Ой, народ, спасибо. Мне блендером сподручней: 2 запчасти соединила и все взбила. А мясорубку еще отмыть потом надо кучу частей. Майонез купить забыла, Солоха, куплю вечером уже сегодня. Чи самой замастрячить?!
Люда ни дива ни языка тещиного не нашел,фоты есть,а рецепта нет,напишу в ближайшие дни.
cherstov пишет:
Или делать самой или покупать.
Юр, вот свой же майонез - яйцо и масло и всё.. ну там соль, сахар, горчица, если Провансаль. НО... как то я сомневаюсь его класть в консервацию. Это же, по сути просто яйца и масло. Он и на мясе, к примеру, или пице вообще не котируется, просто расплывается и всё.
Кто-то говорил, что суть магазинского, в том что там консерванты от порченья. Он же долго сам хранится. И видимо консервам вкус и свойства даёт. Я вот добавляла, первый раз в помидоры зелёные - и очень мне понравилось. А как-то пробовала у людей с кабачков -= почему -то отвратительный вкус. Наверное, там надо Иринины наработки добавить - больше тушить по времени. Чтобы гуще был.
Аджика 5 кг помидор,0.5 яблок,0,5 моркови,0,5 болгарского перца,0,5 горького с семенами,0,5 чеснока.Все пропустить через мясорубку,чеснок в конце в отдельную миску.Поставить варить,добавить 5 ч.л соли,5 ст л сахара,варить 3 часа.за 30 мин до готовности добавить чеснок,разложить по стерелизованным банкам закатать ,перевернуть.
Юр, я туплю.. 0,5 горького.... Это чего. неужели полкило? Сколько его надо.. в штуках,, такие красные, длинные.. на рынке.
И чеснока сколько? Как она на вкус... моя звонила, что в том году кабачки брала. Требует продолжение банкета.. но АДЖИКУ обязательно. И баклажаны.
У нас его поштучно продают. Он и дорогой очень. а свой, не посадила. Буду в следующем году садить кустик обязательно.
Юр,привет.
если не секрет вы в какую цену продаете заготовки. У меня люди спрашивают,но я что-то не могу придумать адекватную цену. ну вот на икру кабачковую.
В каких банках вы закручиваете,в разных? или стараетесь под определенную заготовку брать с банки одной емкости ?
Привет,а глянь наши цены у нас в объяве здесь на фермере
Спасибо.
Юр,еще напишу) не обижайся. Я очень люблю ходить к тебе в блог по заготовкам,но ты в начале первого сообщения поставил столько фото и видимо они не сжатые.......Я по 10 минут жду когда же они загрузятся и я посмотрю новое сообщения.....
Ты не думал их спрятать под спойлер? Т.е кому надо откроет и посмотрит,а кто не в первый раз,тому не покажутся они))))
У меня просто только с твоим блогом беда такая.....
с луком и морковью,нам действительно больше понравилась икра,
Как делали? По пропорциям?
Заказала на выходные 100 кг помидор. по 32 у нас.. самые дешёвые, привезут. с парников только.
На рынке свои по 100.
Я закатываю их в томатном соке. То бишь часть помидор по банкам, часть в кастрюлю на сок. Помидоры закипели, блендером погружным разнесла их мелко, потом через дуршлаг процедила.
На 1 литр сока ( можно и на воде) 8 ложек столовых сахара, 1 соли и чайная ложка лимонной кислоты. У меня свекровь всё на лимонке катает.
В банку на дно перчик горький и чеснока зубки. Я по 2 клала. Нам нравится.
У меня морковь в том году по корейски ушла.. Весь мешок... Так выгодней.
А вот лук.. садила жёлтый белый и красный. Спроси свою, белый можно в консервацию? Много его плохого. Хоть в магазине он в 3 раза дороже обычного, но надо его убирать сгниёт 2 ведра.
их должно быть достаточно, т.к.они определяют вкус - факт.
Вот и дело в том.. что надо хоть примерно точно. хоТЯ БЫ В %от массы кабачков.
Я делала икру из зелёных помидор. а все местные , говорят, что если перец сладкий добавить будет вкусней. Жалко нет больше помидор зелёных, а то бы проверила.
ИРИНА_К пишет:
Горький не клала, а вот, душистый - обязательно.
Я вернее всего что описалась. В смысле горький это горошек... Просто всё о горьком думаю.. Дорогой он больно.. его только штучками. в следующем году насажу его.
ИРИНА_К пишет:
Люда, а почему нет-то? Лук он и есть лук.
ну, во первых он намного твердей. а во вторых, вроде говорят что он салатный.
cherstov пишет:
Точно можно,уже говорили об этом.
—
Значит пропустила. В том году спрашивала про красный. Теперь катаю в икру его. Вроде нормально. Там же всё мелкое.
И ещё такой вопрос. на рынке есть перец - красный и просто такой тонкий. Так вот.. разницы в цене в 2 раза. А есть ли разницва во вкусе? То есть.. класть тонкий или красивый толстый красный?
По поводу острого перчика - большого и маленького.
Варила тут 2 раза икру из зеленых помидор. Первый раз добавила крупный. Варила часа 2,5-3. На выходе абсолютно сладкая, без признаков остроты.
Второй раз - крупный кончился, положила 2 штуки маленького на 5 литров начального объема. Уварилось почти вдвое, время варки примерно то же, может и больше даже. На выходе - остренькая как аджика. Но вкусно.. Но моя язва против
Вывод - мелкий намного острее и при варке не теряет остроты!!
Да, весь перчик с огорода, семена из Сербии Анжелика прислала.
.
Ой, народ, спасибо. Мне блендером сподручней: 2 запчасти соединила и все взбила. А мясорубку еще отмыть потом надо кучу частей. Майонез купить забыла, Солоха, куплю вечером уже сегодня. Чи самой замастрячить?!
.
.
Юр, вот свой же майонез - яйцо и масло и всё.. ну там соль, сахар, горчица, если Провансаль. НО... как то я сомневаюсь его класть в консервацию. Это же, по сути просто яйца и масло. Он и на мясе, к примеру, или пице вообще не котируется, просто расплывается и всё.
Кто-то говорил, что суть магазинского, в том что там консерванты от порченья. Он же долго сам хранится. И видимо консервам вкус и свойства даёт. Я вот добавляла, первый раз в помидоры зелёные - и очень мне понравилось. А как-то пробовала у людей с кабачков -= почему -то отвратительный вкус. Наверное, там надо Иринины наработки добавить - больше тушить по времени. Чтобы гуще был.
.
вот такой необычный рецепт, попробуйте )
.
.
.
.
Юр, я туплю.. 0,5 горького.... Это чего. неужели полкило?
Сколько его надо.. в штуках,, такие красные, длинные.. на рынке.
И чеснока сколько? Как она на вкус... моя звонила, что в том году кабачки брала. Требует продолжение банкета.. но АДЖИКУ обязательно. И баклажаны.
У нас его поштучно продают. Он и дорогой очень. а свой, не посадила. Буду в следующем году садить кустик обязательно.
.
.
Юр,привет.
если не секрет вы в какую цену продаете заготовки. У меня люди спрашивают,но я что-то не могу придумать адекватную цену. ну вот на икру кабачковую.
В каких банках вы закручиваете,в разных? или стараетесь под определенную заготовку брать с банки одной емкости ?
.
Спасибо.
Юр,еще напишу) не обижайся. Я очень люблю ходить к тебе в блог по заготовкам,но ты в начале первого сообщения поставил столько фото
Ты не думал их спрятать под спойлер? Т.е кому надо откроет и посмотрит,а кто не в первый раз,тому не покажутся они))))
У меня просто только с твоим блогом беда такая.....
.
у меня так же. А цена у тебя разная же? Зависит от продуктов?
.
.
Как делали? По пропорциям?
Заказала на выходные 100 кг помидор. по 32 у нас.. самые дешёвые, привезут. с парников только.
На рынке свои по 100.
Я закатываю их в томатном соке. То бишь часть помидор по банкам, часть в кастрюлю на сок. Помидоры закипели, блендером погружным разнесла их мелко, потом через дуршлаг процедила.
На 1 литр сока ( можно и на воде) 8 ложек столовых сахара, 1 соли и чайная ложка лимонной кислоты. У меня свекровь всё на лимонке катает.
В банку на дно перчик горький и чеснока зубки. Я по 2 клала. Нам нравится.
добрэ,я себе делаю так и через блендер,"приправы есть приправы",вкуснее
.
У меня морковь в том году по корейски ушла.. Весь мешок... Так выгодней.
А вот лук.. садила жёлтый белый и красный. Спроси свою, белый можно в консервацию? Много его плохого. Хоть в магазине он в 3 раза дороже обычного, но надо его убирать сгниёт 2 ведра.
.
Вот и дело в том.. что надо хоть примерно точно. хоТЯ БЫ В %от массы кабачков.
Я делала икру из зелёных помидор. а все местные , говорят, что если перец сладкий добавить будет вкусней. Жалко нет больше помидор зелёных, а то бы проверила.
Я вернее всего что описалась. В смысле горький это горошек... Просто всё о горьком думаю.. Дорогой он больно.. его только штучками. в следующем году насажу его.
ну, во первых он намного твердей. а во вторых, вроде говорят что он салатный.
Значит пропустила. В том году спрашивала про красный. Теперь катаю в икру его. Вроде нормально. Там же всё мелкое.
И ещё такой вопрос. на рынке есть перец - красный и просто такой тонкий. Так вот.. разницы в цене в 2 раза. А есть ли разницва во вкусе? То есть.. класть тонкий или красивый толстый красный?
.
.
По поводу острого перчика - большого и маленького.
Варила тут 2 раза икру из зеленых помидор. Первый раз добавила крупный. Варила часа 2,5-3. На выходе абсолютно сладкая, без признаков остроты.
Второй раз - крупный кончился, положила 2 штуки маленького на 5 литров начального объема. Уварилось почти вдвое, время варки примерно то же, может и больше даже. На выходе - остренькая как аджика. Но вкусно.. Но моя язва против
Вывод - мелкий намного острее и при варке не теряет остроты!!
Да, весь перчик с огорода, семена из Сербии Анжелика прислала.