская ночь, но сало лучше перепрятать. :);)
Мы нутряное в пищу не используем,топим и продаем.
А мелкое в переработку,чуть крупнее сало на шпиг,помяснее на грудинку копченую.
Таак, Натка, собирайся. Щас выйдем, как раз к окончанию поста дойдем. Юр, пустишь в гости? )))
Юр,посмотри,может что приглянется здесь?Вот ссыль http://supercook.ru/zz410-4.html
Всегда пожалуйста!
А может на собаках?..а то погода какая то не лётная)))))))...а у меня грудинка в холодильнике вялится....Вкусная!)))))....
Сейчас по телефону отматюкал одну козу,задолбали,охрана труда мать ее.И говорить как настрополились вы что не хотите исполнять федеральный закон и зовут ее Гюльнара ровно так же как и ту козу что под нас работает в столице.
Но ответы думаю ее выбили из колеи.Сказал я что клал на федеральный закон,а в лаборатории пусть себя для начала башкой проверит на предмет формы собственности.Задолбали продавалки и предлагалки в усмерть.Еще заменялки счетчиков.
У нас снег утром еще был,речка замерзла повторно.
Юр, не поняла, тебя за работников строят
Ага попытались впарить услуги которые нам не нужны.
Это Светка с ними вежливо,слушает их,а я особо не разговариваю.