Ну что ж, решилась все таки я на собственный блог. Хотя я ни разу не фермер. Я живу на даче, у меня участок 11 соток, сад, огород, прудик и птичник. Мое хозяйство - это хобби. Основная работа у меня совсем другая. Но я стараюсь успевать всюду, и самое главное - я хочу видеть и создавать вокруг себя красоту.)))
Коротко о себе. Меня зовут Ольга. В прошлом году у меня был юбилей, мне исполнилось 50 лет. У меня есть муж, сын Олег 21 год (прошлым летом он женился) и старенький отец, которому 82 года. С ним мы живем на даче, а муж и дети приезжают к нам в гости, и я их навещаю постоянно в городе. С дедушкой жить непросто, старики все капризные, поэтому я взяла на себя эту миссию. Но он молодец, мне во всем помогает в меру сил.
Я по профессии - спортсменка и детский тренер по пулевой стрельбе (пистолет). Начала спортивную карьеру в 1987 году, и с тех пор не изменяла ей. 30 лет я уже в сборной команде страны. Хотя я оставила уже большой спорт, я еще выступаю за областную команду на всероссийских соревнованиях, и нередко пугаю молодежь, продолжая выигрывать медали.))) Два года назад мне предложили перейти на тренерскую работу, и теперь я учу стрелять молодое поколение (ей Богу, самой стрелять проще 
). Более полные сведения обо мне можно почитать в Википедии: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%86%D0%BE...
Мой блог не откроет ничего нового для опытных фермеров. Но я надеюсь, он будет полезен для тех, кто мечтает развести вокруг дома красивый сад, обустроить декоративный пруд. Подскажу по планировке, по выбору неприхотливых и неубиваемых растений. Ну и просто, в моем блоге можно болтать обо всем! Я прекрасно принимаю критику и благодарна любой помощи и советам.
Вот несколько фото . Это я, мой сад, дом, птичник и прудик с рыбками. Привет гостям блога!
Птичник и птица.
мой птичник
Курятник внутри
Оборудование индюшатника
Кормление индюшат
Брудер на скорую руку
Синовиальная микоплазма индюков
Сад и огород.
Огурцы в мешках
Выращивание ежевики
Стационарный французский огород
Азы красивого сада.
Как посадить розу
Обустройство декоративного пруда. Основные правила.
Этапы строительства пруда
Как сделать гравийный садик
Воздушный обогрев почвы теплицы
хвойные в моем саду
Неприхотливые кустарники.
Спирея.
Пузыреплодник калинолистный
Дерен белый
Барбарис Тунберга
Лапчатка кустарниковая
Кизильник
Вейгела
Чубушник
Гортензия
Неприхотливые многолетники.
Канадские розы.
Хосты
Луковичные
Княжики
Клематисы 2 группы обрезки.
Полезная техника на кухне.
для производства колбас: планетарный миксер и колбасный шприц
Автоклав Вятка
Ящик для холодного копчения
Рецепты.
Тушенка в автоклаве
Пиво из хмеля
Ягодное вино
Яблочный сидр
Кабачки в томатном соке
Аджика из баклажанов с помидорами
Свиной сервелат
Помидоры в собственном соку от Лены Гвен
Заправка для рассольника, заправка для щей.
Хачапури по аджарски от Лены Гвен
Вы здесь
Стрелка. Мое маленькое дачное хозяйство. Красота и практичность.. Страница 185 из 474
Опубликовано пн, 18.03.2019 - 20:28 пользователем Стрелка102
Раздел:
- Блог пользователя Стрелка102
- 523578 просмотров
Ты опять на работе?
Бееедная! Я вчера отработала, теперь у меня три дня выходных. Завтра к детям поедем в их квартиру, они пригласили, обещали стол накрыть. )))
Лариса, это совсем не трудно, как оказалось. Надо только строго соблюдать температурные условия. Фарш прокручивать из очень холодного, прям подмороженного мяса, смешивать фарш лучше не руками, а планетарным миксером и тут же набивать батоны. Тогда не будет бульонного отека.
Это плохо, выздоравливайте. А сами с мужем держитесь! А у меня пассивные выходные.
Хоть приберусь немного. Хотела петухов сегодня убирать - чот совсем настроения не было этим заниматься. А еще 4 петуха и две утки сидят ждут забоя...
Я всех поздравляю с наступающим праздником Светлого Рождества!
Этак тебе на всех желающих колбасы не хватит, придётся расширяться. Да ещё свинок заводить, коровок...
Вот с этим загвоздка, нету у меня планетарного миксера.
Спасибо большое, надо держаться, болеть никак нельзя.
Ненене! Никаких свинок и коровок! У меня дача, не забывай!
И не с моими командировками дойных животных заводить. Если курочек муж или папа покормят, то доить они не пойдут точно. ))) Колбасу можно спокойно делать из покупного мяса. Только не в магазине брать, а на рынке и выбирать тщательно куски. Даже сыр можно варить из покупного молока, если найти хорошего честного поставщика - фермера. Не нужно заморачиваться и держать свою скотину.
Мне пришлось купить. И колбасный шприц. Зато теперь делать колбасу одно удовольствие! Дольше резать и подмораживать мясо на фарш, чем делать сам фарш, смешивать со специями и набивать батоны. Я не делаю больше двух килограмм за раз. Планетарка не вымесит.
Я уже мужу намекала, но он пока добра не дал.. будем посмотреть... позудеть...
Можно на Али поискать, подешевле там. Акции половить. Я на Али вакууматор заказывала, уже пришел. И пакеты к нему.
С наступающим Рождеством!!!
Хорошо получилось то!Вкусненько!
Оль сырье хорошего качества у нас редкость,а если есть то цена очень высокая , себестоимость с покупного будет не конкурентноспособна.Вот и держим скотинку.
Вчера я была выходная и завтра тоже
Сервелат Имперский
Крууутоо! Молодец!
Спасибо! И тебя с рождеством!
Юр, ну не сравнивай мои объемы продукции и ваши!
Я чисто для себя делаю, ну, немного для друзей и соседей. А у вас производство, профессиональный подход. Конечно вам надо выгоду считать!
Ну хоть отдохнешь немного.
Спасибо. Мне самой понравился результат.
Кругом Москва у нас ,нет сырья нормального по низким ценам.Я к тому,что если продавать,то в минус же не будешь это делать.
Естественно. Надо держать такую цену чтобы и не в минус выйти, и цену не задрать, а то брать не будут. Юр, а вы сервелат по какой цене продаете? Я даже не знаю какую цену мне на сервелат поставить если продавать соседям буду. Я не умею считать себестоимость.
Оль 800р за кг и рубленую и сервелат.У нас цена завышена чуть,можно ниже продавать,но пока и так хорошо берут.Все затраты сложи и будет она себестоимость.И мы делаем без говядины,а только со свининой,но с посной частью в большем.
Спасибо. Да, цены в разных регионах совсем разные. Я бройлеров по 250 отдаю, а у вас в Москве гораздо дороже они давно.
Я тебе там с цифрами скинул в личку.Бролей отдаем 270 за кг,конкуренция по бролям очень высокая,в столице есть и 180-190р везут из Пензы.
Ага, видела. Надо посмотреть в магазинах почем такие колбасы. Но думаю, рублей в 500 можно поставить цену.
Вполне,думаю повыше даже.
Ну, я пока не думаю прям так сразу выходить на объемы продажи. ))) Но на будущее продумать надо.
Посмотришь,все попробуешь,подумаешь,взвесишь за и против и тогда примишь решение.
Сервелатов дешевле 600 рублей за кило не видела даже в сетевых. На днях смотрела в Пятерочке. Там кусочки по 320-340 грамм около 230-250 рублей. А с рубленными кусочками лежала 450 рублей за 450 грамм.
Ставь цену сразу высокую. Потом поднять цену сложнее. Люди привыкают к хорошему за дешево и на подорожание начинают рожи кривить. Тем более, что тебе не нужна прибыль от оборота. Будешь дохрена работать за копеечную прибыль. В твоем варианте лучше продать меньше, но дороже.
Согласна, Лен! Рублей 700 надо ставить. Не будут брать - буду делать только для себя и детей. За копейки пахать не буду.
Приблизительно так:
Стоит за один цикл подсчитать стоимость мяса, специй, взвесить до варки и после варки, подсчитать стоимость сырья на 1 кг колбасы. Это будет себестоимость колбасы по основному сырью. Плюс учесть стоимость доставки сырья до места изготовления. Амортизация оборудования, электроэнергия и труд до 50% себестоимости по сырью.
С утром и Рождеством! Не знай. У меня цена за кг сразу 1000р...мясо деревенское дорогое...беру сразу мякоть.потому что возиться с костями плёнками нет времени. Палка на 500-700р вывешивает...маленькие я не делаю...возьня та же...выхлоп тот же...а вот места в разы больше..да и клиенты привыкли к крупному куску..начинала тонкие делать..сказали кончается быстро..да и мелкой быстро наедаются
Комплексное мясо говядина мякоть 490-450 свинина 350 плюс потери веса и прочие расходы..по 700р с комплексным даже на ноль не выйдешь...
На крытом рынке была там вообще от 2000 за кг ручная колбаса и берут...у меня клиенты все избалованные жизнью...говорят что цена нормальная и качество устраивает...а свой труд не ценить и делать кому то хорошо за копейки не вариант..
Тань, золотые слова.
Оля,с Рождеством,счастья и радости!
Оленька и всех гостей с Рождеством!!!!!
С Рождеством Христовым!!!