Ключики Говорушка о себе и жизненные сказки обо всем. Страница 239 из 932

Оль сметана магазинная. Молоко не брала ещё. Сейчас вот 4 шт колбасы сделала. Ещё шея и карбонат солятся. Места нет.
В пост капуста грибы тоже хорошо вареники. С ягодой . С тунцом надо уметь работать. Чуть передежал и он дубовый как калоша. Вареники с минтаем вкусно тоже.

Кальмар на сутки в 10% рассол и коптить 5 минут при 75. Кольца офигенные получаются.

Сергей Ольга пишет:

Ключики пишет:

Оль сметана магазинная.

уж больно аппетитно выглядет, соскучилась по своей сметанке, молока на это нет в данный момент, купил жерих, горбушу , треску, а кальмары, ты про горячее копчение говоришь?

Да. Мы делали. Нам понравилось. Но вот чистить их помню задолбалась

Сергей Ольга пишет:

Ключики пишет:

Но вот чистить их помню задолбалась

Жериха?

Кальмаров
Жериха то чего чистить? Картофелечисткой прошёл против чешуи и готово

Сергей Ольга пишет:

Ключики пишет:

Кальмар на сутки в 10% рассол и коптить 5 минут при 75. Кольца офигенные получаются.

яи из них то же котлеты хочу, где то вычитал, пишут вкусные

Серега не порть продукт. Сделай лучше тушки с начинкой внутри. Капуста грибы или грибы с луком. Котлеты из них это блюдо шеф поваров и там чуть их передержал все выкинешь. Да и возня и подача сложная. Да и люди от изысков то отвыкли. В инете бред напишут. Мне время жалко. Не распаляйся.

Сергей Ольга пишет:

танюх поскажи как рцепт в голову вынести

Справа номер сообщения которое хочешь вынести правой кнопкой на нем жмём копировать ссылку. Поднимаемся вверх страницы где твоё начало там правка нажимаем. Листа ем текст до конца . Пишем рецепт такой то тут и правой кнопкой на поле вставить жмём ниже будет сохранить правки. Все

Reymax пишет:

Ключики пишет:

Сделай лучше тушки с начинкой внутри. Капуста грибы или грибы с луком.

Я делаю начинку из жареного лука с грибами, не много отварного риса или картошки, добавляю резаный кубиком сыр, сливочное масло, чуть отварной моркови, зелень. Набиваю кальмаров, но не плотно, т.к. кальмар при термообработке немного ужимается и выдавливает начинку. Укладываю начиненного кальмара на противень, сверху ломтик сыра и в духовку. [изображение]

Им на продажу в пост.

Сергей Ольга пишет:

будем репу чесать. искать так сказат варианты, сейчас один фиг, сало готовлю к копчению, не до этого

Вкусно кальмары с тыквой укропом и чесноком. Постно и дешево. Тыкву трут на крупной треке бросают в подсоленную кипящую воду на 3 минуты отбрасывают на сито режут укроп давят чеснок можно обжарить на масле подсолнечном шпигуют отварные тушки кальмара оборачивают в пищевых плёнку можно заморозить.

Сыровяленная колбаса
Сыровялка
Говядина 200 грамм
Сало или грудинка 50 грамм
Фарш 70/30% говядина 350 гр +свинина 100 гр
Соль 12 г+ нитритная 15 грамм
Специи чёрный перец кориандр молотый сухой чеснок мускатный орех всего 7.5 грамм ложка с горкой чайная
Говядину режем полосками 1×3 см сало 0.5×0.5 все смешиваем без фарша солим 3 дня в холодильникесли добавить фарш через три дня и опять в холодильник на 2-3 дня мешает каждый день.
Достаем в тепло на 2-3 часа потом набираем завязываем прокатываем прокалываем убираем воздух. Вешает на 5-7 дней 12 градусов достаем Вешаем в тепло на 10-14 дней потом убираем в холод отлежаться 5-7 дней. Готово

Ура у меня получилось в шапку вставить по новому!!

Решила сделать сегодня солянку. Хвостов скопилось!! Соседи чинить замучили. Опять воды горячей нет. На второе будет пюре и куриные котлеты с сыром. На десерт наверное запеканка из творога или ещё чего. Давно делала на протвине запеканку рис творог сверху потом сметана или желе. Утеряла куда то тетрадь древнюю.
Буду по памяти вспоминать или заново рецепт делать. Бумажки все сделала вроде. Ещё принтер мозг вынес. Пришлось в офис за другим ехать. Этот в ремонт отдать. Или у сына попробую поставить. Мож у меня чего комп глючит на него.
Кругом одни подлянки мелкие. Достало прям.