Ну что ж, решилась все таки я на собственный блог. Хотя я ни разу не фермер. Я живу на даче, у меня участок 11 соток, сад, огород, прудик и птичник. Мое хозяйство - это хобби. Основная работа у меня совсем другая. Но я стараюсь успевать всюду, и самое главное - я хочу видеть и создавать вокруг себя красоту.)))
Коротко о себе. Меня зовут Ольга. В прошлом году у меня был юбилей, мне исполнилось 50 лет. У меня есть муж, сын Олег 21 год (прошлым летом он женился) и старенький отец, которому 82 года. С ним мы живем на даче, а муж и дети приезжают к нам в гости, и я их навещаю постоянно в городе. С дедушкой жить непросто, старики все капризные, поэтому я взяла на себя эту миссию. Но он молодец, мне во всем помогает в меру сил.
Я по профессии - спортсменка и детский тренер по пулевой стрельбе (пистолет). Начала спортивную карьеру в 1987 году, и с тех пор не изменяла ей. 30 лет я уже в сборной команде страны. Хотя я оставила уже большой спорт, я еще выступаю за областную команду на всероссийских соревнованиях, и нередко пугаю молодежь, продолжая выигрывать медали.))) Два года назад мне предложили перейти на тренерскую работу, и теперь я учу стрелять молодое поколение (ей Богу, самой стрелять проще 
). Более полные сведения обо мне можно почитать в Википедии: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D1%86%D0%BE...
Мой блог не откроет ничего нового для опытных фермеров. Но я надеюсь, он будет полезен для тех, кто мечтает развести вокруг дома красивый сад, обустроить декоративный пруд. Подскажу по планировке, по выбору неприхотливых и неубиваемых растений. Ну и просто, в моем блоге можно болтать обо всем! Я прекрасно принимаю критику и благодарна любой помощи и советам.
Вот несколько фото . Это я, мой сад, дом, птичник и прудик с рыбками. Привет гостям блога!
Птичник и птица.
мой птичник
Курятник внутри
Оборудование индюшатника
Кормление индюшат
Брудер на скорую руку
Синовиальная микоплазма индюков
Сад и огород.
Огурцы в мешках
Выращивание ежевики
Стационарный французский огород
Азы красивого сада.
Как посадить розу
Обустройство декоративного пруда. Основные правила.
Этапы строительства пруда
Как сделать гравийный садик
Воздушный обогрев почвы теплицы
хвойные в моем саду
Неприхотливые кустарники.
Спирея.
Пузыреплодник калинолистный
Дерен белый
Барбарис Тунберга
Лапчатка кустарниковая
Кизильник
Вейгела
Чубушник
Гортензия
Неприхотливые многолетники.
Канадские розы.
Хосты
Луковичные
Княжики
Клематисы 2 группы обрезки.
Полезная техника на кухне.
для производства колбас: планетарный миксер и колбасный шприц
Автоклав Вятка
Ящик для холодного копчения
Рецепты.
Тушенка в автоклаве
Пиво из хмеля
Ягодное вино
Яблочный сидр
Кабачки в томатном соке
Аджика из баклажанов с помидорами
Свиной сервелат
Помидоры в собственном соку от Лены Гвен
Заправка для рассольника, заправка для щей.
Хачапури по аджарски от Лены Гвен
Вы здесь
Стрелка. Мое маленькое дачное хозяйство. Красота и практичность.. Страница 184 из 476
Опубликовано пн, 18.03.2019 - 20:28 пользователем Стрелка102
Раздел:
- Блог пользователя Стрелка102
- 542131 просмотр
Тоже варим в кастрюлях,но если есть возможность,почему нет.Нас так жаба давит купить сыроварню.
15 кг раз в 2 недели,мы и в кастрюлях сварим.
Доброго всем уютного, праздничного вечерочка!
Мне всегда микроволновка нужна, привыкла я в ней разогревать еду. И размораживать мясо. Почти каждый день гоняю на разогрев.
Я тоже наверно сначала куплю кастрюльку хорошую литров на 8 - 10, попробую сварить что нибудь. Вдруг у меня не получится? Я вот единственно не понимаю - молоко же в кастрюльке греется на плите? Или вы молоко на водяной бане греете? Ведь на дне кастрюли получится прогрев молока больше, чем наверху? Или это допустимо? Или постоянно мешать надо при нагреве? А после того как всыпете закваску и до постановки калье нужно подогревать молоко? Как это делать в кастрюле? В сыроварке проще - там температура автоматически держится какая надо. Вот сколько вопросов у будущего сыровара - чайника.
Да, вроде должна автоматически держать заданную температуру. Я сегодня потыкала кнопки - от 10 градусов нагрев температуры выставить можно. То есть, 60 градусов ставишь - и вперед, обсушку колбасе проводить. Модель напишу завтра, а пока покажу.
Вот так было:
А так стало:
Мы заехали в М-видео микры смотреть, нормального размера и с теми функциями какие мне нужны, был только Самсунг. Его и взяла. Я не привередливая. )))
Ага! Для колбасы именно и взяла. Я поняла, что в моей газовой духовке варить колбасу проблематично. Слишком высокую температуру она дает, даже на минимуме горелки. Можно было конечно простую настольную духовку взять, но она лишнее место на кухне занимать будет, а ниша для микроволновки изначально проектировалась, микра мне нужна. Поэтому взяла два в одном. )))
В комплекте к микроволновке идут две решетки. Одна с длинными ножками, другая с короткими. Попробовала, поставила их друг на друга, поняла, что 6 небольших батончиков колбасы туда войдет в два слоя. Ну, покороче немного батоны сделаю. А может и стандартные, 30-сантиметровые войдут, не пробовала еще. Скоро вот буду делать очередную порцию сервелата, испробую. В микроволновке объем меньше чем в духовке, прогрев лучше за счет сильной конвекции. В квартире например я пиццу только в конвекции микры делала, а не в духовом шкафу плиты. Быстрее гораздо.
Очень красивый сырок, Юр! Какого сорта сыр на фото?
Оль у нас в едовом блоге в рецепте рубленой колбасы очень подробно описано как держать 80 градусов в газовой духовке.Регулируется с помощью коробка спичек.А там уж как тебе удобнее.
Спасибо!Крашеный красный Российский остальное качетта,мы много не делаем сортов.
Нашла я свою микроволновку на сайте М Видео: https://www.mvideo.ru/products/mikrovolnovaya-pech-s-grilem-i-konvekciei...
Юр, у меня дверца фиксируется и без коробка нормально. Я приоткрытой оставляла. Но ближний батон к дверце недоварился. И все равно, ооочень примерно можно держать температуру у меня в духовке. Мощная слишком. Чтобы 60 градусов внутри было, я дверцу сантиметров на 10 открывала. При температуре 80 градусов - 5 сантиметров приходилось открывать. А если закрыть - сразу больше 100 получается, для колбасы недопустимо.
У нас Гефест,вполне получается.По моему Света даже местами не меняет батоны.А так хозяин барин,как удобнее,так и хорошо.
Ну вот попробую, будет ли удобнее в микроволновке. ))) Все равно старую пора менять было. Уже почти не грела. Тарелку супа две минуты разогревала, да и то не всегда получалось.
Расскажи потом.Мы летом меняли,может будет тоже айс,небольшой объем делать для себя например.
Конечно расскажу. Завтра собираюсь покупать мясо на очередную порцию сервелата. Имперский хочу забацать, с рубленой постной свининой, говядиной и грудинкой.
Отличный план!Удачно поколбасить!!!
Спасибо Юр.А вы тот сыр, что на фото, качетту, сколько выдерживаете? Он у вас такой плотный и желтый! Это от молока зависит? Цвет сыра?
Эта качета не более недели выдержана,больше не успеваем выдерживать и делать.Он получается очень вкусный,народ разбирает.Если полежит дырки будут.
Российский вызревает 2 месяца.
Это летнее молоко швицких коров на выпасе именно.На стойловом содержании если не кормят травой.
Вот на фото видно белый сыр из мартовского молока,а желтый из майского.
Вот еще масло видно по цвету какое летнее.
Какая сильная разница в цвете! Вы его прессуете? Пресс есть?
Вот такая разница.
Пресса пока нет,банками с водой гантелями чем придется,тем и пресуем.Это Свету лучше пытать,а ее нет пока.
Делаем по рецепту Лазаревой,набери в яндексе качета от лазаревой,все подробно на видио.Сыр очень нравится не только нам,но и клиентам и на зубах не скрипит.
Закваска если что даниско та 45 фермент жидкий покупаем в сыромании инет магазин.
Спасибо Юрочка. Пошла глядеть. Хочу качетту.
Если что не понятно спрашивай,только в ватсапе лучше,я то только грею,фермент,закваску добавляю,и бывает режу,а дальше Света командует.
Ну понеслась, мать
Я посмотрела у Лазаревой, еще Ольчика видео посмотрела. В основном все поняла.
А то! Тыгыдым-тыгыдым-тыгыдым...йоххууу!
А вот не знаю почему так бывает!
Не первый раз у нас с тобой что то совпадает. Сестрааааа... 
И хорошо.Удачного сыра!
Спасибо! Сначала надо все купить. Начиная с кастрюли, заканчивая формами и заквасками. )))
Ну а формы и закваски.Купить не долго.Первое время под форму использовали ведерко от майонеза,проделав в нем дырки,друшлак под адыгейский.Было бы желание,все можно.
Какие у вас разговоры аппетитные!
Так покушать мы любим вкусно.
Доброго денечка, всем!!! Такая тишина кругом. Все к Рождеству готовятся?
Всем привет! Доброго, теплого, предпраздничного вечерочка!
Ага, тишина почти во всех блогах. Все или празднуют, или по делам шуршат наверное. )))
Я вчера работала, сегодня вяло отдыхаю и в доме наконец убираюсь. С утра плиту прогенералила хорошо, давно не чистила капитально. Колбасу сварила в новой микроволновке, на функции конвекции. Вот что получилось.
Сервелат Имперский. 30% говядины жилованной, хорошей, 30% свинины без жира (у меня был кусок корейки) и 30% свиной грудинки. Не жирную свинину рубим ножом маленькими кубиками, говядину и грудинку через мясорубку. Специи - смесь для сервелата + сушеный чеснок. Срез получается мраморный за счет части рубленного мяса. В срезе - дырка от щупа (себе этот батон оставила, разрезала). Остальные завтра отвезу детям и мужу.
Вчера соседка собирала застолье, всех нас, соседей приглашала. У меня первая партия этого сервелата в духовке была. Когда колбаса приготовилась, я быстро остудила батоны в воде и взяла одну палочку на застолье, угостила соседей. Все были в восторге, потребовали поставить колбасу на поток, сказали, будем ее у тебя покупать.
Ох, Оль, это ж пытка для голодающих на работе
Мммм... Какая красота, запах прям через телефон чувствуется...
Я глядя на такую мнямку тоже захотела попробовать сделать колбаску. Думала, что будем колоть поросят и выкрою мяска. Но все разобрали. Теперь буду до марта-апреля терпеть, читать, любоваться, учиться теоретически.
Я так ждала праздничных выходных, так мечтала отдохнуть, повязать, купила картину по номерам... А тут старший привез из города вирус и понеслось... У детей и у мамули температура 39 и выше.. Мы с мужем пока держимся. Такие активные выходные.