Ну что ж, решилась все таки я на собственный блог. Хотя я ни разу не фермер. Я живу на даче, у меня участок 11 соток, сад, огород, прудик и птичник. Мое хозяйство - это хобби. Основная работа у меня совсем другая. Но я стараюсь успевать всюду, и самое главное - я хочу видеть и создавать вокруг себя красоту.)))
Коротко о себе. Меня зовут Ольга. В прошлом году у меня был юбилей, мне исполнилось 50 лет. У меня есть муж, сын Олег 21 год (прошлым летом он женился) и старенький отец, которому 82 года. С ним мы живем на даче, а муж и дети приезжают к нам в гости, и я их навещаю постоянно в городе. С дедушкой жить непросто, старики все капризные, поэтому я взяла на себя эту миссию. Но он молодец, мне во всем помогает в меру сил.
Я по профессии - спортсменка и детский тренер по пулевой стрельбе (пистолет). Начала спортивную карьеру в 1987 году, и с тех пор не изменяла ей. 30 лет я уже в сборной команде страны. Хотя я оставила уже большой спорт, я еще выступаю за областную команду на всероссийских соревнованиях, и нередко пугаю молодежь, продолжая выигрывать медали.))) Два года назад мне предложили перейти на тренерскую работу, и теперь я учу стрелять молодое поколение (ей Богу, самой стрелять проще 
). Более полные сведения обо мне можно почитать в Википедии: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%86%D0%BE...
Мой блог не откроет ничего нового для опытных фермеров. Но я надеюсь, он будет полезен для тех, кто мечтает развести вокруг дома красивый сад, обустроить декоративный пруд. Подскажу по планировке, по выбору неприхотливых и неубиваемых растений. Ну и просто, в моем блоге можно болтать обо всем! Я прекрасно принимаю критику и благодарна любой помощи и советам.
Вот несколько фото . Это я, мой сад, дом, птичник и прудик с рыбками. Привет гостям блога!
Птичник и птица.
мой птичник
Курятник внутри
Оборудование индюшатника
Кормление индюшат
Брудер на скорую руку
Синовиальная микоплазма индюков
Сад и огород.
Огурцы в мешках
Выращивание ежевики
Стационарный французский огород
Азы красивого сада.
Как посадить розу
Обустройство декоративного пруда. Основные правила.
Этапы строительства пруда
Как сделать гравийный садик
Воздушный обогрев почвы теплицы
хвойные в моем саду
Неприхотливые кустарники.
Спирея.
Пузыреплодник калинолистный
Дерен белый
Барбарис Тунберга
Лапчатка кустарниковая
Кизильник
Вейгела
Чубушник
Гортензия
Неприхотливые многолетники.
Канадские розы.
Хосты
Луковичные
Княжики
Клематисы 2 группы обрезки.
Полезная техника на кухне.
для производства колбас: планетарный миксер и колбасный шприц
Автоклав Вятка
Ящик для холодного копчения
Рецепты.
Тушенка в автоклаве
Пиво из хмеля
Ягодное вино
Яблочный сидр
Кабачки в томатном соке
Аджика из баклажанов с помидорами
Свиной сервелат
Помидоры в собственном соку от Лены Гвен
Заправка для рассольника, заправка для щей.
Хачапури по аджарски от Лены Гвен
Вы здесь
Стрелка. Мое маленькое дачное хозяйство. Красота и практичность.. Страница 182 из 474
Опубликовано пн, 18.03.2019 - 20:28 пользователем Стрелка102
Раздел:
- Блог пользователя Стрелка102
- 523828 просмотров
С утречком! ! На улице не холодно..снежок скрипит..не понятно от чего. .от реагентов или от природы
Денька!Оленька с наступающим!!!
Всем привет! Доброго предновогоднего вечерочка!
Для меня, совершенно не любящей готовить, это было сродни подвигу! 
Короче, буду рассказывать и показывать что вчера наваяла. Вчера я первый раз делала КОЛБАСУ!!! 
Завтра сфоткаю, как готовый разрежу.
Эх и закрутка у меня последние дни, вчера даже на форум не было сил выйти. Как с утра впряглась в кулинарный марафон, так в двенадцать ночи только упала.
Бедная Леночка Реймакс, я ее замучила своими звонками! Она у меня была учителем весь вчерашний день, рассказывала каждый этап действий. Я ей звонила по каждому поводу. ))) Но в основном все получилось!
В начале я приволокла домой и распаковала новенький планетарный миксер. Разобралась как он работает.
Потом приволокла колбасный шприц, распаковала и поняла как он работает.
Приготовила мясорубку.
Потом порезала два килограмма свинины - не жирной, кусочек шпика и грудинки в качестве жирного сырья. Подморозила, прокрутила через мясорубку, перемешала со специями, нитриткой и солью в планетарке.
Замочила фиброузную оболочку.
И набила 6 батонов свиного сервелата. Сфоткать забыла.
Потом я занялась колбасками для жарки. В холодильнике лежало половина здорового индюка, я решила наделать индюшиных колбасок. Порезала кусочками грудку и мясо с бедра, чтобы получилось соотношение 50 на 50%. Так же, подморозила, прокрутила через мясорубку. В половину фарша добавила немного свиного шпика и специи "для колбасок гриль". В другую половину добавила мелко нарезанного сыра и специи "для охотничьих колбасок".
Промыла свиную череву, надела на насадку шприца.
Поначалу я боялась сильно набивать фарш к череву, поэтому первую половину фарша набила не плотно. Колбаски "гриль" я решила заморозить в контейнерах сырыми. Вот такие получились.
Вторую половину фарша набила уже плотнее, длинной кишкой и перекрутила. Их я решила запечь в духовке до готовности и уже потом заморозить полуфабрикатом, чтобы потом можно было просто разогреть в микроволновке. Положила на тарелки.
И запекла в духовке на медленном огне до температуры внутри колбасок 70 градусов.
Пару колбасок решила поджарить на ужин, снять пробу. Из остатков фарша, выдавленных из шприца, сформировала три котлетки. Они тоже получились вкусные.
Мне очень понравилось! Колбасам быть!!!
А еще вчера я сварила 12 литров холодца и засолила двухкилограммовую нерку. После всех этих трудовых подвигов упала на кровать без сил.
Сегодня утром я достала батоны сервелата из холодильника, отеплила и поставила в духовку вариться. Потом охладила и опять положила в холодильник дозревать. Завтра разрежу и попробую.
Еще я ощипала сегодня двух уток. Одну себе на новогодний стол,другую на заказ. Я решила на горячее сделать запеченную утку и индюшиные отбивные под майонезом и сыром.
Колбаски аппетитные!
С наступающим Новым годом!
С почином колбасным Оленька!Вечера доброго!
А у нас нет уток кончились.
Спасибо большое! И вас с наступающим!
Вечерочка, Юр! Да, вчера у меня состоялся колбасный почин.)))
Мне за новогодние праздники еще надо забить четырех петухов и две утки. И перетасовать по полу перепелов и забить лишних самцов.
Очень аппетитно смотрятся.Молодец!
Мы 2 или 3 сыр начнем варить.
А я ближе к 10 января еще порцию колбасы сделать хочу. Поеду на соревнования в Ижевск, там подруг угощу.
Тоже заготовки хотим сделать и заморозить.Сервелат и рубленую.
Чё это забыла??? Вот он, набитый в батоны
А вот уже после духовки
Твои? Или это была интрига? То сейчас удалю
И вовсе не замучила! Я с удовольствием отвечала
Мои, Лен. Но я в вацап выкладывала, сфотографированное на телефон, а сюда, на форум, на компьютер выкладываю те фотки, которые делала на фотоаппарате. Я не умею на ноутбук выкладывать фотки с телефона. Ну тупая я! Спасибо что выложила!
Я тоже в гаджетах ...
, но мне проще. У меня планшет. В нем и ватсап, и фермер. Я не переживаю по этому поводу. Мне не интересно в этом разбираться и особой нужды нет. Даже не могу сказать, что мне не дано разбираться. Одно время я работала в супермаркете администратором базы данных. Потом перешла на склад. Вот просто не интересно мне было. Думаю, что и ты разберешься без проблем, но тебе просто не хочется, а значит и не надо. Будем жить и реализовываться в интересных для нас направлениях....
Ждем завтрашних фоток в разрезе и вкусовых впечатлений
Да, на телефон я фоткаю по быстрому, на телефон же и выкладываю - на вайбер и вацап. А на форум, на ноутбук я уже выкладываю хорошие фотки, сделанные своим Кэноном. Я вытаскиваю из него карту памяти, вставляю в ноутбук. А телефон надо с ним как то синхронизировать. Хотя, может сын приедет, попрошу его научить меня. Вдруг пригодится вот как сегодня - на фотике не все процессы были сняты, на телефоне больше.
Ночи!!!
Просто с телефона зайти на фермер и также вставлять из галереи фотки.
Колбаса и колбаски класс!!!!!!
Я тоже уже делала со шприцом, очень понравилось.
Оленька, привет!!!! С Наступающем тебя новым годом!!! Всех благ
С утром!
Молодцы вы с Леной. Колбаса отличная!!
Пожелаю в Новый год
На все месяцы вперёд
Мира, счастья и достатка,
Чтоб жилось легко и сладко!
С утречком! Снежным, морозным, предновгодним!!! Фотки красивые и вкусные. Молодец!
С наступающим всех!!!
Вчера у меня денёк был кошмарным. После своих дел пошли мы гулять с Асей...
соседи-дачники понаехали...интересно под каждым забором...выносила с каждого участка на руках. пару раз огребла я всё же. клацнула зубами по мизинцу. Если учесть, что чувствительность нарушена - было всё же больно. Второй аз пришёлся на запястье. Но она не ожидала, что дам сдачи, испугалась. И тут началось самое интересное - меня начали игнорировать. Конкретно. Со стороны смешно, а на деле домой шли почти 40 минут. Да, все издержки уличной собаки испытала. Пожалела, что живу на этой улице и в этом доме. Захотелось закрыть глаза и проснуться в дугой день, когда эта собака не ходила по нашей улице. так как холода не переношу, совсем. А замёрзла я так, что словами не передать. Пришла на помощь соседка, хозяйка овчарки. Гуляем вместе. Вынесла старый поводок своей собаки и мы долго ждали, пока эта особь решит, что хоть перебежками надо идти всё же. Хоть куда. А она, собачье отродье оказалась очень характерная. Пришлось кидать сухой корм вперёд. Такис образом перебежками мы оказались дома. Утром нос заложен, в ухо стреляет, горло першит. Вечер прожили так, как будто ни чего и не случилось. Муж загонял машину и она спокойно вышла на улицу. Машина зашла и она опять спокойно, проведав свою подружку, вернулась домой. Саша очень боится, что она убежит. Переживаем, что бы не оказалась опять на улице. На ошейнике написали номер телефона, кличку. Сегодня будет новый "бой". Будем сдруживаться с поводком. Пчёлка её ругает, когда я нервничаю. Бегает за ней, лает. Тоже переживает. Всё учит её, учит. А Ася, как малышок,подбежит, лизнёт её и опять помчалась. Опять в декрет придётся идти. Оставляем дома не на долго. На днях "съела" кусок кресла. Играючи, за минут 10. Вытащила на середину веранды и как мышка сделал в нём дырку. Початки кукурузы мы любим. По всей веранде разложила. С одним спит ) За всё время рыкнула 3 раза, гавкнула - 5. Охранница ....
Всем доброго утра и с Наступающим.
Оль, поставь ватсап на ноут, будет автоматическая синхронизация. С телефона по ватсапу фотку отправляешь, потом на ноуте открываешь ватсап и сохраняешь эту фотку. А потом уже вставляешь на форум. Я все фотки так сохраняю.
Оленька тебя и твою семью с наступающим Новым 2020 годом.Здоровья,радости,счастья.Пусть сбываются все мечты!
Всех с наступающим Новым годом! Счастья, здоровья, удачи!
Оля, смотрятся колбаски ооочень аппетитно. Задумалась о поездке в Самару....
С наступающим Новым Годом!
И с колбасным почином!
Оля, отличная колбаса
Всех с наступающим Новым Годом!
Желаю удачи вам в Новом году,
Пусть ангел-хранитель отгонит беду.
Здоровья и счастья, поддержки друзей,
Высокой зарплаты и много идей!
Ольку с уже наступившим!!! Тех, кто живет по Московскому времени поздравляю с наступающим!!!
Всем благополучия, удачи, крепких хозяйств и здоровья! Хорошего настроения!!!
С новым годом!!!
Поздравляю всех фермеров и не совсем фермеров с Новым годом! Хоть крыса и враг фермера, но у нее есть хорошие стороны, такие, как плодовитость, чистоплотность, активность и домовитость. Так пусть именно эти свои качества проявит Крыса в Новом 2020 году, желаю всем счастья, здоровья и всех благ.
Оль, с тобой поздоавились лично, но все равно, тебе цветущего сада, спортивных достижений твоих и ребят, здоровья семье и мирного неба.
Думала, после новогоднего стола месяц есть не буду. С утра, пока все спят, начиталась про твои колбаски и чей-то слюни вожжой. Пойду чайник поставлю.
С Новым 2020!!!!! Здоровья, счастья и исполнения всех желаний,
С новым годом!!!
Оля и все гости , с Новым годом!!! Пусть всё лучшее случится, а хорошее не покидает!
Всех гостей и хозяйку блога, с Новым Годом! Пусть запасы в закромах множатся, пусть у наших покупателей не оскудевает золотой запас на наши товары. Пусть здоровье не покидает нас.