Вот-вот!) А то расхваливают, пАнимаишь, аж слюни потекли! А рецепта нет! Просим в студию!)
А я сегодня собиралась делать пирог с капустой, но потушила капусту и сожрали без всяких пирогов! Вот ведь мясом как зажрались, что на капусту накинулись!)))
У меня такая же скалка, наследственная. Детям оставила. В Семипалатинске мама сначала пустой бутылкой тесто раскатывала.
Ян, я тоже хочу поклянчить рецепт в личку.
Рецепт. Пишу.
просеять в миску 3 стакана муки. Вскипятить чайник. В стакан кипятка, добавить туда 1 чайную ложку соли, размешать.
Тонкой струйкой вливать кипяток в просеянную муку и помешивать. Потом туда же добавить 2-3 столовые ложки масла.
Насыпать в стакан муки и поставить рядом.
Начать месить тесто. Горячо будет, но терпимо. Добавлять по мере надобности муку из стакана. Бывает уходит половина, бывает весь стакан. Зависит от ваших емкостей под кипяток и муку.
Как замесили тесто, то убрать сразу в пакет. Выждать 20-30 минут и начать отщипывать куски и раскатывать.
тесто пластичное, не липкое. Муки на посыпку не надо. К рукам и скалке не липнет. Хорошо лежит в холодильнике сутки не теряя свойств.
А если и осталось, то раскатываем и жарим на сковороде лепешки в масле. Ух какие они вкусные и пузыристые.
Вроде все. Секреты раскрыты)
Сегодня был дебют у двух новых продуктов - вареников и сыворотки. Взяла по полкило с творогом и с картошкой, купили с творогом. Ваня доволен, потому что с картошкой по приезду сам слопал. По полкило брала во-первых для "знакомства", а во-вторых кто-то слишком много ест))) Ой, этикетку с логотипом, контактами, составом и способом приготовления уже в ночи вчера ваяла))
Подсырную сыворотку жаба давит выливать. Поросенка нет, тёлка если много выпьет жидит, и балуется-капризничает, воду мы не пьем, мы сыворотку ждём, а она не каждый день. Вот стоит и орет, воду разливает. Взяла две полторашки, цену назначила 30 рублей, одну бутылочку купили.
С яйцами тоже так начиналось, привезли - так пару дней все цену спрашивали и глаза выпучивали, мол 100р за десяток яиц очень дорого. На днях опять с собой взяла - вуаля, 7 десятков расхватали за 2 раза, и еще бы взяли. Чудеса, спрос такой непостоянный и так варьируется! Но это я ещё не все продукты предлагала, есть ещё замыслов немного. Потихоньку. На Гусь пока ещё не планируем поездки, потому что ездить надо с продукцией, а мы пока не готовы, нечего тогда будет людям на рынке предлагать. А, и масло сливочное тоже - многие говорят цена высокая, а полкило сегодня забрали. Всё, что с собой было.
Куры тебе скажут «Спасибо» в материальной форме. Это же низкомолекулярный легко усваиваемый протеин и тьма кальция. При приготовлении творога и сыра бОльшая часть кальция уходит с сывороткой. Ценнейшие альбумины — тоже. Любой кисломолочный сгусток — суть казеин в основном, а это самый НЕ ценный из молочных белков. Ну и замораживать можно сыворотку, благо погода пока позволяет это делать беззатратно.
Мила, Ведро! И от творога тоже, по ведру ведь в день считай выливаю "в пропасть", то творог, то сыр. Курам и так частенько вместо воды наливаю, правда цески с легбарихами не особенно пьют, им как будто не нравится. Или просто их меньше и пьют меньше) Охохонюшки... У нас молоко не так часто берут, я очень много перерабатываю.
Про то, что телке сыворотка не каждый день, а по ведру каждый день выливаю наверное непонятно получилось. Телке поили только подсырную, она сладкая. А от творога ее желудок совсем не воспринимает, ее только курочки выдерживают. А курочек-то на круг с цесками всего штук 30,
20 пушкинок, 3 петуха, и цески с легбарочками.
Нет, Яна, на скотч за верхний край к пакету прилепила перед выходом из дома. Вообще планируется закупка лоточков и аренда машинки с плёнкой, но пока идут переговоры - использовала простой пакет.
Вера, риккоту пробовала делать раза 3 или 4))) ну не могу так долго торчать рядом с кастрюлей, в которой ничего не происходит. Отвлекаюсь. Ни разу не получилась
Я в пакетах продаю. В плотных, Глобусовских за 50 руб моток.
Лоточки народ не любит...не знаю почему. Но начинала я с них.
Теперь отмела как не нужность.
Конечно города у всех разные, потребности населения тоже разные.
Я для себя сделала вывод, что надо держать некую грань между максимально просто.и макисимально пафосно.
Есть вещи, которые клиент не оценит т.к они ему не нужны..а нам дополнительной работы прибавит....
Мы когда походничаем с мыжем, всегда на первый ужин тащим с собой замаринованное мясо на шашлык. И чтоб точно не протекло пакуем в пакеты для перевозки аквариумных рыбок. Эти пакеты -
хорошая одноразовая замена герметичных пластиковых контейнеров. Это правда довольно не бюджетно, если поштучно, но и не так дорого, если упаковки по сотне штук покупать.
Продаются в разных аквариумных и зоомагазинах поштучно, но я пачками беру. щас есть на озоне
Я для себя сделала вывод, что надо держать некую грань между максимально просто.и макисимально пафосно.
Есть вещи, которые клиент не оценит т.к они ему не нужны..а нам дополнительной работы прибавит....
Более того. Не просто не оценит, а заподозрит в перепродаже фабричного. Поэтому у меня тоже только пакеты (мелкий опт 100-200 штук в «Щедрых лавках», Глухово, Электросталь, Черноголовка есть магазины) и маечки (оттуда же), и чистые яичные упаковки, на которые я клею ценники-самоклейки, подписанные маркером (и упаковка яиц, и ценники — те же «Щедрые лавки», загуглите, у них сайт есть).
И я так же. Обычные пакеты, маечки самые дешевые у нет в Тверь пак, для яиц у них есть.
бутылки молочные по 6 руб за 1,5. И то иногда спрашивают а как это вы так наливаете, что бутылка закрыта.
)))
Чем проще- тем лучше. Мы же фермерское продаем, деревенское, домашнее. Должна быть самая простая упаковка.
И ценнички у меня тоже есть) зелененькие такие. Моток 70 руб.
Я думала над тем что бы купить вакуумный агрегат, что бы заказать клейкие стикеры со своим логотипом.... Но зачем? У меня красиво и чисто, вкусно и приятно. А этот фарс лишь моя трата денег. Клиенту это не нужно.
А этот фарс лишь моя трата денег. Клиенту это не нужно.
Блин, а нашим с города надо сыр в упаковке обязательно запаянный, творог в контейнере, молоко в одноразовой бутылке...и ценники самоклейкие) для яиц нет тары...
Про контейнеры почему подумала - удобно, сразу сложила в них и в морозилку. Так я по подносам, поднос в морозилку, а как замерзнет складываю в пакет - ну двойная же работа. Машинка не вакуумная, а такая, которая пленку припаивает пищевую. Обернуть и закрепить, я когда в колбасном отделе перекрестка работала там у нас такие были. Ну и ферма с грибами наша тю-тю, того... Не фурычит. А у них стоит там просто так, простаивает небось - вот и договариваемся, на время поюзать. Всё методом научного тыка.
Вот брынзу делала, муж в восторге, свекрови отправила - спрашивает, что это такое было офигенски вкусное. На рынок принесла, по цене дешевле качотты получается, почти в 2 раза, по 350 продавала. Люди разок взяли и больше не спрашивают. Не пошло. Как бы я знала, если б не попробовала? Никак.
Сегодня в планах пельмени. Начинка подобралась роскошная, свин, индюшка и телушка, все нами выращенные. В собственную морозилку пойдёт, Ваня сказал не вздумай даже ! Не, ну а я чо...
Сегодня в планах пельмени. Начинка подобралась роскошная, свин, индюшка и телушка, все нами выращенные. В собственную морозилку пойдёт, Ваня сказал не вздумай даже
Лера, ну и сколько ты вареников на подложку сложишь? 200 грамм?
У меня с подноса выходит чуть больше пол кило.
а потом не сложно заморозить и по пакетам нафасовать.
мы так все на подносах замораживаем и фасуем.
Про подложки интересно, но мне думается не удобно.
А я сегодня собиралась делать пирог с капустой, но потушила капусту и сожрали без всяких пирогов!
У меня такая же скалка, наследственная. Детям оставила. В Семипалатинске мама сначала пустой бутылкой тесто раскатывала.
Ян, я тоже хочу поклянчить рецепт в личку.
Рецепт. Пишу.
просеять в миску 3 стакана муки. Вскипятить чайник. В стакан кипятка, добавить туда 1 чайную ложку соли, размешать.
Тонкой струйкой вливать кипяток в просеянную муку и помешивать. Потом туда же добавить 2-3 столовые ложки масла.
Насыпать в стакан муки и поставить рядом.
Начать месить тесто. Горячо будет, но терпимо. Добавлять по мере надобности муку из стакана. Бывает уходит половина, бывает весь стакан. Зависит от ваших емкостей под кипяток и муку.
Как замесили тесто, то убрать сразу в пакет. Выждать 20-30 минут и начать отщипывать куски и раскатывать.
тесто пластичное, не липкое. Муки на посыпку не надо. К рукам и скалке не липнет. Хорошо лежит в холодильнике сутки не теряя свойств.
А если и осталось, то раскатываем и жарим на сковороде лепешки в масле. Ух какие они вкусные и пузыристые.
Вроде все. Секреты раскрыты)
Спасибо!
Ян, растительное масло?
Спасибо, утащила!)
Да, да, растительного.
Сегодня был дебют у двух новых продуктов - вареников и сыворотки. Взяла по полкило с творогом и с картошкой, купили с творогом. Ваня доволен, потому что с картошкой по приезду сам слопал. По полкило брала во-первых для "знакомства", а во-вторых кто-то слишком много ест))) Ой, этикетку с логотипом, контактами, составом и способом приготовления уже в ночи вчера ваяла))
Подсырную сыворотку жаба давит выливать. Поросенка нет, тёлка если много выпьет жидит, и балуется-капризничает, воду мы не пьем, мы сыворотку ждём, а она не каждый день. Вот стоит и орет, воду разливает. Взяла две полторашки, цену назначила 30 рублей, одну бутылочку купили.
С яйцами тоже так начиналось, привезли - так пару дней все цену спрашивали и глаза выпучивали, мол 100р за десяток яиц очень дорого. На днях опять с собой взяла - вуаля, 7 десятков расхватали за 2 раза, и еще бы взяли. Чудеса, спрос такой непостоянный и так варьируется! Но это я ещё не все продукты предлагала, есть ещё замыслов немного. Потихоньку. На Гусь пока ещё не планируем поездки, потому что ездить надо с продукцией, а мы пока не готовы, нечего тогда будет людям на рынке предлагать. А, и масло сливочное тоже - многие говорят цена высокая, а полкило сегодня забрали. Всё, что с собой было.
Куры тебе скажут «Спасибо» в материальной форме. Это же низкомолекулярный легко усваиваемый протеин и тьма кальция. При приготовлении творога и сыра бОльшая часть кальция уходит с сывороткой. Ценнейшие альбумины — тоже. Любой кисломолочный сгусток — суть казеин в основном, а это самый НЕ ценный из молочных белков. Ну и замораживать можно сыворотку, благо погода пока позволяет это делать беззатратно.
Мила, Ведро! И от творога тоже, по ведру ведь в день считай выливаю "в пропасть", то творог, то сыр. Курам и так частенько вместо воды наливаю, правда цески с легбарихами не особенно пьют, им как будто не нравится. Или просто их меньше и пьют меньше) Охохонюшки... У нас молоко не так часто берут, я очень много перерабатываю.
Про то, что телке сыворотка не каждый день, а по ведру каждый день выливаю наверное непонятно получилось. Телке поили только подсырную, она сладкая. А от творога ее желудок совсем не воспринимает, ее только курочки выдерживают. А курочек-то на круг с цесками всего штук 30,
20 пушкинок, 3 петуха, и цески с легбарочками.
Мы продаем немного сыворотку. Быков поим.... И все равно остается.
А покажи этикетки?
Вот, Яна
Может что-то добавить надо или что-то лишнее?
По мне все очень хорошо. Надо и мне такие сделать)))
Ты их внутрь кладешь?
А рикотту делаешь из сыворотки? Или не любите? Муж вот рикотту не ест, а я люблю больше творога.
Нет, Яна, на скотч за верхний край к пакету прилепила перед выходом из дома. Вообще планируется закупка лоточков и аренда машинки с плёнкой, но пока идут переговоры - использовала простой пакет.
Вера, риккоту пробовала делать раза 3 или 4))) ну не могу так долго торчать рядом с кастрюлей, в которой ничего не происходит. Отвлекаюсь. Ни разу не получилась
[шёпотом: я такая же
Лера, Иван с дебютом! Молодцы! А там лоточки и упаковочки приложатся) Начало главное положено!!!
Я в пакетах продаю. В плотных, Глобусовских за 50 руб моток.
Лоточки народ не любит...не знаю почему. Но начинала я с них.
Теперь отмела как не нужность.
Конечно города у всех разные, потребности населения тоже разные.
Я для себя сделала вывод, что надо держать некую грань между максимально просто.и макисимально пафосно.
Есть вещи, которые клиент не оценит т.к они ему не нужны..а нам дополнительной работы прибавит....
Мы когда походничаем с мыжем, всегда на первый ужин тащим с собой замаринованное мясо на шашлык. И чтоб точно не протекло пакуем в пакеты для перевозки аквариумных рыбок. Эти пакеты -
хорошая одноразовая замена герметичных пластиковых контейнеров. Это правда довольно не бюджетно, если поштучно, но и не так дорого, если упаковки по сотне штук покупать.
Продаются в разных аквариумных и зоомагазинах поштучно, но я пачками беру. щас есть на озоне
Более того. Не просто не оценит, а заподозрит в перепродаже фабричного. Поэтому у меня тоже только пакеты (мелкий опт 100-200 штук в «Щедрых лавках», Глухово, Электросталь, Черноголовка есть магазины) и маечки (оттуда же), и чистые яичные упаковки, на которые я клею ценники-самоклейки, подписанные маркером (и упаковка яиц, и ценники — те же «Щедрые лавки», загуглите, у них сайт есть).
И я так же. Обычные пакеты, маечки самые дешевые у нет в Тверь пак, для яиц у них есть.
бутылки молочные по 6 руб за 1,5. И то иногда спрашивают а как это вы так наливаете, что бутылка закрыта.
)))
Чем проще- тем лучше. Мы же фермерское продаем, деревенское, домашнее. Должна быть самая простая упаковка.
И ценнички у меня тоже есть) зелененькие такие. Моток 70 руб.
Я думала над тем что бы купить вакуумный агрегат, что бы заказать клейкие стикеры со своим логотипом.... Но зачем? У меня красиво и чисто, вкусно и приятно. А этот фарс лишь моя трата денег. Клиенту это не нужно.
Блин, а нашим с города надо сыр в упаковке обязательно запаянный, творог в контейнере, молоко в одноразовой бутылке...и ценники самоклейкие) для яиц нет тары...
Я и говорю...города разные, потребности разные...
Оль, а какой фирмы у тебя вакуумщик? Гочи, нет?
Я и говорю...города разные, потребности разные...
Оль, а какой фирмы у тебя вакуумщик? Гочи, нет?
Про контейнеры почему подумала - удобно, сразу сложила в них и в морозилку. Так я по подносам, поднос в морозилку, а как замерзнет складываю в пакет - ну двойная же работа. Машинка не вакуумная, а такая, которая пленку припаивает пищевую. Обернуть и закрепить, я когда в колбасном отделе перекрестка работала там у нас такие были. Ну и ферма с грибами наша тю-тю, того... Не фурычит. А у них стоит там просто так, простаивает небось - вот и договариваемся, на время поюзать. Всё методом научного тыка.
! Не, ну а я чо...
Вот брынзу делала, муж в восторге, свекрови отправила - спрашивает, что это такое было офигенски вкусное. На рынок принесла, по цене дешевле качотты получается, почти в 2 раза, по 350 продавала. Люди разок взяли и больше не спрашивают. Не пошло. Как бы я знала, если б не попробовала? Никак.
Сегодня в планах пельмени. Начинка подобралась роскошная, свин, индюшка и телушка, все нами выращенные. В собственную морозилку пойдёт, Ваня сказал не вздумай даже
Яна, нет, у меня для гладких пакетов, термо-вакуумные для хранения и созревания сыра отлично упаковывает.
стрейч пленку? классная штука!
Лера, ну и сколько ты вареников на подложку сложишь? 200 грамм?
У меня с подноса выходит чуть больше пол кило.
а потом не сложно заморозить и по пакетам нафасовать.
мы так все на подносах замораживаем и фасуем.
Про подложки интересно, но мне думается не удобно.
А фирмы то какой? Сам аппарат?
У меня никакого) но присматриваюсь.